環境對肉牛養殖的影響

王紅紅

（甘肅省臨夏州臨夏縣黃泥灣鎮畜牧獸醫工作站 731800）

在肉牛養殖中，環境因素是最容易被養殖戶忽視的一個問題，實際上，良好的養殖環境能夠提高肉牛的生產性能，幫助養殖場獲得更好的經濟效益。肉牛養殖的環境因素包括養殖場的選址、場區建設、光照、溫度和濕度等。下文，筆者就環境因素對肉牛養殖所產生的影響進行了分析。

1 肉牛養殖環境現狀

環境的好壞對肉牛的育肥效果有著直接的影響，惡劣的養殖環境會讓肉牛的成長速度變緩，與投入的飼料成本嚴重不匹配，有些肉牛的免疫力還會降低，容易發生各種疾病。特別是那些肉牛的養殖散戶，因為考慮到養殖成本再加上缺乏專業的肉牛養殖技術，因而忽視了環境因素對肉牛的影響，大多以廢舊的房屋和場地作為肉牛養殖的場所，有些農戶甚至只是搭了簡陋的棚子養殖肉牛。即便建了新的牛舍，在建設時也沒有考慮到牛舍的光照、溫度和通風等問題，致使肉牛長期處于一種陰冷、潮濕、臭味沖天的環境中。并且這種簡陋隨意的牛舍對肉牛以后的飼養、育種、防疫等工作也會帶來不利影響[1]。

2 環境對肉牛的具體影響

2.1 肉牛養殖場的選址和建設

肉牛養殖場的選址以及場地建設會直接影響到肉牛養殖過程中的其他環境因素，所以，肉牛養殖場的選址和建設必須進行科學合理的規劃和設計，否則，對肉牛的后期養殖會產生很多不利影響。在選擇養殖場的建設地址時，肉牛養殖戶應該先考慮到周邊的交通、供電、水源、飼料等因素，養殖場地應該建在遠離居民住房、工廠、河流的交通便利之處，避免對周圍的環境造成不良影響。所以，肉牛養殖場最好是建在地勢高峻、光照充足的干燥地方，周圍也要有豐富的飲用水資源。如果光照不好、通風差則會對肉牛的健康造成威脅，不利于肉牛的正常育肥。此外，肉牛養殖場的所在區域要能保證良好供電，以維持肉牛養殖場的正常運轉。最后，養殖場內的各種功能區域也要進行科學合理的劃分，符合當地有關牲畜養殖防疫的規定。

2.2 溫度

肉牛是恒溫動物對環境的溫度變化比較敏感，所以溫度的高低對于肉牛的成長有著比較大的影響，不合適的溫度不但會對肉牛的健康生長造成負面作用，還會降低肉牛的生產性能。根據科學家的最新研究發現，肉牛在5℃～20℃的環境溫度下生長得最快，增重最為明顯。溫度太高或者太低都會讓肉牛的生長速度變緩。在夏季，由于環境溫度太高，肉牛會感到食欲不振，進食量大大減少，最終導致肉牛因為營養供應不足減緩體重的增加拉長生長周期，肉牛的肉質也會因此而慢慢下降。另外，過高的溫度也會刺激各種病菌微生物的生長與繁衍，肉牛長時間處于被微生物病菌充斥的牛舍環境中，也會增加患病或感染的幾率，對養殖戶造成經濟損失。在冬季，由于牛舍的晝夜溫差比較大且環境也十分寒冷，為了抵抗寒冷，肉牛對食物的消化利用率會明顯下降，這時候肉牛消耗飼料所產生的熱量主要用來維持自身正常的生理活動和體溫恒定，所以對飼料的需求會增大，相應的養殖肉牛的飼料成本也會增加[2]。

為了給肉牛提供一個適宜的溫度環境，在夏天的時候養殖場要降低牛舍的溫度，防止肉牛發生中暑現象；冬天的時候要做好牛舍的保暖工作，幫助肉牛抵抗寒冷，以減少肉牛對飼料的消耗。有研究表明，在夏季，牛舍的溫度會隨著時間變化，整體上牛舍的溫度會有先升高后降低的變化趨勢，在正午過后的十四點左右，牛舍的溫度最高，而牛舍溫度過高的原因則是牛舍建筑材料的隔熱效果差和牛舍內通風條件差，使熱量無法正常散出去。早上八點左右和下午八點左右的時間，牛舍的溫度肉牛大致能夠接受。在冬天，牛舍的溫度雖然比外面的溫度高些，但是對于肉牛來說還是比較寒冷的，特別是在清晨和夜晚溫差也很大，無法達到最適合肉牛生活的溫度。春秋兩季的溫度整體上不高不低，比較適合肉牛的生長。所以，在夏天的時候，養殖戶應該做好牛舍的通風工作，可以在牛舍中安裝風扇增大牛舍空氣的流動性，或者也可以對肉牛進行清水淋噴，通過水汽的蒸發來帶走肉牛身上的熱量，幫助肉牛降低身體的溫度。在冬天的時候，養殖戶要做好牛舍的保暖工作，可以安裝一些供暖的設備，提高牛舍的溫度，讓肉牛在適宜的環境中健康生長。

2.3 相對濕度

很多肉牛養殖場在養殖時也考慮到了很多環境因素對肉牛養殖的影響，卻輕視了濕度這個環境因素。事實上，濕度在溫度的作用下也會影響肉牛的正常生長，肉牛的身體散熱性和健康狀況都會受到濕度的影響。在適宜的溫度環境下，濕度對肉牛的影響是很小的，但牛舍的溫度太高或者太低時，濕度對肉牛的影響會被擴大。當牛舍的濕度較大時，肉牛自身對體溫的調節能力會變弱，在牛舍溫度很高的時候，肉牛會因此無法把身體表面的水分散發掉，進而導致不能散發體內的熱量，使體溫快速升高，有些肉牛可能會因此死掉。此外，當牛舍的溫度濕度過高時，還會加劇病菌等微生物的生長繁殖速度，增大肉牛發生疾病的概率。而在低氣溫高濕度的環境中，對肉牛的負面作用也會加大。當濕度很低時，牛舍的空氣會比較的干燥，大量的病菌和其他懸浮物會充斥在空氣中，肉牛在這種環境中生活會容易發生呼吸系統有關的疾病，并且在濕度過低的寒冷環境下，肉牛還會發生應激反應，增大肉牛體內熱量的損耗，致使肉牛需要不斷增加進食量，但育肥效果卻不顯著。

2.4 光照

充足的光照時間和適宜的光照強度對肉牛的生長有著積極的影響，在這種條件下，肉牛的新陳代謝速度會加快，食欲也會增強，進而提高肉牛的生產性能。在光照的時間和強度都不夠時，肉牛的新陳代謝會變慢，體內的激素分泌平衡也會被打破，降低肉牛的生產性能；但如果光照的強度過強也會對肉牛的生長造成不利，使肉牛容易患上皮膚疾病。所以，養殖場要為肉牛提供一個良好的光照條件，讓肉牛在適宜的光照下促進身體對鈣等吸收，不斷增強骨骼發育，提高肉牛對疾病的抵抗力。此外，陽光中的紫外線還可以對肉牛的身體表面進行殺菌，在一定程度上也能減少肉牛發生疾病的幾率。所以，養殖戶在建設養殖場時，一定要考慮到肉牛的光照問題，讓肉牛每天都能有充足的光照時間，以提高肉牛的育肥效果[3]。

2.5 空氣質量

養殖場牛舍的空氣質量也會對肉牛的生長以及肉牛的品質產生影響。牛舍中的糞便、剩余飼料等廢棄物如果不及時進行處理就會發酵，使空氣中二氧化硫、氨氣等有害氣體大量匯集，再加上肉牛自身釋放的二氧化碳，會對肉牛的生存帶來很大的威脅。長期處在這種生活環境中，肉牛的進食量也會慢慢減少、身體對疾病的抵抗力也會慢慢下降，進而加大了肉牛得病的幾率。所以，養殖戶要做好養殖場的環境工作，提高牛舍的空氣質量。對于牛舍中的糞便和剩余的飼料要及時處理掉，并進行通風換氣，保證牛舍的空氣流通，將有害氣體排出牛舍。此外，在寒冷的冬天，做好通風工作的同時也要進行保溫，以免牛舍內的溫度過低，增加肉牛體內熱量的流失，影響肉牛的正常生長。而在高溫的夏天，養殖場要增加通風的頻率，對牛舍進行有效地降溫，減少微生物的滋生，防止肉牛出現中暑現象。

2.6 環境衛生

肉牛養殖場的衛生條件如果很差，會對肉牛的正常生長產生不利，加大肉牛被病毒感染的概率，降低肉牛的品質，影響養殖場的經濟效益。因此，養殖場必須要做好衛生清潔工作，尤其是在高熱的夏季。因為，夏季的溫度比較高，降雨也比較頻繁，在這種環境下，肉牛的抵抗力和生產性能都會下降，容易發生疾病。所以，養殖戶每天都要對牛舍進行清潔打掃，把牛舍中的糞便和剩余飼料等廢棄物清理出來，并使用清水對牛舍的地面和墻體以及食槽進行沖洗，以保證牛舍的環境衛生，為肉牛提供一個適宜的生活環境。在夏季還要對肉牛的身體進行沖刷，因為肉體身體不衛生的話，不僅影響肉牛自身的散熱，還會讓大量的病菌等微生物寄生在牛體表面，讓肉牛患上體外寄生蟲病，所以每天都要對肉牛的身體進行1～2次的沖刷，在沖刷時可以使用干凈的涼水，這樣不僅能讓肉牛的身體保持衛生，還能幫助肉牛降低體溫，促進血液的循環，提高肉牛的食欲。不過需要注意的是，沖刷肉牛身體的工作應該安排在肉牛進食之前，在肉牛進食之后的半小時內不能進行沖刷，尤其不能用涼水沖肉牛的頭部，因為這樣容易導致肉牛休克。

此外，為了降低肉牛發生傳染病的幾率，除了定期清潔，還要做好牛舍的消毒工作。牛舍是肉牛生活的環境，要定期對牛舍的圍欄、道路以及牛舍的各種用具進行消毒，將消毒液噴灑在牛舍的地面、墻面、食槽等地方，對于肉牛產生的糞便污水以及剩余草料等進行發酵能夠有效殺死病原體。在出現肉牛死亡時，要立刻將尸體運出牛舍，并對死牛所在的牛舍及周圍的環境進行徹底消毒，以免其他健康肉牛被病毒感染，死牛的尸體也要做好消毒和無害化處理。養殖場的工作人員在進入牛舍前，也必須要進行消毒，防止把病菌等帶到牛舍中[4]。

3 結語

綜上所述，隨著民眾物質生活水平的不斷提高，對肉制品的需求量也在不斷增加，肉牛養殖也獲得了更大的發展機會。但是不少肉牛養殖戶在提高養殖場的經濟效益時，總會忽略掉環境因素對肉牛養殖的影響，導致肉牛的育肥效果不佳。因此，肉牛養殖戶們必須要重視環境給肉牛養殖所帶來的影響，對養殖場進行科學合理的規劃建設，為肉牛提供一個良好的生活環境，提高肉牛的生產性能和抵抗力，減少肉牛發生疾病或死亡的幾率，不斷提升肉牛的品質，以獲得更大的經濟效益。