葉面噴施富硒水溶肥對水稻產量及稻米含硒量的影響

朱春弟，朱泯亦，沈興連，朱會庭，沈建忠，莫紅華，熊義勤

(1.平湖市鐘埭街道農業農村辦公室，浙江 平湖 314213；2.杭州余杭益民農業生產服務專業合作社，浙江 余杭 311107；3.浙江春秋生物科技有限公司，浙江 湖州 313000；4.嘉善縣農業技術推廣中心，浙江 嘉善 314100；5.浙江大學 山東(臨沂)現代農業研究院，浙江 杭州 310029)

硒(Se)是瑞典化學家在1817年首次發現的一種比較稀有的金屬元素。1972年Rotruck首先證實了硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，具有抗氧化作用，從而開始了硒研究的新時代。1973年世界衛生組織(WHO)宣布：硒是人體生長發育必需的微量元素，對預防疾病、增進健康和防止衰老都具有重要意義，是繼碘、鋅之后的第3大微量營養保健元素，享有“抗癌之王”和“天然解毒劑”的美譽。植物性食品中的硒是人體硒營養的重要來源，土壤缺硒必將導致植物性食品中的硒含量過低，通過外源硒補給提高作物可食部位含硒量是缺硒人群補硒的重要途徑。對作物施硒的方式有土壤施硒、葉面噴硒等，通過葉面噴硒溶液來提高作物含硒是一種快速而有效的方法。

水稻是我國主要的糧食作物，稻谷產量占糧食總產量的44%，據統計我國水稻產量達5.85 t·hm2，總產量居世界第一。20世紀90年代營養學家們發現，在不斷推出的高產水稻品種中，礦質元素和維生素的含量在下降，致使礦質營養缺乏的人數大量增加。一般水稻特別是精米中含硒量均較低，低硒稻米對人體健康造成不良影響，尤其在以稻米為主糧的南方地區。目前已發現，在低硒水稻土壤地區，低硒稻米與大腸癌有明顯相關性。全國部分省市大米的含硒量范圍為0.011～0.055 mg·kg-1，平均值為0.025 mg·kg-1，低于食物硒含量臨界值0.06 mg·kg-1，超過1/3的大米含硒量在0.02 mg·kg-1以下，屬于嚴重缺硒大米。在我國，從東北到西南有一條缺硒帶，全國有72%地區為缺硒重災區，約7億人受影響。缺硒會導致克山病、大骨節病、癌癥、心腦血管病、白內障、高血壓、糖尿病、男性不育、胞囊纖維變性、人體衰老等多種疾病。因此，有關專家呼吁“要像重視補碘一樣重視低硒地區人們的補硒工作”。盧良恕提出“食物補硒是改變人類缺硒狀態的最佳途徑”。在國外，國際衛生組織及各國學者對硒分布及含量進行了大規模的研究，發現被研究的美國40個州中就有22個州缺硒，缺硒的現象還遍及新西蘭、澳大利亞、英國、愛爾蘭、瑞典、奧地利、挪威等許多國家。因此，目前美國、英國、丹麥、瑞典、芬蘭5個國家正在進行一項“硒改變世界”研究，參加人員多達5萬余人。硒的研究已經成為世界各國，尤其是歐美各國的研究熱點之一。因此，稻米硒含量直接影響著人體中硒營養水平，硒攝入量的不足，對人體健康已造成潛在威脅。水稻產生上的有機硒更安全有效，通過水稻施硒增加稻米中硒含量，以飲食方式增加人體攝硒量已被公認為當今世界最直接、最有效、最經濟、最安全的補硒途徑。因此，探明不同時期、不同用量和不同次數的葉面噴施“真打糧”富硒水溶肥對水稻經濟性狀、產量及稻米中硒含量的影響，為水稻的合理施硒提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗點設在平湖市鐘埭街道得稻家庭農場(平湖市鐘埭街道新群村)，土壤類型為青粉泥田，土壤質地為黏壤土，前茬作物為小麥，每667 m2前茬作物施用含氮18%、磷18%、鉀8%的三元復合肥30 kg，46%尿素25 kg，每667 m2前茬小麥產量350 kg。土壤肥沃，全氮含量為0.82%，堿解氮含量為230 mg·kg-1，有效磷含量為13.27 mg·kg-1，速效鉀含量為147 mg·kg-1，有機質含量為56.2 g·kg-1，pH為5.55[1]。

供試品種為常規水稻軟香2號。

供試肥料為浙江大學研發、浙江春秋生物科技有限公司生產提供的“真打糧”含氨基酸富硒液體水溶肥料，其中游離氨基酸含量≥100 g·L-1，鈣鎂含量≥20 g·L-1，總硒含量1～3 g·L-1，農肥(2018)準字13104號，執行標準為NY 1429—2010，生產批號為ZQ2019-0601，包裝規格為每瓶500 mL。

1.2 處理設計

本試驗設6個處理，每個處理設3次重復，共18個小區，采用隨機區組排列，小區面積60 m2，小區周圍設保護行。噴施前將富硒“真打糧”水溶肥藥液搖勻，按300倍液稀釋(即100 mL兌清水30 kg)，于晴天16：00后均勻噴施于作物葉片，施用后12 h內如遇雨需補噴，不得漏噴[2-3]。

處理1：拔節孕穗期、齊穗期噴施等量清水對照；處理2：拔節孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL，齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理3：齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理4：拔節孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理5：拔節孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥50 mL，齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL；處理6：拔節孕穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥100 mL，齊穗期噴施富硒“真打糧”水溶肥50 mL。

試驗除按方案要求葉面噴施富硒“真打糧”水溶肥或清水外，其他管理措施均一致。試驗期間記錄水稻拔節孕穗和拔節期、始穗期、齊穗期、成熟期、采收時間，收獲時以小區為單位單獨測產。水稻成熟后按照對角線取樣法，每個小區取5個樣點，每個樣點選取5叢稻株，調查每穗穗粒數、結實率、千粒重等。稻米硒含量的檢測委托浙江綠城農科檢測技術有限公司依據GB 5009.93—2017標準采用原子熒光譜法進行。

1.3 田間管理

2020年6月15日播種，每667 m2播種量為4 kg，以農家肥和控釋復合肥為主，農家肥主要有秸稈和堆肥混合肥料待發酵腐熟后使用，在翻土整地時施入，使其在土壤中繼續分解釋放養分，供作物吸收利用。每667 m2用控釋30 kg復合肥作基肥，用10 kg尿素作莖蘗肥(7月10日)，用7.5 kg尿素作穗肥(8月1日)。采用二封一殺的方法進行除草，每667 m2用90 mL 90%丁草胺加水30 kg均勻噴施(6月12日)，用90 g 40%芐嘧·丙草胺加水45 kg均勻噴施(6月18日)，用100 mL 46%二甲·滅草松和120 mL 6%五氟·氰氟草均勻噴施(7月15日)。插秧后，深水護秧，水層3～5 cm，使秧苗1/3～1/2置于水中，減少葉面蒸騰，促使早返青。秧苗返青活棵后，淺水管理，干干濕濕促分蘗。分蘗末期進行第一次曬田，時間4～5 d；水稻生育中期，淺水管理、間歇灌溉。8月10日前后，幼穗分化始期，進行第2次曬田，時間7～10 d。每667 m2用50 mL 6%阿維·氯苯酰和12 g 60%烯啶·吡蚜酮防治稻縱卷葉螟兼治稻飛虱(8月20日)；每667 m2用25 g 30%苯甲·丙環唑和15 mL 10%三氟苯嘧啶進行稻曲病、紋枯病及穗期綜合病害的防治(9月15日)。淺水層管理適時曬田改善田間小氣候，降低田間濕度，充分破壞病蟲害發生條件，減輕病蟲害發生。田塊泡田時在田塊的下風口及時打撈作物浪渣殘體，清除病原菌核，降低病原基數，減輕病蟲害發生。

2 結果與分析

2.1 不同處理對軟香2號農藝性狀的影響

從表1看出，葉面施用“真打糧”的有效穗數在每667 m220.7萬～22.5萬，均高于對照的每667 m220.3萬。穗長以處理2最高，達到15.2 cm，對照穗長為14.6 cm，差異達到顯著水平。每穗總粒數、每穗實粒數均以處理2最高，分別為129.5和119.4粒。結實率以處理2最高，為92.2%，對照結實率為87.8%，差異達到顯著水平。千粒重以處理2最高，為25.7 g，對照千粒重為24.7 g，差異達到顯著水平。可以看出處理2有利于改善軟香2號的農藝性狀。

表1 2020年軟香2號農藝性狀表現

2.2 不同處理對軟香2號產量的影響

從圖1看出，對照組軟香2號的667 m2產量為560.6 kg，處理2的667 m2產量最高，為635.2 kg，比對照增產13.3%；處理6次之，667 m2產量為631.4 kg，比對照增產12.6%；處理5再次，667 m2產量為627.1 kg，比對照增產11.9%。同時5個噴施處理的產量均顯著高于對照組。可以看出處理2有利于提高軟香2號的產量[4-7]。

柱上無相同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)。圖1 軟香2號產量表現

2.3 不同處理對軟香2號硒含量的影響

從圖2看出，對照組稻米中未檢測出硒，其余處理稻米中硒含量在84～438 μg·kg-1。處理2稻米中硒含量最高，達到438 μg·kg-1；處理6次之，稻米中硒含量達到253 μg·kg-1；處理5再次，稻米中硒含量達到223 μg·kg-1；處理3稻米中硒含量最低，為84 μg·kg-1。可以看出施用“真打糧”葉面肥可以有效提高軟香2號的硒含量[8]。

圖2 軟香2號稻米硒含量

3 小結

試驗結果表明，在軟香2號拔節孕穗期、齊穗期葉面各噴1次“真打糧”富硒水溶肥，可改善農藝性狀、提高硒含量及產量。其中，拔節孕穗期、齊穗期每667 m2各噴施100 mL“真打糧”效果最好，稻米中硒含量最高達到438 μg·kg-1，667 m2產量達635.2 kg。增產的主要原因是施用“真打糧”葉面肥可增加有效穗數、結實率和千粒重等產量構成因子。用“真打糧”富硒水溶肥每667 m2成本為100元，每667 m2能幫助農民增收500元。

“真打糧”富硒水溶肥葉面噴施方法簡單，且效果直觀明顯。在水稻不同生長期葉面噴施“真打糧”富硒水溶肥，經過光合作用碳氮轉化，提高稻米有機硒含量，成本更低，效果更好，有機硒含量穩定。“真打糧”富硒水溶肥只需在水稻拔節孕穗期、齊穗期各進行1次葉面均勻噴施，每次100 mL，噴施方法可人工噴施也可采用無人機噴施，還可以和大多數酸性農藥一起使用，克服了其他同類產品至少使用2～4次的麻煩操作，且“真打糧”葉面肥可以增強水稻對紋枯病、稻瘟病等病害的抵御能力。一般噴施“真打糧”葉面肥后10～15 d，可看到水稻葉色明顯深綠、劍葉挺拔、植株健壯等效果。