豬價低位徘徊，中小型養殖場、散養戶路在何方？

本刊編輯部

農業農村部的數據顯示，3 月第三周，全國生豬價格再一次下降2%，這已經是生豬價格連續15周下降。生豬平均價格12.62元/千克，讓不少散養戶難以承受。生豬價格的持續低迷，玉米、豆粕等飼料原料的漲價，進一步提高了養殖成本，越來越多的中小型養殖場仍在等待解困的機會。農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，“生豬產業結構的調整正在加速”。

價格低迷 加速散養戶退出

我國西南地區是農戶散養數量較多的地區，尤其在山區，人們養幾頭豬，既是傳統，也能為家庭帶來收入。但同樣的，他們也是抗風險能力最弱的群體。

“去年上半年買的仔豬，那時候價格很高，2 000 多元一頭仔豬。但賣的時候，總共也就能賣2 000多元。”云南省屏邊縣的一位村民說。

類似的現象在我國西南、西北、東北等地普遍存在，朱增勇表示，生豬產業規模化、集約化的速度正在加快。“事實上，上一輪豬周期中，也就是2018 年開始，這一趨勢已經在加快，2020年，年出欄500頭以上的養殖戶，占據市場的比重達到了57.1%。從去年開始，速度再一次加快，到現在，規模以上的養殖戶，市場占有率可能超過了60%。”

龍頭企業仍在逆勢擴張

朱增勇介紹，2016年以來，生豬產業發生過兩次快速擴張，最新的這一輪中，有一個明顯的特點就是產業資本的加速進入。因此，擴張的速度更快，規模更大，頭部企業的引領效果也愈加明顯。

效果明顯的表現之一，是“企業+農戶”的模式擴大。朱增勇介紹，“企業+農戶”是在大企業擴張中出現的新形勢，這幾年發展速度很快，相當一部分養殖戶，從原來的自繁自養，轉型為龍頭企業的合同戶。

另外一個表現是，一部分龍頭企業已經不滿足于生豬養殖，而是開始涉足整個產業鏈的上下游，如上游的種豬培育、飼料營養研發，下游的屠宰業甚至是加工零售業。如許多龍頭企業早已開始布局屠宰加工業，以提升自身在全產業鏈中的地位。

本輪豬周期即將結束

據估算，隨著去年年底擴張的產能釋放完畢，這一輪低價期，預計到2022 年年中結束，這意味著，這一輪的豬周期即將結束。

和以往平均4年的豬周期相比，這一輪豬周期的時間明顯更短，這是否和產業結構的調整有關？朱增勇認為，兩者之間有直接的關系，他說：“大型養殖企業具有資金、技術和人才優勢，能夠不斷探索出有效的疫病防控、產能恢復的路徑，因此本輪豬周期一個明顯的特點是規模養殖場產能恢復速度快于中小型養殖場戶。從能繁產能調減來看，逆周期產能調控機制開始發揮有效的調控作用，同時規模養殖順應市場形勢變動，逐漸調整產能，可以預計，后期無論是生豬供給還是豬價都將會在窄幅內波動，供給穩定性將會明顯提升，豬周期將會延長。”

在規模化水平更高的國家中，豬周期的波動幅度往往更小，變化也更緩慢，朱增勇認為，未來我國的豬周期形態，也將會呈現出和發展水平較高的國家類似的趨勢。“未來，行業將會繼續向產出高效、產品安全、環境友好和資源節約加速轉變。一是有效降低成本，二是行業縱向和橫向整合，三是科技研發將會加速發展，產業由資本密集向科技密集轉變，尤其是在種豬、飼料營養和豬肉產品方面的研發。”

中小型養殖場和散養戶路在何方？

“中小規模的養殖戶，面臨的困難主要有三個，一是規模效益低，二是組織化水平不高，三是缺少有效的貸款渠道。要解決這些問題，需要多方面的共同協作，比如通過龍頭企業或合作社帶動養殖戶提升自身的管理水平等，再如進一步暢通金融渠道，扶持養殖戶轉型升級。”朱增勇說。

在朱增勇看來，散戶養豬會減少，但短時間內不會完全消亡，“在西南地區、東北地區、西北地區，仍然存在大量的散養戶，這些養殖戶仍將會長期存在。”朱增勇說。

那么，在大企業的夾縫中，他們該如何生存，又該如何獲得收益呢？朱增勇認為，可以考慮走個性化、特色化的道路，比如養殖優質的地方豬品種，近年來，傳統的地方品種在市場上越來越受歡迎，這些地方品種，本身也適合小規模地養殖。□