讓你發(fā)胖的10個(gè)事實(shí)真相

●朱麗亞·布里茲 文 王志成 譯 小琪 編

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的數(shù)據(jù)，如今，每四個(gè)成年人中就有一個(gè)肥胖或超重者。吃得多還不鍛煉可能是肥胖的主要原因，但并不是造成肥胖的唯一原因。研究表明，一些最意想不到的事實(shí)真相會(huì)增加你的體重。下面介紹10件會(huì)讓你發(fā)胖的事實(shí)真相。

感染一種感冒病毒

2021年9月發(fā)表在美國(guó)《兒科學(xué)》雜志上的研究結(jié)果顯示，接觸一種名為“腺病毒-36”的普通感冒病毒株的兒童，與未接觸的兒童相比更容易肥胖。腺病毒-36是一種能使呼吸系統(tǒng)和眼睛感染的常見(jiàn)病毒，它能通過(guò)狗的咳嗽、噴嚏和接觸人手傳播。

加利福尼亞大學(xué)圣迭戈分校的研究顯示，腺病毒-36含有一種獨(dú)特的基因，能令人體內(nèi)的干細(xì)胞長(zhǎng)成讓人變得肥胖的脂肪細(xì)胞。在一項(xiàng)對(duì)124名兒童進(jìn)行的研究中，接觸腺病毒-36的受試者近80%是肥胖兒童。他們的平均體重比沒(méi)有接觸腺病毒-36的孩子重23公斤。此次在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，感染腺病毒-36的未成熟脂肪細(xì)胞發(fā)育和分化速度比正常情況下快很多。研究人員認(rèn)為，這可能是腺病毒-36導(dǎo)致兒童肥胖的病理機(jī)制。

空調(diào)環(huán)境

根據(jù)《國(guó)際肥胖雜志》最近發(fā)表的哈佛醫(yī)學(xué)院教授阿什利·布瓦訥的研究文章：如果人們長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)環(huán)境之中，那么人的新陳代謝相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)變慢；加上人貪涼長(zhǎng)期待在空調(diào)間內(nèi)，運(yùn)動(dòng)量隨之越少，能量消耗跟著減少；另外，空調(diào)環(huán)境的空氣流通性差，室內(nèi)二氧化碳濃度常偏高，含氧量不足，導(dǎo)致脂肪、葡萄糖不易燃燒。綜合起來(lái)，長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)環(huán)境更易發(fā)胖。

阿什利教授的追蹤研究發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)肥胖率最高的南部地區(qū)，裝有空調(diào)的家庭比例從1997年的47%上升到2017年的97%；該地區(qū)的肥胖率從1997年的19%上升到2017年的43%。

媽媽是職業(yè)女性

根據(jù)2021年5月份《美國(guó)流行病學(xué)雜志》發(fā)表的馬里蘭州醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院的一項(xiàng)研究表明，職業(yè)女性的孩子比全職媽媽的孩子更容易肥胖。職業(yè)女性的孩子體重超標(biāo)和肥胖的幾率比其他孩子高6倍。研究人員認(rèn)為，放學(xué)后吃多脂即食食物和不受監(jiān)控地吃零食，是導(dǎo)致孩子肥胖的關(guān)鍵原因。

馬里蘭州醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院的研究小組，分析了2000年到2015年間出生的5000名孩子在3～13歲時(shí)的身高和體重?cái)?shù)據(jù)，以及他們父母的工作情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，將近56%的職業(yè)女性的孩子有肥胖等問(wèn)題；有兼職工作的母親，其孩子28%肥胖；而家庭主婦的孩子只有13%肥胖。一個(gè)母親一星期多工作10小時(shí)，她的孩子在3歲前超重的可能性就增加10%。該研究小組認(rèn)為，母親工作的時(shí)間越長(zhǎng)，孩子的體重指數(shù)越高。這是由于長(zhǎng)時(shí)間的工作使母親很難給孩子準(zhǔn)備健康的食物并讓他們有更多不健康攝食的機(jī)會(huì)。

睡眠不足

與睡眠充足的小孩相比，經(jīng)常因玩耍或其他原因睡眠時(shí)間過(guò)少的孩子很容易發(fā)胖。這是美國(guó)西北大學(xué)教授赫布·凱萊赫的科研組歷時(shí)20年，跟蹤調(diào)查了2萬(wàn)名美國(guó)兒童后得出的結(jié)論。

這項(xiàng)研究從1996年開(kāi)始，到2016年結(jié)束，在全美范圍內(nèi)調(diào)查了22,810名3～12歲的兒童。凱萊赫教授將20年來(lái)得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析整理后，寫(xiě)成一篇論文發(fā)表在美國(guó)的《兒童發(fā)育雜志》上。據(jù)凱萊赫教授介紹，該研究要求父母?jìng)冊(cè)敿?xì)記錄自家孩子的睡眠時(shí)間與體重變化情況，其記錄數(shù)據(jù)包括孩子睡覺(jué)時(shí)間的長(zhǎng)短、什么時(shí)候睡、什么時(shí)候起床以及身高、體重的變化。最后研究人員得出的結(jié)論是，睡覺(jué)時(shí)間少的孩子的確更容易長(zhǎng)胖：在3～8歲的小孩中，多睡一個(gè)小時(shí)發(fā)胖的幾率就會(huì)下降30%～36%，而這一比例在8～13歲的小孩中則是30%～34%。

睡眠專(zhuān)家說(shuō)，5～12歲的孩子每天的睡眠時(shí)間應(yīng)該在10～11個(gè)小時(shí)，青少年每天睡8～9個(gè)小時(shí)比較合適。而凱萊赫教授得到的數(shù)據(jù)卻顯示，一個(gè)7歲孩子每天的睡眠時(shí)間少于10個(gè)小時(shí)，14歲的孩子不足8.5小時(shí)就會(huì)發(fā)胖。

摘除扁桃體

大家知道，扁桃體切除是兒童最常見(jiàn)的手術(shù)，而美國(guó)圣路易斯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，切除扁桃體的孩子在手術(shù)后比沒(méi)有做手術(shù)的孩子體重增加更多。并且切除了扁桃體的兒童，無(wú)論是否也切除了腺樣體，都會(huì)增加術(shù)后發(fā)胖的危險(xiǎn)。該研究跟蹤調(diào)查795名0～18歲兒童，他們或者體重正常或者超重，均進(jìn)行了扁桃體切除或扁桃體—腺樣體切除。第一組126名兒童的體重指數(shù)增加了5.5%～8.2%；第二組419名兒童的標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)增加46%～100%；在第三組兒童中，有50%～75%的兒童術(shù)后體重增加。

切除扁桃體的孩子體重增加可能會(huì)有多種機(jī)制。專(zhuān)家介紹，吞咽困難或吞咽疼痛有可能會(huì)導(dǎo)致患慢性扁桃體炎的兒童減少熱量的攝入。當(dāng)扁桃體被切除后，這些兒童可以攝入更多的熱量；手術(shù)恢復(fù)也會(huì)促使父母讓他們的孩子更多進(jìn)食，這樣會(huì)進(jìn)一步增加熱量的攝入和增加體重。

晚上開(kāi)燈

根據(jù)2021年10月份《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》發(fā)表美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的一項(xiàng)最新研究表明，保持一個(gè)晚上開(kāi)著燈，可能會(huì)使你的腰圍增加。該項(xiàng)針對(duì)4萬(wàn)多名女性的大規(guī)模研究，通過(guò)長(zhǎng)達(dá)5年的隨訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，晚上開(kāi)燈睡覺(jué)會(huì)導(dǎo)致女性肥胖，而睡覺(jué)前關(guān)燈可以減少女性肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)教授曼弗雷·德科勒主導(dǎo)的另一項(xiàng)研究也證明：在連續(xù)8周的時(shí)間里，晚上暴露在昏暗光線下的老鼠比晚上處于完全黑暗環(huán)境的老鼠體重增加了50%，盡管所有的老鼠都有相同的食物和體力活動(dòng)。曼弗雷教授說(shuō)，這個(gè)結(jié)果也適用于常在深夜吃飯的人。

曼弗雷教授指出，夜晚的光線很常見(jiàn)，諸如路燈、商店的霓虹燈和臥室其他光源都會(huì)抑制睡眠激素褪黑素和24小時(shí)的晝夜節(jié)律。但是，人類(lèi)在遺傳上早已適應(yīng)白天陽(yáng)光和夜晚黑暗的自然環(huán)境，而晚上接觸人造光源可能會(huì)改變激素和其他生理過(guò)程，從而增加肥胖等健康狀況的風(fēng)險(xiǎn)。

有較年長(zhǎng)的媽媽

許多研究表明，年紀(jì)大的母親更容易生下肥胖的孩子。美國(guó)《兒童疾病檔案》雜志最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，30歲或30歲以上婦女所生的孩子，比25歲以下婦女所生的孩子的體脂多2.6%至2.8%。

2015年發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與母親在21歲或21歲以下生育的女孩相比，母親在35歲以后生育的女孩，在成長(zhǎng)到9～10歲時(shí)的肥胖率更高。

暴露在環(huán)境污染物中

根據(jù)發(fā)表在《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)論》雜志和《國(guó)際肥胖雜志》上的研究，污染可能會(huì)對(duì)你的身體新陳代謝產(chǎn)生影響。研究稱(chēng)，內(nèi)分泌干擾物——如塑料中的雙酚A和阻燃劑多溴聯(lián)苯——已經(jīng)在人體中發(fā)現(xiàn)，它們通過(guò)干擾激素信號(hào)與肥胖產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。影響激素合成和代謝的殺蟲(chóng)劑也可以通過(guò)食物鏈進(jìn)入人類(lèi)體內(nèi)。

另一方面，紐約州立大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)中心主任馬克·貝克霍博士指出，環(huán)境中的PM2.5、二手煙和灰塵等污染物，也會(huì)攜帶某些能引起人體內(nèi)分泌等代謝紊亂的化學(xué)物質(zhì)，從而導(dǎo)致人們肥胖。例如室內(nèi)的灰塵不僅混合著皮屑、花粉及其他來(lái)自周?chē)h(huán)境的細(xì)小顆粒，而且還含有內(nèi)分泌干擾物影響體內(nèi)激素變化的化學(xué)物質(zhì)。人體一旦激素分泌紊亂，就會(huì)擾亂正常的物質(zhì)代謝，促使脂肪細(xì)胞積聚更多的甘油三脂而引起肥胖。

遺傳基因

根據(jù)2021年11月發(fā)表在美國(guó)《自然遺傳學(xué)》雜志上的兩項(xiàng)研究，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了18種可能在肥胖中起作用的新遺傳標(biāo)記，以及13種可以確定脂肪是在腰部還是臀部堆積的新標(biāo)記。研究人員說(shuō)，這些標(biāo)記物中的許多都在以前與肥胖無(wú)關(guān)的基因中或附近，通過(guò)了解這些基因的作用，科學(xué)家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)不同人群肥胖的原因。

馬里蘭大學(xué)研究小組通過(guò)全基因組關(guān)聯(lián)分析法對(duì)3.2萬(wàn)人進(jìn)行分析，篩選出大量的與肥胖相關(guān)的變異，并獲得6個(gè)新的肥胖基因。《自然遺傳學(xué)》解析了這6個(gè)新發(fā)現(xiàn)的基因：TMEM18、KCTD15、GNPDA2、SH2B1、MTCH2和NEGR1。馬里蘭大學(xué)研究小組的索倫·斯尼特克教授說(shuō)：這6個(gè)新發(fā)現(xiàn)的基因都是在腦細(xì)胞中具有活性，通過(guò)影響神經(jīng)中樞控制肥胖。斯尼特克教授表示，將通過(guò)其他的途徑進(jìn)一步研究這6個(gè)基因的功能，最終得知究竟是改變飲食結(jié)構(gòu)還是體育鍛煉才能最有效地控制肥胖。

母親懷孕期間吃高脂肪食物

美國(guó)辛辛那提大學(xué)和佐治亞醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，根據(jù)發(fā)表在美國(guó)《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)》雜志上的一項(xiàng)研究，攝食高脂肪飲食的母鼠比攝食正常飲食的母鼠更容易生下肥胖的小鼠，出生時(shí)體重過(guò)大是日后肥胖的危險(xiǎn)因素。

美國(guó)耶魯大學(xué)科研人員在《細(xì)胞》雜志上發(fā)表研究報(bào)告指出，實(shí)驗(yàn)顯示，飲用高脂肪食物的母鼠所生下的小鼠，其下丘腦（調(diào)控代謝的重要腦區(qū)域）的一些神經(jīng)元回路出現(xiàn)異常。這些小鼠比飲食正常的母鼠生下的后代更容易肥胖或患上糖尿病。研究員認(rèn)為，這一研究結(jié)果或許能夠說(shuō)明，為什么肥胖的父母的后代更容易出現(xiàn)肥胖問(wèn)題。

佐治亞醫(yī)學(xué)院的研究人員認(rèn)為，這些嬰鼠體型過(guò)大是因?yàn)榇剖竽赣H攝入的脂肪會(huì)導(dǎo)致胎盤(pán)為胎兒提供過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，孕婦的飲食若包含高脂肪食物，可能改變后代的腦部分子及細(xì)胞機(jī)制，從而導(dǎo)致后代更容易肥胖或患上糖尿病。