黃瑞球：陳皮文化守護(hù)人

Grace

黃瑞球

在新會(huì)，種柑取皮已有700多年的歷史，因其兩江交匯、三水融通的獨(dú)特地理?xiàng)l件，種出來(lái)的茶枝柑以及用其制作出來(lái)的陳皮，以其獨(dú)特的芳香和溫潤(rùn)，被認(rèn)為是陳皮的上品。

黃瑞球從小就是吃著陳皮長(zhǎng)大，湯里有，茶里放、菜里加，這樣深厚的道地藥材文化，黃瑞球覺(jué)得應(yīng)好好守護(hù)和發(fā)揚(yáng)，這也許是情懷，也許是機(jī)緣。

為新會(huì)地標(biāo)產(chǎn)品，陳皮是廣東新會(huì)地方文化的名片，這幾年陳皮價(jià)格飛漲，人們對(duì)陳皮的認(rèn)識(shí)和品質(zhì)的追求也追年提升，但是也隨之出現(xiàn)了新會(huì)陳皮被以次充好、年份及產(chǎn)地不實(shí)的亂象，這讓瑞致堂新會(huì)陳皮創(chuàng)始人黃瑞球感到擔(dān)憂：“不光是利益問(wèn)題，還涉及食品安全”。

為了增強(qiáng)柑果樹(shù)的生命力，種出優(yōu)良的品質(zhì)，黃瑞球這幾年做了很多嘗試，交了不少學(xué)費(fèi)，也請(qǐng)教了很多人，從藥科大學(xué)畢業(yè)并在上市藥企業(yè)工作了13年，又回到農(nóng)種柑果的他，對(duì)“守護(hù)”一詞有著更深的理解。果園是2016年盤下來(lái)的，位于廣東新會(huì)的一個(gè)農(nóng)村。看守果園的是一對(duì)從學(xué)校退休的教師夫婦。“下了一周的雨，果子明顯長(zhǎng)大個(gè)了，掉果的情況還不是很嚴(yán)重”，來(lái)叔告訴黃瑞球。看著果樹(shù)底下稀稀拉拉的落地果，黃瑞球的心總算放了下來(lái)。“與幾年前打臺(tái)風(fēng)掉果的情況來(lái)比，掉這點(diǎn)果不算多了。”為此，他特意往朋友圈發(fā)了六張照片，以給下單的客戶報(bào)平安。“既靠天，也靠地，但最重要的還是靠自己。”在黃瑞球的邏輯中，他希望通過(guò)實(shí)踐得到成就感，通過(guò)品質(zhì)得到別人的認(rèn)同，通過(guò)發(fā)揚(yáng)得到更深層次的升華。與此同時(shí)，出于對(duì)家鄉(xiāng)的情懷和藥學(xué)應(yīng)用的理念，對(duì)于陳皮這項(xiàng)事業(yè)，他內(nèi)心里還埋藏了那么一點(diǎn)使命感。

今年8月份，他起了一個(gè)“黃藥師說(shuō)陳皮”的號(hào)，除了生產(chǎn)好的陳皮，如何把它通過(guò)專業(yè)分享的方式進(jìn)行善知善用，讓大眾用好陳皮、用對(duì)陳皮，是黃瑞球最想做的事情。“為別人點(diǎn)一盞燈，照亮別人，也照亮了自己”。在抖音上問(wèn)問(wèn)題的人來(lái)自五湖四海，對(duì)陳皮有興趣、但認(rèn)識(shí)深淺不一。憑著從小對(duì)新會(huì)陳皮的理解和藥學(xué)知識(shí)的功底，對(duì)于大部分的問(wèn)題，黃瑞球都能快速的為他們找到答案。

1977年，黃瑞球出生于廣東新會(huì)縣的農(nóng)村，這個(gè)縣有四張名片：陳皮、葵樹(shù)、明代大儒陳白沙和清末學(xué)者梁?jiǎn)⒊｜S瑞球的祖輩就是從事新會(huì)陳皮的原料茶枝柑的種植。以前陳皮不像現(xiàn)在那么熱門，種柑也生產(chǎn)隊(duì)的任務(wù)，賺不到什么錢。老一輩的人一說(shuō)到種柑就搖頭擺手，他也是壓根沒(méi)想過(guò)長(zhǎng)大后會(huì)從事這個(gè)行業(yè)。黃瑞球上小學(xué)開(kāi)始就對(duì)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了濃厚興趣，喜歡寫書法和下棋，高中畢業(yè)時(shí)加入了江門市書法家協(xié)會(huì)，成為當(dāng)?shù)刈钅贻p的“書法家”。

之選擇去讀中國(guó)藥科大學(xué)，除了因?yàn)樗麑?duì)道地藥材的研究感興趣，還有對(duì)南京這座六朝古都的向往，因?yàn)檫@里有豐富的人文氣息和深厚的文化底蘊(yùn)。大學(xué)四年，他接觸到了中藥、西藥、生物制品、制藥工程等等相關(guān)知識(shí)。進(jìn)入行業(yè)以來(lái)，有很多人來(lái)咨詢陳皮怎么鑒定、怎么使用，黃瑞球總是熱情詳細(xì)的解答。與做生意比起來(lái)，他總是把幫別人釋惑解困放在前面。

2000年黃瑞球大學(xué)畢業(yè)，先是到了深圳市中藥總廠工作，從藥材種植到炮制，從組方到成藥，從研發(fā)到報(bào)批，閑暇時(shí)自己也搞點(diǎn)小試驗(yàn)，連中藥洗發(fā)水和藥酒都嘗試過(guò)調(diào)配，科學(xué)的研究思維、務(wù)實(shí)的生產(chǎn)程序和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，在這個(gè)時(shí)候形成了概念。這時(shí)他充分理解當(dāng)年老師講的一句話：“大學(xué)學(xué)的不是問(wèn)題的答案，而是解決問(wèn)題的方法”。后來(lái)黃瑞球去了一家上市的醫(yī)藥公司，在采購(gòu)經(jīng)理崗位上一干就干了八年。對(duì)醫(yī)藥倉(cāng)儲(chǔ)以及品質(zhì)的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)他后來(lái)建立自己的陳皮陳化倉(cāng)庫(kù)起了不少的幫助。在藥企工作13年后，他想換一種工作和生活方式。

2014年黃瑞球成立了一家醫(yī)藥科技公司，開(kāi)始做些傳統(tǒng)的醫(yī)藥健康產(chǎn)品。有一次，一位朋友買了一些“新會(huì)陳皮”，拿過(guò)來(lái)給黃瑞球品鑒。作為道地的新會(huì)人，黃瑞球一看，這明顯是染色做舊的假陳皮啊。2016年起，黃瑞球踏進(jìn)了陳皮行業(yè)。

做陳皮的本地人很多，但鮮少具備藥學(xué)背景的，黃瑞球覺(jué)得在醫(yī)藥健康行業(yè)浸潤(rùn)這么多年，沒(méi)有比這個(gè)更合適自己的事業(yè)了，2016年注冊(cè)了品牌開(kāi)始做起陳皮生意。為了從源頭開(kāi)始把控品質(zhì)，還在核心產(chǎn)區(qū)盤下了一個(gè)果園，從栽苗種植開(kāi)始，用傳統(tǒng)的方式進(jìn)行制作和陳化。市場(chǎng)上充斥著大量的外地陳皮冒充新會(huì)生產(chǎn)，年份也普遍虛高，甚至是果汁廠遺棄的廉價(jià)果皮，再進(jìn)行染色做舊等工藝、由陳皮工廠生產(chǎn)出來(lái)的。對(duì)于這樣的市場(chǎng)狀況，黃瑞球非常的無(wú)奈，出于醫(yī)藥人的道德底線，他一心只做精品陳皮，堅(jiān)守自然陳化和精挑細(xì)選，但這樣無(wú)論是資金成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本和產(chǎn)品成本，都無(wú)法降得下來(lái)，經(jīng)銷商也覺(jué)得沒(méi)有利潤(rùn)空間不愿意經(jīng)銷。

近兩年內(nèi)陳皮市場(chǎng)熱了起來(lái)。新會(huì)陳皮在2020年超越長(zhǎng)白山人參和寧夏枸杞，獲得了全國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌第一名。2021年，新會(huì)陳皮迎來(lái)了700年以來(lái)最明媚的春天，這個(gè)產(chǎn)品也進(jìn)入了國(guó)藥集團(tuán)的視線。國(guó)藥集團(tuán)下屬的藥材公司來(lái)了新會(huì)尋找陳皮優(yōu)質(zhì)資源和合作供應(yīng)商，看了數(shù)家產(chǎn)業(yè)化的陳皮工廠，也考察堅(jiān)持傳統(tǒng)路線黃瑞球和他的瑞致堂之后，非常認(rèn)可黃瑞球的做法。作為藥企中的國(guó)家隊(duì)，藥材的道地性和傳統(tǒng)工藝是他們最看重的。全世界最先進(jìn)的中藥成分提取技術(shù)不是在中國(guó)，而是在日本，除了他們有尖端的技術(shù)之外，很重要的是日本人只選取最道地的中藥材。黃瑞球的公司于是成了國(guó)藥品牌的供貨商，從此瑞致堂也邁開(kāi)了全新的征程。

陳皮

陳皮是光陰的產(chǎn)物，它的成長(zhǎng)需要時(shí)間來(lái)沉淀。在空氣、微生物和酶系的作用下，自然陳化需要三年以上才能成為陳皮，而且越陳越香。換個(gè)角度說(shuō)，這是一個(gè)重資產(chǎn)的項(xiàng)目，幾年才能周轉(zhuǎn)一次。黃瑞球的目標(biāo)是每賣出去一片陳皮都是自主陳化出來(lái)的。陳皮與茶和酒不同，它是一年新，三年陳，六年和，九年藥，年份老的陳皮保健功效比那些更加明顯，而且新會(huì)陳皮產(chǎn)量有限，是個(gè)值得考慮的收藏項(xiàng)目。既然自有資金不夠，何不發(fā)動(dòng)有興趣的朋友一起參與收藏，由公司提供倉(cāng)庫(kù)和陳化管理，日后公司發(fā)展起來(lái)需要貨時(shí)，再?gòu)氖詹厝颂幓刭?gòu)，這樣收藏者有出貨渠道并得到利益，公司也能保證每一片陳皮是來(lái)源可靠。看到倉(cāng)庫(kù)充足的庫(kù)存，黃瑞球的心情一方面踏實(shí)了下來(lái)，另一方面也深感責(zé)任重大。“一定要保證質(zhì)量，保證合伙人的利益”，在堅(jiān)守傳統(tǒng)自然陳化的基礎(chǔ)上，運(yùn)用當(dāng)年在藥企的倉(cāng)儲(chǔ)管理經(jīng)驗(yàn)，建立起巡檢、質(zhì)檢、安全等制度，并按地理標(biāo)志的要求進(jìn)行控溫、控濕、防蟲(chóng)防霉等，一切也看起來(lái)井井有序。

如何把陳皮文化傳播出去，成了黃瑞球新課題。在自媒體發(fā)達(dá)的年代，文字傳播的效率已不高了，視頻傳播成了主流。黃瑞球注冊(cè)了抖音號(hào)，對(duì)日常陳皮熱愛(ài)者關(guān)心的話題，錄成一期期的短視頻。專業(yè)文雅的形象和中肯實(shí)用的內(nèi)容，得到了很多觀眾的點(diǎn)贊和關(guān)注，他每天都得抽出時(shí)間來(lái)回復(fù)評(píng)論和私信。如果只堅(jiān)守傳統(tǒng)，沒(méi)有發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新，這不是藥科大學(xué)畢業(yè)生干的事。為了更深入的研究陳皮和用好陳皮，利用深圳的學(xué)術(shù)資源和人才資源，分析陳皮的基因和成分，與機(jī)構(gòu)合作研究和開(kāi)發(fā)新項(xiàng)目。到了2020年，這家科技公司已獲得十多項(xiàng)專利，并發(fā)展成了國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。他和南方科技大學(xué)和廣州中醫(yī)藥大學(xué)合作，研究陳皮和化橘紅的遺傳關(guān)系、陳皮中的黃酮類物質(zhì)對(duì)口腔致齲菌的抑菌作用等，獲得深圳市可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目的扶持基金。雖然得到了階段性的成績(jī)，但他知道，后面的道路還很長(zhǎng)。

新會(huì)陳皮是什么？在黃瑞球眼中，它已不僅是一片橘子皮，更是一種地理的標(biāo)識(shí)，一種健康的載體，一種文化的傳承，一種情懷的體現(xiàn)，是厚積而薄發(fā)的精神代表，還是以時(shí)間見(jiàn)證友誼的紐帶。在蹉跎的歲月中成長(zhǎng)，經(jīng)歷光陰的洗禮和時(shí)間的沉淀，最終散發(fā)燦爛的光芒，這難道就不是人生意義的詮釋嗎？