牛亞硝酸鹽中毒的預防與治療

許興萍

（青海省海東市樂都區畜牧獸醫站，青海 海東 810799）

牛養殖產業是青海省樂都區的支柱性產業和主導產業。在長期養殖管理期間，由于基層地區的很多農牧民群眾一直堅持傳統放牧養殖管理方式，對周邊的草場構成了嚴重的污染和破壞，為了更好地解決這一問題，地方政府部門引導養殖戶轉變傳統養殖方式，積極開展人工種草，開展舍飼牛養殖。目前青海省海東市樂都區不斷加強農作物秸稈的科學利用，但由于青綠牧草秸稈儲存難度相對較大，儲存不當，經常出現二次發酵，產生很多的亞硝酸鹽或者硝酸鹽。加上冬春季節青綠飼料供給不足，維生素含量降低，養殖戶對于亞硝酸鹽中毒的認知不到位，由于處置不合理會造成嚴重的經濟損失，對一個地區的牛養殖業構成毀滅性的打擊。所以就需要加強牛亞硝酸鹽中毒發病原因的有效調查，指導養殖戶認識到亞硝酸鹽中毒所造成的嚴重危害，做到早發現、早處理，在短期內控制病情。

1 發病原因

牛亞硝酸鹽中毒與飼養管理不當，飼料營養價值相對較差以及某些疾病的發生流行有著密切的關系。秋冬季節由于青綠飼料供給不足，尤其是優質牧草供給不足，為了保證多汁飼料的科學供給，養殖戶經常會向牛群投喂一些馬鈴薯、蘿卜、甜菜以及小白菜、大白菜、菠菜和其他青菜類的蔬菜，這些蔬菜能夠滿足牛群的維生素、礦物質要求，同時也能夠加強水分的補充，但如果這些物質存放時間相對較長，或者經受太陽的曝曬，都會出現不同程度的發酵、腐爛變質的情況，在這一過程中，多汁飼料中所含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽數量就會增加，并且硝酸鹽會被氧化轉變成亞硝酸鹽，當牛群采食了大量腐敗發霉的多汁飼料之后，就容易出現亞硝酸鹽中毒。有研究結果表明，新鮮的葉菜，例如青菜，其亞硝酸鹽含量一般在0.1 mg/kg 左右，自然放置4 d 之后，蔬菜的亞硝酸鹽含量就能夠達到2.4 mg/kg，放置6～8 d 之后蔬菜就會出現腐爛現象，此時蔬菜亞硝酸鹽的含量就能夠達到340～380 mg/kg。另外，牛屬于特殊的反芻類動物，在日常養殖管理過程中，當胃腸道出現異常功能障礙，會促使腸胃中的硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時如果采食了富含硝酸鹽的蔬菜或多汁類飼料，硝酸鹽就會在體內出現一系列的還原反應，形成亞硝酸鹽，造成牛群出現嚴重的亞硝酸鹽中毒。

2 發病機理

硝酸鹽是工業領域比較常見的一種鹽類，自然條件下具有較強的穩定性，腐蝕性相對較強，能夠造成胃腸道出現炎癥病變，但硝酸鹽沒有轉變成亞硝酸鹽之前通常不會造成牛出現嚴重的中毒反應。由于牛屬于反芻類動物，硝酸鹽進入瘤胃系統當中，在某些微生物的還原作用之下，使得硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽通過血液循環達到全身之后，就會和血紅蛋白結合形成高鐵血紅蛋白，導致血紅蛋白不能夠很好地攜帶氧氣，失去了攜帶氧氣的功能，從而造成各個組織出現嚴重的缺氧。高鐵價的血紅蛋白除了自身不能夠攜帶氧氣之外，還會使得組織的正常血紅蛋白較難與氧氣有效分離，肺臟組織氧氣供給不足，氧氣結合不完善，從而促使了缺氧狀態的進一步加重，最終因為呼吸中樞麻痹窒息死亡。妊娠階段的母牛在受到亞硝酸鹽危害之后，除了出現中毒癥狀之外，還會造成突然流產，產下的胎兒大多生長發育不良。

3 臨床癥狀

亞硝酸鹽中毒發生十分突然，牛群突然出現發病情況，精神狀態逐漸變差，神情呆滯，對外界刺激反應不敏感，減少走動，長時間臥地不起，人為強迫患病牛行走時左右搖擺。隨著中毒癥狀的逐漸加劇，患病牛的采食量逐漸下降，直到完全停止，不能夠正常反芻，甚至會停止反芻，噯氣功能明顯減弱，并伴隨不同程度的瘤胃鼓氣和不斷的磨牙聲音，從口腔當中會流出很多夾雜有泡沫狀的內容物，排尿的頻率顯著增加，但是排尿量逐漸減少，同時還會出現腹瀉現象，腹部疼痛。癥狀加重之后患病牛全身肌肉震顫，四肢軟弱無力，不能正常站立，長時間臥地不起，最終虛脫死亡。一般來說，在整個發病過程中患病牛的體溫基本不會出現明顯的變化，少數患病牛體溫逐漸下降，可視黏膜發紺比較明顯，頸部靜脈顯著臌脹，呼吸急促，呼吸較淺，并表現出嚴重的呼吸困難，脈搏跳動細弱。

4 疾病診斷

采集少數患病牛的新鮮血液，向其中滴入幾滴亞甲藍注射液，放置在37 ℃的環境下培養1 h，能夠發現血液從黑紅色變成了鮮紅色，表示血液當中存在亞硝酸鹽。另外也可以選擇使用二苯胺法對患病牛的血液以及使用的飼料、尿液、胃液、胸腔液、腹水進行亞硝酸鹽檢測，如果呈現陽性反應就可以確診為亞硝酸鹽中毒。

5 鑒別診斷

牛亞硝酸鹽中毒和急性腸胃炎、瘤胃臌氣、有機磷中毒的癥狀十分相似，在臨床診治過程中，還需要做好上述幾種疾病的有效鑒別。牛急性胃腸炎通常是因為養殖管理不當，環境調控不科學，牛群在短時間內采食了大量發霉變質的飼料或者冰凍的飼料，或者誤食了農藥和有毒有害的牧草引起發病。發病初期患病牛主要表現為體溫顯著升高，不能正常采食，飲水欲望顯著增強，口腔黏膜干燥，散發出惡臭氣味，眼結膜潮紅，出現不同程度的黃染現象，腸鳴音顯著變小，緊接著出現嚴重的腹瀉，在腹瀉物當中會混雜有大量的血液，伴隨有腹部疼痛，發病中后期腸鳴音完全消失，肛門松弛，不能夠自主控制排便。瘤胃臌氣主要是因為牛群在短時間內采食了大量容易產生氣體的飼料，尤其是采食了大量豆科類的牧草或者飼喂了含有粉渣比例較高的飼料，空腹狀態下采食了過多帶有露水或者雨水的飼草。發病之后患病牛的腹部圍度顯著增加，用手輕輕觸診腹部彈性相對較好，呈現鼓音，精神狀態逐漸變差，呼吸急促，腹痛不安，不停地張嘴呼吸，如果得不到有效的治療，很容易窒息死亡。有機磷農藥中毒主要表現為嚴重的神經癥狀，患病牛在圈舍當中興奮不安，胡亂地沖撞。病情加重之后，少數患病牛也會出現腹瀉現象，不能正常采食，反芻停止，全身發抖，不能正常行走，行走時左右搖擺，隨后長時間臥地不起，麻痹，嚴重時陷入昏迷，機體衰竭，呼吸極度困難，最終窒息死亡。

6 科學治療

當確診為亞硝酸鹽中毒之后，首要原則是加速有毒物質的排放，避免中毒癥狀進一步加重，及時做好解毒工作。選擇使用亞甲藍1 g與10 mL的酒精混合均勻之后再添加90 mL 的生理鹽水，溶解之后制備成亞甲藍注射液，使用劑量為0.2 mL/kg體質量，頸部靜脈注射，同時每頭患病牛配合肌肉注射維生素C 250 mg，上述兩種藥物能夠使體內的亞硝酸鹽發生氧化反應，形成硝酸鹽，降低亞硝酸鹽的毒性，使血液當中的高鐵血紅蛋白水平逐漸下降。除了做好解毒工作之外，還應該結合患病牛的外在癥狀做出對癥治療。讓患病牛口服硫酸鎂，每頭牛使用500 g用水1 000 mL 混合之后口服，加快消化道當中的內容物排出，減輕機體亞硝酸鹽吸收所造成的中毒癥狀，注意還應該緩解呼吸困難，做好強心補液工作，保證營養物質科學補充。同時還可以聯合中成藥進行對癥治療，先制備20%左右的新鮮石灰水取上層清液200 mL，并使用小蘇打75 g、雄黃50 g、生大蒜100 g、兩個雞蛋的蛋清，大蒜搗碎處理之后加入小蘇打、雄黃、雞蛋清，然后再與石灰水混合均勻，對牛群灌服，每天使用3次，連續使用3 d，患病牛灌藥前后對耳尖和尾尖進行放血處理，能夠取得很好的治療效果。

7 預防措施

牛亞硝酸鹽中毒是一種對養殖牛群威脅較為嚴重的中毒性疾病，發病較急，短時間內就會造成牛群出現中毒死亡，所以在日常養殖管理過程中，一定要提高重視程度，保障飼料營養價值全面，滿足牛群的生長發育所需。要向牛群投喂新鮮的青綠飼料，避免青綠飼料出現枯萎、發霉、變質或者腐爛，禁止使用帶有冰凍的飼料或者帶有露水的飼料，收獲回來的青綠飼料避免長時間堆積發酵。在使用蔬菜或者多汁塊狀飼料投喂之前，應該對飼料進行適當的加工處理，將發霉變質或者腐爛的葉片全部去除。在對青綠飼料進行煮熟飼喂時，不允許在鍋中或者其他容器當中長時間燜煮。向牛群投喂富含碳水化合物的飼料時，可以在飼料當中加入適量的維生素A、維生素D 和適量的碘鹽，保障礦物質元素和維生素的科學補充，避免硝酸鹽出現還原反應形成亞硝酸鹽。日常要密切監測牛群的采食情況和精神狀態，一旦出現不良反應，尤其出現疑似中毒的癥狀，應該提高重視程度，對養殖管理方案做出有效的調查，明確具體的發病原因，及時調控養殖方案，確保早發現、早處理，在短時間內控制病情。

8 結語

綜上所述，牛亞硝酸鹽中毒是一種對養殖牛群威脅較為嚴重的疾病，發病較急，與飼養管理不當和飼料品質密切相關。防控該種疾病就需要加強飼料的科學搭配，根據季節的不同，選擇不同的飼料并保證飼料營養價值全面，避免出現發霉變質和腐爛的現象。時常觀察牛群的采食、飲水狀態，一旦出現異常反應，應該及時將病情上報當地獸醫，由獸醫對病情做出有效診斷，確保早發現、早處理。□