環境對奶牛生產性能的影響

李 權

（遼寧輝山乳業集團豐源牧業有限公司西豐奶牛場 112411）

1 溫度對奶牛生產性能的影響

1.1 溫度對產奶量的影響

溫度是影響產奶量的主要因素。在溫度條件適合時，能夠提高奶牛的產奶量，反之，高溫會降低產奶量。奶牛適宜的溫度在15℃～23.3℃，在溫度高于適宜溫度后，奶牛會產生熱應激反應，因為奶牛屬于恒溫動物，本身生命活動會產生熱量，在外界溫度較高時，就會通過降低自身的熱量來平衡體溫，奶牛會通過減少食物的攝入量，減少代謝能的產生，以應對高溫，研究表明在溫度達到32℃后，奶牛的采食量降低可達到20%～30%。

1.2 溫度對奶品質的影響

溫度與奶牛的干物質攝入量成反比，在高溫情況下奶牛的總干物質采食量下降，用于合成乳脂和乳蛋白的前體營養物質減少，造成乳蛋白和乳脂率下降。在高溫環境下，奶牛會飲用大量的水，進行降溫，由于腸道水分增加，導致干物質攝入量減少。

1.3 防護措施

在實際生產中因為環境的溫度是不斷變化的，不會持續在一個溫度。所以，人們往往認為溫度對牛的生產性能影響較小。但在最新的研究中發現，在循環變化的溫度環境中，持續高于適宜溫度時間超過4h，奶牛的熱應激反應會持續2d時間，所以我們要關注熱應激對奶牛生產性能的影響。在牛舍內要安置好預防熱應激的設備，最常見的電風扇、換氣扇、空調等設備，不建議使用加濕裝置，其會增加空氣的濕度，增加熱應激的反應，增加舍內細菌病毒滋生的可能性[1]。

2 氣壓對奶牛生產性能的影響

2.1 氣壓對奶牛乳產量和乳質量的影響

在奶牛的生產中，大氣壓對其影響較小，但在一些特殊的養殖地區，氣壓還是會對其生產性能產生影響，隨著氣壓的升高，空氣中的成分會發生變化，特別是氧氣的濃度會隨著氣壓的升高而變低。

2.2 防制方式

對于氣壓對奶牛生產性能的影響沒有好的解決辦法，可以通過增加舍內空氣的流通量，增加有效氧氣的吸入量。在養殖舍附近增加綠植，通過植物的光合作用，增加氧氣的排放量。為奶牛提供舒適的溫度空間，減少奶牛的活動量，減少缺氧對其的影響。供給奶牛新鮮的綠色粗飼料，利于其消化吸收[2]。

3 空氣濕度對奶牛生產性能的影響

3.1 濕度對產奶性能的影響

溫度和濕度是兩個相互作用的因素，在溫度高于正常溫度時，濕度超過50%，就會對奶牛產奶量和乳品質產生影響，因為在高溫下，奶牛需要皮膚散發熱量，但在濕度較大的情況下，散發的熱量形成的水汽壓與空氣水汽壓的壓差變小，造成熱量的揮發效率降低。在高溫高熱情況下，奶牛的奶產量會下降，同時代謝能力下降，也會造成奶牛的奶品質下降[2-3]。

3.2 防制措施

建造的牛舍的朝向要合理，牛舍兩端都要設置通風道，增加空氣的流通量。牛舍的舉架盡量在4m以上，可以增加空氣的流通量。在連續潮濕的天氣，可以在牛舍內安置除濕設備，減少潮濕度對奶牛的影響[3]。

4 自然風對奶牛生產性能的影響

自然風的主要作用是加速奶牛身體熱量的散發，在高溫下，自然風會增加奶牛的散熱，使奶牛盡量感覺到舒適，減少其對奶牛生產性能的影響。但在氣溫較低的情況下，自然風較涼，會加速奶牛體溫的損失，奶牛為了獲得平衡的溫度，會加大對食物的采食量，過多的能量用于增加體增熱，造成合成牛奶的能量減少，造成奶產量下降，乳品質降低。

5 外部聲音對奶牛生產性能的影響

聲音對奶牛生產性能的影響主要是音樂和噪音兩種，奶牛對聲音很敏感，當聽到舒緩愉悅的音樂時，奶牛的神經處于放松狀態，大腦的多巴胺分泌量會增加，身體舒適度增加。機體奶的合成代謝效率會增加，產奶量出現增加的趨勢。但噪音會導致奶牛的產奶量下降，主要是因為噪音的刺激，奶牛不能充分休息，精神處于煩躁緊張狀態下，機體新陳代謝下降，造成產奶量下降。

6 光照對奶牛產奶量的影響

光照能夠影響奶牛體內褪黑素的合成，在光照不足的情況下，體內褪黑素合成量降低，而褪黑素是奶牛泌乳素的重要誘導物質，褪黑素降低，泌乳素分泌量也會降低，奶牛的產奶量會出現下降。研究表明在奶牛光照少于6h，奶牛的產奶量會降低15%。

在光照不足的情況下，可以使用白熾燈進行補光處理，使奶牛的光照時間達到15h以上，研究顯示，光照在15h以上奶牛采食量增加12%，產奶量增加15%。

7 小結

奶牛生產性能受到外界因素的影響較多，其中溫度、濕度、光照、聲音是主要的影響因素，作為生產企業要抓住影響因素，在生產中減少其對奶牛生產的影響。