讓你發胖的10個事實真相

●朱麗亞·布里茲 文 王志成 譯 小琪 編

根據世界衛生組織（WHO）公布的數據，如今，每四個成年人中就有一個肥胖或超重者。吃得多還不鍛煉可能是肥胖的主要原因，但并不是造成肥胖的唯一原因。研究表明，一些最意想不到的事實真相會增加你的體重。下面介紹10件會讓你發胖的事實真相。

感染一種感冒病毒

2021年9月發表在美國《兒科學》雜志上的研究結果顯示，接觸一種名為“腺病毒-36”的普通感冒病毒株的兒童，與未接觸的兒童相比更容易肥胖。腺病毒-36是一種能使呼吸系統和眼睛感染的常見病毒，它能通過狗的咳嗽、噴嚏和接觸人手傳播。

加利福尼亞大學圣迭戈分校的研究顯示，腺病毒-36含有一種獨特的基因，能令人體內的干細胞長成讓人變得肥胖的脂肪細胞。在一項對124名兒童進行的研究中，接觸腺病毒-36的受試者近80%是肥胖兒童。他們的平均體重比沒有接觸腺病毒-36的孩子重23公斤。此次在實驗中發現，感染腺病毒-36的未成熟脂肪細胞發育和分化速度比正常情況下快很多。研究人員認為，這可能是腺病毒-36導致兒童肥胖的病理機制。

空調環境

根據《國際肥胖雜志》最近發表的哈佛醫學院教授阿什利·布瓦訥的研究文章：如果人們長時間待在空調環境之中，那么人的新陳代謝相對來說會變慢；加上人貪涼長期待在空調間內，運動量隨之越少，能量消耗跟著減少；另外，空調環境的空氣流通性差，室內二氧化碳濃度常偏高，含氧量不足，導致脂肪、葡萄糖不易燃燒。綜合起來，長時間待在空調環境更易發胖。

阿什利教授的追蹤研究發現，在美國肥胖率最高的南部地區，裝有空調的家庭比例從1997年的47%上升到2017年的97%；該地區的肥胖率從1997年的19%上升到2017年的43%。

媽媽是職業女性

根據2021年5月份《美國流行病學雜志》發表的馬里蘭州醫學營養研究院的一項研究表明，職業女性的孩子比全職媽媽的孩子更容易肥胖。職業女性的孩子體重超標和肥胖的幾率比其他孩子高6倍。研究人員認為，放學后吃多脂即食食物和不受監控地吃零食，是導致孩子肥胖的關鍵原因。

馬里蘭州醫學營養研究院的研究小組，分析了2000年到2015年間出生的5000名孩子在3～13歲時的身高和體重數據，以及他們父母的工作情況。結果發現，將近56%的職業女性的孩子有肥胖等問題；有兼職工作的母親，其孩子28%肥胖；而家庭主婦的孩子只有13%肥胖。一個母親一星期多工作10小時，她的孩子在3歲前超重的可能性就增加10%。該研究小組認為，母親工作的時間越長，孩子的體重指數越高。這是由于長時間的工作使母親很難給孩子準備健康的食物并讓他們有更多不健康攝食的機會。

睡眠不足

與睡眠充足的小孩相比，經常因玩耍或其他原因睡眠時間過少的孩子很容易發胖。這是美國西北大學教授赫布·凱萊赫的科研組歷時20年，跟蹤調查了2萬名美國兒童后得出的結論。

這項研究從1996年開始，到2016年結束，在全美范圍內調查了22,810名3～12歲的兒童。凱萊赫教授將20年來得到的數據進行分析整理后，寫成一篇論文發表在美國的《兒童發育雜志》上。據凱萊赫教授介紹，該研究要求父母們詳細記錄自家孩子的睡眠時間與體重變化情況，其記錄數據包括孩子睡覺時間的長短、什么時候睡、什么時候起床以及身高、體重的變化。最后研究人員得出的結論是，睡覺時間少的孩子的確更容易長胖：在3～8歲的小孩中，多睡一個小時發胖的幾率就會下降30%～36%，而這一比例在8～13歲的小孩中則是30%～34%。

睡眠專家說，5～12歲的孩子每天的睡眠時間應該在10～11個小時，青少年每天睡8～9個小時比較合適。而凱萊赫教授得到的數據卻顯示，一個7歲孩子每天的睡眠時間少于10個小時，14歲的孩子不足8.5小時就會發胖。

摘除扁桃體

大家知道，扁桃體切除是兒童最常見的手術，而美國圣路易斯大學的研究人員發現，切除扁桃體的孩子在手術后比沒有做手術的孩子體重增加更多。并且切除了扁桃體的兒童，無論是否也切除了腺樣體，都會增加術后發胖的危險。該研究跟蹤調查795名0～18歲兒童，他們或者體重正常或者超重，均進行了扁桃體切除或扁桃體—腺樣體切除。第一組126名兒童的體重指數增加了5.5%～8.2%；第二組419名兒童的標準體重指數增加46%～100%；在第三組兒童中，有50%～75%的兒童術后體重增加。

切除扁桃體的孩子體重增加可能會有多種機制。專家介紹，吞咽困難或吞咽疼痛有可能會導致患慢性扁桃體炎的兒童減少熱量的攝入。當扁桃體被切除后，這些兒童可以攝入更多的熱量；手術恢復也會促使父母讓他們的孩子更多進食，這樣會進一步增加熱量的攝入和增加體重。

晚上開燈

根據2021年10月份《美國國家科學院院刊》發表美國國立衛生研究院的一項最新研究表明，保持一個晚上開著燈，可能會使你的腰圍增加。該項針對4萬多名女性的大規模研究，通過長達5年的隨訪調研發現，晚上開燈睡覺會導致女性肥胖，而睡覺前關燈可以減少女性肥胖的風險。

哥倫比亞大學醫學教授曼弗雷·德科勒主導的另一項研究也證明：在連續8周的時間里，晚上暴露在昏暗光線下的老鼠比晚上處于完全黑暗環境的老鼠體重增加了50%，盡管所有的老鼠都有相同的食物和體力活動。曼弗雷教授說，這個結果也適用于常在深夜吃飯的人。

曼弗雷教授指出，夜晚的光線很常見，諸如路燈、商店的霓虹燈和臥室其他光源都會抑制睡眠激素褪黑素和24小時的晝夜節律。但是，人類在遺傳上早已適應白天陽光和夜晚黑暗的自然環境，而晚上接觸人造光源可能會改變激素和其他生理過程，從而增加肥胖等健康狀況的風險。

有較年長的媽媽

許多研究表明，年紀大的母親更容易生下肥胖的孩子。美國《兒童疾病檔案》雜志最近的一項研究發現，30歲或30歲以上婦女所生的孩子，比25歲以下婦女所生的孩子的體脂多2.6%至2.8%。

2015年發表在《美國醫學會雜志》上的一項研究發現，與母親在21歲或21歲以下生育的女孩相比，母親在35歲以后生育的女孩，在成長到9～10歲時的肥胖率更高。

暴露在環境污染物中

根據發表在《食品科學與營養評論》雜志和《國際肥胖雜志》上的研究，污染可能會對你的身體新陳代謝產生影響。研究稱，內分泌干擾物——如塑料中的雙酚A和阻燃劑多溴聯苯——已經在人體中發現，它們通過干擾激素信號與肥胖產生關聯。影響激素合成和代謝的殺蟲劑也可以通過食物鏈進入人類體內。

另一方面，紐約州立大學基礎醫學中心主任馬克·貝克霍博士指出，環境中的PM2.5、二手煙和灰塵等污染物，也會攜帶某些能引起人體內分泌等代謝紊亂的化學物質，從而導致人們肥胖。例如室內的灰塵不僅混合著皮屑、花粉及其他來自周圍環境的細小顆粒，而且還含有內分泌干擾物影響體內激素變化的化學物質。人體一旦激素分泌紊亂，就會擾亂正常的物質代謝，促使脂肪細胞積聚更多的甘油三脂而引起肥胖。

遺傳基因

根據2021年11月發表在美國《自然遺傳學》雜志上的兩項研究，科學家們發現了18種可能在肥胖中起作用的新遺傳標記，以及13種可以確定脂肪是在腰部還是臀部堆積的新標記。研究人員說，這些標記物中的許多都在以前與肥胖無關的基因中或附近，通過了解這些基因的作用，科學家可能會發現不同人群肥胖的原因。

馬里蘭大學研究小組通過全基因組關聯分析法對3.2萬人進行分析，篩選出大量的與肥胖相關的變異，并獲得6個新的肥胖基因。《自然遺傳學》解析了這6個新發現的基因：TMEM18、KCTD15、GNPDA2、SH2B1、MTCH2和NEGR1。馬里蘭大學研究小組的索倫·斯尼特克教授說：這6個新發現的基因都是在腦細胞中具有活性，通過影響神經中樞控制肥胖。斯尼特克教授表示，將通過其他的途徑進一步研究這6個基因的功能，最終得知究竟是改變飲食結構還是體育鍛煉才能最有效地控制肥胖。

母親懷孕期間吃高脂肪食物

美國辛辛那提大學和佐治亞醫學院的研究人員發現，根據發表在美國《實驗生物學學會聯合會》雜志上的一項研究，攝食高脂肪飲食的母鼠比攝食正常飲食的母鼠更容易生下肥胖的小鼠，出生時體重過大是日后肥胖的危險因素。

美國耶魯大學科研人員在《細胞》雜志上發表研究報告指出，實驗顯示，飲用高脂肪食物的母鼠所生下的小鼠，其下丘腦（調控代謝的重要腦區域）的一些神經元回路出現異常。這些小鼠比飲食正常的母鼠生下的后代更容易肥胖或患上糖尿病。研究員認為，這一研究結果或許能夠說明，為什么肥胖的父母的后代更容易出現肥胖問題。

佐治亞醫學院的研究人員認為，這些嬰鼠體型過大是因為雌鼠母親攝入的脂肪會導致胎盤為胎兒提供過多的營養。研究人員發現，孕婦的飲食若包含高脂肪食物，可能改變后代的腦部分子及細胞機制，從而導致后代更容易肥胖或患上糖尿病。