日本“和果子”包裝設計中傳統圖形的應用

李穎苗

（湖州師范學院，浙江 湖州 313000）

日本的食品包裝設計在國際上久負盛名，其以精致、富有審美情趣、風格獨特而為人所稱贊。這不僅得益于日本獨特的環境下形成的大和民族文化，使得他們對設計有著自身的見解與理念，一絲不茍，具有匠人精神；也得益于日本人善于不斷吸收優秀的外來文化，并融于自己的文化血脈中，在設計上學會思考與創新。而提到日本的“和果子”包裝設計，大多數人聯想到的詞多是：可愛、趣味、禪意、自然、既時尚又古典?？此撇⒉幌嚓P的詞語，卻也能一定程度上總結出日本“和果子”包裝設計的特點?！昂凸印卑b設計上時常能見到日本傳統圖形，這些圖形無論做為點綴還是主體，往往民族韻味濃郁，能與“和果子”文化恰到好處的融合在一起，既有特色又讓人印象 深刻。

1 “和果子”的特點

日本人把樹的果實或者草的種子總稱為“果子”，后來中國漢字與漢文化傳入日本，這個稱呼漸漸演變為一種專稱，即用來稱呼包含雜殼物以及甜味的糕點[1]。“和果子”即日式糕點，歷史悠久且品種豐富，其受唐代糕點影響很大，但隨著自身不斷的發展與其他外來文化的融合，最終形成了自己的風格，是日本傳統食品中極精髓的體現。“和果子”的制作原料、制作方法、制作過程乃至最后呈現出的造型，顏色的使用上都十分講究，大多為純手工制作。體現出了制作者對其傾注的精神與情緒，寓意豐富，在視覺上其造型的精美程度與色彩的搭配使得“和果子”仿佛更像讓人嘆為觀止的藝術品，而不僅僅是糕點。日本人對自然既喜愛又敬重，對四季的變化十分敏感，這點無外乎也體現在“和果子”的制作與設計上。商家會根據不同的季節推出不同口味與造型的“和果子”，其推出內容往往與應季的花草水果，動物，節日節慶甚至是自然現象結合在一起。如春季時售賣的粉色櫻餅、夏季晶瑩剔透的葛粉、中秋時節素雅的“月見團子”等等。

2 “和果子”包裝設計中傳統圖形的具體應用

2.1 圖形的美感與寓意

日本傳統圖形形狀簡約典雅，具有強烈的民族特性與裝飾性，辨識度很高，使得圖形自身具備一定的美感。圖形內容取材多來自于大自然，植物類如菊、桔梗、梅花；動物類如鴛鴦、蝴蝶、鶴等。日本還有與器物相關的傳統圖形紋樣，如扇子圖形、風鈴圖形、寶盡紋等[2]。日本的很多傳統圖形中融合了“外來”圖形的優點，而又保持著自身的特點，如部分是由簡單的幾何圖形排列組成或變化而成的傳統圖形，給人以秩序感，規整感，日本人的嚴謹與細膩的性格情緒也投射到這些圖形中。這些圖形大多有著豐富的寓意，如青海波紋、龜甲紋、七寶紋都含有吉祥幸福的意義。食品的保質期被日本人稱作“賞味期限”，風雅至極，也暗示著食客們需及時品嘗美食，以免錯過食物風味最佳的時期，對于“和果子”這樣的食物也不例外。如山田屋桐葉果包裝（圖1）上采用了桐葉圖形，寓意著高貴；而和之禮的栗子大福包裝設計（圖2）上應用了竹葉圖形與松葉圖形，寓意著健康繁盛。結合“和果子”的悠久歷史，某些程度上這些被選用在包裝上的傳統圖形也代表著企業想要給顧客傳達的那份“美好常伴君身邊”的祝愿。

圖2 和之禮栗子大福

2.2 圖形的肌理質感與色彩搭配

浮世繪版畫肌理質感令人印象深刻，日本不少傳統圖形正是利用了類似的原理，讓人產生視覺上的“觸感”，使圖形的層次變得豐富。這種與自然界息息相關的最拙樸的肌理，有種返璞歸真的舒適。虎屋是日本頂級的“和果子”品牌，其推出的豆汁粉的包裝設計里（圖3），傳統圖形加入了麻布紋與顆粒質感甚至是木板紋路的肌理元素，顯現出的效果讓人聯想到與自然材料的質感，效果古樸細膩。日本傳統色譜中的淺色系大多用在主題典雅的包裝設計上，如薄櫻色、月白色、藤色、給人柔美清靜之感；深灰色更容易襯托出產品本身質樸內斂的特性，如御召茶色，紺鼠色；飽和度略高的顏色可以點綴圖形，營造輕松跳躍的氛圍，如躑躅色、薔薇色、黃支子色等，這些顏色若是較大面積使用，則會給人甜美活潑感?？梢钥闯觯毡镜膫鹘y色譜中很多顏色與自然息息相關。虎屋推出的“四季的富士山”系列羊羹包裝（圖4），能很好的體現出顏色對季節的表達。在圖形相同的情況下，設計者用漸變的粉色與一些白色釋義了冰消雪融，天暖花開的春季；而純凈的藍色與各種綠色會讓人聯想到夏季的天空與遠處的山；秋季的橘色夕陽與楓葉的暖色調最是讓人記憶深刻；冬季的白雪與偏灰白色的天空仿佛重現在眼前。

圖3 虎屋豆汁粉

圖4 虎屋“四季的富士山”系列羊羹

2.3 圖形的“白”與平衡

日本傳統美學中極為推崇“白”。相對于中國畫中的“留白”所強調的氣韻和意境，日本的“白”則更著重體現的是純粹和理性[3]。“白”不僅可以豐富畫面或圖形，給人留下遐想，還能提高整個包裝設計的境界，體現高級感，也能給予人們在觀看圖形時產生視覺上的緩沖，顯示出特有的節奏與韻律。圖形本身就會占有一定的面積，圖形顏色的深淺亦會影響圖形的重量感。如何利用傳統圖形本身的形狀、大小、顏色來分割畫面，如何安排整個畫面中點線面之間的關系，使包裝變得出彩；又能突出傳統圖形本身的魅力所在，這也是圖形應用時需要考慮的方向。如虎屋的羊羹包裝設計里（圖5），金魚圖形里的“白”與清透的淺水藍色給予包裝畫面呼吸感，使之與黑色塊紅色塊相互調和；植物圖形的“白”割開畫面，通過疊加圖形的效果，人們會聯想到羊羹半透明的質感。又如岡山和果子包裝（圖6）以大片“白”與清淡縹緲的顏色使之與包裝左邊具有重量感的紅色平衡，加以線條般的文字信息排版點綴畫面。把整個畫面當作整體，將畫面所包含的圖形與文字當作是“點”“線”“面”布局，更容易把控住圖形的平衡與整體的平衡。

圖5 虎屋羊羹

圖6 敷島堂岡山和果子

2.4 圖形的整體性

在“和果子”包裝設計中，傳統圖形可以是部分裝飾，也可以設計成整個包裝的形狀，或用其組成一幅作品。將傳統圖形設計成整個包裝的形狀，放大了圖形的特點，特色鮮明，容易吸引人們的眼球；而傳統圖形組成的一幅作品，包含的內容與信息較為豐富，也是體現產品內涵與企業審美的一種手段。根據“和果子”具體的販售種類或主題，選擇含義相符的傳統圖形進行設計，顯示圖形的特點并讓其優勢最大化，增加了圖形在包裝設計中的整體性與參與性，亦有趣味性。綠壽庵清水作為日本唯一的金平糖專賣店，在不同的節慶時都會推出相應的主題產品?！澳泻⒐潯敝黝}金平糖包裝，采用了傳統的鯉魚旗圖案，鯉魚旗是日本男孩節時有男孩的家戶都會掛上的裝飾物，以祝愿男孩能夠活潑健康的成長?！芭畠汗潯敝黝}金平糖包裝（圖7）不僅運用了“雛人形”人偶圖形作為包裝的形狀，禮盒版的包裝上這些圖形組成了一幅完整的畫作，溫馨而有故事感。

圖7 綠壽庵清水“女兒節”主題金平糖

3 日本傳統圖形風格形成的原因

3.1 日本的地理位置與自然環境

日本是一個四面環海的島國，因其位于環太平洋火山地震帶，是地震海嘯高發地區。其地理環境和生存環境較為獨特，其身為島國孤立海中，給人以封閉與距離感；而其身處大海之中又顯開闊。這種矛盾復雜的環境使日本人在思維上也有著“和而不同”的表現。自然災害的高發與世事無常使人們情緒敏感細膩，從而更進一步的去了解自然，從自然界中感受到生命的意義與價值，日本的“物哀”文化與此有很大的聯系。日本也是一個資源匱乏的國家，很多物資需要進口才能獲取，讓人們明白簡約質樸的重要性，領悟“惜物”的意義，敬仰并感激自然為他們帶來的饋贈。日本絕大部分地區屬于四季分明的溫帶氣候，森林資源與植物資源豐富，人們能從自然界中敏銳的感知到季節交替，感悟四季，在設計上從應季的動植物與自然現象中尋找靈感，極為強調感受力與情緒的變化。

3.2 浮世繪的影響

浮世繪是日本的風俗畫，最初為肉筆浮世繪，裝飾感十分濃郁，后發展為版畫浮世繪。在畫面版式表現上浮世繪屬于典型的不對稱圖形，在色彩填充方式上多采用平涂，簡潔干脆，配以流暢的線條，畫面別具一格。而繪制內容上浮世繪的內容大多為藝伎、歌舞伎、自然景觀等，取材廣泛且通俗易懂，更容易為民眾所接受與傳播[4]。如有“浮世繪之父”之稱的菱川師宣所繪制的《回首美人圖》；葛飾北齋的《神奈川沖浪里》與《富岳三十六景》風景畫，都對后世的藝術創作影響深遠。浮世繪作為日本本土最有代表性與影響力的藝術形式，其對國外的藝術與設計領域影響廣泛，對本國傳統圖形的發展也起著重要的作用。

3.3 禪宗文化的傳入與“侘寂”

禪宗是中國佛教宗派，強調凈心樸素，與自然和諧相處。在日本鐮倉時代，宋代繪畫藝術發展繁榮，中日兩國文化交流頻繁，禪宗文化便由禪僧們傳入日本。禪宗文化傳入日本后，其核心思想與倡導理念正與日本人崇尚自然，追求簡樸的生活方式相符合。日本人從禪宗文化里汲取到的哲學審美也融入到本民族的審美中。禪宗對日本人民文化生活的影響涉及到方方面面，例如日本的花道、茶道、香道、劍道都能體現禪意[5]。而“侘寂”風格，是近年來備受人們青睞的一種日式風格?！皝骷拧睆娬{的是物品本身的質樸，一種回歸自然的審美。“侘”在日文中，指“與良好狀態所相對的惡劣不良狀態”。它是簡素的，野趣的，甚至可以是枯老的；“寂”有隨著時間逝去，（物品）狀態老舊鈍化的遺憾美，雖然有著歲月斑駁的痕跡，但依舊有生命力。無論是禪宗文化，還是“侘寂”，都是高層次的審美體現，對圖形的表現要求也更高、更精細、更準確，促使圖形進行改良，傳統圖形變得更為精巧或富有韻味。

4 結語

日本的“和果子”包裝設計中，傳統圖形的形式感、排版、色彩搭配都極為講究，其完整度與完成度極高。包裝上的圖形不單是一種純粹的裝飾效果，而是與包裝的形式、與包裝的材質、甚至是品牌的文化相融的，使其成為一個完整的整體，富有特色與記憶點而不會顯得突兀，追求“小”而“精”，有很多看似不經意的細節值得去推敲與研究。中國與日本一衣帶水，文化上曾經給過日本很大的影響與啟示，而中國現下的傳統糕點包裝設計中，對傳統圖形如何進行更好的應用還需要一定的時間來研究，我們也應該從日本人對傳統圖形甚至是對傳統文化的態度來對食品包裝設計進行更多的思考與實踐。