綠色無公害茶葉種植管理要點研究

湖北省巴東縣官渡口鎮農業服務中心 石芙蓉 稅先樊

前言

作為生產大國，我國擁有較長的茶葉生產史，關于茶葉種植與加工的技術在唐朝就已經走在世界前列[1]。然而，經過高速的發展，一系列新型技術以及大量的機器設備被應用于種植業和農業的管理中，使得傳統的茶葉栽培方法和加工方法已經不能適應當今人民對茶葉品質的需求[2]。因此，綠色無公害茶葉在市場上的地位日益提高。綠色無公害茶葉是指在一種無污染的環境下，按照特定的生產工藝要求，采摘出基本不含任何有害物質的茶葉成品[3]。茶葉生產企業要建立健全的內部控制體系，從選擇原料到生產銷售，全過程都要建立健全的管理制度，提出有效的管理機制，保證所采的茶葉質量優良[4]。因此，茶葉生產企業必須盡快改變經營觀念，引進先進的生產管理技術，提高茶葉加工技術水平。本文分析綠色無公害茶葉的優點，從施肥方式、種植方式、茶園土壤、茶樹修剪、采摘方式及后期防蟲病等方面進行管理要點的探析，保證茶園的基本種植和經營狀況，使茶園的質量得到保障。

1 綠色無公害茶葉的優點

茶樹喜陰好濕，喜散射光的特征。綠色無公害茶園土壤深厚，土壤有機質高含量高，有利于茶葉的光合作用和轉化，并為生產優質茶葉提供新鮮茶葉的原料。從保健的角度來看，綠色無公害茶葉有許多利用價值和保健作用[5]。綠色無公害茶葉可以降低心血管病的發病率，降低膽固醇和血壓，擁有抗壓力、抗焦慮、增強機體免疫力及減肥等功效。茶葉也可以幫助疏通堵塞的血管，使血液流通；幫助人體腸胃蠕動，舒緩腸道壓力。如今飲茶的人越來越多，對綠色無公害茶葉的關注也在不斷增加。相關數據表明，茶葉具有保護腦部細胞的功效，減輕腦部的疲勞；老年人多喝點茶，可以提高記憶力，預防老年癡呆。

2 無公害茶園的科學管理

茶園的管理者和種植者要科學的選擇茶園的位置，同時還要考慮到茶園的實際情況，根據實際情況，對茶葉的生長進行全面的分析，然后采取梯田式的設計，并進行多樣化的管理，茶園的管理也要按照園林化的要求，在保證茶園的質量的前提下，可以進行比較靈活的設計。在茶園的四周，需要有防護林和排水系統，這兩個部分都是茶園的重要組成部分，所以要按照一定的標準來進行，并且要嚴格的控制污染。

2.1 茶園地域的合理選擇

無公害茶園最好選擇在海拔較高、水質清潔、空氣清新、植被豐富的山地，從而確保茶園符合無公害生產的要求。在茶園周圍5km范圍內不可有“三廢”排放，無放射性物質；避開市區、工業區，避免使茶園受到污染。而在茶園的四周需設置防護林和隔離溝，來保證園內有效的生態系統的平衡；土壤要含有較高的有機成分，水質需符合國家《生活飲用水衛生標準》的規定。

2.2 茶園的種苗有效搭配

在無公害茶園的種苗選用上，要選用當地優質、無病蟲害、抗旱性強、適應性強、抗病能力強的品種。而引進的種子必須由植物檢驗部門進行檢疫，以免種子自身攜帶的病菌感染整個種植園。另外，為了提高茶園的質量，提高茶園的經濟效益，可以采取適當的配比方式，把不同發芽期和特點的茶樹按一定的比例，按配好，這樣才能使茶園的產量得到最大限度地提高。

2.3 園林護理的科學管理

土壤既是茶葉的生長之地，又是茶葉生命活動的重要來源。因此，在茶園土壤的經營中，必須采用科學的方法，對土壤進行施肥、供水，保證幼苗的健康生長。在園林養護中，首先要重視土壤侵蝕，而最好的辦法就是在茶園中鋪設雜草；在茶園中鋪設草坪，既能有效地防止凍害，又能提高土壤的生物活性，從而有效地降低土壤侵蝕。其次，及時合理地耕作茶園土壤，促進土壤中的微生物活性，加快土壤的熱化，有利于茶葉根系的生長；在茶園除草方面，應避免使用除草劑，采用淺翻，一年3～4次，淺耕5～10 cm，這樣既能有效地除草，又能保持土壤疏松。另外，夏季降雨比較多，要注意雨后的排水問題，避免雨水長期堆積對土壤的影響；秋天是干燥的季節，要適時澆水，以保證土壤濕度；冬季要注意鋪草保暖，以達到防凍、抗寒性、促進茶葉正常生長的目的。

3 茶葉種植管理要點

3.1 施肥管理

對茶葉進行施肥時，應根據不同的營養元素及土壤表層養分的供應情況，對不同類型的茶葉進行施肥。在施肥全過程中，以有機肥為主，以基肥為輔。標準化生產廠家生產的肥料必須經過國家相關機構的認可，并取得相應的生產許可證，以保證肥料成分符合標準，不會造成環境污染。在施用有機肥之前，要將肥料精制、熟化，并利用高溫殺滅糞肥中的病菌、孢子，使肥料中的微量元素得到充分的釋放，從而提高土壤的肥力。在茶園的栽培管理中，肥料的重點是施基肥，在整個基肥管理法中，1公頃茶葉通常施用侵蝕有機肥150～350kg，或者全部追施900～2000kg的有機肥（茶樹追肥施用有機肥需要配以適量的有機肥料，根據地區土壤的性質，適當補充磷鉀肥或鉀肥微量元素）。

在施肥管理中，要充分考慮到茶園各個時期的營養需要，保證科學施肥。通常在采茶前半個月是茶樹施肥的關鍵，主要在于施完肥料后，要適時地對根系進行肥料和土壤的覆蓋。為了改善茶葉的光合作用，在采茶時期根據茶葉的實際生長情況，采用1%的PAP和2%的尿素溶液進行噴施，以促進茶葉的光合作用。葉片能促進幼芽的生長，加快幼苗的成熟，在茶葉生產中對增加茶葉產量、加快生長速度、確保茶葉品質方面發揮著重要作用。按照茶葉的生長需要進行合理的施肥。在綠色無公害茶園的施肥和管理中，光靠土地的養分是不夠的，為適應茶樹不同時期的生長需求，必須進行合理的施肥，避免浪費和污染。

3.2 種植方式管理

新建茶園要根據茶樹生長的需要，選用具有良好結構的土壤。土壤需要達到5～7的pH值，土質深厚、土壤肥沃的紅黃壤，坡度不超過20°，豐富水源，交通、供電、通信便利。同時，對空氣、土壤、水質等進行無公害檢測，要圍繞水土保持和生態平衡做統籌規劃，因地制宜，以茶葉為主導，全面規劃、綜合治理山水、田林路，完善排灌系統，布局茶園遮蔭樹（大約500m2的茶園選用10棵柿子樹或梨樹進行遮陰）。填土后在茶行上開挖一條溝渠，將表層土壤刨去15～35cm，隨后移至兩種不同的土壤之間，將新土移出20cm，鋪在另一行或外壟上，然后將土壤挖出25cm深，然后將土壤和基肥混合，表層土壤翻到溝渠中，摘去石塊、樹根用來種植茶葉。在舊茶園中開鑿條溝進行栽培時，必須使用五氯硝基苯進行消毒。

傳統的茶園中，通常都是以豆科植物為主，因為大豆收獲后的麥稈等會覆蓋表層或者深埋于土中，可以提高土壤的養分含量，從而改變土壤的生態。在無公害茶園的水分管理上，應多栽些草，以保證土壤含水量。在旱季，必須適時地灌溉茶葉。在無公害茶園的施肥和管理中，光靠土地的養分是不夠的，必須要合理地施肥，避免浪費和污染環境。

為確保優質的茶樹品質和良好的市場營銷效果，必須采用國家推廣的優質、高產、高抗、適應性好的優質茶苗，從其他地方引進早熟、中晚的優質品種，經過嚴格的檢驗，防止外來物種的侵入影響當地植物的生長。茶樹的無性繁殖是指在選用好的種子進行育苗時，要經過嚴格的篩選，挑選出無毒、健壯的品種，剔除不合格的種子。栽植時要注意株距，不能太寬或太窄。一般是單根定植，目前移栽茶苗多為開溝法或開孔法，在栽植過程中，要將茶根伸展并覆蓋細沙，用雙手或足底壓緊土壤，以保證茶苗的根系與濕潤土壤的粘連。在種植之后，需要澆足定根水，用一層較薄的土壤把根包裹起來，在條件允許的情況下，用稻草覆蓋來保持土壤的濕度，以此來降低水分的蒸發。在栽植后一個月，要注意澆透水分，確保全苗壯苗。綠色有機茶園中有不同程度的缺蔸要及時進行補種，確保每一茬都能成活，多施加有機化肥。

3.3 茶園土壤管理

茶園的土壤管理是為了確保茶樹的健康成長，保障綠色無公害茶葉的產量和質量。在建設茶園時，要保證三公里之內沒有任何的污染，沒有任何的垃圾處理廠、化工廠、垃圾填埋場、重金屬非金屬礦等等。要確保茶園土壤具有良好的土層、充足的有機質，沒有被殺蟲劑污染，土壤為酸性或弱酸性土質。另外，種植地的衛生狀況也要符合食品安全和衛生標準，對土壤中的寄生蟲、重金屬等進行控制。在茶園種植中，要始終堅持以有機肥為主、以化肥為輔的方針，大力發展綠色肥料，并將其就地掩埋，以增加土壤中的有機質，避免土壤水分的過度增長，從而減少各類雜草的成活率，增加產量。同時，根據茶葉不同時期的營養需要，合理地調整施肥計劃，以確保達到良好的增產效果，達到適宜的栽培要求。因此，加強對茶葉生產和生態環境的保護是保證綠色無公害茶葉健康成長的關鍵。

3.4 茶樹修剪管理

茶樹幼苗通常要進行3～4次的定剪，春、夏、秋均可，春茶芽尚未發芽前，在早春三月修剪最佳。第1次修剪，剪在離地面28cm以上、離地13～18cm處橫向剪斷；第二次修剪，在離地面25～35cm的地方剪斷；第三次修剪，在離地53～58cm處剪斷；第四次修剪，在離地60～70cm處剪斷，要求后一次修剪在前一次定剪的基礎上，防止早采、強采和亂采的情況發生。

生產茶園的樹冠更新在秋季和秋季茶期結束后，屬于十月下旬至十一月初，適當的修剪，剪去茶冠以上3.5～5.5cm的枝條，并剪去突出、病蟲、衰老枝等；樹冠栽培是一項綜合技術，在一定時間內由于枝條的生長會造成葉片面積的縮小，而且會造成大量的創口，造成大量樹液流失，大量的養分被消耗，所以必須加強對茶葉的營養管理。具體方法如下：在修剪后，結合開溝施基肥進行樹冠修復，并定時澆水，以促進茶樹吸收營養。

3.5 采摘管理

在采茶過程中，采收的質量不僅關系到茶葉的成色，而且還直接關系到茶葉的正常生長和未來的產量。在采茶前，應對其生長發育特征進行全面的認識，掌握其生長規律，并按照其生長規律進行科學、合理的采收。在每一次采茶時，都要注意采收時的葉子和殘留量。在新芽形成5片左右葉片后，再選擇3片左右的葉片，保持2片葉片的采摘，這對于提高茶葉生長具有重要的作用。在采茶生產中，采收質量與茶葉品質有著密切的聯系，因此，必須加強采收管理，采取適當的采制方法，才能在不損害茶樹的前提下確保茶葉的質量，實現一箭雙雕的效果。

3.6 后期防病蟲管理

控制茶樹害蟲可在十一月底在茶園內噴施石硫合劑，以降低其越冬率；5～6月份可噴施2000倍液～3000倍液滅螨靈或800倍液～10000倍液的撲虱靈防治蟲害。為控制茶葉小葉蟬，應加強田間管理，及時除草，并用馬拉硫磷1000倍液進行防治；也可根據茶園的實際情況和病蟲害狀況，選用不同的殺蟲劑，如1000倍的殺蟲劑或1000倍的敵敵畏。在控制茶短須螨方面，應采取除草、噴施石硫合劑和抗旱措施。在農業控制的基礎上，對茶葉的生態環境進行調節，有效控制茶葉病蟲害帶來的危害。采用現代園林綠化技術，在冬季噴施0.5°Be石硫合劑，以減少來年病蟲害的發生。在非采收期，可采用低毒高效、低殘留的殺蟲劑。在使用過程中，要嚴格遵守使用安全間隔，嚴禁使用有毒、高殘留和禁用的殺蟲劑。做好綠色無公害茶園的抗寒、抗凍工作。要充分利用稻草、麥稈、桃鋤后的雜草等作鋪墊，鋪草的厚度一般是5m左右，鋪后需要壓蓋；在無條件的地方，要用薄膜遮蓋，防止大風刮傷。冬季覆蓋茶園，可以增加地溫保暖，防寒防凍，保證茶樹的安全過冬。

4 結語

綜上所述，合理地栽培管理茶園，是促進茶園生產周期和經濟效益的重要措施。本文分析綠色無公害茶葉的優點，從施肥方式、種植方式、茶園土壤、茶樹修剪、采摘方式及后期防蟲病等方面進行管理要點的探析，保證茶園的基本種植和經營狀況，使茶園的質量得到保障。未來，在產品品質優良的前提下，要繼續拓寬銷售渠道，建立完善的生產、加工、供應、銷售一體化的生產系統，樹立自己的品牌，從而增加綠色無公害茶葉的經濟效益。