春節豬肉價格迎低點 企業“問路”半成品加工

春節期間，豬肉價格低迷，市場狀況令豬企、肉企有些惆悵。對此，業內人士分析，肉類半成品、肉食禮盒或是企業提升業績的“神器”。

虎年春節，豬肉的銷售旺季來了，但價格卻持續低迷，這讓企業有些不知所措。豬肉價格下跌或會繼續。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，2021年二季度能繁母豬存欄處于較高水平，仔豬供給量持續保持高位，預示著2022年上半年市場供給呈明顯增加態勢，春節過后，生豬價格仍存在階段性過快下跌的風險。周期低點可能會出現在四五月份，價格可能較行業平均成本線低30%。

從牛年春節的“躺著賺錢”到虎年春節“多渠道促消費”，肉類銷售端的想法正在發生改變。許多豬企、肉企紛紛針對生鮮精加工產品推出新產品、新品牌，肉類半成品、肉食禮盒成為市場主角。

春節豬肉價格走低的情況下，豬企、肉企紛紛盯上了線上賣肉。北京二商大紅門五肉聯食品有限公司相關負責人表示，目前公司基本覆蓋了所有的社團平臺以及批發類的電商平臺。春節期間，部分產品銷量比線下還要好，其未來會針對線上銷售推出更多的產品。

有企業也在今年走上了打造“網紅單品”營銷之路。新希望六和相關負責人則表示，1月的食材單品的銷售明星是旗下的小酥肉產品，單月銷量超過1.3 億件。火鍋食材肉片、半成品加工的肥腸等單品也銷量過千萬件，其場景不僅有線下商超、農貿集市的年貨節現場售賣，也有相當部分來自網店、直播平臺、社區電商和私域社群運營，反映出新年菜市場的多樣化、年輕化趨勢。同時，流量精準爆發和品牌效應合一的效果尤其明顯。

此外，為產品換上新年包裝也成為企業拉動銷量的一大方法。企業紛紛為豬肉、雞肉、牛肉等肉類食品穿上節日“服裝”。

當前，豬企、肉企紛紛在肉制品加工業務上謀求出路。牧原股份相關負責人表示，公司未來在肉制品方面也會更加開放，采用多種方式擴充產能，同時積極拓展多種銷售渠道。正邦科技相關負責人也表示，在深加工特色食品方面，公司未來會選擇終端品牌打造，通過中央廚房的方式滿足年輕人對美味、簡單快捷這一類型食品的需求。

肉制品企業則盯上了更為多樣的肉制品加工鏈條。雙匯發展相關負責人表示，公司目前推出的素食產品有“素食界”手撕蛋白肉、“探未”素牛排、素牛肉粒等。公司將密切關注市場情況，積極進行素肉類產品的研發和推廣，豐富產品品類。□