高職新聞專業“中央廚房”實訓平臺建設探索

王秀波

（江西傳媒職業學院 南昌 330224）

隨著5G時代的到來，萬物互聯、人工智能、虛擬技術等對傳媒業的生產和運營帶來巨大影響和變革，在一定程度上促進了媒體融合深入發展。國內媒體融合發展迅速，以人民日報、新華社為代表的主流媒體探索出“中央廚房”新聞生產模式，并被各家媒體效仿，紛紛組建“中央廚房”式的融媒體平臺。在此形勢下高職新聞專業的教育教學應緊跟傳媒行業發展的步伐，著力提升專業實訓建設與實踐教學水平，培養符合傳媒行業需求的專業技能人才。

一、“中央廚房”的內涵

“中央廚房”這一概念來源于餐飲業，原指餐飲行業中集采購、生產、配送等于一體的管理運作方式。2015年在傳統媒體與新媒體的融合進程中引入了這一概念，并將餐飲行業中的管理運作模式運用在媒體融合中。媒體融合中的“中央廚房”打破了傳統媒體與新媒體之間的界限，構建融報紙、雜志、廣播、電視、網絡、微博、微信、短視頻、客戶端等為一體的媒體矩陣，重構新聞生產流程，將選題策劃、信息采集、編輯、發布等過程聯動起來，形成集約化的新聞生產模式。

二、高職新聞專業“中央廚房”實訓平臺建設的必要性

高職教育旨在培養符合社會需求，滿足行業需要的職業技能人才，高職新聞專業旨在培養能滿足傳媒業需要的傳媒類人才。5G時代媒體融合進一步深入，傳媒業已進入全媒體傳播時代，市場對傳媒人提出了更高的要求，過去單一的專業型傳媒人才已不適合時代要求，培養會采、寫、編、運營等一體化的全能型人才是高職新聞專業的培養目標。

而當前的高職新聞專業教育存在教學內容與實際工作崗位技能要求不相符的現象，一些高職新聞專業的教育教學仍然以傳授新聞理論知識、傳統的新聞采訪、寫作為主，忽視了對新媒體信息的采集、編寫、發布和運營能力的培養。在這種情形下畢業生所習得的職業技能與實際工作崗位所需的職業技能之間存在脫節現象，難以滿足社會的需求。一些高職新聞專業盡管在教育教學方面重視培養學生的實踐動手能力，但由于缺乏相關的實踐平臺，很多實踐教學依然流于形式，沒有達到應有的效果。

高職新聞專業搭建“中央廚房”學生實訓平臺能有效地解決上述問題。“中央廚房”打破了傳統媒體與新媒體之間的界限，融傳統媒體平臺和新媒體平臺于一體，將新聞的各個環節串聯起來，為學生搭建集選題策劃、新聞采訪、新聞寫作、新聞編輯、運營等一條龍服務的媒體矩陣平臺。在實踐中學生能通過“中央廚房”模擬真實的工作情境，將真實的工作任務引入到實踐教學中，在實踐中學習專業知識，在學習專業知識的過程中實踐，真正做到教學一體化。教學的內容就是今后工作崗位的工作任務，學校所學的專業技能就是實際工作崗位的職業技能，從而有效地提高學生的專業實踐水平。

三、高職新聞專業“中央廚房”實訓平臺建設

（一）構建“中央廚房”實訓平臺

為將新聞傳媒行業工作崗位的真實任務引入課堂教學，使學生所學知識及技能即是工作崗位所需職業知識及職業技能，縮短在校習得知識和技能與社會所需知識和技能之間的差距，高職新聞專業構建四個中心、五個發布終端、兩個工作室的“中央廚房”實訓平臺。

四個中心即控制中心、采訪中心、全媒體編輯中心、新媒體運營中心。控制中心是整個“中央廚房”實訓平臺的中心樞紐，負責對所有實訓項目和實訓任務的分配、人員調動、內容把關等，由專業教師負責。采訪中心主要負責新聞選題、新聞策劃、新聞采訪、新聞寫作等流程，由專業教師負責，依據課程及實訓項目需求安排相應的實訓任務。全媒體編輯中心主要對采編中心提供的新聞素材進行后期編輯制作，分為文字編輯、圖片編輯和音視頻編輯三類，課程教師為中心負責人。新媒體運營中心主要任務是對發布在終端的內容進行推廣，與受眾進行線上、線下的互動交流。五個發布終端即組建由校園網、微信公眾號、微博、抖音、頭條號等組成的集文字、圖片、音視頻為一體的新媒體矩陣發布平臺。為了滿足不同學生的使用需求，可在發布平臺創設個性化的實訓環境，各個發布平臺設置多種類型的頻道，如新聞頻道、房產頻道、娛樂頻道等，實訓期間學生可根據教師布置的實訓任務，挑選適合自己的主題內容創作。兩個工作室即新聞訪談工作室和全媒體編輯工作室。新聞訪談工作室分為導播室和演播廳兩部分，主要用于新聞選題策劃、新聞采訪、新聞訪談、新聞播報等項目實訓，全媒體編輯工作室則為采集回來的新聞素材進行文字、圖片、音視頻的后期編輯制作。四個中心、五個終端和兩個實訓室，依據“中央廚房”的運行理念相互配合有機運行。

（二）建立實訓平臺與課程教學任務聯動的運行機制

“中央廚房”實訓平臺旨在對傳統的新聞專業實訓平臺進行重構，創設統一的新聞內容生產發布實訓平臺，在控制中心的有效安排和組織下將傳統實訓平臺中各個分裂的線性新聞生產流程銜接起來，形成集新聞的采集、編輯、發布于一體化的新聞內容生產模式。當有課程實訓任務時，首先由專業教師負責的控制中心統籌策劃和調遣，及時發布任務。接著由采訪中心安排學生集中在新聞采訪工作室或室外其他地點采集與實訓任務主題相關的全媒體信息，即文字、圖片、音視頻等素材，新聞素材采集完成后進入專業素材庫。全媒體編輯中心安排學生將專業素材庫中的素材進行文字、圖片、音視頻等的初次加工和再加工，使之符合各終端發布要求的“新聞產品”。最后控制中心對學生完成的“新聞產品”進行最終審核，篩選出符合不同平臺特性的“新聞產品”。

“中央廚房”實訓平臺的新聞內容生產理念是創設協同一體化生產流程，在實訓過程中學生同時要扮演記者和編輯兩種角色，承擔新聞采集與編輯、發布任務。為了完成實訓任務，學生必須具有全媒體意識，樹立受眾意識，掌握不同終端媒介的特性，熟練使用各種相關的新軟件和新設備，具備采、寫、編、發等技能，而這些技能正是當前傳媒行業新聞采編崗位的核心技能。

（三）培養“中央廚房”實訓平臺采編隊伍

建設“中央廚房”實訓平臺目的是為新聞專業學生提供新聞采、寫、編、發、運營為一體的實戰演練的平臺和場所，與媒體“中央廚房”的目的有著本質不同。在實際運行過程中，如果“中央廚房”實訓平臺僅僅為了學生完成課程實訓任務，而忽略其媒體的特性，“三天打魚兩天曬網”，實訓平臺終端的內容將得不到及時更新與維護，新聞生產難以常態化，實訓平臺的媒體性將大打折扣，為此“中央廚房”實訓平臺除了安排專業課程班學生進行專業實訓任務外，還需要一支人員相對穩定的采編隊伍。

“中央廚房”實訓平臺的常態化新聞生產可以依托新聞訪談工作室和全媒體編輯工作室的成員完成。新聞訪談工作室和全媒體編輯工作室分別由專業教師負責，每一年從新、老學生中挑選出適合采訪中心、全媒體編輯中心、新媒體運營中心運營的學生組建興趣小組，采用以老帶新的方式，培養一批相對穩定的新聞采、寫、編、發、運營一體化的采編隊伍，他們每天或隔天對五個終端的內容進行更新、維護，對終端內容進行推廣，與受眾進行線上線下的互動。

學生的實訓按照課程教學和專業集中實訓兩個環節開展。“新聞采訪與寫作”課程實訓對應新聞采訪中心，可在新聞訪談室或室外進行；“圖像處理”“音視頻編輯”“網絡新聞編輯實務”等課程實訓對應全媒體編輯中心，在全媒體編輯室進行；“新媒體運營”課程的實訓對應新媒體運營中心，在全媒體編輯室進行。由于上述課程存在邏輯和時間上的銜接性，“新聞采訪與寫作”課程班學生完成的新聞素材可交由“音視頻編輯”“網絡新聞編輯實務”等課程班學生完成后續的編輯發布實訓工作，而經“音視頻編輯”“網絡新聞編輯實務”等課程班學生完成的“新聞產品”又可由“新媒體運營”課程班學生進行維護、運營。在專業集中實訓過程中，再讓各個班學生完成新聞采、寫、編、發、運營一體化的新聞生產任務。

由兩個工作室培養的以老帶新的興趣小組和教學實訓任務的課程班學生聯合組建的采編隊伍既保證了“中央廚房”實訓平臺新聞生產的常態化運行，又為學生提供了媒體真實的工作環境，使“中央廚房”實訓平臺達到了課媒融合的教學效果。

結語

融媒體時代傳媒業需要集采、寫、編一體化的全能型人才，高職新聞專業主要培養能勝任基層融媒體中心傳媒崗位所需的網絡編輯、新媒體運營等崗位的人才。“中央廚房”實訓平臺模擬當前融媒體真實運行工作環境，為學生創設仿真的工作環境，有利于提升學生的職業素養和職業技能。■