南美洲產美洲鰻鱺白仔鰻培養后期選別技術要點

范晨楊，樊海平，張晶晶

(1.福建農林大學海洋學院，福建 福州 350002；2.福建省淡水水產研究所，福建 福州 350002)

近年來，年產鰻苗量約有15 噸左右、數量約12 000萬尾、產于中南美洲厄瓜多爾等沿海地區的美洲鰻鱺在我國試養取得良好效果，成為福建、江西等省水泥池精養的重要品種。

鰻鱺養殖餌料定時于投餌臺集中投喂，鰻鱺聚群爭食，體質強壯、規格較大的個體搶食能力強于體質弱、規格小的個體。因此，每次投喂必然導致部分鰻鱺攝食多，另一部分鰻鱺攝食不足甚至未能搶到飼料，養殖一段時間后造成個體間大小分化，小規格個體由于長期營養不良，必將導致生長緩慢或停滯，發展成為俗稱的“三類苗”。要適時進行選別分級飼養，小規格相似的個體養殖在同一養殖池中，由于沒有大規格鰻苗搶食，魚體基本能均勻攝食，經過一段時間便可以恢復生長；如果長時間持續饑餓，發展至消化道萎縮及生理機能嚴重下降后，個體無法恢復攝食發展成為逐漸萎縮的“僵鰻”，無法健康生長而逐漸死亡。另外，通過選別操作，才能真正掌握鰻苗的不同規格、數量、存活率、飼料效率等養殖數據，為后續黑仔鰻養殖的放養密度、投餌率、溫度控制等管理技術參數制訂提供科學依據。本文介紹南美洲產美洲鰻鱺白仔鰻培養后期選別操作的技術要點，以期為養殖生產提供參考。

一、選別前的準備

1.計劃選別日期

白仔鰻培養一般以水蚯蚓打漿開口，投喂水蚯蚓25～35 天；培育至1 000～1 500 尾/千克時，由水蚯蚓轉換玻璃鰻配合飼料；再培養15～20 天至規格500～800尾/千克轉換至白仔鰻配合料。也可投喂水蚯蚓45～60 天培養至規格500～800 尾/千克，轉換至白仔鰻配合料，投喂白仔鰻配合飼料7 天左右后即進行選別，此期平均規格約為600 尾/千克。由于南美洲產美洲鰻鱺玻璃鰻規格大多在8 500 尾/千克，較其他品種玻璃鰻小，因此，相對而言，計劃選別日期也較其他品種延遲10天左右。

2.池塘及工具準備

選別前3天應將選別操作池、分規格放養池進行整理，安裝增氧機、微孔增氧等設施，準備網箱、魚篩、轉運桶、電子秤等選別工具，將池塘清洗后進水，用10～25 克/米3高錳酸鉀對選別池、放養池及選別網箱、魚篩、轉運桶等進行消毒。池塘消毒期間不換水，早、中、晚各開啟增氧機兩小時，達到全面消毒的目的，一般消毒48 小時后排干池水，清水清洗后進水備用。工具消毒24 小時后，清水沖洗干凈晾干備用。選別前24 小時，選別操作池、分規格放養池水體加溫至與黑仔培育一致水溫，并安裝暫養網箱，培育池埂設置魚體輸送管道至選別池。

3.鰻苗健康檢測

選別前1周，應在排污時撈取池中體弱魚體進行健康檢測，如果發現寄生蟲大量寄生、鰓絲嚴重充血或黏液增生脫落等異常時，應及時進行處理，保障選別操作時魚體處于健康狀態。

4.培養池降溫

南美產美洲鰻鱺白仔培育水溫一般控制在28～31℃，較其他品種控制水溫高1～2℃，選別后黑仔鰻培育水溫一般控制在25～28℃。為了選別后苗種能適應新的控制溫度，一般選別前3～5天，將白仔培養池水溫進行降溫處理，每天調低1℃，直至與黑仔培育計劃控制水溫一致，再穩定1天以上進行選別。

5.停止投餌

選別時網箱高密度暫養和人為操作使魚體處于應激狀態，黏液分泌增加并脫落，水體易惡化，如果消化道未排空就操作魚體將直接導致魚體不適而死亡，糞便進入網箱也將加劇水質惡化。因此，選別操作前必須保障腸胃處于排空狀態，選別前一天停止投喂，保障24 小時未攝食方能進行選別操作。

二、選別過程

1.魚苗收集

開啟選別池增氧設施，出苗口裝上集苗的套網，增氧機停開后拔去排污箱栓塞，鰻苗隨水流自行流入集苗套網，及時將網袋收集的鰻苗倒入池埂預設的PVC水管，經管道水流將苗種輸送至選別池集魚網箱，培養池水剩余少量水體時打開進水閥緩慢進水，待魚體全部排出后關閉進水閥。

2.篩選分類

選別池內一般懸掛4 只網箱，其中1 只為流入鰻苗的集魚網箱，其余3只用于篩選后不同規格鰻苗的暫養。每口池塘鰻苗排出后，此期選用竹制或不銹鋼制半圓形鰻篩，一般選用6 朝和7 朝鰻篩，先用6朝鰻篩在網箱內水中帶水選別，每次撈取3～5 千克苗種放至鰻篩中，在水中緩慢左右晃動鰻篩，并不時用手向篩內攪水，使篩內水流動，促進魚體向篩外頂水游動，重復晃動10 余次、攪水5 余次基本將小規格苗種篩出后，倒入7 朝鰻篩重復篩1 次，將鰻苗總體分選成3 種規格：1 200 尾/千克以上、600 尾/千克左 右 和350尾/千克，分放不同網箱暫養。

3.計數放養

各規格暫養網箱隨機撈取500克左右苗種，稱重后計數，重復3次求出鰻苗的平均規格。撈取不同網箱暫養苗種，裝入轉運桶稱重后按照計劃密度放養至不同規格養殖池，一般350 尾/千克左右放養300～350尾/米2、600尾/千克左右放養350～400 尾/米2、1 200 尾/千克左右放養400～450 尾/米2，根據放養重量，準確計算各池放養數量。

4.養殖統計

選別結束后統計各規格重量，以抽樣結果平均值計算各規格數量，結合養殖日志，計算養殖總體成活率、飼料轉換率和特定生長率等。

三、選別后的護理、投餌和小規格鰻苗強化

1.消毒護理

由于選別期間不可避免地會造成魚體應激、機械損傷和短時間缺氧等，尤其是體表皮膚、鰓絲黏液增生脫落易受病原感染發生病害。為了預防疾病發生，在魚體放養穩定4～6 小時，全池潑灑刺激性較小的預防藥物，一般選用PVP-碘0.2～0.5 克/米3＋土霉素3～5 克/米3或乙酰甲喹2 克/米3浸浴16～18小時換水量60%左右，PVP-碘0.2～0.5克/米3每天1次，連續使用兩次。

2.投餌

選別放養至新環境后，魚體需要適應和恢復攝食。一般選別結束24 小時暫不投喂，經過第一次水體消毒換水后開始引食，提前半小時開啟餌料臺誘食燈，投入約為正常投餌量20%的飼料，訓練苗種上臺攝食，連續馴食2～3 餐，大部分鰻苗上臺迅速，搶食迅猛，每天可逐步增加投餌料量，3～5 天基本恢復正常投餌量。選別后的引食工作極為重要，切不可在鰻鱺處于應激狀態下迅速正常投餌，否則易造成消化不良等嚴重后果。

3.小規格鰻苗強化培養

篩選出的小規格魚體(大于1 000 尾/千克的鰻苗)需進行強化培養，促進其生長。一般使用水蚯蚓或玻璃鰻開口飼料進行強化。強化方法為正常投喂餌料攝食完畢后，補充投喂水蚯蚓，補充量為鰻苗體重的4%～5%，待苗種規格達600～700尾/千克時改為補充玻璃鰻開口飼料，直至大部分規格達到350～500尾/千克時停止補充強化。

四、總結

白仔鰻培養后期的選別是鰻鱺養殖過程中的第一次選別操作，也是了解白仔培養效果和現有苗種數量的重要環節，此期苗種規格仍然較小，操作不當將對苗種恢復帶來嚴重影響，如不及時將小規格苗種篩選出來進行強化培養，將產生較多數量的三類苗或僵苗，嚴重影響后續生產和養殖經濟效益，更將浪費有限的苗種資源。魚體在發病、治療期或者健康狀態欠佳時不得選別；水源水質發生重大變化或準備工作不充分也不應開展選別工作；選別操作應輕、快、穩，避免造成魚體機械損傷；減少魚苗在選別網箱中的等待時間，避免因網箱中魚群密度過高引發缺氧發生；選別后投餌應循序漸進；高度重視小規格鰻苗的強化等，是選別重要技術要點。