鐵皮石斛仿野生林下種植新模式的優(yōu)勢

吳紀(jì)賢

(1.浙江龍泉唯珍堂農(nóng)業(yè)科技有限公司，浙江 龍泉 323700；2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

本文研究兩種鐵皮石斛新型種植模式，林下活樹捆綁種植模式以及林下橫桿捆綁種植模式，與傳統(tǒng)的大棚種植相比較，這兩種模式在土地資源節(jié)約利用、綠色種植，以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面都有較明顯的優(yōu)勢[1-2]。傳統(tǒng)的大棚種植首先需要搭建大棚、噴水以及苗床等設(shè)備設(shè)施，然后購置粗細(xì)不同的樹皮為鐵皮石斛生長提供基質(zhì)和養(yǎng)分，通過人為控制大棚中的溫度、水分、光照等生長條件[3-4]。但由于大棚在溫度和通風(fēng)上的不足，以及離地面高度不夠，病蟲害會相對較多；因此，通常需要通過殺蟲劑等農(nóng)藥來保障石斛的正常生長。在大棚人工種植的環(huán)境中，鐵皮石斛的生長速度比野外的要快，但這種種植模式難以達(dá)到綠色生產(chǎn)的要求。另外，與野外生長的石斛相比，生長于大棚環(huán)境中的石斛品質(zhì)較差，市場價格較低。根據(jù)多年的石斛種植經(jīng)驗，我們對傳統(tǒng)模式和新模式的產(chǎn)量和市場價值進(jìn)行了測算和比較：大棚每667 m2年產(chǎn)量約450 kg，單價280元·kg-1，產(chǎn)值126 000元；林下種植每667 m2年產(chǎn)量200 kg，單價1 300元·kg-1，產(chǎn)值260 000元。

新型模式的特點主要體現(xiàn)在種植密度、種植成本、綠色無公害以及品質(zhì)等方面。林下活樹種植以及林下橫桿種植均以原始生態(tài)林為種植地，對原來的森林不會有大的改造；利用森林樹蔭、樹干樹皮以及外部雨水等條件來生產(chǎn)石斛，在生長過程中不用或少用農(nóng)藥，僅在外界雨水不足時加以人工澆灌[5]。在具體種植成本比較方面，基于多年種植實踐，以相同的一年生鐵皮石斛馴化苗為材料，鋼架大棚的種植成本有大棚鋼架7萬元，種苗9.2萬元，苗床輔料1.5萬元，噴灌設(shè)施0.6萬元，人工費1.2萬元，合計19.3萬元；林下種植的種植成本有輔料計量噴水設(shè)施4.6萬元，種苗8.5萬元，人工費2.4萬元，合計15.5萬元；在投資成本上，大棚種植比林下種植每667 m2多3.8萬元。

1 新型種植模式的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和技術(shù)

1.1 選苗

選取健康的一二年生鐵皮石斛苗，用清水清理，殺菌消毒并用生根劑處理。

1.2 技術(shù)要點

林下活樹捆綁種植關(guān)鍵是種植地要選擇原始林，而不是人工搭建的大棚。樹干上有樹皮等基質(zhì)，所以省去在大棚中鋪入粗樹皮和細(xì)樹皮的環(huán)節(jié)[6]。在林中樹木的特定高度，利用麻繩或者麻條布固定鐵皮石斛苗于樹干上、貼緊樹干，并注意根部朝下。水平方向上鐵皮石斛苗的間距為15 cm，垂直方向上鐵皮石斛苗的間距為25 cm，種植高度一般在50～200 cm，以方便工人采摘，同時避免因使用梯子而給石斛帶來損傷[7]。

林下橫桿捆綁種植的栽培地也是原始林，在林下的地面釘入樹樁，使樹樁離地高度為60 cm，沿坡度方向在間距1 m處再釘入另外一個樹樁，樹樁高度為60 cm。其他的樹樁以同樣的間距依次釘入，一般釘入5～6根為宜。同時，將4 m長杉木條橫向固定在一樣高度的樹樁山。兩端的樹樁用橫桿固定連接，用麻繩、麻布條或者用釘子把石斛苗固定在橫桿上，同一橫桿石斛間距為15 cm，一般一根橫桿上可以固定25棵石斛苗[8]。

1.3 水肥管理

對于剛種植的鐵皮石斛苗一般要進(jìn)行1次澆灌，澆灌時長為15～30 min，后期按照每天1次的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行澆灌，時間段可以選擇在8：00前或者17：00后。如果天氣陰雨，且濕度在75%以上則不需要澆灌，也可以參考基質(zhì)的濕度來判斷當(dāng)天是否要澆灌。

林下種植的石斛一般不需要施肥，因樹干上的樹皮苔蘚可以為其提供營養(yǎng)。但是，如果要加快生長速度，也可采用有機肥和水進(jìn)行1∶1 000配比進(jìn)行噴灑，施肥的時間段通常為4—6月[9]。

1.4 病蟲害防治

為保證鐵皮石斛的生產(chǎn)達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，在鐵皮石斛種植和管理過程中一般不使用農(nóng)藥。對于個別有病蟲害的植株，一般是用人工進(jìn)行清洗、修枝或者拔除。

1.5 采摘收獲

鐵皮石斛苗一般在3月中旬至4月中旬種植最佳，10 d后會生根發(fā)芽，到9月中旬結(jié)頂，結(jié)頂?shù)母叨纫话阍?0～20 cm。鐵皮石斛原株苗的枝條在當(dāng)年6—7月采摘，這樣有利新苗生長。第2年的2—5月新枝條采摘。可以直接包裝售出，也可進(jìn)行榨汁或烘干磨粉的初加工后出售。鐵皮石斛一般在5月中旬至6月中旬開花，此時間段為石斛花的采摘期[10]。

2 新型種植模式的效益分析

2.1 節(jié)約土地資源

相比于傳統(tǒng)的溫室大棚種植，新型種植模式采用樹干垂直或山體坡度種植，林下種植不與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)爭土地，在節(jié)省土地資源方面有明顯的優(yōu)勢。本試驗測量了鐵皮石斛在大棚栽培種植、林下活樹捆綁種植以及林下橫桿捆綁種植模式下，單位面積土地上鐵皮石斛種植的數(shù)量(表1)。各種植模式選取100 m2的種植地，統(tǒng)計各自對應(yīng)面積中的石斛數(shù)量，然后計算出1 m2內(nèi)平均石斛的種植數(shù)量。一般橫桿捆綁種植模式與活樹捆綁種植模式為套種模式，所以土地利用率最大，1 m2可以種植31+36棵。大棚種植模式1 m2種植48棵土地利用率較低。因此，林下種植模式的土地利用率優(yōu)勢明顯，尤其是活樹捆綁種植和橫桿捆綁種植的林下套種模式。另外，新型的兩種種植模式利用現(xiàn)有原始林，對于植被資源保護(hù)以及林下經(jīng)濟發(fā)展有利。

表1 不同栽培模式下鐵皮石斛的種植密度比較

2.2 病蟲害防控

鐵皮石斛易受軟腐病以及蝸牛、蚜蟲類害蟲的危害，活樹捆綁種植和橫桿捆綁種植模式減少了來自地表土壤環(huán)境中的蟲害。另外，大棚種植存在的溫度較高、通風(fēng)不夠等問題增加了鐵皮石斛的蟲害以及疫病發(fā)生率，而兩種新型種植模式提升了離地高度，也有利于通風(fēng)。表2對比了3種種植模式下，單位面積石斛的蟲害以及疫病發(fā)生率。測量時各種植模式選取100 m2的種植地，計算出患蟲害以及疫病的石斛數(shù)量，然后算出平均石斛的蟲害和疫病發(fā)生率。

表2 不同種植模式下鐵皮石斛的蟲害和疫病情況

由表2可知，新型種植模式在蟲害及疫病防治方面有明顯的優(yōu)勢，尤其是活樹捆綁種植，因離地高度最大，蟲害率為7.61%，疫病發(fā)生率僅為5.73%；相比于傳統(tǒng)的大棚種植9.35%的蟲害率，以及7.54%的疫病率，可見活樹捆綁以及橫桿種植在防病蟲害和提高種苗存活率上的優(yōu)勢。

2.3 種植業(yè)提質(zhì)增效

新型種植模式的種植地均在林下，在生長環(huán)境上是更接近野生的石斛生長條件，通常情況下，野外種植的中藥材有更高的藥用價值。表3對比了唯珍堂鐵皮石斛大棚種植、林下活樹捆綁種植以及林下橫桿捆綁種植3種模式下石斛鮮條浸出物、多糖、甘露糖含量以及平均苗高、苗粗和生根長度。隨機抽樣選取大棚和樹林中2 a的石斛鮮條100 g，物質(zhì)含量檢測前樣品均按藥典要求切成段、低溫烘干，委托麗水市食品藥品檢驗所于2021年12月22日進(jìn)行檢測。檢測結(jié)果表明，在生長速度上占優(yōu)勢的是大棚種植，可能是因為大棚能夠維持較高的溫度，有利于生物量的積累。但是在浸出物、多糖和甘露糖含量上，活樹捆綁和橫桿捆綁種植的鐵皮石斛營養(yǎng)元素含量更高。另外，在鐵皮石斛鮮條汁的顏色也有差異，大棚種植的石斛汁呈綠色，而林下種植的石斛汁偏粉紫色。

表3 不同栽培模式下鐵皮石斛品質(zhì)

2.4 效益分析

對比大棚種植中搭建大棚、購置棚床、木質(zhì)基料原料等所需要的成本，兩種新型的種植模式基于林下樹干的環(huán)境，僅需要麻繩、麻布條以及橫條等較為簡單的前期成本。在后期維護(hù)上，林下種植是戶外，在光照、噴水以及通風(fēng)上可以利用戶外環(huán)境的優(yōu)勢，也能減少后期種植成本上的支出[11]。

市面上對于3種石斛的銷售價格也相差較大。以科遠(yuǎn)鐵皮石斛合作社門店出售的石斛鮮條價格為例，2021年大棚種植的鐵皮石斛鮮條平均批發(fā)價格230～290元·kg-1，活樹捆綁種植的石斛鮮條平均批發(fā)價格2 000～2 800元·kg-1，橫桿捆綁種植的石斛鮮條平均批發(fā)價格1 300～2 200元·kg-1。從單價上看，活樹和橫桿種植的鐵皮石斛市場價格達(dá)到大棚石斛的10倍及以上。圖1展示了唯珍堂的科遠(yuǎn)鐵皮石斛合作社2016—2021年3種石斛鮮條的年銷售量。3種石斛年銷售量均在逐年增長，對比2020年和2021年，大棚種植石斛的銷售增長率分別為5.02%和6.24%，而活樹捆綁和橫桿捆綁種植鐵皮石斛的銷售增長率在35%左右。因此，可以預(yù)測，活樹捆綁和橫桿捆綁種植的石斛在未來的市場需求也將會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)的大棚石斛。

圖1 2016—2021年唯珍堂科遠(yuǎn)合作社33種石斛鮮條年銷售量

3 新型種植模式的發(fā)展趨勢

近年來，人民生活水平不斷提高，我國中老齡人口比例也在擴大；人民對于“養(yǎng)生”越來越重視，對于養(yǎng)生保健類產(chǎn)品的需求越來越大。預(yù)計2050年，老年消費規(guī)模將達(dá)到61.26億元。據(jù)《2019年中國保健品行業(yè)市場前景研究報告》顯示，2017年市場規(guī)模為2 938.9億元，2019年突破3 500億元[12]。其中，鐵皮石斛因其極高的藥用價值以及保健功能而具有巨大的潛在市場。由于野生鐵皮石斛采摘困難，價格高昂，以前的消費群體主要為高收入者；現(xiàn)在由于人工種植的擴大，以及人民消費水平的增加，鐵皮石斛的銷售市場將繼續(xù)擴大。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，2017年麗水市全市藥材種植面積達(dá)17 573 hm2，總產(chǎn)值8.23億元，總產(chǎn)量2.42萬t，其中龍泉、景寧、慶元、縉云等地縣市產(chǎn)值過億元。隨著各地藥材產(chǎn)業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，以及各類品種藥材的陸續(xù)投產(chǎn)，麗水市中藥材產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)值增長在未來仍有很大的上升空間[13]。麗水市于2016年即出臺《麗水市生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，其中縉云、景寧、龍泉等地重點布局藥食兩用產(chǎn)業(yè)帶。從2012年開始，麗水市每年50萬元資金以獎代補方式獎勵符合條件的生態(tài)精品中藥材基地；2018年全市出臺新的產(chǎn)業(yè)政策，將產(chǎn)業(yè)資金提升到每年250萬元。基于技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用成效方面的考慮，林地套種藥材栽培技術(shù)是重點推進(jìn)項目；推廣藥材上山進(jìn)林，不與糧爭地，利用山林有機質(zhì)采用仿野生自然農(nóng)耕方式，生產(chǎn)高質(zhì)量、安全、藥效好的藥材。從以上政策以及資金補助方面，可以預(yù)測鐵皮石斛林下種植模式有十分廣闊的發(fā)展空間[14-15]。

目前市面上關(guān)于鐵皮石斛的種植方式有很多，因大棚種植模式較傳統(tǒng)且生產(chǎn)周期短，所以大部分種植戶還是以大棚種植為主。在這種人工控制的適宜環(huán)境中，鐵皮石斛相比于野外要生長得快，相對產(chǎn)量高。而在林下原生態(tài)種植模式下，鐵皮石斛以自然生長的樹木為基礎(chǔ)，通過苗根從樹皮中吸收天然養(yǎng)分，經(jīng)過1～2 a才可以采收，所以其品質(zhì)優(yōu)于大棚栽培的產(chǎn)品。林下原生態(tài)種植的鐵皮石斛有較好的市場銷售潛力，銷售價格也是大棚種植的2～3倍[16]；但是，目前林下原生態(tài)種植的鐵皮石斛產(chǎn)量極少，尤其是林下活樹捆綁種植以及林下橫桿種植的方式[4]，因為這不僅要求轉(zhuǎn)變種植方式，還要改變種植環(huán)境。基于鐵皮石斛仿野生林下種植新模式在土地高效利用、病蟲害防控、成本管理等生態(tài)效益和經(jīng)濟效益方面的優(yōu)勢，以及消費市場對于高品質(zhì)鐵皮石斛的需求，可以預(yù)測本文所介紹的兩種鐵皮石斛新型種植模式在不久的將來會有更好的發(fā)展。