富含茶氨酸食品對健美操運動員運動性疲勞的影響

李瑞龍 （濟源職業技術學院 河南濟源 459000）

健美操是一項集體操、音樂、舞蹈為一體，結合有氧運動和無氧運動，充分展示健、力、美的體育項目。健美操可分為健身類、表演類、競技類3種類型。健身類健美操是以鍛煉身體為目的，其動作簡單、音樂緩慢。表演類健美操是專門為表演設計的，其動作較快，音樂可快可慢。競技健美操屬于健美體育的范疇，是一種要求運動員2分鐘內在音樂伴奏下完成高強度、連續、成套動作的體育項目，其對運動員身體素質、技術能力以及藝術表現力具有很高的要求，對健、力、美的藝術特性展示更為充分。健美操運動表現形式多樣，在整個運動過程中，對參與者都有一定的體能要求，健美操屬于中等能耗，在短時高強度的運動過程中以無氧代謝為主，易發生能源耗竭和乳酸等代謝產物堆積導致運動性疲勞，影響最終的競技成績。因此，快速恢復身體體能和采取積極有效的措施延緩運動性疲勞的產生才能使健美操運動員在訓練和比賽中完美展現運動能力，獲得最佳的競技成績。茶氨酸是從茶樹中提取具有多種生理活性和藥理價值的非蛋白氨基酸，其能緩解機體運動性疲勞，提升人體運動能力，在運動營養領域具有廣闊的發展前景。本文旨在對茶氨酸的生理功能進行闡述，進而探討富含茶氨酸食品對健美操運動員運動性疲勞的影響，以期對茶氨酸成分利用提供一定的參考。

一、茶氨酸的體內代謝及其生理功能

（一）茶氨酸的體內代謝

茶氨酸為水溶性氨基酸，與谷氨酰胺結構類似，在小腸吸收后依賴鈉離子轉運體進入血液，吸收后茶氨酸被運送至身體各個部位發揮作用，并可通過血腦屏障進入腦組織發揮作用，最終腎臟將茶氨酸分解，24小時后被完全代謝。有研究發現，小鼠經口灌服茶氨酸1小時后，茶氨酸在小鼠肝、血清、腦中的濃度均明顯上升，隨著時間延長，小鼠血清和肝中的茶氨酸濃度逐漸下降，而腦中的濃度在5小時后才達到峰值，24小時之后，其在小鼠體內消失。

（二）茶氨酸的生理功能

1.降血壓的作用

茶氨酸能通過降低體內5-羥色胺的濃度來降血壓。有研究表明，給高血壓大鼠以不同劑量的茶氨酸，大鼠血壓均有下降，且下降程度與劑量正相關。而對正常血壓的大鼠給予高濃度的茶氨酸則不會出現血壓下降。

2.鎮靜作用

茶氨酸進入大腦屏障后，會使腦中線粒體內興奮性神經遞質多巴胺的含量增加及抑制性神經遞質的5-羥色胺濃度降低；同時，茶氨酸是咖啡因拮抗劑，有明顯的興奮性抑制作用。茶氨酸還能促使機體產生α波，其能產生舒暢、愉快的感覺，且α波除了使人體情緒穩定，還能使其注意力更加集中，產生更佳的表現力。因此，茶氨酸具有舒緩神經、鎮靜安神的作用。

3.對腦神經的保護作用

神經細胞的死亡與興奮性神經遞質谷氨酸有密切關系。茶氨酸可通過與谷氨酸競爭谷氨酸受體結合位點，從而降低腦中谷氨酸濃度，抑制短暫出血引起的神經細胞死亡，達到保護腦神經的作用。

4.抗腫瘤作用

茶氨酸通過抑制谷氨酰胺的代謝來阻止機體腫瘤細胞的生長、增殖；茶氨酸能夠抑制腫瘤細胞浸潤，阻止其向機體其他組織擴散，抑制癌癥的轉移。給患有肝癌的小鼠喂養含茶氨酸的酪蛋白之后，其腫瘤體積隨著時間延長而縮小。近期有研究表明，茶氨酸能增強抗癌藥的療效，從而可通過減少抗癌藥的劑量減少副作用。

5.減肥作用

茶氨酸對減少體內膽固醇有效。用含有茶氨酸的食物喂養小鼠16周后，其體重明顯下降，其血液中性脂肪、膽固醇含量均下降，且肝臟脂肪和腹部脂肪均降低。

6.抗疲勞的作用

茶氨酸具有抗疲勞的作用。有研究發現，給小鼠灌服茶氨酸30天后，能減少其體內肝糖原分解，降低血尿素氮水平和運動后體內乳酸水平，其負重游泳時間明顯增長。也有研究發現，茶氨酸濃度越高，小鼠游泳能力越強。給予高濃度茶氨酸的小鼠游泳能力高于對照組。給予60名慢性疲勞癥的患者口服茶氨酸膠囊30天后，其有效率可達78.33%。

7.茶氨酸可改善經期綜合征

茶氨酸對女性經期綜合征也有明顯改善的作用。給24名有經期綜合征的女性每天服用茶氨酸200mg，兩個月后其腰痛、煩躁、易疲勞、精神緊張、無力等經期綜合征癥狀得到緩解。

8.增強免疫力的作用

茶氨酸可激活γ-dT免疫細胞，從而產生免疫應答。茶氨酸還可激活專職抗原呈遞細胞、樹突狀細胞而增強人體的免疫功能，阻止病原菌的侵襲。同時，茶氨酸可增加免疫細胞中谷胱甘肽的水平增強抗氧化抗自由基的能力，增強機體體液免疫和細胞免疫。

（二）運動性疲勞的含義及分類

運動性疲勞是指運動員在高強度長時間的運動訓練之后，機體生理機能下降或運動效率降低，使身體機能不能維持在原有水平而出現運動能力下降的生理過程。一般來說，運動性疲勞可分為表現在肌肉運動能力下降的軀體性疲勞和表現在行為上的心理性疲勞。前者主要表現為軀體方面，如動作遲緩、運動時協調能力下降、動作不靈敏等；后者最明顯的特性是厭倦訓練，其它還有注意力不集中、倦怠、記憶力下降等。兩者可同時存在，互為因果，相互促進。

軀體性疲勞被分為中樞疲勞和外周疲勞。中樞疲勞是發生在大腦和脊髓神經的疲勞，此處神經異常可影響運動神經的興奮性，從而導致神經-肌肉接點處的動作電位紊亂而產生疲勞，且運動神經興奮性的改變可使大腦中樞產生神經沖動異常而致疲勞進一步產生。中樞系統中的神經遞質和調質如多巴胺、5-羥色胺、乙酰膽堿、γ－氨基丁酸、氨等物質均參與疲勞的產生。外周疲勞主要發生在直接參與運動的骨骼肌細胞，其表現在運動中的傳遞、肌肉接點活動和肌肉收縮力的下降，可能與能源物質耗竭、代謝產物堆積、內環境穩態失衡、神經-內分泌-免疫系統失衡等因素有關。目前緩解運動性疲勞的主要方法是能源物質的補充和加速乳酸、自由基等代謝產物的排出以修復運動時造成的內環境穩態失衡和神經-內分泌-免疫等功能的協調平衡。

（四）富含茶氨酸食品對健美操運動員運動性疲勞的影響

1.富含茶氨酸食品可延緩健美操運動員的疲勞

茶氨酸可以通過血腦屏障進入腦組織，從而影響中樞神經系統的活動而延緩疲勞的產生。有研究表明，給大鼠經口灌服茶氨酸，30分鐘后茶氨酸可以通過血腦屏障進入腦，5小時后腦中茶氨酸濃度達到高峰，隨后逐漸降低。茶氨酸在腦部與谷氨酸競爭結合位點，從而導致腦中谷氨酸濃度的下降，減少了谷氨酸對神經系統的損害，延緩了疲勞的產生。茶氨酸能促進學習與思考的α腦電波的產生，同時，大腦有較多α腦電波，可相對減少緊張和焦慮的情緒，不僅可以有較好的表現力，也能緩解疲勞的產生。茶氨酸能提高人體中樞興奮性神經遞質多巴胺的含量，減少5-羥色胺的含量及提高谷氨酰受體活性，對運動產生的中樞性疲勞有一定的恢復作用。有研究發現，給4組小鼠灌輸低、中、高濃度茶氨酸和等量蒸餾水30天后，中、高劑量組小鼠的負重游泳時長高于對照組，體內肝糖原消耗明顯低于對照組，運動后中劑量組血清尿素氮含量明顯低于其它各組；休息1小時后，低、中、高劑量組血清尿素氮含量明顯低于對照組；運動后，中、高劑量組多巴胺含量明顯高于對照組，5-羥色胺含量明顯低于對照組。由此可見，茶氨酸有明顯的抗疲勞作用，其機理可能與茶氨酸可改善神經系統功能，抑制腦內5-羥色胺和促進多巴胺分泌有關。對于健美操運動員來說，運動前服用茶氨酸能夠使機體神經系統得到放松，運動后服用茶氨酸能夠有效緩解疲勞，這不僅有利于運動員的健康，同時提升了健美操運動員的耐力，利于競技時自身實力的發揮。

2.富含茶氨酸食品可增強健美操運動員的免疫力

運動性疲勞與免疫能力有著一定的聯系，免疫力下降必然導致其疲勞過早或持續性產生，不利于健美操運動員的競技水平發揮。茶氨酸可通過激活機體免疫細胞和抗原呈遞細胞而增強機體免疫功能發揮抗疲勞的效果，茶氨酸還能促進機體谷胱甘肽的合成，提升機體免疫力，延緩疲勞產生。有研究表明，訓練前9～10日給長跑運動員補充一定量的胱氨酸與茶氨酸，能減少其體內因高強度運動所致的嗜中性粒細胞與淋巴細胞的生成，提高機體抗感染能力，間接達到抗疲勞的效果，從而提高運動員的運動能力。也有學者發現，口服這兩種制劑對強度訓練適度的運動員血清中自然殺傷細胞（natural killer cell，NK）的活性沒有影響，但能緩解強度過高運動員體內的NK活性的下降，達到增強免疫了的作用。因此，茶氨酸通過調節機體免疫力，對緩解運動性疲勞有積極的作用。

3.富含茶氨酸食品可維持健美操運動員運動時的正常血壓

機體在進行劇烈或長時間運動后，交感神經占主導引起心跳加快，血壓升高，心臟輸出量高，容易產生疲勞。茶氨酸能夠調節機體血壓，當機體血壓高時其能有效降低血壓，但人體血壓正常時給予大劑量茶氨酸血壓不會降低。所以，健美操運動員在運動時和運動后補充一定的茶氨酸，利于身體血壓維持在正常水平，這不僅保證運動員的安全，還利于運動員維持平穩的身體狀況，延緩疲勞的產生，達到更佳的運動狀態，利于競技成績的提高。

4.富含茶氨酸食品可舒緩健美操運動員的心理情緒

在競技運動中出現緊張、焦慮、激動等情緒是較正常的現象，但是情緒的過度波動會加重運動員的心理負擔，使其產生心理性疲勞，對比賽產生倦怠、注意力不集中等，從而影響其實力發揮。茶氨酸具有明顯安神、鎮靜作用，利于緩解人體的過度興奮、緊張、焦慮的心理。因此，在健美操運動員訓練或比賽前期，尤其是賽前一小時內，可適當補充茶氨酸，促使其保持在一個比較平和、放松的心態，為健美操運動員良好的心理狀態創造條件，利于其體能水平更好地發揮。

5.富含茶氨酸食品可調節女性健美操運動員運動時的經期不適

女性運動員會因經期綜合征導致身體狀況受到影響，易產生軀體性疲勞從而達不到最佳的身體狀況影響最終的比賽效果。茶氨酸能夠有效緩解經期綜合征，改善腰痛、頭痛、無力等癥狀。因此，女性健美操運動員在遇到特殊情況時，可適當補充茶氨酸，減少運動中因頭痛、腰痛等因素對競技成績造成的影響。

三、小結

我國茶氨酸資源豐富，因其具有多種生理活性和藥用價值，被應用于多個領域。隨著我國競技體育水平的不斷提高，茶氨酸在運動營養領域的應用也越來越廣泛，其具有改善健美操運動員的神經系統功能，調節體內神經遞質的釋放，增加機體免疫力等功能。因此，富含茶氨酸食品對健美操運動員的運動性疲勞有積極作用，具有廣闊的開發利用前景。