東北地區肉牛養殖技術淺析

項 東，項 穎，郝鐵兵，柴新娥，薛沾枚，王 爽

（1.黑龍江省雞東縣平陽鎮鄉村振興發展服務中心，黑龍江 雞東 158221；2.黑龍江省雞東縣下亮子鄉鄉村振興發展服務中心，黑龍江 雞東 158223；3.黑龍江省農業科學院畜牧獸醫分院，黑龍江 齊齊哈爾 161005）

近年來，我國畜禽養殖業規模化和標準化水平快速提高，保障了畜產品的有效供給。肉牛養殖能帶來良好的經濟效益，因此深受養殖戶的喜愛。本文就肉牛養殖中的技術要領與存在的問題進行分析，為養殖戶提供參考。

1 牛場建設

1.1 場區建設 要想養好牛，首先要選好養牛場場址。建設牛場應遠離城鎮，水電充足，空氣清新，不能有任何化學污染，同時考慮購買和銷售時交通運輸便利情況。牛場應選擇在地勢較高平坦，且干燥向陽的地方，夏天利于通風，冬天利于保溫。搭建牛棚時地面不可以過于光滑，最好是沙質土壤，場址選擇略為偏僻處，最好在村外，距公路不少于100 m，距其他養殖場至少5 km，低洼、污水河邊不要建場。牛場要有一定坡度，便于排放污水、雨水等，牛場應預留出足夠的空間作為場內運動場。

1.2 場區管理 養殖區與員工生活區要有明確劃分或有過渡消毒區，牛場管理建議采用全封閉養殖模式，避免人畜共患病交叉感染。犬、野貓、老鼠等家養或野生動物應避免進入場區，避免攜帶病原（病毒性、細菌性病原和寄生蟲）引起場內疫病。牛舍及運動場環境需要嚴格管理，要保持牛舍的干燥、衛生，及時清理牛舍和運動場的糞便、鐵屑、鐵釘、鐵絲、小石塊等堅硬異物，定期對牛床消毒。建設蹄浴池，每天堅持藥物蹄浴。

1.3 場區消毒 場區圈舍建設完成后，用高壓水槍沖刷地面、頂棚、天窗、立柱等。牛入場前清掃頂棚、側壁、料桶、飲水器、通風口、地面、儲藏室、工作室等。將沖洗干凈的用具及各種設備（料桶、飲水器、墊網等）搬進圈舍并擺好。圈舍內按福爾馬林42 mL∕m3、高錳酸鉀21 g∕m3密 閉熏蒸消毒24 h，第2 d通風換氣。對場內建筑設施及地面先用2%～3%火堿外加10%生石灰乳按1 500 mL∕m2噴霧消毒2 次，兩次相隔1～2 d 至地面噴得潔白為止。肉牛出欄或轉群后，立即清除圈舍內全部糞污、墊料、殘余飼料、雜物等。對運動場也要嚴格消毒。

2 疫病防控管理

2.1 牛只選購 選購犢牛、種牛或繁育牛時應主動避免從疫區選購，對購買肉牛的身體狀況進行全面檢查，了解情況；夠買后及時建立檔案，內容包括：耳號、特征、性別、年齡、購買地及疫苗接種情況等。新購買的牛入場和混群前需要單獨飼喂隔離7～15 d 以上，確保新引進的牛未患有任何疫病。購買后30 d內均需密切觀察，以保證牛群安全。

2.2 接種疫苗 做好疫苗接種，可以最大程度地避免疫病發生時造成的重大經濟損失。一般情況下，肉牛場需要100%接種口蹄疫疫苗。疫苗接種后需進行抗體水平監測，對抗體水平不足的肉牛需再進行一次補接種。肉牛常規接種年齡需大于4 月齡，且常在4 月和10 月進行疫苗接種。接種前需提前規劃好接種次序及接種方案，避免陰雨大風天氣及其他應激情況如噪音、陌生人出現。

2.3 定期驅殺寄生蟲 肉牛養殖過程中飼養員應定期對牧草、飼料及飲水進行寄生蟲蟲卵檢測，通過按時在飲水中定量投入驅蟲藥物，驅殺或凈化牛群體內外的寄生蟲。清潔的飼料和飲水，整潔的飼養環境能夠最大程度地保證肉牛健康快速成長。

3 養殖人員管理

3.1 駐場獸醫常規技術要求 肉牛場駐場獸醫應能夠完成以下常規檢測診斷：

3.1.1 對肉牛臨床常見病進行快速、準確且全面的診斷；肉牛發生疫病后，對發病牛場、牛群進行樣品采集，通過實驗室診斷方法快速、準確地初篩出病原。

3.1.2 針對細菌性傳染病，利用細菌分離培養確定致病菌，開展藥敏試驗，為合理用藥提供可靠依據，縮短治療周期。

3.1.3 針對病毒性傳染病，利用實驗室分子生物學及血清學診斷方法迅速對病原作出診斷，對患病動物給予對癥藥物及高免血清治療；通過與病原相應的酶聯免疫吸附試驗測定抗體效價，制定科學的免疫程序，降低發病率。

3.1.4 對于寄生蟲病，可通過飽和鹽水漂浮法、水洗沉淀法、直接壓片鏡檢法、人工消化鏡檢法、瑞氏-姬姆薩染色鏡檢法及PCR方法進行病原確定，選取經濟有效的藥物定期驅蟲，結合寄生蟲生活史找出場區內寄生蟲感染源。

3.1.5 運用現代實驗室診斷技術，測定血液、尿液及乳汁等樣品中的相關指標，對肉牛群發性營養代謝紊亂和酸堿平衡紊亂等主要生產性疾病進行早期監測，掌握多發性傳染病的流行情況。建立相應傳染病數據信息庫并制定科學的免疫程序，降低發病率。跟蹤采集產前2周、產前1 周、分娩當天及產后3、7、14、21 d 肉牛的血漿及尿液樣品，篩選早期診斷的關鍵指標。結合現實研發出更有效的實用的添加劑及保健中藥。

3.2 掌握人工授精技術 通過同期發情技術使場內母牛集中在7～15 d（時長視養殖規模而定）內陸續完成分娩接生工作，期間配種人員需做到準確鑒定母畜具體發情階段，選擇最適配種和輸精時間?？赏ㄟ^直接觀察或直腸檢查的方式確定母畜發情情況。精子往往決定后代犢牛品質，采精后精液凍存前需對精液進行鏡下篩查，且全程無菌操作。初產母牛應選擇胎兒體積較小的品種（如德國黃）進行配種，防止分娩時出現難產等危險。經產牛可選胎兒體積相對大一點的品種（如夏洛萊），雜交牛長勢迅速且體積大，可提高養殖場戶的經濟效益。母畜完成配種輸精后次日應及時觀察母畜排卵情況。一般母牛在分娩時都可以很順利地產出牛仔，但如果遇到母牛難產的情況，就應該采取人工助產，減輕母牛生產的痛苦，提升牛仔的成活率。

3.3 掌握常見病治療處方

3.3.1 產后癱瘓 常用處方：（1）10%葡萄糖酸鈣注射液1 000 mL，維生素C 50 mL，靜脈注射，第一次用藥12 h 后，再注射第二次；（2）低血鉀，需要靜脈注射10%氯化鉀100～150 mL；（3）并發代謝性酮病，可使用25%葡萄糖1 000 mL；（4）產后立即不起牛，要先投喂博威鈣；（5）注射維生素A、D、E 20 mL。

產后癱瘓是一種急癥，需要緊急救治和良好的護理，如果這兩方面都做不到，治療必然失敗。發現產后癱瘓牛，應做好以下幾方面措施：

（1）凡在牛床上發生的臥地不起，先用藥治療，待牛情況好轉后再吊牛、運牛；（2）凡在糞道上、硬化地面上發生的產后癱瘓，要及時將牛運到棚舍內，迅速對病牛做全面檢查和藥物治療，檢查體溫、心跳次數等指標，判定產后癱瘓級別，（3）采血化驗血清離子鈣含量；（4）測定血酮；（5）排除大腸桿菌、克雷伯氏桿菌與枸櫞酸桿菌急性感染。從發現產后癱瘓到用藥治療的時間，不能超過60 min。

護理程序如下：（1）牛躺臥在松軟的墊料上；（2）確保牛每天翻身2 次，保證前后肢正常的血液循環，防止神經麻痹；（3）安裝牛輔助站立裝置。

3.3.2 呼吸系統疾病 呼吸表現異常癥狀如下：（1）呼吸頻率增加，呼吸數超過60次∕min以上，嚴重時達100 次∕min 以上；（2）牛用力呼吸，腹式呼吸明顯。呼吸困難的程度不一，需要駐場獸醫仔細悉心觀察，有張口呼吸的表現，常?？诮巧险掣桨咨菽?，病牛有膿性鼻涕從呼吸道流出，呼吸困難、無力，有的病牛伸頸呼吸，呼吸異常困難，仔細觀察牛呼吸過程中鼻翼有無前后移動，觀察腹部是否有腹式呼吸出現等。

有的病?？人园Y狀明顯，支原體肺炎很少流鼻涕，肺炎鏈球菌病流鼻涕明顯且呼吸困難。常見病因如下：

（1）病因一：巴氏桿菌病。巴氏桿菌是奶牛副鼻竇內和上呼吸道內常在菌，當奶牛抵抗力降低時，細菌進入下呼吸道，引起巴氏桿菌肺炎。冷應激、熱應激、牛舍通風不好等均可引起發病，各飼養階段牛均可感染，其發病大多呈散發，個別牧場呈地方性流行。用藥：青霉素、阿莫西林、頭孢類、氟喹諾酮類（馬波沙星），全群可用阿莫西林、磺胺類藥拌料飼喂。預防：接種巴氏桿菌A、B二聯疫苗。

（2）病因二：曼氏桿菌病。這是由溶血性曼氏桿菌引起牛高熱、肺炎、急性胃腸炎的一種急性熱性傳染病，又稱為“船運熱”。斷奶犢牛、后備牛、青年牛均可發病。主要癥狀：體溫40 ℃以上，呼吸快，用嘴喘氣，不愿臥地、嚴重的臥地不起，口角粘附白色泡沫，采食量下降或停止進食?！?/p>