建德市規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)

余紅偉，趙玲玲，鐘艷，楊華，吉小鳳*

(1.建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 建德 311600；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所，浙江 杭州 310021)

浙江省蛋雞飼養(yǎng)量近1 600萬羽，飼養(yǎng)量前十的縣市分別為建德市、蘭溪市、慈溪市、江山市、桐鄉(xiāng)市、瑞安市、阜陽市、龍游縣、吳興區(qū)、衢江區(qū)[1]。建德市作為蛋雞養(yǎng)殖第一大市，規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖已有近40 a的發(fā)展歷史。據(jù)2022年第2季度摸底調(diào)查，規(guī)模化蛋雞存欄量為400余萬羽，占全省總量的25%，雞蛋產(chǎn)量達(dá)6.2萬t，產(chǎn)值達(dá)6億元。蛋雞產(chǎn)業(yè)已成為建德市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要來源之一。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模

2022年建德市共有規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)135個(gè)，其中蛋雞存欄量5 000羽以下占比1.5%，存欄量5 000羽～<1萬羽占比16.3%，存欄量1萬羽～<5萬羽占比59.3%，存欄量5萬羽～<20萬羽占比23.0%。從全國來看，蛋雞存欄量5 000羽以下占比37.5%，存欄量5 000羽～<1萬羽占比37.3%，存欄量1萬羽～<5萬羽占比23.5%，存欄量5萬羽～<20萬羽占比1.6%，存欄量20萬羽以上的占比0.3%[2]。浙江省范圍內(nèi)，蛋雞存欄量2 000羽～<1萬羽占比52.7%，存欄量1萬～<5萬羽占比40.2%，存欄量5萬羽～<10萬羽占比5.2%，存欄量10萬羽以上占比1.9%。通過比較全國范圍、浙江省內(nèi)以及建德市的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)，全國范圍內(nèi)1萬羽以下規(guī)模化養(yǎng)殖量占比較高，顯示出我國蛋雞養(yǎng)殖“小規(guī)模、大群體”根基。浙江省內(nèi)1萬羽～<5萬羽，5萬羽～<10萬羽占比結(jié)構(gòu)好于全國范圍內(nèi)[1]。建德市1萬羽～<5萬羽(占比59.3%)和5萬羽～<20萬羽(占比23.0%)明顯優(yōu)于全國范圍內(nèi)和浙江省內(nèi)的規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，但是建德市無大型規(guī)模化蛋雞場(chǎng) (>20萬羽)。全國范圍內(nèi)、浙江省內(nèi)以及建德市規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)詳見圖1。

圖1 全國范圍、浙江省以及建德市規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)對(duì)比

1.2 疫病防控

蛋雞養(yǎng)殖中危害較大的傳染病包括高致病性禽流感、雞新城疫和H9禽流感。其中嚴(yán)重影響蛋雞養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益而必防的傳染病如傳染性支氣管炎病毒，這種傳染病會(huì)導(dǎo)致輸卵管發(fā)育受阻，影響蛋雞產(chǎn)蛋。蛋雞養(yǎng)殖過程中偶發(fā)但損失大而必防的傳染病類型包括傳染性鼻炎、傳染性滑液囊炎和傳染性法氏囊病。蛋雞養(yǎng)殖過程中易發(fā)性傳染病包括雞馬立克氏病、雞痘、安卡拉病以及產(chǎn)蛋下降綜合癥[3]。疫病綜合防控重在“防”，蛋雞場(chǎng)應(yīng)根據(jù)不同雞舍、不同批次、不同流行病的特點(diǎn)、雞群生理、病理狀態(tài)而設(shè)置免疫程序。蛋雞場(chǎng)應(yīng)做好蛋雞各階段的飼料營養(yǎng)，全場(chǎng)范圍舍內(nèi)外衛(wèi)生和消毒措施，減少蛋雞的應(yīng)激反應(yīng)等，為免疫程序的實(shí)施創(chuàng)造良好的條件[3]。建德市長期以來一直注重蛋雞疫病防控，定期針對(duì)養(yǎng)殖戶和鄉(xiāng)村防疫員開展重大動(dòng)物疫病防控和畜產(chǎn)品安全監(jiān)管知識(shí)培訓(xùn)班，印發(fā)《免疫通知書》和《免疫操作技術(shù)意見》等宣傳資料。提倡蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)推行“全進(jìn)全出”的蛋雞養(yǎng)殖方式，遵守免疫程序，開展生物防控。目前建德已建成了重大動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警、動(dòng)物疫病預(yù)防控制、檢疫監(jiān)督、動(dòng)物防疫技術(shù)支撐、動(dòng)物防疫物資保障等綜合防控體系。

1.3 質(zhì)量安全管控

我國是雞蛋的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，雞蛋是我國居民的主要蛋白來源，其產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)[4]。建德通過推動(dòng)蛋雞健康綠色養(yǎng)殖，加強(qiáng)蛋雞養(yǎng)殖全程管控，嚴(yán)格開展雞蛋質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)排查和評(píng)估，推動(dòng)綠色食品、名特優(yōu)新雞蛋產(chǎn)品的認(rèn)證。通過“農(nóng)安信用”動(dòng)態(tài)客觀評(píng)級(jí)，按照不同等級(jí)實(shí)施分類監(jiān)管。將蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)基本信息、獸藥實(shí)名購買記錄、產(chǎn)品檢測(cè)記錄、合格證開具記錄等4項(xiàng)核心內(nèi)容作為小微養(yǎng)殖主體(戶)農(nóng)安信用達(dá)標(biāo)評(píng)價(jià)指標(biāo)，符合條件的農(nóng)安信用等級(jí)為C級(jí)。采取“信用+抽檢+執(zhí)法+巡查”監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖主體(戶)的日常監(jiān)管。連續(xù)3 a，建德市雞蛋全省例行監(jiān)測(cè)合格率均為100%。

1.4 品牌建設(shè)

雞蛋品牌建設(shè)對(duì)推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引領(lǐng)蛋雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)起到了推動(dòng)作用[5]，也是提高雞蛋產(chǎn)品附加值和延伸蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈條的必要舉措。建德市為推動(dòng)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，經(jīng)國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局注冊(cè)“建德雞蛋”這一地理標(biāo)志證明商標(biāo)。建德市人民政府授權(quán)建德市家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)、保護(hù)、運(yùn)用，產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)“建德雞蛋”證明商標(biāo)享有使用權(quán)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)“建德雞蛋”證明商標(biāo)等區(qū)域公用品牌相關(guān)事項(xiàng)予以指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督。通過制定《“建德雞蛋”潔凈蛋》《“建德雞蛋”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)綜合體》省級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為“建德雞蛋”品牌的宣傳與推廣提供技術(shù)支持。建德蛋雞堅(jiān)持綠色健康養(yǎng)殖，嚴(yán)格管控雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量，還通過申報(bào)綠色食品、名特優(yōu)新產(chǎn)品認(rèn)證。建德市從全方位推動(dòng)“建德雞蛋”品牌的健康發(fā)展。

1.5 數(shù)智賦能

畜牧行業(yè)中，蛋雞行業(yè)自動(dòng)化程度相關(guān)較高，新時(shí)代“互聯(lián)網(wǎng)+蛋雞”+物聯(lián)網(wǎng)的交融將對(duì)促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)管理科學(xué)、資源節(jié)約、環(huán)境友好、高效益、高品質(zhì)發(fā)展具有重要的作用。我國物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在畜牧行業(yè)的探索已有成效[6]。陸昌華等[7]運(yùn)用科學(xué)計(jì)算、數(shù)據(jù)整理、繪圖分析、人工智能和自動(dòng)化監(jiān)控技術(shù)集成一個(gè)基于專家系統(tǒng)和自動(dòng)化監(jiān)控技術(shù)的規(guī)模化蛋雞場(chǎng)生產(chǎn)管理系統(tǒng)。郭文會(huì)[8]針對(duì)人工蛋雞生產(chǎn)過程中缺乏環(huán)境因素的采集和控制，設(shè)計(jì)了一種基于無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的蛋雞智能監(jiān)控系統(tǒng)。

在國家實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的大背景下，浙江大學(xué)與杭州朗拓生物科技有限公司(簡稱“朗拓公司”)聯(lián)合研發(fā)了家禽體溫監(jiān)測(cè)與疾病預(yù)警系統(tǒng)。通過“哨兵雞”佩戴特制體溫感應(yīng)器，實(shí)現(xiàn)體溫?cái)?shù)據(jù)自動(dòng)監(jiān)測(cè)上傳，監(jiān)控平臺(tái)對(duì)異常數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)預(yù)警，從而雞群健康狀況得到總體分析，幫助蛋雞養(yǎng)殖主體(戶)提前預(yù)知雞群異常情況。建德市依托建德雞蛋行業(yè)龍頭企業(yè)，初步搭建了數(shù)智雞蛋平臺(tái)，將“農(nóng)安信用”等級(jí)作為養(yǎng)殖戶主體(戶)在平臺(tái)內(nèi)準(zhǔn)入的衡量標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)智雞蛋平臺(tái)通過“我要保險(xiǎn)”和“我要貸款”模塊，滿足養(yǎng)殖主體(戶)實(shí)現(xiàn)一鍵承保、一鍵理賠、一鍵授信。通過“我要雛雞”“老雞淘汰”“我要銷售”等模塊，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接。龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖主體通過平臺(tái)信息發(fā)布，如雞苗、雞蛋品種、報(bào)價(jià)、需求量、產(chǎn)量、淘汰雞等，填寫線上訂單，快捷完成交易。通過“我要飼料”“我要疫苗”“我要藥品”打通農(nóng)資渠道，實(shí)現(xiàn)購銷雙方網(wǎng)上快捷交易以及監(jiān)管部門對(duì)蛋雞養(yǎng)殖主體的監(jiān)管和預(yù)警。目前建德70%以上的蛋雞養(yǎng)殖主體(戶)已經(jīng)入住該平臺(tái)。

2 存在的問題

2.1 蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不健全

蛋雞養(yǎng)殖過程中雛雞、飼料、獸藥、雞蛋、淘汰雞、雞糞、有機(jī)肥、蛋(肉)加工品等是蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，盡管建德市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有近40 a的歷史，但雛雞、飼料、獸藥等均外部采購，而外采產(chǎn)品的質(zhì)量安全、持續(xù)供應(yīng)以及價(jià)格等方面缺乏保障。建德市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍以銷售鮮蛋為主，缺乏雞蛋(肉)產(chǎn)品深加工企業(yè)。建德市蛋雞養(yǎng)殖糞污處理急需轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過“變廢為寶”去發(fā)展有機(jī)肥生產(chǎn)增加收益。

2.2 蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)落后

規(guī)模化蛋雞場(chǎng)以集約化、密集化管理為主，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)要求相對(duì)較高。目前多數(shù)蛋雞場(chǎng)缺乏科學(xué)的場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)和布局，通風(fēng)、飲水、環(huán)境控制較差，無糞污、無害化處理的設(shè)備設(shè)施。蛋雞養(yǎng)殖主體(戶)的科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)普及率不高，養(yǎng)殖場(chǎng)多為“夫妻式”“父子式”管理，養(yǎng)殖者普遍年齡較大，幾乎沒有經(jīng)過精準(zhǔn)營養(yǎng)、精準(zhǔn)飼喂、風(fēng)險(xiǎn)管控、品質(zhì)提升等專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，部分還固守老思想、老經(jīng)驗(yàn)、老做法，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

2.3 品牌建設(shè)不足

目前，建德市正全力打造“建德雞蛋”區(qū)域性公用品牌，希望通過品牌建設(shè)和推廣，擴(kuò)大“建德雞蛋”市場(chǎng)知名度，拓展“建德雞蛋”市場(chǎng)銷售渠道，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效和養(yǎng)殖戶增收。“建德雞蛋”品牌建設(shè)剛剛起步，無論從蛋品質(zhì)量安全生產(chǎn)，蛋品品牌策劃和推廣，蛋品品牌文化宣傳等方面，目前均需要進(jìn)一步完善和提高。

3 面臨的挑戰(zhàn)

3.1 “小規(guī)模，大群體”根基

蛋雞養(yǎng)殖具有“短、平、快”的特點(diǎn)，是農(nóng)民增收的重要途徑之一，所以深受廣大養(yǎng)殖戶喜歡。“小規(guī)模，大群體”的蛋雞養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致效益低下，自動(dòng)化設(shè)備無法推行、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)無法實(shí)施，也給政府監(jiān)管部門的質(zhì)量安全管控增加了難度，嚴(yán)重阻礙了蛋雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖主體(戶)在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的過程中，也會(huì)受限于蛋雞死淘率、養(yǎng)殖戶年齡、養(yǎng)殖戶受教育水平、市場(chǎng)銷售渠道、議價(jià)能力和廢棄物處理負(fù)擔(dān)等問題，還要面臨資金來源、養(yǎng)殖用地、管理能力和扶持政策等多種因素。同時(shí)，小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖主體(戶)對(duì)市場(chǎng)信息應(yīng)對(duì)能力較弱，更容易受到產(chǎn)業(yè)周期性波動(dòng)的影響和突發(fā)事件的沖擊[9]。

3.2 生產(chǎn)成本不斷攀高

近年來，我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模正在不斷的擴(kuò)大，但是養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益卻普遍偏低，究其根本的原因就是生產(chǎn)成本較高。尤其是近年局部疫情(新型冠狀病毒肺炎)時(shí)有暴發(fā)，對(duì)蛋雞飼料運(yùn)輸、鮮蛋運(yùn)輸、補(bǔ)苗都會(huì)產(chǎn)生影響。同時(shí)雛雞和飼料原料成本上升，運(yùn)輸費(fèi)用、人工費(fèi)用、防疫費(fèi)用增加，進(jìn)一步推動(dòng)蛋雞飼養(yǎng)成本上漲[9]。圖2為2008—2021年商品代蛋雛雞價(jià)格變化圖。從圖中看，商品代蛋雛雞價(jià)格在2011、2019和2021年出現(xiàn)較大幅度波動(dòng)，每只商品代蛋雛雞價(jià)格波動(dòng)范圍為2.36～3.90元[10]。圖3為2021—2022年豆粕(飼料用)價(jià)格對(duì)比圖。從圖中看，相比2021年，2022年豆粕(飼料用)價(jià)格大幅度增長，且價(jià)格水平呈現(xiàn)顯著差異[11]。圖4為2021—2022年玉米(飼料用)價(jià)格對(duì)比圖。從圖中看，同比2021年，2022年1—4月玉米(飼料用)價(jià)格有所回落，其他月份2021和2022年基本持平[12]。

3.3 雞蛋深加工技術(shù)水平低

我國雞蛋主要以鮮蛋消費(fèi)為主，蛋品深加工比例不足5%，與發(fā)達(dá)國家相距甚遠(yuǎn)[13]。目前，蛋制品深加工產(chǎn)品類型主要包括蛋液、冰凍蛋品、蛋白片及高附加值的生物活性物質(zhì)，如溶菌酶、蛋清肽、卵磷脂、蛋黃油、鈣素等，同時(shí)包括其他副產(chǎn)品，如蛋殼源鈣、蛋殼膜等[13]。蛋制品深加工設(shè)備主要包括上料設(shè)備、打蛋分離機(jī)、過濾設(shè)備、均質(zhì)設(shè)備、冷卻設(shè)備、儲(chǔ)藏罐、發(fā)酵罐、巴氏殺菌機(jī)、液體罐裝機(jī)、噴霧干燥機(jī)、粉體包裝機(jī)、蛋殼離心機(jī)、就地清洗(CIP)系統(tǒng)等[14]。其中，打蛋分離機(jī)主要來自于國外的品牌，如SANOVO、Pelbo、OVOBEL、MOBA、ACTINI等品牌。國內(nèi)蛋品深加工設(shè)備主要有振野和閩臺(tái)打蛋機(jī)、大唐噴霧干燥機(jī)等[13]。蛋品深加工發(fā)展前景雖然看好，因消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力，設(shè)備購買成本，深加工技術(shù)水平以及貿(mào)易壁壘等原因，我國蛋雞深加工發(fā)展水平還處于起步階段。

圖2 2008—2021年商品代蛋雛雞年平均銷售價(jià)格

圖3 2021—2022年豆粕(飼料用)價(jià)格對(duì)比圖

圖4 2021—2022年玉米價(jià)格對(duì)比

3.4 藥物品種的選擇越來越窄

蛋雞養(yǎng)殖過程中，因蛋雞飼養(yǎng)周期長，疾病的發(fā)生必不可免。蛋雞疾病預(yù)防和控制藥物一般是通過混飲、混飼的方式飼喂給蛋雞。疾病預(yù)防和治療過程中，養(yǎng)殖戶不遵守棄蛋期，雞蛋中就可能存在不同程度的抗生素殘留[15]。為了保障動(dòng)物性食品安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了GB 31650—2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)[16]，所有批準(zhǔn)的藥物飼料添加劑品種目錄、獸醫(yī)處方使用的抗菌藥物目錄中均標(biāo)注了產(chǎn)蛋期禁用[15]。

抗生素過度使用會(huì)導(dǎo)致病原菌的耐藥性。近年來，國家對(duì)于濫用抗生素問題非常重視，相繼推出《全國遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃(2017—2020)》《全國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案(2021—2025年)》[17]，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展了全國獸用抗菌藥使用減量化試點(diǎn)行動(dòng)，除中成藥以外的促生長類藥物飼料添加劑被要求強(qiáng)制退出市場(chǎng)。與此同時(shí)，國家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、食品的監(jiān)管力度不斷加大，蛋雞場(chǎng)的藥物選擇，尤其是產(chǎn)蛋期抗菌藥物的選擇面越來越窄。

3.5 環(huán)境污染依然存在

因?yàn)榈半u飼養(yǎng)周期較長，飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生大量的糞污。蛋雞場(chǎng)糞污清理方式主要有傳送帶清糞、刮糞板清糞、人工清糞及混合清糞等多種方式。蛋雞糞污處理技術(shù)有肥料化處理、能源化處理以及養(yǎng)殖黑水虻飼料化處理等[18]。盡管浙江省對(duì)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)在居民區(qū)間隔距離、雞糞處理、疫病防控等方面有嚴(yán)格的環(huán)保要求，但由于小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖主體(戶)資金有限，缺乏自動(dòng)化設(shè)施設(shè)備，依然采用人工喂料、人工揀蛋、人工清糞，并且缺乏現(xiàn)代化糞污處理和無害化處理設(shè)施設(shè)備，容易造成環(huán)境污染和疫病傳播[19]。

3.6 雞蛋消費(fèi)需求多樣化

雞蛋作為一種廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，為保障我國居民蛋白質(zhì)需求做出了重要貢獻(xiàn)。隨著居民收入水平的提高，雞蛋的消費(fèi)需求呈現(xiàn)多樣化。根據(jù)調(diào)研，消費(fèi)者對(duì)蛋殼顏色選擇傾向不同，紅殼蛋、粉殼蛋、綠殼蛋、白殼蛋的市場(chǎng)占比分別為62.2%、32.8%、2.7%、2.4%。消費(fèi)者對(duì)雞蛋大小的選擇也不同，小型蛋、中型蛋、大型蛋的數(shù)量占比為5.9%、6.1%、88.0%[2]。不同年齡段的消費(fèi)者對(duì)4種類型的品牌雞蛋(高蛋白雞蛋、孕期雞蛋、低脂雞蛋、土雞蛋)需求不同。調(diào)研顯示，40歲以下的青年、中年人對(duì)土雞蛋較為偏愛，40歲以上消費(fèi)者更喜歡高蛋白雞蛋[20]。趙雪雪[20]調(diào)查了消費(fèi)者需求動(dòng)機(jī)，條件設(shè)置了包裝、大小、顏色、價(jià)格、蛋雞品種、營養(yǎng)、品牌、服務(wù)、口碑、散養(yǎng)等特定條件，調(diào)研分析結(jié)果表明，消費(fèi)者對(duì)品牌及服務(wù)的考慮較少，而對(duì)雞蛋價(jià)格關(guān)注度更高。隨著生活水平的提高，日益增多的消費(fèi)者更注重雞蛋的品質(zhì)和營養(yǎng)[21]。

3.7 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)沖擊

在全國來看，北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、北京正大蛋業(yè)有限公司、四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司、鳳集生態(tài)農(nóng)業(yè)公司等大型企業(yè)，均采用現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，建立了花園式工廠，從種源、生物安全、疫病防控、日糧飲水、舍內(nèi)外衛(wèi)生、蛋雞營養(yǎng)、雞蛋監(jiān)測(cè)、雞蛋評(píng)級(jí)等生產(chǎn)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管控。這些大企業(yè)在品牌經(jīng)營理念、品牌化產(chǎn)品以及品牌戰(zhàn)略逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可。部分大企業(yè)在河北、廣東、浙江三大經(jīng)濟(jì)圈組建了蛋品分級(jí)中心，實(shí)現(xiàn)以最快速度的將產(chǎn)品送達(dá)全國消費(fèi)者的手中。從浙江省來看，大型規(guī)模化蛋雞場(chǎng)，如江山市浙江大夫第現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司(>80萬羽蛋雞)、四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司(>100萬羽蛋雞)，湖州市鳳集生態(tài)農(nóng)業(yè)公司投資的蛋雞養(yǎng)殖基地(>300萬羽蛋雞)都在建設(shè)或即將投產(chǎn)過程中。基于目前建德蛋雞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)狀況，這些大型集約化蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)勢(shì)必對(duì)建德蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成沖擊。

4 小結(jié)

我國蛋雞產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)已處于穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，今后蛋雞產(chǎn)業(yè)通過實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、專業(yè)化建設(shè)，推動(dòng)蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，提升品牌化效應(yīng)，開展蛋品(肉)精深加工，為蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)升級(jí)發(fā)展提供了較大的空間。建德作為浙江省第一蛋雞養(yǎng)殖大省，通過改善提升蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備，如配備全自動(dòng)供水供料系統(tǒng)、智能環(huán)控系統(tǒng)、自動(dòng)除糞系統(tǒng)和自動(dòng)采蛋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)舍不見人、料不見天、糞不掉地、蛋不黏手的現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖新模式，實(shí)現(xiàn)全程蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管控，整合科研院所科技力量，全程指導(dǎo)和定期培訓(xùn)，帶動(dòng)全市蛋雞養(yǎng)殖、蛋(肉)加工、肥料、物流，以及銷售等上下游產(chǎn)業(yè)緊密合作，力爭(zhēng)在長三角地區(qū)逐步顯現(xiàn)示范引領(lǐng)作用，實(shí)現(xiàn)建德蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。