貴陽貴安水稻與蔬菜輪作高效生產模式

陳永波 王翔 劉晶 陳林

花溪區黔陶鄉水稻—香蔥輪作示范基地

近年來，在傳統農業生產尤其是傳統稻油兩熟制增產不明顯的情況下，貴陽貴安圍繞農業產業結構調整，以穩糧增效、產業富民、生態高效為導向，積極推廣水稻與蔬菜輪作高效生產模式，提高了土地利用率和經濟效益，提升了農業科技成果的示范推廣成效[1]，抑制了病蟲草害的發生，有效解決了蔬菜倒茬問題[2]，并提高了土壤中的有機質含量，減少了化肥用量，在一定程度上改善了土壤結構[3]。在稻菜輪作推廣過程中，市政府切實將稻菜輪作納入2.5萬畝（1 666.7 hm2）高標準蔬菜保供基地項目來抓，鼓勵農業企業、合作社、家庭農場、種植大戶流轉冬閑田種植蔬菜；發揮農技人員“揭榜掛帥”和開展基礎性示范服務的作用，配強配優糧油和蔬菜專家團隊，強化技術指導和培訓，提高標準化生產技術到位率；培育農機專業合作社，對稻菜輪作示范應用耕種管收全程社會化服務，為農戶和種植大戶帶來專業服務上的便利，大力推進農業現代化進程。為此，為了實現節本增效，特對水稻蔬菜輪作模式進行探討。

1 水稻—食用菌輪作

水稻—食用菌輪作是在種植1季水稻收獲后，于水稻田上種植食用菌，再將出完菇的菌渣作為肥料還田的優質高效生產模式。此模式應選擇耐低溫的食用菌種類，以水稻—羊肚菌高效栽培模式為例作介紹。羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。由于羊肚菌具有抗腫瘤、抗氧化、降血脂、護肝等功效，經濟價值較高[4]，在全球范圍內需求量較大，因此種植羊肚菌市場前景廣闊。目前，烏當區羊昌鎮、息烽縣九莊鎮、開陽縣楠木渡鎮在推廣種植，種植面積2 000~3 000畝（133.3~200.0 hm2）。貴陽貴安當前羊肚菌在田面積4 888畝（325.9 hm2），白云區、花溪區、烏當區、開陽縣、修文縣、息烽縣、清鎮市等均有種植。

1.1 茬口安排

水稻收獲后適時整地，于10月中下旬開始播種羊肚菌，次年3~4月采收結束，整個生產期5個月左右，茬口恰好能與水稻銜接。主要種植品種為六妹羊肚菌，其是近年來中國羊肚菌大田栽培模式下成功馴化的黑色羊肚菌品種。

1.2 技術要點

對水稻品種無特殊要求，水稻收獲后秸稈粉碎還田，并翻耕疏松土壤，以土質較細為宜，畦面寬度為0.8～1.2 m，長度不限，排水不良及黏質土壤應作高畦，防止畦面積水。以菌袋播種，播種量一般為160 kg/667 m2左右。播種后開廂起壟，每棚5壟，壟寬80 cm，壟高20 cm，壟溝寬30 cm，壟溝和壟面需平整[5]。播種后盡快搭遮陽棚，可搭建高2 m的中棚或高約75 cm、寬約1.1 m的矮棚，棚外均需覆蓋1層遮陽網，避免陽光直射，以營造棚內“半陰半陽”的環境為宜。當氣溫穩定在8℃左右時進入淋水轉化管理，噴水量逐漸加大，直至廂面菌絲消失，澆1次透水但不能有積水，促進子實體形成。羊肚菌菌絲的生長受溫度和濕度的影響大，可通過大棚的通風口、滴灌帶、地膜和大棚塑料膜進行調節，保障棚內溫度不超過22℃，及菌床表面潮濕。子實體出土7～10天后生長成熟，當羊肚菌蜂窩狀的子囊果部分基本展開時即可采收，采收后應清理泥土，分級擺放，鮮銷或干制，干品需密封保存。

1.3 效益分析

生產管理措施到位的情況下，除去水稻產值，每667 m2羊肚菌鮮品可實現產量150 kg、產值15 000元以上的效果，同時增加了稻田有機質含量，減少了水稻種植的施肥量，實現了稻田利用的綠色、高效、可持續。

2 水稻—香蔥輪作

水稻—香蔥輪作是在種植1季水稻后，在水稻田上種植1~2季香蔥的生態循環產業化種植模式。2013年，花溪區黔陶鄉騎龍村引進香蔥種植業，并采取香蔥+水稻（生姜）+香蔥輪種模式獲得成功，輻射帶動了周邊趙司村、馬場村等地村民種植。黔陶鄉有80%以上的村民種植香蔥，是貴陽市大規模無公害蔬菜種植基地之一。由于香蔥種植效益明顯，目前已在花溪區黔陶鄉、貴安新區高峰鎮和馬場鎮等地推廣種植，種植面積達5 000畝（333.3 hm2）以上。

2.1 茬口安排

羊肚菌栽培示范基地

水稻收獲后，于11月上旬開始整地、移栽，次年1~2月采收第1季香蔥；第2季1月移栽，4月中下旬采收，茬口能與水稻進行銜接。香蔥主要栽培品種為本地細米蔥，其喜冷涼不耐炎熱，在溫度合適的條件下，可獲得較好的產量和質量。

2.2 技術要點

以種植本地細米蔥為例，前茬作物水稻收獲后及時清理田塊，深翻25～30 cm，一犁兩旋，配合施足底肥。每667 m2施有機肥300 kg、復合肥50 kg、過磷酸鈣25 kg。每667 m2用種量200~250 g，每667 m2移栽蔥苗后用量在250~300 kg。碎土整平，除去雜草殘根，開廂起壟，廂寬1.4～1.6 m，廂溝寬35～40 cm，廂高25～30 cm。定植前要在廂面上噴殺菌劑進行土壤消毒，采用開溝種植方式，溝寬13～14 cm，溝深20～26 cm，種植株距10 cm，排好每行蔥后，施腐熟農家肥，蔥根部覆土，定植后澆足定根水。活棵后及時追施薄糞水，或667 m2追施尿素5 kg作促蘗肥，施肥前如土壤板結，應淺鋤，間隔15～20天追肥1次，每次每667 m2施尿素5 kg、鉀肥5 kg，施肥結合澆水進行，保持土壤濕潤。每茬中耕松土1～2次，以促進根系生長。收獲前15～20天可噴施氨基酸肥等葉面肥，促進植株嫩綠。株高18 cm，農藥安全間隔期后適時采收。采收后整理，在清潔水中清洗，分級捆扎，大小均勻、無病斑、無枯稍、無泥沙即可上市。

2.3 效益分析

香蔥一般每年種植2季，市場價1.5～2.5元/kg，按667 m2產量1 750 kg計算，每667 m2產值可達25 000元，除去水稻產值、扣除香蔥生產成本，每667 m2平均純收入15 000元以上。

3 水稻—花椰菜輪作

水稻—花椰菜輪作是在水稻收獲后立即整地，種植1季花椰菜，提升耕地利用效率，增加土地產出的水旱輪作栽培模式。目前，貴安新區高峰鎮等地在推廣種植，種植面積達1 000畝（66.7 hm2）以上。

3.1 茬口安排

水稻收獲后，于11月上旬對大苗陸續移栽種植，次年1月中旬至3月按照花椰菜采收標準分揀裝箱出售，茬口與水稻銜接緊密。主要栽培品種為德興農108，其為晚熟青梗型品種，耐寒性強，生長健壯，抗病性強、適應性廣，容易栽培，株型整齊，雪白美觀，產量高，品質佳，口感一流，市場暢銷。

3.2 技術要點

以種植青梗松花菜為例，在前茬作物水稻收獲后及時清潔田園，深翻25～30 cm，一犁兩旋，配合施足底肥。

示范基地農戶在清洗香蔥

青梗松花菜

667 m2施用有機肥300 kg、復合肥70 kg、過磷酸鈣25 kg。667 m2定植2 000株。按連溝帶壟2 m整壟，上壟面寬1.6 m，畦溝寬30 cm，溝深10～15 cm，并將畦面耙平，溝底平暢。起壟要求平直，壟面無大粒土塊。選用黑色地膜，厚1.4絲（1絲=0.01 mm）、寬2 m，采用人工或機械方式進行覆膜，地膜平鋪覆蓋壟面及溝底，壟兩頭膜拉緊并用碎土壓實。覆好膜后根據播種方式用打孔機打孔進行穴播，用穴盤育苗的定植前再打孔。定植前對種苗進行分級，選用長勢一致的苗，按株行距用工具開好定植孔，孔直徑5 cm。將帶基質坨的幼苗放入穴中，定植深度以基質坨與壟面平齊，并適當用細土穩固幼苗周圍，再用細土將定植孔周圍封實，定植后及時用滴灌澆足定根水。每壟4行，按株行距50 cm×45 cm種植。定植成活后查苗，對缺苗的及時進行補苗。生長前期土壤見干見濕，根據墑情及時澆水，蓮座期后保持土壤濕潤。雨季及時排澇，避免田間積水。緩苗后追提苗肥，每667 m2用0.6%三元復合肥（15-15-15）液澆灌于秧苗根部。結球初期每667 m2追0.3%高鉀水溶肥（10-10-40）液15 kg。當花球充分膨大，表面圓整，花球較緊實、邊緣尚未散開時采收為宜。

3.3 效益分析

每667 m2青梗松花菜產量在800 kg以上，上市時間正處于春節等旺季，市場價格可達7元/kg，667 m2產值可達5 600元。除去水稻產值、扣除香蔥生產成本外，每667 m2平均純收入3 000元左右。