高校食品學科科研競爭力評價指標體系構建

□田夢琦 姚 慧

一、引言

食品科學是應用基礎科學及工程知識來對食品的物理、化學等性質進行研究的一門科學。食品科學具有跨學科、綜合性強、理論結合實際應用等特點，包括生物學、化學、物理學、營養學、微生物學、農學等學科的相關知識，其經過融合與應用形成了關于食品的各種分支學科。例如，食品營養學、食品安全學等[1～2]。

食品學院要能夠對其科研進行科學合理的評價，能在評價中發現自身的優點，彌補缺陷，使學科競爭力得到提高，使公共資源能夠有所傾斜。

科研競爭力會隨著社會的發展不斷地產生波動與變化。例如，科研環境、人才培養、學科技術成果等方面的改變。基于此，對于高校食品科學的評價要客觀、科學，相關評價體系尚未完全建立，且高校科研競爭力本身所具有的差異性也使評價難以形成科學完整的體系，因此，對其的評價要合理有效[3]。

二、國內外高校科研競爭力評價指標研究

通過相關文獻可知，對于科研競爭力評價的研究國外起步較早，評價體系相對比較完善，最具影響力的是國外四大權威大學排名中的科研評價指標。《美國新聞與世界報道》對美國大學及其院系進行排名，主要考量各高校的科研實力，科研水平占總權重的90%，科研水平由公開發表論文數、單篇論文被引次數、高被引論文比例等一系列相關評價指標組成[4]。QS世界大學排名中高校科研水平是重要參考指標之一，其占比較多，科研水平包括全球學術聲譽和均篇論文被引次數等。同樣具有權威的泰晤士高等教育世界大學排名，它的科研水平權重比例為62.5%，由4個基本指標組成，即學術聲譽調查、研究經費、人均論文發表數、人均論文引用數。

搜索知網文獻可以看出，相較于國外，國內對于科研競爭力評價的研究起步比較晚，但是從2015年開始逐漸受到關注，出現了多種評價指標，上海交通大學和武漢大學在此方面處于國內領先地位。目前國內比較權威的評價指標體系來自上海交通大學“世界大學學術排名”，它主要通過兩項指標進行科研競爭力評價，即過去五年在Nature、Science上發表論文總數和前一年被SCI、SSCI收錄的論文總量，兩項指標分別占總權重的20%。武漢大學邱均平近年來對國內外主要高校的科研競爭力進行評價，科研生產力、科研影響力、科研創新力和科研發展力等4個指標是評價體系中的主要內容[5]。

盡管國內外權威機構對于高校科研競爭力的評價指標都不盡相同，但定量的評價方法依舊被大多數機構所采納，尤其是論文發表數量指標，依據科研成果產出的客觀數據對高校科研競爭力進行評價越來越受到重視。

三、高校食品學科科研競爭力評價指標體系構建

(一)科研競爭力評價指標體系構建基本原則。合理、公平、科學，得到令人信服的評價結果是保證高校食品學科科研競爭力的重要因素，在評價指標體系構建過程中需要遵循以下基本原則。一是合理性，評價指標要做到科學、合理、公正，符合高校食品學科科學研究現狀，提高評價結果可信度；二是系統性，評價指標應系統考量食品學科科研整體產出數量、影響力、國際性和創新性等方面[6]；三是可行性，評價指標的數據需要做到已面向大眾公開，易于獲取，并且可以定量處理，確保得出相對具有可比性的評價結果。

(二)科研競爭力評價指標設計及權重。高校食品學科科研競爭力評價指標體系的構建是開展高校食品學科科研競爭力評價的前提，包括評價指標設計及其權重[7]。依據國務院印發的《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010～2020)》對高校科研評價的要求，參考國內外權威大學排名體系中科研評價指標，遵循合理性、系統性、可行性的基本原則，從科研生產力、科研影響力、科研創新力和科研合作力四個方面構建高校食品學科科研競爭力評價指標體系，包括9個二級指標，各評價指標的權重通過專家評分法確定。高校食品學科科研競爭力評價指標體系及權重如表1所示。

表1 科研競爭力評價指標設計及權重

(三)科研競爭力評價指標分析。

1.科研生產力分析。在文獻計量學中，發表的論文數量和論文的被引頻次被認為是科研績效評價中兩個重要指標，高校科研產出的主要體現形式之一是在國際期刊雜志上發表學術論文，其論文數量在一定程度上反映了高校科研生產力的高低。即高校在國際期刊上所發表的學術論文數量越多，這所高校的科研生產力越高；此外，通過對發表論文的定量分析，可以體現高校的科研水平。

從表2可以看出，食品學科的SCI論文發表數量連續五年呈現顯著增長趨勢，同樣該高校的SCI整體發文也呈現逐年上升態勢，食品學科發表論文的數量占比整體呈現增長，但在2019年占比有所降低，說明當年食品學科整體發展不強，科研生產力水平降低。經過學院資源配置調整，2020年發文數量有所突破，占據該校SCI論文發表數量第一位。從人均發文數來看處于平穩上升趨勢，說明學院發表論文的教師數量以及每人發表論文的數量均在逐年提升，整體食品學科的科研生產力水平表現為穩中向好發展。

表2 食品學科科研生產力分析

2.科研影響力分析。評價一篇學術論文影響力大小的重要標準之一即論文的被引次數，被引次數越多，說明這篇學術論文的質量越高，也體現出高校對該研究領域的影響力越大；篇均被引頻次是指平均每篇論文的被引次數，篇均被引次數越高，同樣說明論文質量越高；高被引論文則代表輻射面更廣泛的學術影響力。

將某高校食品學科教師根據研究方向劃分，選取各位老師2016～2020年度發表的部分文章作為研究樣本，通過對選取的319篇文章進行檢索可以得知，論文被SCI總引用次數3,013次，他引次數2,432次，篇均他引次數為7.6次。其中他引次數>20次的論文數量105篇，占樣本比重32.92%，單篇最高引用次數高達73次。高被引論文33篇，占樣本比重10.34%，高被引論文主要集中在糧油加工質量控制，食品功能因子和果蔬采后保鮮等方向，體現出某高校食品學科在這些研究方向具有較大的學術影響力。

3.科研創新力分析。科研創新力主要體現在專利數量和國家自然科學基金兩個方面。專利能夠衡量高校的創新能力，授權專利數量越多，則高校的創新能力越強。國家自然科學基金在推動我國自然科學基礎研究的發展，促進基礎學科建設，發現、培養優秀科技人才等方面具有重要意義，能夠獲批立項的國家自然科學基金都是走在學科前沿的研究，具有很強的科研創新性。

表3 食品學科科研創新力分析

從表2可以看出，某高校食品學科近五年在授權專利數量上呈現逐年遞增趨勢，授權專利主要集中在發明專利類型上，主要是針對產品、方法及方法的改進所提出的新的技術方案。國家自然科學基金立項數量近五年變化較為平緩，總體在該校國家自然科學基金立項總數中占比不超過15%，說明該校食品學科在科研創新方面沒有較大突破，創新能力還有待提高。

4.科研合作力分析。在科研發展中科研機構之間相互交流合作尤為重要，通過國際交流合作可以實現國內外高校和科研機構之間的資源共享、優勢互補、合作共贏，從而實現科研協同創新，推動科技進步。科研合作力由高校國際合作論文數量、國際合作項目數兩項指標來衡量[8]。

某高校食品學院與英國、美國、新加坡、丹麥、法國、加拿大等國家的多所高校實現國際合作研究。通過對該高校近五年食品學科SCI收錄論文檢索可知(表4)，國際合作論文數量呈現波動遞增態勢，但增長沒有顯著差異，國際合作項目數量變化類似，說明該高校食品學科在科研合作力方面還有待提升。

四、結語

對高校食品學科科研競爭力的合理評價可以使食品學科科研管理效率得到一定的提升，也能夠為高校食品學院合理配置各項資源提供依據。合理、公正、具有可行性的評價指標體系是評價的前提。本文闡述了現有大學的科研指標體系以及通過生產力、影響力、創新力、合作力四個一級指標，9個二級指標完善食品學科科研競爭力評價指標體系，并依據該指標體系對某高校食品學科進行實證分析，為后續運用該指標體系對第五輪學科評估中排名靠前的食品學科高校科研競爭力分析提供參考和借鑒。