寒地小蘋果的生產表現及管理技術

陳國杰，方琴，徐功勛，呂德國，秦嗣軍

(沈陽農業大學園藝學院，遼寧沈陽 110000)

遼寧省蘋果產業發展迅速，被稱作“蘋果之鄉”，雖然蘋果種植面積自2000年的41.0萬hm2下降至2019年的20.4萬hm2，但是產量卻自164萬t躍升至280萬t，增加了70.7%[1]，已成為北方新型的蘋果產業大省，品種豐富，主要有富士、寒富、國光、金冠等，但小蘋果品種栽培較少。近年來，受果品整體供大于求的供需關系，優質果率偏低，果園成本大幅度上漲等因素的影響，果園的整體效益不穩定，果農生產的積極性大大降低。小果型的金紅、龍豐、塞外紅、七月鮮、沈農二號等蘋果品種的抗寒性較強，品質尚佳，作為區域特色果品具有一定的發展潛力。然而，如何針對不同地域自然資源特點及區域需求特性選擇適宜的栽培品種，研發配套的栽培技術是關注的重點，引種試栽、評價是其中重要的一個環節。從中篩選出綜合性狀優良的蘋果新品種，對果農種植小蘋果提供一定的參考價值。

1 調查地點與方法

蘋果試材來自沈陽農業大學校內教學科研基地(東經123°34' ，北緯41°49')的小蘋果資源評價試驗園，該園建于2016年，采用寬行密植、起壟立架的栽培模式，其中共設4行立柱，每行14根，栽植株行距為1 m×4 m，行間生草，各小蘋果隨機分布于立柱之間，每個品種4～8株。小蘋果主要收集于東北地區及內蒙古東北部栽培的品種或農家品種(系)，共17個品種，詳見表1。本文主要參照《蘋果種質資源描述規范和數據標準》[2]調查了小蘋果種質資源的物候期、生長結果習性，以及對不同小蘋果形態特征分類。小蘋果于每年的8～10月采收后，每個編號品種從中隨機選取20個果實，測定其橫縱徑、單果重、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比等果實品質特性指標，并進行口感評價。從所選的樣品中，每個品種選出5個，切成20個小塊，請現場的20個人根據自己的口味打分(60～100分)。基于本課題組多年集中管理評價及各地生產表現調查結果，總結了小蘋果栽培管理技術。

表1 17種小蘋果品種及親本組成

2 結果與分析

2.1 小蘋果物候期調查

由表2可知，所調查的17個小蘋果萌芽期集中在4月，其中，秋風蜜最早萌芽。初花期從4月20日到5月10日，多數是在四月下旬開花，最早開花的是七月鮮，其次是秋風蜜、花紅、蜜果子和乙女，紫香開花最晚。小蘋果的盛花期時間分布在4月30日到5月15日，終花期時間分布在5月6日至5月21日，這兩個花期都是七月鮮最早開花，龍豐最晚開花。果實從8月8日開始陸續成熟，最早成熟的是七月鮮，最晚成熟的是乙女。落葉期主要集中在 10月20日左右，黃太平、龍冠落葉最早，而乙女落葉最晚，大約在11月15日落葉。

表2 小蘋果物候期調查 月.日

2.2 生長結果習性調查

由表3可知，所調查的17個小蘋果品種植株生長勢差異明顯，黃太平生長勢最強，其干高和干周最大，乙女、香蕉果、花紅長勢較弱。調查品種中樹姿多為直立，其次為開張，抱合樹姿最少，即蜜果子和秋風蜜品種。香蕉果的萌芽率最高，為75.2%，秋風蜜的萌芽率最低，為34.8%。龍冠的短枝率和花朵坐果率均較高。

表3 小蘋果生長結果習性調查

2.3 小蘋果果實品質測定

2.3.1 小蘋果外觀品質測定

由表4可知，龍帥的橫縱徑較大，分別為70.61 mm和63.45 mm，果形指數為0.90，果實呈橢圓形，龍帥的單果重為159.5 g，遠大于其他品種的小蘋果，約是乙女單果重的5倍?？梢钥闯觯垘洝⒒t、龍冠、玫瑰紅這幾個品種的果實較大，乙女、黃太平果實較小。果形指數較大的為龍冠、塞外紅、沈農二號、香蕉果等，它們均呈長圓形。在所調查的小蘋果資源中，近圓形果形較多，其次是長圓形和橢圓形，扁圓形果實最少。多數小蘋果品種果面平滑或較平滑，而龍豐和龍帥果面粗糙。

表4 小蘋果外觀品質

2.3.2 小蘋果內在品質測定

由表5可知，蜜果子和乙女的硬度較大，且大多數小蘋果的硬度均高于寒富，這對老年人和兒童而言，不方便食用。牛奶、香蕉果、金蘋、塞外紅、龍冠、龍豐的可溶性固形物含量達15% 以上，這6種小蘋果果實風味品質較好。牛奶的可溶性糖含量最高，七月鮮的可滴定酸含量最高。通過口感評價可知，塞外紅、金蘋和秋風蜜的分數在85分以上，比較受歡迎。

表5 小蘋果內在品質

調查結果表明，不同品種的小蘋果物候期存在一定差異。沈陽地區小蘋果從8月8日開始陸續成熟，七月鮮、龍冠、秋風蜜果實成熟期較早，可以與晚熟品種合理配置，使得不同品種間的花期相互銜接，從而可以提高蘋果產業的多樣化發展，延長觀光采摘時間，提高果農收益，也可以滿足消費者的嘗鮮體驗。一些品種如龍帥和龍豐，雖然各品質成分較好，但其果面粗糙，影響消費者購買欲望，塞外紅果實表面平滑，口感評價優良，可大力推廣。秋風蜜、龍冠、龍帥、金蘋等硬度較低，不耐貯藏，但成熟期采摘后即食口感較好，可在大城市周邊觀光果園小量應用。綜合各品種的物候期、生長結果習性、果實品質測定以及口感評價，塞外紅、牛奶、金蘋整體表現良好，在發展寒富蘋果的同時，可積極栽植，以優化品種結構。

3 小蘋果栽培管理技術

蘋果栽培管理的關鍵是結合不同區域的地理位置和環境，科學有效地制定出因地適宜的栽培管理模式，以提高蘋果的品質[3]。小蘋果多在東北等寒冷地區種植，生產上多借鑒大蘋果進行土肥水和和整形修剪管理，但因其易成花、坐果率高、早熟等特性與大蘋果有較大差異，因此花果管理的研究十分重要。

3.1 建園

蘋果園綜合規劃要兼顧“園、林、路、渠”，一般以2～3 hm2為宜。選擇建在地勢平坦開闊的平原或較緩和的山坡丘陵地帶，坡度較大的地方應修建梯田，做好水土保持及排灌措施。小型蘋果建園要選擇城市近郊等交通方便之處，以利于果實的運輸、銷售和加工。北方地區春季風沙大，嚴重影響蘋果開花和授粉，還侵蝕裸露地表，使土壤變得貧瘠，肥力下降。因此，在蘋果園行間宜生草管理，四周應營造防護林。部分以休閑采摘為主的果園可以考慮采用多個品種統一規劃，拉開成熟時期，打造觀光果園。

蘋果苗木是發展蘋果生產的物質基礎和先決條件，優質苗木的選用是實現蘋果早期豐產、長期高產和穩產的前提。氣候干旱地區或土壤條件較差的地塊宜用喬化砧苗木。氣候寒冷、土壤條件較好的地塊宜用矮化中間砧苗木，矮化中間砧的選擇要充分考慮其抗寒性。大蘋果多選用矮化中間砧苗，而小蘋果則多是喬化苗。

3.2 土肥水管理

生草制是現代果園最好的土壤管理模式，也是生產高品質蘋果的關鍵性技術之一，可以增加土壤的有機質，結合施用有機肥進行深翻改土是進行土壤改良的有效辦法。由于小蘋果中早熟，基肥可采后適當早施，且基肥施用量占全年施肥量的70%，生長季進行追肥。依據樹體狀況，每年以追肥1～3次為宜。除了常規的施肥方式外，還可采用泵吸式施肥技術，該技術操作簡單，施肥效率高，施肥濃度均一，濃度可控，是當前果園最佳的施肥方法之一。

一般蘋果生長發育中的需水時期為萌芽開花期，新梢旺長期，果實膨大期，以及采果后的秋季生長時期。在蘋果栽培過程中，要避免果園發生干旱，采用滴灌系統灌水效果最佳，但一次性投入較大，常規灌溉可采用穴灌、條溝灌或隔行灌等，避免大水漫灌。

3.3 整形修剪

目前小蘋果的栽培技術不完善，栽植區域整體管理粗放，經驗較少，樹形多以小冠形或紡錘形為主，需要參考大果型蘋果相對成熟的整形修剪技術管理。小蘋果修剪主要分為夏剪和冬剪，夏剪具有緩勢、控長、促花、增光、調枝、改向等效果。冬季修剪是一年中樹體貯藏營養最多而集中的時期，冬剪后，萌芽開花能獲得較多的貯藏營養，因而枝葉生長旺盛。所以在一定范圍內，冬剪越重，養分供應越集中，越能促進新梢生長。兩者應密切配合，但不能互相替代。與大蘋果不同的是小蘋果易成花，因此要適當疏大枝拉開空間，多緩放就可以大量成花結果，結果后再進行回縮[4]。

3.4 花果管理

小蘋果花量大，花期不完全一致，極易形成花芽，易形成大小年的現象，結果量不穩定且影響果實品質，因此與大蘋果的花果管理方式有所差異。為了提高小蘋果單果重和果實品質，當前仍以人工疏花疏果為主，但較費工費時，因此生產中推薦進行化學疏花疏果?；瘜W疏花疏果效果受品種、樹勢、花果量、藥劑種類以及噴施濃度、氣候等因素的影響，因此采用化學疏花疏果應先進行小型試驗篩選出適宜的藥劑種類、噴施濃度和時期，獲得理想的效果后再大面積推廣。最好先采用化學疏除，以疏除需要疏除量的2/3～3/4，再輔以人工疏除。目前，乙烯利、萘乙酸、石硫合劑是生產上常用且效果較好的疏除劑[5-9]。不同的化學藥劑對果實的作用機制不同。比如萘乙酸通過加速乙烯形成，導致幼果脫落。石硫合劑于花期噴在柱頭上，使受精受阻，抑制花粉萌發及花粉管伸長，從而使花朵不能完成受精而脫落。

3.5 病蟲害防治

小蘋果主要的病蟲害與大蘋果相似，但管理不同。大蘋果采用套袋栽培，而小蘋果通常不進行套袋，因此食心蟲的防治工作相對重要。通常在園內設置食心蟲誘捕器，每666.7 m2地放置4～5個，將其用細鐵絲懸掛固定在蘋果樹外圍枝干，于果樹的背陰面距離地面1.5 m左右，每個月更換一次性誘芯，根據蟲情決定及時噴藥防治，也可采用每隔3～5株樹纏繞一根迷向絲、安裝黑光燈誘殺等措施降低蟲害發生率。病害管理可參考寒富蘋果等耐寒大蘋果進行。