青貯飼料在肉牛養殖中的運用

薛文新

（青海省海東市互助縣蔡家堡鄉畜牧獸醫站，青海 海東 810599）

飼料青貯處理是將天然的植物飼料進行切碎處理，然后通過排氣、壓實、密封等處理之后，在厭氧條件下進行乳酸發酵，在發酵處理過程中，青貯飼料的pH 值不斷下降，實現植物的長期保存。目前青貯處理技術在肉牛養殖領域已經得到了廣泛的應用，比較常見的青貯原料是青貯玉米。相較于傳統的玉米秸稈處理，玉米青貯處理之后能夠更好地保持營養成分，不會發生氧化反應。特別是飼料當中的蛋白質、維生素流失率相對較低，能夠滿足肉牛的基本營養需求。另外，通過對飼料進行青貯處理之后，還能夠有效改善飼料的適口性，更好地被肉牛消化利用。厭氧條件和酸性環境之下，還能夠殺滅飼料當中的各種病原微生物，減少肉牛生病，為肉牛養殖業健康發展奠定堅實的基礎。

1 青貯飼料在肉牛養殖中運用的現實意義

1.1 提高肉牛養殖質量

傳統肉牛養殖模式之下，往往不需要占據更大的空間，所使用的飼料營養價值不高，以玉米秸稈飼料為主，適口性相對較差。對玉米秸稈等粗飼料進行青貯處理之后，能夠更好地釋放秸稈的營養價值，滿足肉牛在育肥養殖期間的營養需求。研究表明，青貯飼料在使用期間能夠很大程度地提高牛肉的質量和品質，實現育肥牛的增重量顯著提高，將育肥牛的生產性能充分發揮出來，提高飼料的消化利用率。肉牛在養殖期間，通過投喂青貯飼料，能夠實現肉牛的正常排卵，受胎率顯著提高，在一定程度上能夠擴大養殖規模。此外，由于營養價值顯著提升，肉牛的身體抵抗能力顯著增強，大大降低了各類傳染性疾病的發生流行，有利于肉牛的健康生長，保證在短時間內達到增重要求，快速出欄。

1.2 提高飼料的利用效率

肉牛養殖管理過程中，將青貯玉米作為主要的粗飼料飼喂，會大大提高玉米秸稈的利用效率，為種植戶創造更多的經濟效益，在一定程度上能夠帶動經濟的發展。通常情況下，通過種植青貯玉米，在玉米籽粒灌漿階段或者乳熟階段及時進行收獲，或者將果穗收獲之后的青綠玉米秸稈及時收獲，有利于增加種植戶的額外經濟效益，也能夠保證青綠飼料的充分供給，大大減少了秸稈不科學處理、違規燃燒所造成的環境污染，為肉牛養殖業發展提供充足的飼料。

2 青貯飼料在肉牛養殖中的具體運用

2.1 青貯原料獲取

如果以玉米秸稈為原料，應該確定最佳的收獲時間，收獲時間過早會降低青貯玉米的產量，若收獲時間過晚，青貯玉米當中的纖維素、木質素含量顯著增加，不利于提高青貯質量。在飼料原料收獲的過程中，一定要把握好玉米的成熟度，乳熟期玉米不夠成熟，水分較多，蛋白質含量相對較低，保管難度較大，如果選擇乳熟期收獲玉米秸稈，會影響到青貯飼料的品質。成熟階段的玉米秸稈葉子枯黃，影響到青貯質量和飼料的營養和品質。大量實踐表明，青貯玉米蠟熟期是收獲的關鍵階段，這個時期枯葉相對較少，營養較為充足。在青貯玉米收獲過程中，還應該綜合考量青綠葉子和黃葉的比例。要確保玉米整個植株的葉子呈現青綠色，這說明整個植株新鮮，營養充足，蛋白質含量較高，適合制作青貯原料，同時還應該把握好玉米的生長時間，一般說來，晚熟品種120 d就會成熟，中熟品種的成熟期在110 d，早熟品種在100 d 左右，通過把握玉米的生長周期，科學收獲，能夠保證青貯原料的品質。收獲回來的青貯玉米如果水分含量過高，應該在田間晾曬3～4 d，保證玉米秸稈的含水率控制在65%。

2.2 秸稈切碎密封處理

收獲回來的青貯玉米晾曬到最佳狀態之后，應該運輸到鍘草地點進行切割處理，放置時間過長會造成養分、水分大量流失，不利于青貯處理。玉米秸稈在粉碎處理過程中切得越短越好，越短越有利于壓實，能夠將原料當中的氧氣排放干凈，減少各種微生物的好氧活動，提升玉米青貯的成功率，有利于肉牛的消化和利用。在對青貯原料進行切碎處理的同時，還應該進行進一步的揉搓處理，這樣能夠取得很好的青貯效果。青貯原料在裝填過程中一定要做到壓實密封處理，盡量減少青貯飼料和空氣的接觸，創造有利于微生物厭氧發酵的環境。如果裝填不緊實，密封不嚴實，會造成長期存在空氣，降低乳酸菌的厭氧發酵效率和質量，使得青貯飼料制作失敗。在玉米青貯處理過程中，一定要選擇合理的青貯容器，可以選擇青貯袋、青貯窖或者青貯池。要結合具體的養殖規模綜合確定，保證容器具有充足的容積，密閉性良好，裝填和取料方便。當前規模化肉牛養殖產業一般選擇使用青貯窖或者青貯池。每裝填25 cm的原料就需要壓實一次，重點做好四周的壓實處理，并向其中加入適量的微生物，加速青貯飼料的發酵。制作結束之后形成一個饅頭狀，能在上方覆蓋塑料布，然后裝填土壤，用土壤將周邊壓實。青貯處理過程中應該定期檢查青貯窖的完好情況，防止老鼠啃咬，對于存在破損的，應該及時密封，直到飼料完全成熟之后才能夠開封處理。

2.3 青貯飼料制作規范

當前，隨著現代農業生產技術的不斷向前發展，一大批先進的科學技術設備逐漸應用其中，青貯專用的玉米品種成功培育以及青貯飼料在我國肉牛養殖領域的廣泛推廣和應用，都離不開規范高效的調制技術，所以，為了提高青貯飼料的成功率以及保證飼料的品質，大大降低青貯飼料成本，必須規范青貯飼料的制作和管理程序。有條件的養殖場應該選擇使用永久的青貯窖、大型的青貯窖，來替代小窖或者替代青貯袋。用地上的青貯窖來替代地下的青貯窖，注意原料壓實程度，保證青貯飼料壓實，密封良好。另外，為了提升青貯飼料的營養價值，推廣應用青貯專用的玉米品種，遵循季節規律，提升土地利用效率。青貯也可以選擇使用稻草、牧草以及其他類作物進行青貯處理，將其切成2 cm 左右的長度進行青貯發酵，但對于水分含量相對較高的牧草，應該與其他原料進行混合青貯。

2.4 加強對青貯飼料質量的評定

飼料青貯處理完畢之后，應該對飼料的質量進行全面的評價，質量評定主要包括兩個方面，一個是現場評定，一個是實驗室評定。實驗室評定主要是采用化學分析方法進一步檢測青貯飼料的pH 值、氨態氮的含量以及乳酸、丁酸、丙酸、乙酸等有機酸的具體含量。現場評定主要是質量檢測人員利用pH 試紙評定。在現場評定過程中，還可以根據感官來判定青貯飼料的品質，一般優質的青貯飼料具有特殊的酒香氣味，葉子濃綠。青貯料制作到開窖之后，應該加強對飼料的針對性管理，避免飼料出現二次發酵。當發現青貯飼料存在二次發酵之后，先將飼料當中糖分含量減少20%，如果表面產生了大量霉菌引發霉變問題，可能會形成亞硝酸鹽，會對肉牛的健康生長構成嚴重危害，應該及時將這部分青貯飼料去除。青貯處理過程中原料切得越短越好，一般保持在2 cm 左右，原料水分控制在65%，保證整個青貯處理的密閉性。不能夠對原料過度地干預，應及時收割。在飼料投喂過程中，應該根據肉牛的實際數量以及進食量確定青貯窖的開口大小以及每次取出的量。每次取出青貯飼料之后，應該及時使用薄膜將表面密封好，保證青貯窖內不透空氣。

2.5 青貯飼料投喂

青貯飼料當中含有豐富的有機酸，肉牛在采食過量青貯飼料之后會出現輕微的腹瀉現象，所以在養殖管理過程中，妊娠后期的母牛通常不能夠投喂青貯飼料。在初次投喂青貯飼料時，應該與干草或者富含大量碳水化合物的飼料一起飼喂，提高氮素的利用水平。成年階段的牛每天投喂青貯飼料在20 kg 左右，最多不能超過30 kg，育肥階段的肉牛每天投喂量控制在12 ～20 kg。在采食青貯飼料時存在一個適應過程，所以應該按照少量多次的原則逐漸增加。

3 結語

綜上所述，青貯飼料作為反芻類動物的主要粗飼料來源，通過進行適當有效的青貯處理之后，能夠更好地釋放秸稈當中的營養價值，將秸稈當中的纖維素、半纖維素轉變成各種糖類，更好地被牛利用。另外，通過對飼料進行青貯處理之后，還能夠切實保存秸稈的營養價值，更好地解決冬春季節青綠飼料供給不足的情況。當前，隨著糧改飼政策的推廣和實施，青貯玉米在奶牛養殖領域應用環節日益增多，能夠顯著提高肉牛的采食量、平均日增重，降低料重比，增加經濟收益。□