吃得更好能多活多久？

□ 文 宇

“你吃下去的食物決定了你的樣子。”這是近年來最受低估的流行語之一。你放進嘴里的食物和你不放進去的食物都是健康與否的決定因素之一。科學界早就意識到這一點了。但是，直到不久前，“吃得更好，活得更久”都還只是一句模糊的話。多活多久？一年？三年？

如果糟糕的飲食習慣只是把死亡時間提前一點點，也許還不如吃自己更喜歡的垃圾食品。然而，現在我們知道了真相：挪威卑爾根大學研究人員所做的一項研究顯示，健康的飲食習慣最多可以讓人多活10 多年!

具體來說，正如內分泌學和營養學專家桑德拉·洛佩斯·多梅內奇在澳大利亞“對話”網站上所指出的那樣，最佳飲食習慣在于少吃紅肉、超加工食品和富含糖分的食品。專家建議用純谷物取代精制面粉，增加豆類和堅果的比例。這些食物在保護身體健康方面起到關鍵作用，因此也是延長壽命的關鍵所在。更重要的是，這些食物非常容易獲得并被納入日常飲食中。當然，飲食構成中必須有水果和蔬菜。