蛋雞糞便好氧發(fā)酵處理技術(shù)分析

文│于樹(shù)濤（山東省萊陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

王述柏（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

山東省萊陽(yáng)市是全國(guó)首批實(shí)施畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目的縣市。自2017年項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，萊陽(yáng)市鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶因地制宜，一場(chǎng)一策，大膽創(chuàng)新，在生產(chǎn)實(shí)踐中探索出許多技術(shù)模式，取得了較好的效果，完成了項(xiàng)目預(yù)期任務(wù)指標(biāo)。在萊陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心和青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院聯(lián)合開(kāi)展畜禽糞污資源化利用技術(shù)推廣服務(wù)中，筆者調(diào)查了兩個(gè)蛋雞場(chǎng)糞便發(fā)酵案例，并進(jìn)行對(duì)比分析，為廣大蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶的糞污資源化利用提供參考，現(xiàn)報(bào)告如下。

一、模式1：發(fā)酵罐發(fā)酵處理雞糞模式

1.雞場(chǎng)基本情況。本場(chǎng)位于萊陽(yáng)市譚格莊鎮(zhèn)夏家村，養(yǎng)殖區(qū)占地6畝，雞舍建筑面積1726平方米，存欄蛋雞2萬(wàn)只。雞舍采用濕簾降溫、縱向機(jī)械通風(fēng)，自動(dòng)補(bǔ)光，自動(dòng)飲水，行車(chē)自動(dòng)加料，階梯式四層籠養(yǎng)，籠下設(shè)糞便收集槽，雞舍一端設(shè)置儲(chǔ)糞池，采用刮糞板機(jī)械清糞方式。雞糞處理區(qū)位于養(yǎng)殖區(qū)東側(cè)，有一道路相隔，面積1088平方米，其中發(fā)酵車(chē)間624平方米，陳化場(chǎng)464平方米，鮮雞糞發(fā)酵處理生產(chǎn)有機(jī)肥，并進(jìn)行還田利用。

2.雞糞發(fā)酵處理工藝流程。用刮糞機(jī)將鮮雞糞從雞舍糞槽刮集到儲(chǔ)糞池，然后用裝載機(jī)（鏟車(chē)）將雞糞從儲(chǔ)糞池運(yùn)到發(fā)酵車(chē)間，添加到發(fā)酵罐的加料槽中，雞糞、稻殼、菌種在加料槽混合后，通過(guò)絞龍送入發(fā)酵罐進(jìn)行好氧高溫發(fā)酵，15天后出料，然后在陳化場(chǎng)發(fā)酵陳化3個(gè)月，成為商品有機(jī)肥。

3.技術(shù)詳解。

（1）糞便收集。每天清糞2次，人工啟動(dòng)刮糞機(jī)清糞，將鮮雞糞刮集到雞舍外的儲(chǔ)糞池中，每天清糞時(shí)間約為30分鐘，需1名工作人員。

（2）糞便入罐。每次清糞后立即對(duì)鮮雞糞進(jìn)行處理。先用鏟車(chē)將鮮雞糞運(yùn)到發(fā)酵車(chē)間，添加到發(fā)酵罐的加料槽中，然后向加料槽添加稻殼、菌種，啟動(dòng)絞龍，將雞糞、稻殼、菌種混勻并輸送到發(fā)酵罐內(nèi)。每添加1鏟斗鮮雞糞（約250千克），接著添加60千克稻殼、50克菌種，依次進(jìn)行。

（3）罐中發(fā)酵。本場(chǎng)采用的發(fā)酵罐是臥式圓筒發(fā)酵罐，由煙臺(tái)銅沃機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，直徑2米，長(zhǎng)22米，由發(fā)酵轉(zhuǎn)筒、進(jìn)出料絞龍、濾水系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)組成。罐體最外層是保溫層，發(fā)酵雞糞過(guò)程中不用加熱，利用發(fā)酵產(chǎn)生的溫度即可維持高溫持續(xù)發(fā)酵。罐體兩端設(shè)有兩個(gè)通氣管，向罐內(nèi)自然通氣，不用向罐內(nèi)機(jī)械通風(fēng)。罐內(nèi)設(shè)有導(dǎo)向支架，罐體轉(zhuǎn)動(dòng)，物料翻動(dòng)，從罐體進(jìn)料端向出料端移動(dòng)。電機(jī)帶動(dòng)齒輪，使罐體轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)1圈需280秒。發(fā)酵罐運(yùn)行過(guò)程中，2小時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)70轉(zhuǎn)（可設(shè)定轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間），電機(jī)功率合計(jì)9千瓦。

（4）出料陳化。雞糞與稻殼混合物在發(fā)酵罐中采用連續(xù)進(jìn)料、連續(xù)出料的方式，每天進(jìn)料、每天出料，進(jìn)料15天后出料。出料后，在陳化場(chǎng)進(jìn)行堆積發(fā)酵，約3個(gè)月腐熟成有機(jī)肥。在堆積陳化過(guò)程中需用鏟車(chē)翻垛，每10～15天1次。陳化場(chǎng)地面硬化、比周?chē)孛娓?5厘米，不設(shè)頂棚，雨雪天在發(fā)酵物上覆蓋篷布或塑料紙。

4.經(jīng)濟(jì)效益簡(jiǎn)析。

（1）糞污處理設(shè)施設(shè)備投資。發(fā)酵罐及附屬設(shè)備68萬(wàn)元、加工車(chē)間20萬(wàn)元、陳化場(chǎng)12萬(wàn)元、裝載機(jī)3.5萬(wàn)元、其他（傳送帶6條）3.6萬(wàn)元，共107.1萬(wàn)元。

（2）生產(chǎn)成本。8噸鮮雞糞與2噸稻殼混合約生產(chǎn)4噸的商品有機(jī)肥。每天平均產(chǎn)生、處理鮮雞糞約2噸。

處理8噸鮮雞糞的成本如下：

人工成本：1人工作4小時(shí)，按每人8小時(shí)180元計(jì)，需90元。

鮮雞糞成本：按每噸30元計(jì)，共240元。

稻殼成本：按每噸700元計(jì)，共1400元。

鏟車(chē)耗油成本：按每轉(zhuǎn)運(yùn)1噸鮮雞糞5元計(jì)，共40元。

用電成本：每天約4度，15天約60度，按每度0.7元計(jì)，共42元。

菌種成本：需1600克，80元/千克，共128元。

合計(jì)：1940元。

每噸商品有機(jī)肥的成本：1940÷4＝485元。

（3）生產(chǎn)收入。該場(chǎng)有機(jī)肥銷(xiāo)售途徑：賣(mài)給萊西經(jīng)銷(xiāo)商，600元/噸；賣(mài)給周?chē)宿r(nóng)，700元/噸。

（4）經(jīng)濟(jì)效益。生產(chǎn)1噸有機(jī)肥可獲利115～215元。

注：在生產(chǎn)成本分析中計(jì)入了鮮雞糞的成本，這是按照中央環(huán)保督察前的情況分析。目前，鮮雞糞外銷(xiāo)沒(méi)有收入，可不計(jì)入生產(chǎn)成本，生產(chǎn)有機(jī)肥的效益每噸還應(yīng)高60元。

5.模式特點(diǎn)。發(fā)酵罐處理雞糞的技術(shù)模式應(yīng)用廣泛，效果好，處理過(guò)程中臭氣產(chǎn)生少，生產(chǎn)的有機(jī)肥質(zhì)量高，缺點(diǎn)是投資大、處理成本高。該場(chǎng)使用的發(fā)酵罐不需加熱和機(jī)械通風(fēng)，運(yùn)行成本較低。

二、模式2：鏟車(chē)翻垛簡(jiǎn)易處理雞糞模式

1.雞場(chǎng)基本情況。本場(chǎng)位于萊陽(yáng)市譚格莊鎮(zhèn)綿遠(yuǎn)溝村，養(yǎng)殖區(qū)占地5.8畝，雞舍建筑面積1537平方米，存欄蛋雞1.9萬(wàn)只。雞糞處理區(qū)位于養(yǎng)殖區(qū)以北，中間有圍墻和道路相隔，面積1452平方米，鮮雞糞簡(jiǎn)易堆積發(fā)酵處理后作為有機(jī)肥還田利用。雞舍養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備和雞糞收集設(shè)施設(shè)備同上。

2.雞糞堆積發(fā)酵處理工藝流程。用刮糞機(jī)將鮮雞糞從雞舍糞槽刮集到儲(chǔ)糞池，然后用裝載機(jī)（鏟車(chē)）將雞糞從儲(chǔ)糞池運(yùn)到發(fā)酵棚攤放，向糞堆添加花生殼、菌種后，用鏟車(chē)將鮮雞糞、花生殼、菌種混勻自然堆放，定期用鏟車(chē)進(jìn)行翻垛，2～3個(gè)月后發(fā)酵基本完成，成為商品有機(jī)肥。

3.技術(shù)詳解。

（1）糞便收集。每天清糞1次，人工啟動(dòng)刮糞機(jī)清糞，將鮮雞糞刮集到雞舍外的儲(chǔ)糞池中，每次清糞時(shí)間約為60分鐘，需1名工作人員。

（2）糞便入棚。每天將鮮雞糞從雞舍中全部清出，立即用鏟車(chē)將其運(yùn)到糞便初處理區(qū)攤放，然后向鮮雞糞上均勻拋撒花生殼、菌種，用鏟車(chē)通過(guò)定向鏟翻的方式（鏟斗沿地面由下向上、由后向前運(yùn)動(dòng)，鏟斗抬離糞堆后，將鏟斗中的雞糞倒下，按此順序全部翻動(dòng)1次）將鮮雞糞、花生殼、菌種混勻，自然堆放，此時(shí)雞糞含水量較大，糞堆難以成形。第2天的雞糞照前處理，并將第1天的雞糞與第2天的雞糞混堆翻動(dòng)，第3天的雞糞照前處理，將前3天的雞糞混堆翻動(dòng)，第4～7天都是當(dāng)天的雞糞處理后與前幾天的雞糞混堆翻動(dòng)，7天的雞糞混成1個(gè)大堆，暫時(shí)放置不動(dòng)，然后開(kāi)始下一個(gè)7天的處理。鮮雞糞與花生殼的體積比例為4∶1，4噸鮮雞糞添加1千克菌種（按產(chǎn)品說(shuō)明使用）。

（3）建垛發(fā)酵。大堆放置約1周，隨著糞堆水分的降低逐漸成形，此時(shí)，將大堆建成1個(gè)小垛移位放置，7天翻垛1次。建成4個(gè)小垛后，將4個(gè)小垛混堆，翻動(dòng)成1個(gè)大垛，大垛堆成條形，2～3天翻動(dòng)1次，翻垛時(shí)，裝載機(jī)橫向面對(duì)糞垛，鏟斗沿地面由后向前、由下向上鏟翻，使糞垛翻滾，將整條糞垛橫向平行移動(dòng)1個(gè)垛位。大垛堆積約2個(gè)月發(fā)酵基本完成，形成商品有機(jī)肥。鮮雞糞從雞舍運(yùn)出到生產(chǎn)出有機(jī)肥需3個(gè)月的時(shí)間。每天用于雞糞處理的時(shí)間約1小時(shí)，需1名工作人員。

（4）污水收集。雞糞處理初期，糞堆會(huì)產(chǎn)生一定量的污水，該場(chǎng)在發(fā)酵棚建設(shè)中對(duì)地面進(jìn)行了比較好的硬化處理，雞糞初處理區(qū)的地面較低且向棚邊傾斜，地面設(shè)置污水導(dǎo)引淺溝，將糞堆產(chǎn)生的污水引入棚外污水池中。

（5）防腐蝕。雞糞及雞糞發(fā)酵產(chǎn)生的氣體對(duì)發(fā)酵棚的金屬材料會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的腐蝕性，影響發(fā)酵棚的使用壽命。在建設(shè)中，該場(chǎng)采取防腐蝕處理，并取得了較好的效果。

一是發(fā)酵棚的骨架全部采用熱鍍鋅鋼材，焊點(diǎn)全部用防銹漆進(jìn)行處理；

二是發(fā)酵棚立柱從地面向上1.5米采用10厘米厚的水泥包裹，隔絕與雞糞的直接接觸；

三是棚頂安裝排氣扇，及時(shí)將腐蝕性氣體排出；四是棚頂采用陽(yáng)光板材料，既耐腐蝕又可透光，有利于冬季棚內(nèi)保溫。

4.經(jīng)濟(jì)效益簡(jiǎn)析。

（1）糞污處理設(shè)施設(shè)備投資。裝載機(jī)4萬(wàn)元，發(fā)酵棚地面10萬(wàn)元，棚架30萬(wàn)元，合計(jì)44萬(wàn)元。

（2）生產(chǎn)成本。按8噸鮮雞糞與2噸花生殼可生產(chǎn)4噸商品有機(jī)肥計(jì)算。每天平均產(chǎn)生、處理鮮雞糞約2噸。

處理8噸鮮雞糞的成本如下：

人工成本：1人工作8小時(shí)，按每人8小時(shí)180元計(jì)，需180元。

鮮雞糞成本：按每噸30元計(jì)，共240元。

花生殼成本：按每噸400元計(jì)，共800元。

鏟車(chē)耗油成本：按每天鏟車(chē)工作1小時(shí)，耗5升柴油計(jì)，需20升柴油，共120元。

菌種成本：需2千克菌種，100元/千克，共200元。

合計(jì)：1540元。

每噸商品有機(jī)肥的成本：1540÷4＝385元。

（3）生產(chǎn)收入。該場(chǎng)位于蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的有機(jī)肥主要賣(mài)給周?chē)r(nóng)，800元/噸。

（4）經(jīng)濟(jì)效益。生產(chǎn)1噸有機(jī)肥，可獲利約415元。

注：鮮雞糞不計(jì)入生產(chǎn)成本，生產(chǎn)1噸有機(jī)肥可獲利約475元。

（5）模式特點(diǎn)。該場(chǎng)采用簡(jiǎn)易堆積發(fā)酵技術(shù)模式，投資少，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益較高，缺點(diǎn)是勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境較差，處理過(guò)程臭氣產(chǎn)生較多。

三、兩種技術(shù)模式的對(duì)比分析

1.輔料的成本在糞便發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥的成本中占最大比重（模式1：72.2%；模式2：51.9%），模式2的成本比模式1低，主要是模式1采用稻殼做輔料，模式2采用花生殼做輔料，尋找、使用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的輔料是降低有機(jī)肥成本的重要措施，用秸稈做輔料應(yīng)是今后糞便發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥的主要技術(shù)方向之一，這也是秸稈還田的另一種有效方式。

2.兩個(gè)蛋雞場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模、糞便處理量基本相同，但不同技術(shù)模式的設(shè)施投資不同，模式1是模式2的2.43倍，對(duì)于中小型蛋雞場(chǎng)，模式2簡(jiǎn)單實(shí)用，操作方便，適合推廣。

3.兩個(gè)蛋雞場(chǎng)都是對(duì)雞糞進(jìn)行當(dāng)日清出、當(dāng)日處理，有效減少了雞場(chǎng)臭氣，取得了較好效果，該做法值得大力推廣。

4.兩種技術(shù)模式的經(jīng)濟(jì)效益不同，也與有機(jī)肥的售價(jià)不同有關(guān)，模式2直接面向周?chē)r(nóng)，就近使用，沒(méi)有中間環(huán)節(jié)，售價(jià)較高。因此，有機(jī)肥的銷(xiāo)售應(yīng)堅(jiān)持就近原則。