羊肉泡饃

每次回西安老家，我一定會(huì)去回民街走走，來碗胡辣湯，來份羊肉泡饃。那是兒時(shí)的記憶，是家鄉(xiāng)的味道。

西安的回民街，顧名思義，有很多回民居住在那里。那條街道雖然經(jīng)過改造和整修，但盡量保留了原有的鋪面，原來的居民依然住在那里，各自經(jīng)營著自家可能傳了好幾代的小生意。人留下來了，祖祖輩輩的生活方式也沿襲下來，于是地道的飲食文化也傳承下來了。真是幸事。

這里已經(jīng)成為外地人到西安必逛必吃的地方，隨便走進(jìn)一家小門臉兒，迎接你的都是傳承百年的熱氣騰騰的當(dāng)?shù)孛朗场Ｎ独俚南硎茏霾坏眉伲@里幾乎看不到斯文的食客，都成了狼吞虎咽的主兒。

我們一家人都愛吃羊肉泡饃。記得小時(shí)候，父母總是早早起來去排隊(duì)買，因?yàn)檠蛉馀蒺x一定要吃頭湯的，那道湯別提有多鮮，一口下肚，臟腑一寸寸被熨帖，整個(gè)人都精神了。

我如今還存有兩家秘不外傳的地道老店地址，外地人一般找不到，想品嘗地道羊肉泡饃的朋友可以聯(lián)系我。

除了羊肉泡饃，我兒時(shí)的記憶里還少不了胡辣湯。胡辣湯，聽名字就是辣的，但不是辛辣、麻辣的那種，而是放了胡椒，熱乎乎的感覺。特別適合早上喝，尤其是冬天的早上，一碗下肚，渾身上下都暖和了，感覺像跑了幾公里，非常暢快。這也是飲食文化的精妙吧，民以食為天，是祖輩們留下的智慧。

這次回家是在冬天，我計(jì)劃在家過個(gè)春節(jié)。去回民街溜達(dá)時(shí)，途經(jīng)一家羊肉泡饃的老門面。那天陽光很好，門口的爐子冒出蒸汽，在陽光的鋪灑下，熱氣騰騰的蒸汽像一團(tuán)霧撲面而來，一股濃濃的煙火氣息，特別生動(dòng)。

那一刻時(shí)空變幻，物換星移，我仿佛回到了小時(shí)候，跟在父母身后，眼巴巴地等著即將出鍋的羊肉泡饃。那時(shí)的我比店里的餐桌高不了多少，盛放羊肉泡饃的大海碗，在我眼里跟臉盆似的，我卻盼著盛得再滿些。

（摘自四川文藝出版社《不奕樂乎》）