zenon 助力食品飲料行業轉型

我們生活在一個充滿活力的時代。作為消費者，既能體驗到美味的驚喜，也能認識到令人沮喪的現實局限性。今天享受有創意的新飲料，明天就可能錯過自己喜歡的餐廳飲食，可以仔細瀏覽美味的線上食品菜單，選擇少肉和低糖類，也能選擇地方菜和有機菜項。

食品和飲料制造團隊是如何應對這類變革的？作為員工可能正在體驗供應鏈的紊亂— 從有限的原料供給中選擇，或許這根本不可能達到消費者的需求。我們可能無法恢復因疫情中斷并滯留的本可回收的包裝材料。也許高比例的居家辦公團隊正在影響企業的生產能力？除了以上因素之外，還要考慮氣候變化所引發的企業運營產生二氧化碳的問題。

食品和飲料行業已經采用了眾多業界共識的方法來幫助應對變化。通過 ISO 22000或ISO 50001 等標準來指導生產團隊在質量保證、食品安全和消費優化方面不斷改進。產品生產企業及其系統集成商和設備供應商都有了變革的覺悟。最近的新一波挑戰并不會長期得不到回應。企業努力克服當前的挑戰是很自然的事情。但真正令人驚奇的事，是當代的企業領導者重塑了他們的愿景。普遍認同今天的機會比以往任何時候都要大。除了轉型。還需要做什么呢？

一、為什么行業轉型如此普遍

只要在食品店貨架上觀察就可以很容易地感受到創新。只要看看產品、成分、配方、包裝的多樣性和整體的消費者體驗。就了解其工業生產已受到優化和顛覆性，新穎性的影響。隨著新客戶通過新的交付渠道獲得新的產品的趨向，整個商業模式都在發生變化。

數字化趨勢帶來強勁的變革能量。數字化本身不是轉型的目標，而是可衡量業務利益的推動者。通過安全地集成人員、生產和管理系統的資源，讓整個供應鏈可以變得更具流動性。

可持續發展是食品及飲料行業轉型的最大動力。人類肩負著應對全球變暖的嚴峻而關鍵的使命。可持續發展是一個越來越具體的概念，已廣泛地植根于眾多大型和小型制造公司的戰略中。

食品及飲料行業正在走上一條通往可持續發展的變革之路。創新和數字化有助于推動可持續發展，并由此產生最大的影響。但是，朝著這些目標攀登的現實經驗是什么？你如何帶領整個團隊和你一起前進？如何輕松的避免代價高昂的錯誤？

二、領導者也是教師

創新、數字化，尤其是可持續制造的轉型是一個永無止境的過程。“變化”— 對許多人來說仍然是一個抽象的概念— 是一條設立眾多里程碑和體驗的路徑（見圖1）。通過步步前行并對旅程進行規劃，您會越來越接近頂峰。這是我們與業界領先的食品及飲料生產商合作的現實經驗。以下示例會介紹，zenon 軟件平臺是實現更簡單、更愉快轉型路徑的成功方法之一。

在持續提高包裝線效率的目標下，一家全球制造商檢討了其工廠車間團隊所面臨的挑戰。過時的數據收集和系統分析已經走到了其壽命的盡頭。員工無法實施他們最新的改進想法，也無法從增加的設備數據中獲利。自動數據收集，減少手動輸入和精確分析還只是一個夢想。

項目的啟動階段是按照公司的戰略和效率標準設計的。首先是集團中領先的歐洲團隊及其系統集成商，和COPA-DATA 一起明確目標、資源和時間表。事實證明，這樣的項目管理配置具有極高的價值。首先，試點項目要易于管理，并能順利實施。其次，實施成本要保持在合理的水準。最后，要用結果來驗證預期。為此zenon軟件平臺通過其模塊化的功能提供了幫助; 允許僅選擇必要的項目服務功能。跨學科的團隊和良好的溝通確保了自動化和IT 技術的最佳結合。

在接近完工時，試點項目又發現了一個挑戰。盡管聚焦于通過數據驅動型的OEE 來改進質量，但為之設計生產線效率體系的關鍵成員感到沒有參與感，且其接受度很低。通過他們提供的寶貴意見，項目組重新提高該指標的可用性，從而克服了以上問題。這體現了zenon的靈活性，加上與系統集成商的能力相結合，確保了這一關鍵里程碑的實現。

生產線效率解決方案在公司歐洲團隊的推進取得了成功。他們的目標繼續積極推進，通過項目在歐洲工廠的全面實施。隨之而來的是新的效率報表和其他的擴展功能的應用，該解決方案功能的逐步增加。zenon 的敏捷實現而設計的功能在其中發揮了巨大的作用。這是一個以面向未來為導向，以卓越運營和流程創新愿景的最終用戶為導向的軟件平臺，完全適應并快速滿足用戶需求。

三、另一個全球領先制造商的案例

zenon 軟件平臺被廣泛的應用，盡管不同的用戶操作技術存在異常現象，但用戶希望實施一個統一的全球質量體系。這樣通過使用自動的計算機算法，可以實現各種質量測量的請求，例如一個擴展的HACCP 系統。

概念驗證和試點階段的驗證是基于zenon 軟件平臺的解決方案。zenon 與工業數據源的高度連通性，以及其先進的數據處理機制和集成便利性對成功驗證發揮了至關重要的作用。達到成熟解決方案的目標是通過一系列關鍵里程碑的實現而達成的。其中，數據處理的性能被作為早期項目的重點。此外，對快速可靠實施的需求在zenon 的自動化工程技術中找到了解決方案。第三個關鍵的開發概念則是zenon 能與各種第三方MES 實現集成的能力。

全球和本地制造團隊、COPA-DATA 和本地系統集成商的密切合作使整個創新之旅更加順暢。數字化轉型的敏捷方法賦予團隊創造力，還簡化了zenon 軟件平臺的部署。通過這種方式，全球領導者始終如一地實現了其產品質量的目標和客戶的愿景。

我們的第三個例子揭示了可持續性。這家釀造公司的目標是實現CO2 碳中和。ISO 50001 標準及其相關認證的框架并不能用于具體的節能目標。恰恰相反，它會指導團隊建立實現方法，并以迭代的方式使之能夠持續優化能耗。如同轉型之旅中的過程，能源經理和他所支持同事一起創造和實施新的想法，檢查結果，然后繼續下一步。此時來自不同設備區域的能耗數據在粒度級別的可用性方面是至關重要。此例中zenon 被系統集成商選擇用于連通各種測量設備和生產設備。將所有數據都集中采集、顯示、處理，存檔并進一步用于能源數據管理報告。以使生產環境和供能設施中所有的能源儀表和傳感器情景化。

在我們的示例中，還存在有許多關鍵的里程碑式節點：如廣泛使用過程變量（例如溫度、工作狀態）、消耗峰值檢測、工廠數據交換系統、用戶的廣泛參與度、能源報告的創造性與多樣化、OEE 和消耗的相關性等。這些都是建立在以往的經驗之上，并可為企業帶來顯著的收益。這就是ISO 50001 認證的制造團隊的行為方式。通過zenon 軟件平臺降低了達成靈活性的投入成本，最大限度地提高了操作的自由度。讓企業實現可持續性變得順利和愉快。

四、選擇用于轉型的軟件

正如案例所示，轉型是一段由業務戰略中鼓舞人心的愿景所激發的旅程。順利實現的一個關鍵秘訣是制造團隊如何構建實施。雖然太大的代價是高昂且難以管理的，甚至可能會最終偏離目標，但太小的前行也可能會顯示不出益處或增加旅程所花費的資源。

選用這類解決方案的軟件技術也是成功轉型之旅的另一個秘訣。

在規劃各個里程碑并取得成果（例如投資回報）時，zenon 軟件平臺是通過模塊化服務和概念實現的。只需選擇您需要的軟件組件。確保目標利益對所有利益相關者都可見。并在他們的全力支持下準備好每一步。在每個階段，您必須保持靈活性，以建立具有適當的能力、一致的目標和時間表的項目團隊。

zenon 使數字化技術民主化。這意味著學習曲線得到改善，進步得到加快。您可以自由地減少組織和技術障礙。此外，您還可以將zenon 與任何硬件或其他系統（在內部或云端部署）結合使用。您的團隊將有能力找到實現您共同愿景的最佳途徑。

ISO 標準中描述的計劃-執行-檢查-行動的框架是您整個轉型過程中的天然伙伴。在每一步中，人們都會學習到生產數據的價值，以及如何利用數字化和創新來實現可持續發展。你總能覺得已為接下來的事情做好準備。

無論您是在努力提高生產靈活性和質量、實現數字化生產還是實現可持續發展目標，選擇zenon 軟件平臺并置于制造運營的核心都會幫助您輕松保持正軌。

zenon 為您提供可擴展、靈活且開放的數字基礎設施。因此，總投入成本（TCO）保持低位，并可長期持續推動效益。隨著每個zenon 版本推出的最新OT/IT 技術可以幫助您不斷的增加利潤。此外，在整個轉型過程中，技術嫻熟的國際化團隊和經驗豐富的合作伙伴將伴您左右。

轉型已經成為所有人的愿景— 無論是作為消費者還是食品和飲料生產商。有了正確的方法和技術，向可持續發展的轉變會比我們想象的要容易。讓我們共同塑造一個更美好的未來。