先敞開自己

一道美食，要做得成功，入味多半是少不了的。

要入味，就得先敞開自己。魚是魚，肉是肉，若絲毫不動，滴水不進，調料再多，也是枉然。不用刀開幾道口子，味道怎么入得透？劃出口子，將調料抹上去，還得耐心等著，等味道進入食材的內層，吸收、融合，才能做出一道好菜。

一個人，要活得精彩，過得舒心，也得學會入味。

有的人，過得痛苦糾結，把自己活成了擰巴的狀態。總覺得外頭的世界人心險惡，于是，將自己擰成一團，圍得固若金湯，不與外人交流，外頭的種種滋味都無法滲透進他的世界。這樣的日子，過得孤單且擰巴，豈不是意料中的事兒？

敞開自己，得學會放松，讓自己柔軟。冰凍的食材，若沒有解凍，再怎么入味，也是枉然。一個人，先得讓自己的心柔軟起來，熱乎乎地去貼近生活。不盡信而保有防人之心，但心中依舊有希望與憧憬，這種有熱度的生活態度，才能讓外界的各種滋味進入自己的心中。

要入味，還得學會分清主次。

誰入誰的味兒，這是一個問題。劃幾道口子，吸收外來的味道，這是以己為主的入味。吸收外界之味，為己所用。大千世界種種滋味，盡為我有，卻又不失本色。這樣的入味，才能讓自身更精彩。

也有一種入味，顛倒了主次，反倒成全了對方。在肉上劃幾道口子，那是吸收他味為己用。可若是將肉剁碎絞碎，混入他種食材之中，那便是入了對方的味。

一個人，見風使舵，人云亦云。別人怎么說、怎么做，自己看著精彩，于是亦步亦趨，有樣學樣。將自己徹徹底底敞開，不留一點本心，結果，將自己入了別人的味，從而失去了自我，只是成全了別人的精彩。

要入味，分寸的把握也少不了。

口子切得大或小、味道要浸透幾分才能添味卻又不至于喧賓奪主？這都是值得好好琢磨的。一個人，要讓生活的滋味滲透入心，同樣得把握好火候與分寸。

就像有的人，總覺得人生要精彩，就得樣樣都嘗試。在別人身上，看著挺精彩的事兒，自己也有樣學樣。把自己敞開，不管適不適合，來者不拒。于自己而言，日子變得像走馬觀花，樣樣都試，卻樣樣都不上心。生活里，充斥了太多不適合自己的味道，于是喧賓奪主，自己的人生也徹底變了味。

兩個人的相處，也是一種入味。

好的相處，正如成功的入味，首先得放松自己，敞開自己。沒有敞開，不滿的情緒就會日復一日在心中積蓄，以至于小問題釀成大沖突，最終各走各路，或者形同陌路。與人相處，先得敞開心扉，但又要保留自我，兩人互取長短，才能皆大歡喜。

食材入味，成就佳肴;人生入味，方得精彩。

（潘俊遠薦自《廣州日報》）