留蘭香與“留客香”
2022-12-12 15:21:50蘇佳晨
青年文摘 2022年4期
蘇佳晨
憶起學生時代在西餐廳打工，當時未曾有下廚的經驗，對于食用植物知之甚少。某日，客人點了一份冰激凌圣代，吧臺廚師在冰激凌間綴一朵薄荷葉，奶油色的冰激凌簇擁著一朵翠綠，甚是好看。端上桌后不久，客人質問：“為什么在冰激凌上放一朵九層塔？”無法辨識薄荷葉與九層塔的我，只能先賠不是，連忙將冰激凌端回吧臺，轉告廚師情況。廚師笑而不答，只把薄荷葉拿掉，再加了兩球薄荷冰激凌在盤中，交代我送回客人桌上?？腿艘姾笳孤缎︻?，開始享用餐點。
客人離開餐廳后， 我追問廚師：“ 店內盆栽種的是薄荷吧？我們什么時候種九層塔了？”“當然是薄荷，沒有九層塔?！薄澳菫楹文銢]跟客人澄清，反而還幫他加了兩球冰激凌？”廚師笑著說：“薄荷，學名‘留蘭香，雖與九層塔相似，卻是兩種不同的植物。客人或許不清楚所以覺得受騙生氣，當下若是跟客人解釋，雖能澄清誤會，但客人失了面子，想必以后不會再踏進店里用餐了。所以與其計較是薄荷葉還是九層塔，不如大方送冰激凌，還能讓客人再次蒞臨，豈不更好？”
原來，用圓融方式來化解沖突，留蘭香可以是“留客香”，真好。
（摘自《講義》2021 年第10 期，飄飄圖）
