家畜馬鈴薯中毒的救治

錢 彬

（河南省羅山縣農業農村局動物衛生監督所 464200）

馬鈴薯俗稱土豆，是人的蔬菜，也可作為飼料飼喂家畜。如果馬鈴薯保存不當，易發芽、變綠以及腐敗。家畜食入這些變質的馬鈴薯后，即可引起人畜中毒。動物馬鈴薯中毒主要發生于豬，其他動物也可發生。

1 病因

研究表明，馬鈴薯中毒，主更是由于馬鈴薯中含有一種有毒的堿性物質——馬鈴薯素（又稱龍葵素）所引起。該毒素主要存在于馬鈴薯的塊根幼芽、花及其莖葉內。完好成熟的馬鈴薯雖內含有馬鈴薯素，但因其含量較低，即便是被家畜采食后，一般也不會引起中毒。但當馬鈴薯貯存時間過長則馬鈴薯素含量顯著增多，特別是在空氣濕度較大的環境中，極易引起馬鈴薯表皮發芽、變質，甚至肉質腐爛時，從而導致馬鈴薯體內的毒素顯著增量。因此，當用大量貯存過久，特別是發芽、變綠的或腐爛變質的馬鈴薯，以及由開花到結有綠果的莖葉投喂家畜時，便能引起家畜體內因馬鈴薯素過量蓄積而發生中毒。

此外，馬鈴薯的莖葉內尚含有多種硝酸鹽，被家畜采食后，可在體內轉化為各種亞硝酸鹽時，被機體吸收后，亦可對機體產生一定的毒害作用。由此可見，馬鈴薯素（主要是龍葵素）、亞硝酸鹽等是引起家畜發生中毒發生的綜合因素。

值得注意的是，在養殖業中，馬鈴薯中毒主要發生于豬（據記載，馬鈴薯素的中毒量為10～20mg/kg），其他家畜較為少見。

2 發病機制

馬鈴薯素主要在動物的胃腸道內被吸收，一般地在機能完善的家畜的胃腸內吸收的較慢。但當采食家畜的胃腸黏膜損傷甚至是發炎時，則機體吸收毒素的速度非常快，導致家畜出現胃腸炎的發生。

馬鈴薯的毒素被動物吸收后，除了對消化道有強烈的刺激作用外，還可刺激動物的中樞神經，出現不同程度的麻痹作用。此外，毒素被收入血后，能破壞紅細胞的結構，而呈溶血現象。

3 癥狀

該病的共同癥狀是中毒家畜的神經系統及消化系統的機能紊亂。臨床上，根據馬鈴薯中毒程度的不同，其臨床表現也有一些差異。

3.1 重度的中毒

多表現為呈急性經過，中毒病畜呈現明顯的神經癥狀。發病初期，病畜興奮不安，無目的地向前猛沖直撞。隨后則轉為精神沉郁，四肢衰弱無力、步態搖晃。可視黏膜發紺，呼吸淺表微弱，頻率明顯減少，心率降低、瞳孔散大，常在2～3d內死亡。

3.2 輕度中毒

多表現為慢性經過，病畜呈明顯的胃腸炎癥狀。病初，食欲明顯地減退或絕食、口腔黏膜腫脹、嘔吐、腹痛腹脹。隨后，家畜出現劇烈的腹瀉，糞便中混有黏液和血液，少尿或無尿。患畜精神萎靡、行走無力，體溫不整。孕畜往往還可發生流產。

此外，由于中毒家畜種類的差異性，還可表現出各自的一些癥狀。

豬：常在采食變質的馬鈴薯后的3～5d出現中毒癥狀。一般地，中毒病豬的神經癥狀表現比較輕微，而胃腸炎癥狀卻呈現的特別明顯。病豬頭頸底下，神情呆立，獨蹲一處，腹皮下部發生濕疹，頭、頸和眼臉部發生部分水腫。

牛、羊：多于口唇周圍、頸部、尾根、肛門以及母畜的外陰和乳腺上發生濕疹或水泡性皮炎（俗稱為馬鈴薯性斑疹）。有時在四肢（尤其是前肢的系凹部）深層組織的皮膚表面上發生壞死。

綿羊：則可表現出一定的貧血和尿毒癥的癥狀。

4 病理變化

胃腸黏膜充血、潮紅、出血、上皮細胞脫落、實質器官也有出血。血液呈暗紅色，心包腔內充盈暗黑色凝固不全的血液或血塊。肺部水腫充血，肝、脾腫大、出血、有時還可見腎炎的變化。

5 診斷

通過病史詢問，了解飼料的來源，同時臨床癥狀進行綜合分析后，建立中毒判斷。

6 治療

當發現病畜有馬鈴薯中毒的跡象時，應立即停止飼喂，同時，迅速進行解毒。

6.1 洗胃

初期可用0.01%的高錳酸鉀溶液，或0.03%過氧化氫，或0.5%鞣酸溶液進行洗胃。中毒嚴重的牛、羊，可切開瘤胃取出內容物，沖洗，灌入食醋后再縫合。

6.2 催吐

豬可用0.2%硫酸銅溶液100～200mL內服，或應用阿撲嗎啡0.01～0.02g，皮下注射。

6.3 緩解胃腸炎

胃腸炎不嚴重的還可灌服少量瀉劑，以促進毒物排出。胃腸炎嚴重的可用l%鞣酸蛋白溶液灌服，馬、牛1000～2000mL，豬、羊100～400mL，或者應用鹽類或油類瀉劑。

6.4 鎮靜不安病畜

溴化鈉，馬、牛15～50g，豬、羊5～15g，灌服，或應用其10%注射液，牛、馬50～100mL，靜脈注射，一日2次；亦可應用2.5%鹽酸氯丙嗪注射液，牛、馬10～20mL，豬1～2mL，肌肉注射；或馬、牛5～10mL靜脈注射；硫酸鎂注射液，牛、馬50～100mL、豬、羊10～20mL，靜脈或肌肉注射。

6.5 皮膚濕疹的處理

用0.1%的高錳酸鉀溶液沖洗消毒后，涂擦碘仿鞣酸軟膏。

7 預防

7.1 不要用變質的馬鈴薯飼喂家畜，如必需飼喂時，應在喂前進行無害處理，如：充分煮熟后將水棄掉，加適量的食醋攪拌均勻，放置20min后，再飼喂動物；切除馬鈴薯的幼芽及變質的組織。

7.2 用馬鈴薯莖葉喂飼時，嚴格控制喂量，腐爛發霉的莖葉不宜作飼料。同時應與其他青綠飼料混合進行青貯后，再進行投喂。