雞肝臟健康影響因素及科學保護措施

姜貞委

（山東省海陽市小紀鎮畜牧獸醫站，山東 海陽 265100）

0 引言

在雞各種組織器官中，肝臟占有舉足輕重的位置，因為肝臟不僅是生命物質的合成場所和機體最大的消化腺體，而且具有解毒和儲存營養的功能，并且能將藥物進行微粒處理，達到治療疾病的目的。如果飼料霉變，使用藥物不當或發生應激等情況下，都會對肝臟造成損傷，致使雞新陳代謝紊亂，危害身體健康狀況。

1 肝臟作用

1.1 肝臟是生命物質的合成場所

肝臟不僅是維持身體健康狀況的重要組織和器官，還是機體內的重要“化工廠”。雞生長發育過程中所需的生長蛋白、產生免疫應答的免疫蛋白或抗體及干擾素等都是經肝臟合成的，并且形成雞蛋的卵蛋白也是在肝臟中合成的。所以肝臟是機體重要生命物質的重要合成場所。

1.2 肝臟是機體最大腺體

肝臟是機體內最大的消化腺體，具有顯著的消化功能。雞感染疾病或受到應激等情況下，肝臟功能受到損傷時，機體消化功能明顯受到抑制，雞表現食欲下降、采食量減少、消化不良、糞便中攜帶沒有消化的飼料、發生腹瀉、生長緩慢、機體消瘦、飼料轉化率降低等癥狀。致使雞體質弱小，抗病能力降低，易誘發感染各種疾病[1]。

1.3 肝臟具有解毒功能

在機體消化和吸收營養物質的過程中，如果腸道內感染病原微生物，或小腸里的營養物質或廢物、有毒物質等產生的毒素，以及雞攝入霉爛變質飼料后，這些毒素和霉菌毒素等，都會通過肝門靜脈進入肝臟，經過肝臟代謝出去，所以機體肝臟是排解毒素的重要器官，具有顯著的解毒功能。如果肝臟內蓄積毒素過量，內毒素超標時，肝臟腫大、表面會點狀出血，發生肝破裂等癥狀。

1.4 肝臟屬于機體的“大倉庫”

機體內的許多營養物質都能在肝臟內進行有效儲存。平常機體全身血液的1/3儲存在肝臟里。晚上是機體回流血液的重要時間，充分休息能恢復元氣和活力。另外機體生長發育需要的維生素A、維生素B等多種維生素及糖原都可在肝臟內儲存，機體受到創傷后需要的凝血因子也是在肝臟合成的，并能在肝臟內儲存起來留作備用。

1.5 肝臟對藥物進行微粒處理

在日常生產中經常會使用藥物對疾病進行預防或治療，這些經口腔進入機體的藥物，首先在小腸內吸收后，由肝門靜脈運輸到肝臟，經肝臟微處理后輸送到身體血液中，最后通過血液循環達到病變部位，進而起到理想的治療效果。

2 引起肝臟損傷的因素

2.1 飼料發霉變質

如果飼料在生產、儲存或運輸過程中，受潮發生霉變，或在飼喂過程中剩余數量較多，受到污染或發生霉變等，蛋雞攝入這樣的飼料后，雖然肝臟具有一定的解毒功能，能將微量的毒素排解出去，但是一旦霉菌毒素在機體內蓄積起來，超過機體肝臟的分解能力后，就會產生霉菌毒素中毒現象，引起肝臟腫大、變性，危害雞的身體健康。

2.2 使用藥物

在蛋雞養殖生產中，常會在飼料中添加獸藥添加劑，或使用藥物對疾病進行預防或治療。有時雞發生慢性疾病后會在飲水或飼料中長期添加抗生素治療，這樣會對肝臟造成傷害，致使肝臟功能發生抑制，造成肝臟發生病理變化，肝臟腫大、質地變脆，容易發生肝破裂等病變。

2.3 感染疾病

在蛋雞飼養過程中，雞受到沙門氏菌、大腸桿菌或傳染性流感病毒等侵擾時，會對肝臟造成破壞，引起肝臟腫大、出血和壞死、同時雞發生免疫抑制性、白血病、馬立克氏病、戊型肝炎、腺病毒等疾病后，會產生大量內毒素，對肝臟造成二次傷害。

2.4 營養不平衡

一些小型養殖場，不能根據雞日齡或生長階段隨時調整飼料配方，致使飼料中的蛋白質含量過高，有的為提高蛋雞所產蛋重，一味增加蛋白質原料的添加量，導致蛋能比失調，加重肝臟承擔的壓力。這樣不僅增加飼料成本，還會增加肝臟負擔，給肝臟造成損傷。

3 科學保護肝臟功能

3.1 預防疾病發生

日常管理中需做好飼養環境控制工作，給雞提供舒適的生活環境，避免溫度突變、濕度過高等情況出現，維持蛋雞處于健康狀況。從優質種雞場引進雛雞，避免攜帶垂直傳播性疾病，降低雞感染馬立克、白血病、戊型肝炎等疾病的風險。最重要的是做好生物安全工作，采取全進全出式飼養模式，在空舍期認真清洗和消毒雞舍。采取隔離飼養，切斷疾病傳播途徑。消滅養雞場內地的昆蟲、蚊蠅等，減少傳播媒介的數量，降低雞感染疾病的幾率。

3.2 合理使用藥物

在雞飼養期間盡量減少藥物的使用數量，加強飼養管理，供給舒適的生活環境和營養全價的飼料，以提高蛋雞體質和抗病能力，降低雞感染疾病的風險。一旦發現雞感染疾病，不能長期或大劑量使用藥物，注意對肝臟和腎臟的保護，避免肝臟受到破壞而引起機體新陳代謝紊亂[2]。

3.3 選擇優質飼料并合理飼喂

首先保證飼料質量，在飼料保存期間需加強通風管理，避免受潮發生霉變。選購飼料原料時，嚴把原料質量關，避免玉米、豆餅等水分含量超標[3]。在飼喂期間需制定合理的飼喂程序，定時定量飼喂蛋雞，尤其在炎熱夏季，每天清理料槽1次，避免飼料在料槽中沉積時間過長而引起霉變現象。同時加強飲水管理，防止水線漏水讓飼料浸水而引起霉變。平養雞需加強墊料管理，定期更換潮濕墊料，防止墊料發生霉變。

3.4 藥物保健

在關鍵周齡減緩各種應激情況，將疫苗免疫接種時間間隔開來，更換飼料時做到逐步過渡飼喂，盡量減少各種應激因素對肝臟造成的損傷[4]。在飼料或飲水中添加藥物后，或免疫接種毒性較強的疫苗后，可對正常死亡的雞進行剖檢，觀察肝臟質地是否變脆。根據肝臟變化或應激情況，隨時在飼料中添加微生態制劑調節腸道菌群平衡，同時添加黃芪多糖增加機體免疫力，起到良好的保健功能，達到保護肝臟健康的作用。

4 結束語

為保持雞肝臟健康狀況，需預防疾病發生，選擇優質飼料并合理飼喂、選擇敏感藥物防治疾病，為維護機體健康狀況奠定良好基礎。除采取上述各項措施外，日常管理中減緩各種應激情況，在飼料中添加微生態制劑調節腸道菌群平衡，達到保護肝臟健康的目的[5]。