邯鄲磁縣素有河北省“蓮藕之鄉”的美譽,是白蓮藕的主要產地,有著3000多年種植歷史的磁州白蓮藕以其清脆爽口、甘甜無渣深受人們的喜愛,是國家地理標志保護產品。
磁州白蓮藕皮薄粉白,體型細長,肉質厚重脆嫩、潔白如玉,甘甜清脆、味美宜人。橫向切開,藕孔排列規則,中間一小孔,周圍九大孔。磁州白蓮藕富含蛋白質、淀粉、維生素C、鈣、鐵等多種營養。
近年來,磁縣大力拓展特色農業種植,在具有傳統種植蓮藕歷史的磁州鎮、講武城鎮等重點區域,積極推進蓮藕設施休閑農業和創意農業種植,探索推廣了“淺塘蓮藕”及淺水淺土藕魚立體養殖技術,不僅省水、省肥,提高產量、質量,而且易于耕種、易于收獲,同時再在藕塘里采用魚、藕、泥鰍、黃鱔、龍蝦混養技術,改變了傳統的蓮藕單一種植模式,實現了“一畝蓮、十畝田”的良好收益。