淺談當前中小規(guī)模養(yǎng)豬戶如何規(guī)避養(yǎng)殖風險

冀翠青，周金錁

（1.駐馬店市驛城區(qū)農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，河南 駐馬店 463000；2.駐馬店市驛城區(qū)動物疫病預防控制中心）

生豬養(yǎng)殖風險規(guī)避是在生豬養(yǎng)殖過程中對遇到的風險進行預防或補救的一種綜合性措施，是指通過實施養(yǎng)殖計劃的變更來消除存在的風險，或是改變風險發(fā)生的條件，保護生豬養(yǎng)殖免受或減少風險的影響。筆者對當前生豬生產(chǎn)存在風險的原因進行了分析，并對如何規(guī)避養(yǎng)殖風險提出了應對措施。

1 養(yǎng)豬風險的原因分析

1.1 國家政策因素的影響

國家近年來相繼出臺了生豬標準化改擴建建設項目、“菜籃子”工程、生豬養(yǎng)殖保險、病死豬無害化處理、畜禽糞污資源化利用項目、取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)規(guī)定等一系列優(yōu)惠政策，增加了養(yǎng)豬戶，甚至中儲糧、阿里等跨行業(yè)集團的養(yǎng)豬熱情。2019 年下半年開始，許多養(yǎng)豬企業(yè)都在擴大生產(chǎn)規(guī)模。比如：新希望集團宣布投資50億元建設大規(guī)模生豬養(yǎng)殖項目、牧原集團宣布生豬出欄計劃超1 300 萬頭的目標、唐人神集團宣布年出欄1 000 萬頭生豬的目標等等。

1.2 養(yǎng)豬規(guī)模化程度的影響

近年來，養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模化、標準化程度在逐年提高。特別是溫氏、牧原等企業(yè)規(guī)模化標準化程度更高，對區(qū)域內(nèi)生豬價格影響效果更為顯著。以牧原集團為例，2021年生豬銷量為4 026.3萬頭，2022年1-2月生豬銷量783.1萬頭。2022年1月，溫氏股份生豬銷售150.6萬頭，新希望出欄129.3萬頭，11家上市豬企合計出欄超過1 000萬頭，同比暴增72%，這些大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的生豬銷量對其周邊區(qū)域內(nèi)的市場價格都起到了一定的影響作用。以2022年3 月17 日豬價為例，廣東省生豬交易價格為每千克12.91元，而溫氏樟屋豬場所在地韶關(guān)市南雄市的生豬交易價格為每千克12.74元，相鄰的惠州市生豬交易價格為每千克13.35元。河南省生豬交易價格為每千克11.86元，而牧原集團(正陽分公司)所在地正陽縣的生豬交易價格為每千克11.63元，相鄰的信陽市生豬交易價格為每千克11.7元。

1.3 動物疾病防控因素的影響

近年來，畜牧獸醫(yī)部門積極組織開展高致病性禽流感、口蹄疫等重大動物疫病集中強制免疫工作，認真落實消毒滅源、監(jiān)測預警、檢疫監(jiān)督、應急管理等綜合性防控措施，高致病性禽流感等重大動物疫情防控能力不斷增強，仔豬的存活率持續(xù)增長到近90%，部分養(yǎng)豬戶甚至可以達到100%，為生豬的育肥出欄提供了有效保障。

1.4 市場供求關(guān)系因素的影響

2019 年第三季度開始到2021 年年初，全國的養(yǎng)豬業(yè)進入高利潤期，豬肉最高價格突破每千克60元，一部分人改變了肉類消費習慣，用魚肉、雞肉、牛肉和羊肉等肉代替豬肉，影響了豬肉的市場供求關(guān)系。另外，2022年外調(diào)生豬數(shù)量增加不明顯，區(qū)域內(nèi)居民又無法消費大量豬肉，與春節(jié)后的豬肉消費淡季疊加，導致供大于求。

1.5 國家市場調(diào)控的影響

2022 年3 月3 日和3 月4 日，國家發(fā)改委會同多部門開啟豬肉收儲的計劃，共計收購冷凍豬肉4萬噸。豬肉收儲起到了一定的穩(wěn)定生豬市場，振奮養(yǎng)豬戶的信心的作用，但是，豬價上漲依然面臨較多的壓力。

2 對策與建議

2.1 加強綜合管理措施，降低養(yǎng)殖成本

一是科學淘汰能繁母豬。主要淘汰染過病毒性傳染病的母豬，有乳房炎癥、子宮炎癥、生育能力低下的母豬，年齡偏大、產(chǎn)仔率低的母豬和易生產(chǎn)畸形豬的母豬等。通過科學淘汰能繁母豬，將豬群保持在較高管理水平上，保證豬群規(guī)模的擴繁擴群按照預期目標有序進行。

二是選擇適合的飼料。要選擇性價比高的飼料和飼料原料，不能一味追求高品質(zhì)飼料而忽略自身實際。要根據(jù)豬群的生長階段、用途、年齡等選擇性價比高的飼料種類，在保證飼料品質(zhì)的前提下選擇區(qū)域內(nèi)的飼料原料加以利用，以取得最大經(jīng)濟效益。

三是選擇適合的飼喂方式。可以根據(jù)實際，選擇生泡料、生濕拌料、生干粉料等方式飼喂。不能為了省力、省心而使用不符合實際的飼喂方式。

四是堅持自繁自養(yǎng)。自繁自養(yǎng)豬場可以按照免疫計劃實施統(tǒng)一防疫，降低購買與運輸?shù)某杀荆瑸樨i群的整體健康和降低生產(chǎn)成本打下良好的基礎(chǔ)。

五是選擇適宜豬品種。購買種豬時要多考慮本地居民和外銷地區(qū)的消費特點和市場前景等，避免盲目引進。

六是建造標準豬舍。在建造豬舍時，一定要做好選址，合理布局，做好采光、通風和隔熱，能夠滿足疫病防控的需要，要因地制宜，就地取材，避免脫離實際、顧此失彼，盲目追求高標準。

七是保持健康的養(yǎng)殖環(huán)境。健康的養(yǎng)殖環(huán)境是提高豬群生產(chǎn)性能的重要一環(huán)，主要包括豬舍的通風、溫度、空氣濕度等方面。越是優(yōu)秀的豬品種，對養(yǎng)殖環(huán)境的要求就越高，若達不到要求，優(yōu)質(zhì)的飼料和優(yōu)秀的防疫體系都不能得到較好的發(fā)揮，將會造成重大的經(jīng)濟損失。

八是更新陳舊養(yǎng)豬觀念。要通過參觀學習、參加畜牧專家講座、網(wǎng)上學習等多種形式不斷學習養(yǎng)豬新技術(shù)，培養(yǎng)品質(zhì)觀念、綠色觀念、健康養(yǎng)殖觀念、效益觀念、市場信息觀念，不能再有“養(yǎng)牛為種田，養(yǎng)豬為過年，養(yǎng)雞換油鹽”的陳舊觀念。通過建設合理布局的養(yǎng)豬場、使用營養(yǎng)平衡的優(yōu)質(zhì)飼料、合理使用獸藥、價格監(jiān)測預警、提升飼養(yǎng)技術(shù)人員的專業(yè)素質(zhì)等方面，全方位提升養(yǎng)殖水平，最終實現(xiàn)科學化、規(guī)范化、信息化、專業(yè)化管理。

2.2 加強動物疫病防控，確保生產(chǎn)安全

當前，在豬價下行的時候，有一部分中小規(guī)模養(yǎng)豬戶因為虧錢疏于動物疫病防控，小病小治，大病不治，在這種情況下，一旦出現(xiàn)松懈，可能會造成較大的損失。所以，要在思想上高度重視，堅持“以防為主，防重于治”的疾病防治原則，建立綜合防治的觀念，做好引種安全、健全隔離措施、合理使用藥物、科學制定免疫程序、加強病死豬無害化處理等工作，嚴防死守，防控動物疫病擴散，確保生豬生產(chǎn)安全。

2.3 加強監(jiān)測預警，降低市場風險

要加強生產(chǎn)信息、氣象災害信息和國家政策信息的收集和整理。通過開展生產(chǎn)形勢研判分析，抓好生豬生產(chǎn)趨勢和市場價格數(shù)據(jù)的預測工作，重點把握好能繁母豬存欄、仔豬補欄、政策分析、飼料價格、生豬價格、豬肉價格和疫病流行趨勢、國家的扶持政策等情況，及時預測預警，適時出欄，及時補欄，淘汰低產(chǎn)母豬，預留后備母豬，保持良好生產(chǎn)能力，降低市場風險。

2.4 加強引導豬場發(fā)展方向，降低政策風險

政策風險主要來自國家宏觀政策和地方政府發(fā)展規(guī)劃，可能與養(yǎng)豬業(yè)利益相沖突。比如，在土地、環(huán)保方面的要求將越來越高，對養(yǎng)豬業(yè)限制會更嚴格。中小規(guī)模養(yǎng)豬戶要審時度勢，主動推進標準化規(guī)模化生態(tài)化養(yǎng)殖場建設，積極開展糞便、污水、病死豬無害化處理建設，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、綠色環(huán)保產(chǎn)品。

2.5 加強科普宣傳，降低輿論風險

近年來，畜產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，再加上禽流感、布氏桿菌病等人畜共患病的輿論導向?qū)︷B(yǎng)殖業(yè)的影響日益加劇，因此，必須加大科普宣傳力度，尊重科學、崇尚真理，及時糾正錯誤，正確引導消費。中小規(guī)模養(yǎng)豬戶要有靈敏的行業(yè)嗅覺，及時發(fā)現(xiàn)輿論導向，迅速制定應對措施，降低因社會輿論造成的不良影響。

2.6 加強品牌培育，樹立品牌意識

2019年，國務院在《關(guān)于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導意見》中指出，要鼓勵地方培育品質(zhì)優(yōu)良、特色鮮明的區(qū)域公用品牌，引導企業(yè)與農(nóng)戶等共創(chuàng)企業(yè)品牌，培育一批“土字號”、“鄉(xiāng)字號”產(chǎn)品品牌。作為中小規(guī)模的養(yǎng)豬場，要樹立品牌意識，品牌的樹立將有利于產(chǎn)品參與市場競爭，有利于實施規(guī)模化標準化經(jīng)營，有利于在日趨激烈的市場競爭中利用品牌溢價，減少虧損，早獲盈利，從而發(fā)展壯大。