大青棗高產栽培管理技術探索

洪向華，張平平

（1.武寧縣農業農村局，江西 九江 332300；2.武寧縣職業中等專業學校，江西 九江 332300）

大青棗營養豐富，被廣泛種植于亞熱帶以及熱帶地區。大青棗果實有含量較高的維生素、鈣元素等，受到人們的追捧與喜愛。當前大青棗種植面積正處于不斷上升的趨勢。種植人員在種植過程中，需滿足大青棗生長環境所需的光照，運用合理的修剪方式，保障生產質量。若想從根本上確保經濟效益，需做好病蟲害防治工作，保障產量與質量。

1 大青棗綜述

大青棗又稱甜棗，學名為毛葉棗，屬于常綠小喬木，是由印度毛葉棗改良，經過中國多代農業專家改良之后選育成功的優良熱帶水果。大青棗在植物分類學中是鼠李科棗屬，與我國普通棗樹屬于同科同屬，只是品種不同。實際上，青棗與越南毛葉棗、中國野生毛葉棗以及泰國毛葉棗等均屬于同種，但是生長特性有所差異。

大青棗可以全年生長，種植幼樹每年可以抽梢3～4 次，且花芽分化快而持續，花量巨大，花果屬于同期，一年之內可以多次開花結果，其中花芽分化以及新梢均同步進行。

1.1 生長習性

印度棗屬于典型的陽生植物，適合生長在高溫、潮濕的環境下，耐寒能力普通，適合生長在海拔1 200 m以下、年平均溫度在18 ℃以上、無霜的熱帶、亞熱帶地區。大青棗在生長發育過程中，可以在30 ℃高溫下開花結果，同時具備一定的耐低溫能力，能夠在-15 ℃溫度下正常生長，但在溫帶地區種植則冬季落葉、無果。當環境比較干燥但陽光條件比較充沛時，大青棗同樣可以正常生長，高產量、品質佳。

大青棗對于土壤的適應性比較強，在微堿乃至微酸性的壤土、石礫土、黏土等多種土壤中均能夠正常生長。值得注意的是，若要保持較高產量以及品質，需將pH 值控制在6.0～6.5，選擇排水良好、土質肥沃疏松的地塊，可在丘陵、山坡大片開墾種植。大青棗生長速度極快，萌芽能力強，具備理想的耐修剪能力，花芽容易成型，通常在定植70 d 之后開花結果，一年內可多次開花，同一棵果樹果實成熟品質不一，采果期較長，通常在10 月至翌年3 月，此時正處于水果淡季，市場前景較好[1]。

大青棗適合生長在溫度較高的區域，生長量大，枝芽萌發為枝條后，每顆樹種均存在2～3 個芽。為了“去強留弱”，需進行疏芽處理，保障樹梢生長健壯。開始結果之后，枝梢進入老化階段，要待來年重新生長出主干。大青棗樹葉片多而繁密，而且果實質量較重，非常容易發生折枝現象，所以要在后續工作中加強四周區域的支柱搭建。4—5 月枝梢進入生長期，6 月下旬葉子開始抽生花序，逐漸開出8～10 朵花，正常掛果3～5 個。同步進行花芽分化以及樹梢生長，花芽出現在枝梢端。到開花末期，掛果逐步成熟，此時需要減去枝梢末端，目的是杜絕果實過多，減輕樹干生長負擔。7 月下旬至8 月初，花朵生長正盛，來年1—2 月開始結果。其余果實會在10 月下旬出現落果，需要采取對應的保花保果措施。

1.2 種植價值

大青棗品質優良、外形美觀，而且皮色十分鮮艷，果實入口清甜爽脆，果核較小，伴有淡淡的奶油香味，維生素含量高，富含鈣、鎂、磷、鋅等人體必需的微量元素，可謂老少皆宜的水果。大青棗素有“維生素之王”的稱號，可使用率高達95%。據相關試驗測定，大青棗含糖量12%～14%，蛋白質含量0.8%，含有胡蘿卜素、無機鹽、脂肪等營養物質。干果、種仁均可入藥，對于冠心病、糖尿病等疾病有一定的緩解之用[2]。

相比于其他類型的蔬果，大青棗的栽培管護屬于較為容易的一類，春節種植樹苗，到秋冬季節即可開花結果，每株平均產量高達12 kg，最高株產可達20 kg 左右。若來年管理工作落實到位，株產可達50 kg 左右，第三年株產高達80 kg 左右，到盛果期株產高達140 kg。由此可見，大青棗不存在大小年結果情況。

種植人員可利用覆蓋法、噴灑凍害防護劑等方法預防嚴寒。當青棗果皮由青綠色轉變為黃綠色，果實外觀飽滿光滑時，則可以分批采收，避免過青沒有甜味、過熟不易存儲。采收時應小心輕放，保證商品價值[4]。

從經濟價值入手，考慮到大青棗的收獲季節正值冬春水果淡季，恰好可填補此時間段的水果空缺，果品市場比較熱銷，而且性價比極高，可以給種植戶帶來較好的經濟效益。按照種植密度495 株/hm2，產地最低價格10 元/kg 計算，第一年即可實現產值144 000 元/hm2，以后產值會持續升高，即便價格偏低，將全年投資金額全部扣除的情況下，同樣具備可觀的經濟效益。其種植前景非常廣闊，屬于農民致富的一項短平快項目[3]。

2 大青棗種植現狀及病蟲害防治

2.1 大青棗種植中存在的問題

大青棗不僅具備良好的種植收益，還具備一定的生態保護功能。該樹種在種植當年就可長至2～3 m，樹冠可達2～3 m，而且極為耐旱、耐瘠，甚至可以起到綠化荒山、改良水土的作用。

大青棗種植在我國大陸地區尚處于初級階段，進口印度優良品種苗木價格高居不下，擴大種植面積時種苗的經濟負擔重。育苗過程中涉及一定的變異，大青棗性狀不夠穩定，某些繁殖方法的周期偏長，繁殖系數偏低。大青棗種植過程中還需要解決諸如白粉病、紅蜘蛛、介殼蟲、棉蚜等病蟲害問題。

2.2 病蟲害防治措施

2.2.1 白粉病

白粉病是大青棗生長期間最為常見的一種病害，會嚴重影響果樹健康生長。樹體感染白粉病后，新芽、果實以及葉片均會受到侵害；幼果感染白粉病后會大量脫落；果實染病后會變為褐色，出現凹陷，影響商品性。因此，在冬季收獲大青棗后，種植人員應及時剪除病樹枝條，促進新梢生長，噴灑40%滅病威懸浮劑400 倍液防治。

2.2.2 紅蜘蛛

早春時期，3—5 月紅蜘蛛會為害果樹，新梢出芽期間為害最嚴重。感染后，葉片呈現黃色，嚴重時還會脫落。此時種植人員應利用掃螨凈800 倍液、樂斯本1 000 倍液或克螨特乳油2 500 倍液噴灑樹體，應注意合理控制藥物劑量。

2.2.3 介殼蟲

介殼蟲種類較多，治理難度較大，應針對不同類型的害蟲采用不同的防治措施。大青棗受到介殼蟲為害時會嚴重影響葉片正常生長，果實未成熟之前便會呈現黃色并脫落，部分受害嚴重的棗樹樹干會枯死。種植人員應給樹干涂刷顏色，避免侵害樹干。一般混合生石灰、食鹽以及硫黃粉，配制一定比例的水與動物膠。針對低齡幼蟲還應及時噴灑48%樂斯本1 000 倍液。幼蟲較多時會吃光大青棗葉片，可以增加藥劑施用量，噴灑功夫乳油4 000 倍液或敵敵畏乳油1 000 倍液。

2.2.4 棉蚜

蚜蟲一般成群活動，對大青棗嫩芽、葉片、新梢的為害較重，排泄物會導致大青棗患上煤煙病，導致葉片脫落。此時應噴酒敵百蟲晶體700 倍液、敵殺死乳油1 800 倍液。噴灑時應交替使用藥物，避免產生抗藥性。

3 大青棗高產栽培管理技術路徑

3.1 優選適宜品種

大青棗種類繁多，不同品種之間的口味、產量、形狀等存在差異。在栽培之初必須優選適宜品種，確保種植高產，技術人員必須提前做好調研工作，優選種植品種優異的密思棗，此品種味道醇厚，果實呈橢圓形。另外，大青棗屬于異花授粉，在培植授粉樹時可按照1∶4 或者1∶5 的比例開展。

3.2 合理選擇種植時間

合理選取大青棗種植時間十分重要。這種水果屬于陽生樹種，而且生長速率比較快，在陽光、水源等條件充沛的情況下，通常最佳種植時間在每年3—5 月。種植裸根樹苗需在泥土中混入生根粉，在種植坑中垂直植入苗木，確保根部舒展，之后進行填土淋水工序。

3.3 創建系統化定植體系

創建系統化定植體系是為了滿足大青棗對于土壤性質的生長要求。選取土壤必須確保土質疏松、排灌方便，同時需要監測土壤之中的有機物，確保滿足樹種生長之需。根據實際情況落實好背風建設，定植時間越早，果實生長時間越長。要合理控制定植技術體系，保障年產量。通常情況下，需要控制種植密度在495～600 株/hm2，對應的株行距為4 m×4 m 或4 m×5 m，需為每一株樹種預留好授粉主枝，以此提高大青棗的坐果率。

3.4 采用嚴謹的整形修剪方法

采用嚴謹的整形修剪方法，注意修剪，多次抽發新梢，提高果實品質。要在修剪工作中管控好主枝，對于1 齡幼樹，要在嫁接口30 cm 處剪短，加快生長速率，保證選取修剪的主枝分布均勻、發芽良好。對于2 齡以上的樹苗，要在采摘果實后修剪，在每年3 月開始修剪，控制嫁接口與新梢之間的距離在10 cm 左右。主枝生長至1～1.5 m，需逐步修剪其他枝葉。在所有修剪工序完成后30 d，樹體對應部位會重新長出主枝。當新梢生長到50 cm 左右時，技術人員要修剪枝干，保障新梢健康生長。若想確保果枝健康生長，必須在花期前完成花芯摘除工作[5]。

3.5 合理管控花果

若想從根本上保障大青棗的產量與種植品質，要合理管控花果。要在花期噴灑磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硼砂等混合液，同時輔以合理的疏果技術。進入幼果期后，要處理畸形果以及各類病蟲果。為了盡可能避免棗樹長時間暴曬在陽光之下，減少鳥類偷棗，需采取套袋保護措施，以此保障大青棗的外形美觀。應控制好農藥用量，避免果實遭受農藥污染。花果期還需做好預防落花的相關措施，具體可采用搭建固定支架的方式，及時做好追肥工作。在大青棗開花授粉期，要控制好放蜂工序，在干旱時期做好早晚噴水工作。

3.6 強化水肥管理

對于大青棗的水肥管理工作，要在春季與秋季施肥，控制好樹種生長勢頭。春季要完成修剪工作，施入腐熟的有機肥，再將剪下的枝條放入土壤中。挖土時需分開堆放底土以及表土，待果樹到花期8 月下旬至9 月初時再次施肥，確保棗樹施加的腐熟糞肥用量為10～15 kg/株。

8—10 月為棗樹開溝，施加復合肥0.6～1.0 kg/株，保證花芽分化，提高果實品質。每年8 月下旬至10 月下旬適當噴施葉面肥，補充棗樹所需的鎂元素與硼元素[6]。種植人員要混合硼砂、硫酸鋅以及硫酸鎂等，對樹冠噴灑混合溶液，保證坐果率，加快果實發育，降低缺素癥的發生概率[7]。

在大青棗樹生長期應保證土壤的濕潤度，有效抽發新梢。為了加快分化與坐果速度，花芽分化與開花坐果期應保持土壤干燥。當果實生長至指頭大時，應及時補充水分，保持土壤濕潤，做好水肥管理，雨天要及時排除積水[8]。

4 結束語

文章分析了大青棗生長習性、經濟價值以及病蟲害防治等相關內容，并在此基礎上從水肥管理、創建系統化定制體系、選擇適宜的種植時間等層面入手，探究大青棗高產栽培管理技術路徑。隨著科學技術的不斷進步，未來我國的大青棗栽培管理技術體系勢必將愈發多元化、創新化，技術管理人員應從自身出發，反思不足，推動行業可持續發展，增加農民經濟收益。