茶文化主題酒店管理與發展研究

楊 玚

（長江職業學院，湖北 武漢 430070）

文化的發展與周圍環境息息相關，茶文化主題酒店餐廳的宣傳也離不開其特定的文化氣氛和環境。在我國茶文化源遠流長的歷史歲月里，茶主題酒店餐廳要想提高市場競爭力，就必須培養出具有企業特色的文化品牌。在合乎主題酒店餐廳的經濟環境下，打造出具有地方特色魅力的茶文化主題酒店餐廳，自身具備極強的競爭力和文化價值，能夠代表酒店餐廳設計、管理和發展的方向，幫助消費者深入感受到茶文化的意義，才能夠更好地表現和傳播具有我國特色的茶文化歷史。

1 茶文化主題酒店設計理念

在茶文化主題酒店餐廳的設計過程中，應以多元化的設計結構和創新的設計理念為設計依據，關心茶文化主題酒店餐廳的發展特點。首先，茶文化主題酒店餐廳的設計過程應充分融合本地茶文化的特點，堅持適度的本地管理理念，有效健全特色業務結構。換句話說，我們必須保證相應的多元化茶葉種類能夠在不同地區開展組成，進行主題活動和歷史原素的復制生產，最重要的是在茶文化主題酒店餐廳設計過程中，能有效融合特色茶文化的歷史事情和傳說故事，遵循酒店餐廳茶文化的基調，有效實現散播特色文化的目的，實現茶文化的單獨表述，為茶文化主題酒店餐廳營造優良的氣氛，這樣才能讓消費者真正感受到茶文化主題酒店餐廳的茶文化魅力，可以進一步融合茶道，真正充分發揮茶文化主題酒店餐廳的時代經濟價值。

其次，從空間合理布局和裝飾設計層面全方位分析茶文化主題酒店的設計過程。一方面，空間合理布局構造應融合設計管理，設計風格，綜合分析實虛構造，有效地表現實體建筑與內部空間的融合情況，為茶文化主題酒店的多方位提升創造優良的設計境界，實現整體設計實際效果的提升。另一方面，在這一空間中的裝飾設計設計構造中，盡量將不一樣的原素融入實際的設計構造中，建立不一樣的茶文化含義，保證公共區域的茶器能突顯茶文化主題酒店餐廳的設計理念，尤其是在是在室內聯接區域有效安裝設計的裝修隔斷扇、地板磚等設計結構，以此突顯茶文化特色，確保裝飾設計設計的合理性和有效性。最后，在茶文化主題酒店餐廳的設計體系中，重視文化結構和文化感情，應用相應的茶桌、茶器創造出有效的主題設計結構，提高酒店餐廳消費者的茶文化感，為加強消費者的興趣愛好奠定基礎，只有優良的茶文化氣氛才可以實現茶文化主題精神的承傳。

2 茶文化主題酒店管理與發展存在的問題

對于茶文化主題酒店在設計和開發中存在需要處理的問題，酒店管理者應該加強重視。

首先，茶文化主題酒店單一化狀況比較嚴重。在茶文化主題酒店的設計和管理中，不同酒店之間的效仿和仿冒狀況很廣泛，茶文化主題酒店欠缺多元化元素作為產品賣點，主要緣故是大多數酒店管理者從懶散的心里視角，徹底復制了設計經驗和組成結構，這種設計結構和定義體系將嚴重影響茶文化主題酒店的總體價值和酒店在白熱化的市場競爭中的主動權。

其次，茶文化主題酒店的個性化設計元素不足。為了更好地確保茶文化主題酒店的時間價值，與企業、地方和文化相符合是十分關鍵的。可是，在很多層面還存在一些問題，如管理理念和實踐點欠缺獨創性，個性化因素應用不合理等，這將直接造成一些茶文化主題酒店的設計工作只是為了更好地進行“信口開河”的個性化宣傳，將牽制其發展。

3 茶文化主題酒店發展策略

3.1 落實品牌發展機制

在茶文化主題酒店餐廳的開發經營中，重視特色品牌發展是關鍵點，有效融合茶文化特色監管體系，以確保酒店餐廳合理經營，為特色運營模式的全方位發展確立基礎。一方面，合理融合空間設計和餐館配搭設計，能實現總體設計結構升級，有效提高茶文化主題酒店餐廳的管理水準和綜合應用價值。另一方面，需要注重的是要實現茶文化主題酒店餐廳的品牌管理，還必須對酒店餐廳人員開展集中化培訓、監督和管理，真正貫徹落實茶文化含義和酒店餐廳特色教育，保證酒店餐廳管理和服務項目總體質量的提高，進而提升管理水準。值得一提的是，酒店餐廳服務人員應堅持專業形象和語言原則，進一步提高茶文化主題酒店餐廳的總體文化服務和品味，以實現茶文化主題酒店餐廳的全方位可持續性發展。

例如茶藝主要包含茶藝的基礎知識、茶藝禮儀知識規范和茶藝水準層面。首先，茶藝的基本知識包含名茶的選擇、評定和特點，茶葉可分成基本茶和生產加工茶，基本茶有綠茶、綠茶葉、白牡丹茶、烏龍、綠茶和黃茶6種。重工業茶就是指重工業基于六種基本茶系生產的茶。作為茶的家鄉，我國有很多名茶。在茶葉的選擇和辨別中，主要依據茶葉的顏色、樣子、味道和香味對視覺效果、觸感、味蕾和味覺開展簡評。其次，在茶葉技術上，經營人首先要留意茶葉和茶器的組成，充分發揮茶葉的特色。此外，不同的茶葉應當泡浸在不同的水里。最后，茶的做法也很重要。同樣，茶藝中的禮儀知識規范包含招待、儀容儀表、與客人溝通等，茶藝應反映茶人之間公平、相互理解的精神，服務人員需從關鍵點下手，提高服務質量和水準。伴隨著社會經濟水準的提高，人們的專注力從衣食轉變為健康養生。因此，茶文化與主題酒店的結合也是切合時代發展的必然發展趨勢。茶葉含有碳水化合物、茶多酚等多種有益原素，也是茶文化主題酒店的主要運營方式。酒店能夠以茶餐、茶賞為主要運營主體，搭建更為詳細的健康方案，保證消費者在搬入茶文化主題酒店時能夠充分開展身體維護保養，提高身體素質。

3.2 融合健康養生管理因素

近些年，人民生活水準持續提升，人們對飲食搭配的要求也變得越來越高。怎樣健康地吃成為人們題討論。基于此，茶文化主題酒店餐廳的管理需要有效融合茶健康文化，在詳解茶的健康價值和健康價值的同時，也凸顯了茶文化與人們日常生活的不可缺少性，為酒店餐廳管理的健全確立了基礎。除此以外，茶文化主題酒店餐廳還能夠用相應的宣傳方式，提高消費者對主題結構的了解，在一定水平上滿足消費者的健康需求，為茶文化主題酒店餐廳的構建確立文化基礎。

例如在茶文化的宣傳下，保證產生多元化的設計結構，將茶文化的有關因素和結構特點融進商業結構和整體設計理念，考慮到茶文化主題酒店的整體空間合理布局結構，真正實現茶文化的轉型發展。除此以外，在茶文化主題酒店建設的過程中，融合茶文化、茶樂、茶道、茶畫等元素裝飾設計酒店，保證茶文化主題酒店具有極強的茶文化樂趣，不但能突顯文化氣氛下的優雅氣場，還能進一步提高酒店的市場競爭力，確保茶文化主題酒店的總體格局和結構更符合國家傳統文化。將公共區域作為茶文化的主題，能夠向消費者展現傳統茶文化的發展歷史，其中茶藝術、茶器、茶藝精神需要有效的設計和空間合理布局。此外，酒店飲食搭配部分應融合茶文化深層次探尋，創造充分的茶文化環境，保證消費者感受茶道魅力。在茶文化主題飯店的運營過程中，茶文化主題酒店的運營需要文化結構的資源整合和發展，才可以實現總體業務結構的提升。茶文化與宗教信仰文化的結合也是企業戰略升級的主要反映。在運營茶文化的過程中，許多主題酒店都以禪茶為運營關鍵。茶文化主題酒店的主題結構不僅是禪茶文化，整體設計風格和管理理念也可以緊緊圍繞禪茶進行。

3.3 信息網絡聯合機制

伴隨著電子商務接待監督體制的各項事業和發展，信息技術將信息技術與茶文化主題酒店融為一體，具有十分關鍵的時代價值和意義。在構建優良的信息管理氣氛的基礎上，提高茶文化主題酒店的應用價值。最重要的是只有實施更健全的信息監督體制，才可以構建健全的茶文化網絡體系。在員工管理和硬件配置層面，員工管理必須有組織紀律性，為了更好地更好的在業務步驟中實施管理，管理者必須嚴格實行工作、獎罰和核查，在服務中實現按時、定量分析、預算定額、規范。遵循工作紀律與相應的經濟責任掛勾，確保管理工作順利進行。在人員職責分工層面，管理人員應依據茶的規模化和水準組織相應的管理者，在確保茶樓最少有一名茶藝師和管理者的基礎上，分派服務者的工作。第二，提升企業制度建設。在茶樓制度建設中，經營人能夠通過經濟責任制、職位責任制和員工標準化三大制度提升茶樓制度建，。經濟責任制是一種運營管理制度，包含考評制度、責任制和獎罰制度。融合員工的物質利益和工作成果，有有助于提升員工的工作積極性。職位責任制要求服務人員依照職位的授權和崗位職責進行自己的工作量，既有利于員工實施，也有利于管理者考評。員工準則則是適用所有員工的行為準則，有利于對工作者對實施規模性的統一管理。

例如運用信息網能夠形象地為消費者提供茶文化主題酒店餐廳設計結構和管理方式，收集產品數據，定義設計信息和茶藝服務項目，有效監督和健全互動交流交流管理系統，保證運送監督管理結構的一致性，在一定水平上重視系統網絡系統的合理性和科學性，二是以消費者交流項目為關鍵，有效提升技術管理水準，保證茶文化主題酒店餐廳有關管理人員立即收集梳理數據，全方位構建更有針對性的網絡監督體系，全面推行顧客數據庫。三是逐步完善茶文化主題酒店餐廳的宣傳體系，借助互聯網數據處理技術和數據傳送數據，制訂更合乎地方獨具特色和實際需求的茶文化主題酒店餐廳管理方案。