黑龍江省西瓜生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)研分析

賈云鶴，王喜慶*，付永凱，閆 聞，尤海波，劉思宇，黃 瑩，王 昕，楊 述，宋 巖

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院園藝分院，黑龍江 哈爾濱 150069；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)遙感與信息研究所，黑龍江哈爾濱 150086)

黑龍江省夏秋季節(jié)氣候冷涼，晝夜溫差大，瓜類產(chǎn)品干物質(zhì)積累多，口感甜美多汁，品質(zhì)優(yōu)良。相對于國內(nèi)其他西瓜生產(chǎn)大省，黑龍江省耕作開發(fā)年限少，土壤、水源污染程度相對較輕，多數(shù)西瓜主產(chǎn)區(qū)土壤肥沃，空氣清新，水源清潔，這為生產(chǎn)無污染、綠色、有機優(yōu)質(zhì)西瓜創(chuàng)造了良好的條件。鑒于環(huán)境和氣候條件的優(yōu)勢，黑龍江省生產(chǎn)的西瓜在國內(nèi)享有一定的知名度[1]。為找到提高、保障西瓜種植收益的切入點，促進黑龍江省西瓜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院園藝分院西瓜育種團隊對全省西瓜種植情況開展了全面調(diào)研，擬從種植中遇到的實際問題出發(fā)，提出相應(yīng)的生產(chǎn)建議，進而為黑龍江省西瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、提質(zhì)增效提供理論和數(shù)據(jù)支持。

1 調(diào)研內(nèi)容和方法

1.1 調(diào)研對象

此次調(diào)研涉及哈爾濱市雙城區(qū)、綏化市北林區(qū)、綏化市蘭西縣、雙鴨山市集賢縣、牡丹江市寧安市、牡丹江市東寧市、大慶市大同區(qū)、大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣等8個市縣的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等農(nóng)業(yè)部門及各市縣農(nóng)戶100戶。

1.2 調(diào)研項目

調(diào)研內(nèi)容包括各市縣西瓜的種植面積、主栽品種、模式布局、成本收益等項目。

1.3 調(diào)研方法

采取實地調(diào)研和電話調(diào)研等形式，訪談加問卷的方法，獲得調(diào)研問卷共計108份，綜合各市縣農(nóng)業(yè)部門數(shù)據(jù)，結(jié)合《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料》數(shù)據(jù)，最后形成調(diào)研數(shù)據(jù)。

2 調(diào)研結(jié)果與分析

2.1 黑龍江省西瓜的生產(chǎn)與布局

2.1.1 黑龍江省西瓜生產(chǎn)面積波動較小

由圖1可以看出，2011—2020年，黑龍江省西瓜的種植面積波動幅度較小，總體穩(wěn)定在3萬～4萬hm2，平均面積為3.13萬hm2。2014年，由于雨水較大等氣候原因，露地西瓜病害（尤其是細菌性果斑病）發(fā)生嚴重，西瓜價格下滑，農(nóng)戶種植積極性受到影響，導致2015年西瓜種植面積大幅縮減。

圖1 黑龍江省西瓜的生產(chǎn)面積變化情況（2011—2020年）

2.1.2 黑龍江省西瓜產(chǎn)區(qū)區(qū)域布局較為合理

經(jīng)過調(diào)研，近年來黑龍江省西瓜的空間布局主要集中在哈爾濱市、齊齊哈爾市、牡丹江市、雙鴨山市、大慶市、綏化市等幾大主要城市近郊的區(qū)縣，種植面積約為1.59萬hm2，占全省總種植面積的51.0%；全省其他地區(qū)種植面積1.53萬hm2，占總種植面積的49.0%（圖2）。由于主要城市近郊區(qū)縣交通便利，便于對接消費人群，所以形成了主要城市近郊區(qū)縣供應(yīng)主城區(qū)，邊遠區(qū)縣銷往省外市場及出口的區(qū)域布局。

圖2 黑龍江省各區(qū)縣西瓜生產(chǎn)面積（萬hm2)

2.1.3 黑龍江省西瓜種植模式多樣

黑龍江省種植模式主要有大果型露地覆膜中晚熟栽培、大果型露地雙膜搶早栽培、小果型大棚吊蔓栽培、中果型大棚吊蔓栽培、無籽西瓜露地及大棚栽培幾種形式（表1），其中大果型露地覆膜中晚熟栽培模式的面積最大，集中分布在哈爾濱市雙城區(qū)，齊齊哈爾市梅里斯區(qū)，牡丹江市寧安市，雙鴨山市集賢縣，綏化市北林區(qū)、蘭西縣等，2021年種植面積約為1.5萬hm2；小果型大棚、露地栽培模式主要集中在哈爾濱市雙城區(qū)、哈爾濱市香坊區(qū)、齊齊哈爾市梅里斯區(qū)，面積約為200 hm2；無籽西瓜大棚及露地栽培主要集中在大慶市大同區(qū)，面積約為1 000 hm2；中果型大棚吊蔓栽培主要集中在大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣，面積約66.7 hm2[2]；大果型露地雙膜搶早栽培在黑龍江省各市地都有栽培，面積約2 666.7 hm2。這些種植模式產(chǎn)生的原因主要是錯期栽培、持續(xù)供應(yīng)市場。

2.1.4 黑龍江省西瓜種植品種選擇多樣

黑龍江省西瓜的主栽大果型品種包括百臣雷首、中野1號、德育一號、龍盛9號、福甜一號、龍盛佳甜、神奧999等，中果型品種有龍盛佳美等，小果型品種有甜妞、龍盛8號、龍盛1號等（表1）。其中，百臣雷首等西瓜品種貨架期長、耐貯運，有利于等待合適價格上市；龍盛佳甜、龍盛佳美等西瓜品種抗病性強、品質(zhì)佳，適合在棚室內(nèi)重茬栽培及作為高端產(chǎn)品銷售。

表1 黑龍江省西瓜產(chǎn)區(qū)的空間布局（2021年）

2.2 黑龍江省西瓜種植的成本與收益

2.2.1 黑龍江省西瓜種植成本增加

黑龍江省西瓜生產(chǎn)的成本主要來自地租、人工、種子、肥料、農(nóng)藥等5個方面，種植模式95%以上為露地覆膜栽培（其中包括10%的露地雙膜覆蓋栽培）。受到疫情、國內(nèi)外局勢等因素影響，近年來露地覆膜栽培的成本增加20%以上。每667 m2露地覆膜栽培西瓜總體成本約為3 000元，具體構(gòu)成為：地租約1 600元，占比53.3%；人工價格平均為150元/工日（10 h），西瓜管理需要人工為4工日，人工成本平均約600元，占比20.0%；西瓜種子成本約150元，肥料成本約300元，農(nóng)藥成本約200元，其他成本（包括地膜、機械用具折損等）約150元，分別占比5.0%、10.0%、6.7%、5.0%。

2.2.2 黑龍江省西瓜種植收益情況

由于種植模式及上市時間的不同，種植西瓜的收益各不相同，且差異較大。667 m2收益高低依次為：小果型、中果型西瓜大棚吊蔓栽培＞無籽西瓜露地及大棚栽培＞大果型西瓜雙膜搶早栽培＞大果型西瓜露地覆膜中晚熟栽培。大果型西瓜露地覆膜中晚熟栽培模式在5月25日—6月15日定植，8月15日—9月20日上市，價格平均為0.9元/kg，667 m2產(chǎn)量平均為5 000 kg，成本為3 000元，收益平均為1 500元。大果型西瓜露地雙膜搶早栽培模式在4月25日—5月15日定植，7月15日—8月5日上市，價格平均為1.6元/kg，667 m2產(chǎn)量平均為4 500 kg，成本平均為4 000元，667 m2收益平均為3 200元。無籽西瓜露地、大棚栽培模式在5月20日—7月15日定植，8月1日—10月5日上市，成本為4 500元，價格平均為1.8元/kg，667 m2收益為3 500元。小果型、中果型西瓜大棚吊蔓栽培（3層覆蓋）模式均在4月5日左右定植，6月20日—7月5日上市，價格平均為3.0元/kg，667 m2產(chǎn)量平均為4 000 kg，成本平均為5 000元，收益平均為7 000元以上（表2）。

表2 黑龍江省西瓜種植收益情況（2021年）

2.3 黑龍江省西瓜的貿(mào)易流通

黑龍江省西瓜的貿(mào)易流通主要有2個方向。一是滿足附近周邊市區(qū)消費，代表產(chǎn)區(qū)有哈爾濱雙城區(qū)、牡丹江市寧安市、齊齊哈爾市梅里斯區(qū)、大慶市大同區(qū)、綏化市北林區(qū)和蘭西縣等，每年的消費量為25萬～50萬t。二是以外銷、出口為主的產(chǎn)區(qū)，包括集賢、寶清、富錦、雞東、密山、綏化、富裕等地，主要銷往北京、上海、廣州等地，每年的消費量約100萬t，通過綏芬河、東寧、黑河、同江、饒河等口岸對俄羅斯每年出口量在3萬t左右[3]。

2.4 黑龍江省西瓜生產(chǎn)中存在的問題

2.4.1 抵御風險能力不足

“十二五”以來，在種植效益引導和消費轉(zhuǎn)型升級拉動下，黑龍江省西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較迅速，單位面積產(chǎn)量水平不斷提升。但與此同時，由于目前全省西瓜生產(chǎn)的組織化程度較低，抵御市場風險、自然風險的能力較差，導致西瓜生產(chǎn)波動性依然較大。比如2019年露地西瓜果實成熟期（8月）連續(xù)降雨1個月，2020年露地西瓜果實膨大期（7月）遭遇罕見嚴重雹災(zāi)，致使西瓜受損嚴重，細菌性果斑病、炭疽病等病害高發(fā)，給全省瓜農(nóng)造成了毀滅性的損失，嚴重影響了瓜農(nóng)后續(xù)的種植積極性。黑龍江省地理位置較偏遠，西瓜產(chǎn)品雖然具有一定的污染少、品質(zhì)好等優(yōu)勢，但外銷容易受到周邊（吉林、遼寧、內(nèi)蒙古等）產(chǎn)區(qū)的影響，而黑龍江省的西瓜產(chǎn)品又不具備充分的吸引中間商跨區(qū)收購的優(yōu)勢及特點。

2.4.2 種植面積有所縮減

在西瓜生產(chǎn)空間布局方面，以哈爾濱雙城區(qū)、齊齊哈爾梅里斯區(qū)、牡丹江市寧安市、雙鴨山市集賢縣和大慶市大同區(qū)的規(guī)模優(yōu)勢正在逐步顯現(xiàn)，已經(jīng)發(fā)展成為目前黑龍江省主要的西瓜產(chǎn)區(qū)，最佳生產(chǎn)要素配置也集中在這幾個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，調(diào)研發(fā)現(xiàn)這些區(qū)域的種植者普遍有較多的種植經(jīng)驗，各種整地、施肥、施藥機械配備較齊全，接受新品種、新技術(shù)的能力較強；但2021年，由于玉米政策補貼提高，部分主產(chǎn)區(qū)瓜農(nóng)選擇改種玉米，對黑龍江省西瓜生產(chǎn)的空間布局產(chǎn)生了一定影響；2022年，受到“糧改豆”等政策及生產(chǎn)資料成本升高的影響，西瓜生產(chǎn)面積有可能繼續(xù)有小幅度縮減。

2.4.3 兩大成本投入降低困難

從生產(chǎn)收益分析可以看出，黑龍江省西瓜的生產(chǎn)成本主要是土地流轉(zhuǎn)費用（不可控制）和人工成本（主要為整枝成本）。瓜農(nóng)多采用順蔓不整枝的方式減少整枝人工成本，這種方法的效果穩(wěn)定性一般，在雨水豐沛、長勢較旺的年份還是要進行整枝，否則影響坐果，進而導致產(chǎn)量和收益下降；另外，市場和生產(chǎn)中缺乏分枝性弱、長勢中等的適合免整枝簡約化栽培的品種及相應(yīng)的機械設(shè)備。

3 黑龍江省西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

3.1 增加、改善棚室設(shè)施設(shè)備，進行標準化生產(chǎn)及品質(zhì)把控

黑龍江省西瓜露地種植模式占比95%以上，而露地種植收益率相對較低，且容易受到氣候變化的影響，有時會導致產(chǎn)量品質(zhì)嚴重下降；因此，建議引入扶持項目，增加棚室設(shè)施、改善原有設(shè)施條件，引進應(yīng)用棚室適用機械及智能化管理設(shè)備，提高西瓜生產(chǎn)率，降低用工成本。根據(jù)品種特性制定栽培技術(shù)，定期對農(nóng)戶進行培訓，適時采收、分級包裝、針對不同市場進行分類銷售，建立品牌，保證清潔、環(huán)保、可溯源。

3.2 選育、引進優(yōu)良特色品種及技術(shù)，實現(xiàn)不同產(chǎn)品錯期上市

優(yōu)良品種是生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)西瓜的前提保障。科研單位要協(xié)同協(xié)助政府部門，發(fā)揮好科技幫扶的作用，加快培育優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)、廣適的西瓜新品種；加快研發(fā)集成簡約化栽培技術(shù)、簡約化栽培適用機械設(shè)備、疑難病蟲害（如露地西瓜細菌性果斑病、西瓜紅蜘蛛）綜合防控技術(shù)等新技術(shù)；加快推廣病蟲害生物防治、物理防治技術(shù)、有機肥替代化肥技術(shù)；適當提早或延后播種時間，實現(xiàn)錯峰栽培，既可防止西瓜集中上市價格不高、菜賤傷農(nóng)現(xiàn)象的發(fā)生，又可以延長西瓜供應(yīng)時間，滿足市民周年的需求。

3.3 加強政策支持，更新銷售模式，培育新型職業(yè)瓜農(nóng)，打通產(chǎn)業(yè)鏈

針對以上問題，建議政府有關(guān)部門出臺相關(guān)政策，做好天氣預(yù)測預(yù)報，以應(yīng)對突發(fā)自然災(zāi)害事件；建立健全農(nóng)業(yè)種植保險制度，為瓜農(nóng)解決后顧之憂。利用好網(wǎng)絡(luò)銷售、直播帶貨、會展銷售、訂單種植等銷售模式，積極發(fā)展線上銷售，提高黑龍江省西瓜的市場占有率。培育綜合素質(zhì)好、生產(chǎn)技能強、經(jīng)營水平高的新型職業(yè)農(nóng)民，吸引年輕人務(wù)農(nóng)創(chuàng)業(yè)，形成一支高素質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營隊伍，確保農(nóng)業(yè)后繼有人。通過各種渠道（尤其是互聯(lián)網(wǎng)）迅速推廣新品種、新技術(shù)，打通生產(chǎn)、加工、銷售等一系列產(chǎn)業(yè)鏈條，為西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。