育肥牛養殖技術及注意事項

額爾登巴雅爾

（內蒙古赤峰市克什克騰達來諾日鎮綜合保障和技術推廣中心，內蒙古 赤峰 025369）

育肥牛是我國目前養殖需求量最大的家畜種類之一。目前，正值中國畜牧業可持續發展的最佳時期，所以提升家畜飼養的綜合經濟效益、推動中國家畜飼養產業的可持續發展勢在必行。這就需要保證育肥牛養殖技術的科學合理，其養殖技術的優劣，直接關系到我國畜禽品種結構和產量，是影響畜產品質量、效益及可持續發展的重要因素。因此，廣大養殖戶必須要加強對養殖技術的重視，并在實際工作中不斷積累經驗和方法，從而保證我國畜禽產業健康穩定地向前發展。

1 育肥牛養殖技術概述

1.1 育肥牛種類選擇

育肥牛的品種選擇是肉牛養殖過程中的核心基礎，也是影響最終養殖經濟效益的關鍵因素，不僅需要根據不同地區的實際狀況選用最適宜種類，還必須針對不同的飼養目標選用相對適應的育肥牛品種。若目標是肉質改良型肥牛，應選用體型更大、體龐較廣的肥牛品種；若目標是持續增長體質量類的肥牛品種，應考慮雜交型肥牛。雜交肥牛有著較高的優勢，無論是品種的質量還是體質量增長都要明顯高于非雜交肥牛。飼養者在選擇肥牛種類時，還需要綜合考慮肥牛的性別與年齡。肥牛的重量也會隨著年齡的增加而上升，并且在不同時期的肥牛中，其重量也有著很大的區別，而不同性別的肥牛中，其生長速率也會有著相應的不同。雌性肥牛與雄性肥牛若在年齡相等、飼養喂食條件相同、飼養環境也基本相同的情形下，雄性肥牛的體型增長要快于雌性肥牛，而雄性肥牛在絕育后其體內脂肪濃度要更為突出，且肉質也更為鮮嫩。例如西門塔爾牛、利木贊牛、魯西黃牛等。

1.2 做好牛舍建設

育肥牛舍建設是一個非常重要的環節，需要根據不同情況進行合理規劃。首先，要根據當地氣候、地勢等實際情況進行合理規劃，在養殖育肥牛之前要做好地址的選擇與建設工作。牛舍應盡可能選定在背風向陽、地勢干燥的地方，并且要避開風景保護區、市民居住區與高速公路等，要確保周圍方便排灌，且不得在附近有化工廠和屠宰場。選擇好地址后，要對圈舍做出科學合理的規劃與設計，確保圈舍有合理的溫度、采光、通風條件，并根據肥牛的數量、飼養規模，對圈舍的建設面積做出合理的規劃，保證圈舍的通風、采光和排污量要能滿足育肥牛生長所需。通常情況下，每頭牛的最佳占地面積為2.5 m2即可，若占地面積較小，則會導致牛舍內的溫度、光照和空氣質量等方面有所下降，不利于育肥牛健康生長。當牛舍建設完成后，還應當健全育肥牛飼養的基本設備和設施，主要包括水槽、飼養槽、消毒設備和墊草等，并提高水電線路的穩定性和安全性，防止斷水、停電等狀況的發生。除此之外，在有條件的情況下還必須建立配套運動場，以確保牛群的每日運動量足夠。運動場的面積與牛舍面積比例為2：1 最佳。運動場中也應該設置適當的水槽和飼料溝，以適應牛群正常活動的需要。運動場附近可以栽植一些高大的樹木，不但可以改變周圍的小氣候，還可以給牛群創造舒適的生長環境。

1.3 選擇合適的育肥方式

對育肥牛進行養殖的過程中，育肥是其中最為關鍵的一個步驟，因此必須要對育肥的方式合理控制，以此來提高育肥的效果。育肥方法一般包括三種，一是用小圍欄分散放養，二是定時上槽拴養，三是全天拴養。首先，針對小圍欄散養方式而言，每個柵欄中的肥牛數量最好在6～15頭之間，每一頭牛的占地面積大約為4 m2。在飼養的過程中，應選擇自由采食或定時飼喂的方式。自由采食的方式能夠保證肥牛的采食量最大化，保證肥牛日增重效果良好，但是肥牛之間也會形成較為嚴峻的競爭，且個別肥牛很容易發生采食過少的狀況，會造成整個牛群的日增重不平衡現象發生。因此，應該按照實際狀況選用與其相符合的喂養方法，若選用自由采食的方法，則應該堅持“少量、多次”的飼喂原則；若選擇定時飼喂的方式，應以采食能力較弱的肥牛為基準，對其進行單獨飼喂，保證牛群日增重的均勻性，以保證肥牛的日增重達到最佳效果。其次，針對定時上槽拴養方式來說，即在平時讓牛群隨意活動，集中于某一時間段內讓牛群拴在飼料溝旁并對其進行喂養，通過這種方法可以避免肥牛的采食量過少，保證肥牛日齡段的營養供應均勻，提高飼料利用率。但是，這種方式無法實現肥牛采食量最大化，并在一定程度上對人力資源造成浪費。最后，針對全天拴養方式來說，即每頭牛固定拴在單獨的樁上，并對韁繩的長度進行合理的控制，以此避免肥牛之間出現競爭而耗費過多的體能。這種方式不僅能夠提高飼料的利用率，同時也能夠降低養牛成本與人力資源，但是這種飼養方式由于牛群光照不足且運動量較少，導致肥牛抵抗力不足，因此需要在配置日糧時注重營養的補充。

1.4 出欄規定

當育肥牛達到育肥標準后，應及時做出欄處理，從而保證肥牛的肉質與健康。養殖戶需要在飼養階段詳細掌握肥牛的生長發育情況，當育肥牛在體質健康的情況下，其采食量是正常采食量的1/3時，則可以被劃定為符合出欄標準。還可以根據育肥牛的脂肪沉淀含量以及干物質推算等方式，計算育肥牛是否符合出欄標準。

2 育肥牛養殖注意事項

2.1 加強疾病預防

在對育肥牛進行養殖的過程中，疾病的發生不僅會影響到育肥牛的身體健康，甚至會導致牛群因感染傳染病而出現大面積死亡的情況，為養殖戶帶來極其嚴重的經濟損失。因此，要想預防育肥牛疾病的發生，應根據具體情況進行不同程度、種類和規模化的防控。首先，養殖者應明確預防疾病的重要意義，并切實關注牛群的飲食情況、排便情況以及精神狀況，若發現異常情況必須要對肥牛進行隔離、診斷以及治療。其次，要做好定期免疫接種工作，并制定健全的免疫接種計劃與方案，重點預防布病、口蹄疫、瘤胃鼓氣、瘤胃積食、瓣胃阻塞、炭疽病以及結核病等，以減少發病概率。例如，瘤胃鼓氣的預防，該病主要是因為肥牛食入了濕氣過大或發酵的飼料，從而引發了瘤胃鼓氣疾病，會使肥牛出現劇烈腹痛、呼吸困難等癥狀，并且在后期會無法動彈、口吐白沫，最終痙攣致死。在治療時可以灌服魚石脂30 g、液體石蠟1 L，并幫助肥牛按摩胃部，幫助其排出胃中的氣體。

2.2 衛生標準達標

為避免育肥牛在生長過程中遭受到蟲害以及傳染病對其身體健康以及經濟效益的影響，必須要對牛舍環境進行定期清理，最好每日清理牛舍中的牛糞，并做好通風以及消毒處理，消毒時可以使用2%濃度的氫氧化鈉溶液進行消毒，1 次/月即可，每年春秋兩個季節對牛舍進行全面消毒。常用的消毒藥物有火堿溶液（2%～6%）、過氧乙酸溶液（0.6%～1.2%）、生石灰乳（15%～22%）等。牛舍飼養的密度不應過大，以避免育肥牛舍空間過于潮濕、擁擠而孳生細菌。要對育肥牛的體表定期清洗，避免育肥牛的體表因感染細菌而生癬。除此以外，對進出牛舍的車輛也要做好全面的消毒。

2.3 溫度適宜

育肥牛的生長發育與溫度密切相關，溫度控制也是整個育肥牛養殖過程中的關鍵環節。冬季時要保證牛舍內的溫度不低于5℃，夏季時要保證溫度不超過26℃，并在冬季與夏季階段利用溫度調控設備對牛舍內的溫度進行合理的控制。應將溫度計擺放在室內并觀察室內溫度，在夏季可以對牛舍進行灑水降溫，在冬季要為牛舍配備相應的供暖設施。

2.4 加強排泄物治理

我國畜牧業所產生的畜禽排泄物總量非常龐大，已成為我國主要污染源之一，甚至已超過其他領域的污染總量。畜牧業的排泄物會分泌出硫化物、脂肪酸等有害氣體，更容易孳生一系列的病原菌與微生物，進而對肥牛的健康帶來影響。感染細菌的肥牛排泄物不僅會對生態環境造成污染，還會對人體造成危害，從而威脅到養殖戶身體健康。因此，養殖戶需要特別注重排泄物的處理。要利用科學合理的手段對飼料進行搭配，保證肥牛營養成分均衡，從而提高飼料轉化率，并減少排泄物中氮元素的含量。嚴格控制添加劑、獸藥等，盡量選擇益生素、酶制劑以及中草藥等藥物，降低排泄物中的毒性元素。積極對肥牛排泄物進行二次利用，通過發酵或堆肥的方式對其進行無害化處理。

2.5 及時出欄

及時出欄的目的是為了保證肥牛品質以及肉質符合銷售標準，提高育肥牛的經濟收益。在肥牛養殖初期階段時，應保證肥牛的活動量充足，在養殖后期需要對其運動量進行嚴格的控制，避免體質量流失速度過快，從而有效提高養殖的效率。在對肥牛進行養殖的過程中，需要詳細記錄每日飼料的消耗情況，并定期測量體質量，當體質量變化不穩定、不增長時，需要將肥牛及時出欄，普遍情況下在2歲左右時便可出欄，保證經濟效益的最大化。

3 結語

綜上所述，在對肥牛進行養殖的過程中，通過科學合理的養殖技術，能夠有效提高肥牛的養殖效率，同時降低養殖戶的飼養成本與勞動力成本，實現育肥牛養殖經濟效益的最大化。這就需要養殖者首先確定育肥牛的目標，從而選擇符合目標的肥牛品種，并通過建設牛舍、科學飼喂、及時出欄、做好病害與檢疫等手段，實現育肥牛養殖的高產、優質，避免出現不必要的資源、資金浪費，實現我國肉牛養殖業的快速發展。□