玉米霉變對養豬的影響及防治措施

文│袁明偉（河北省鹽山縣農業農村局）

豬采食霉變玉米飼料會導致采食量下降、發生腹瀉、精神狀態較差、危害生殖器官、降低抵抗力等，制約養豬產業的發展。為降低玉米霉變對養豬產業的影響，筆者分析玉米發生霉變的原因及霉變產生的霉菌毒素對豬的危害，提出通過降低玉米原料中的水分、添加飼料脫霉劑、定期檢查倉庫的通風情況等措施，可有效降低玉米發生霉變，提高玉米飼料的質量，提高養豬業的養殖效益，促進畜牧業的綠色發展。

近年來，由于飼喂發霉變質的飼料對于養豬產業造成了十分嚴重的影響。霉變玉米產生的毒素可達16種，這些毒素在適宜的條件下就會大量的生長繁殖，影響飼料的適口性，降低飼料的營養價值。在實際的養豬生產中，若生豬采食了霉變的玉米飼料，將會影響各個生長階段的發育。因此，在生豬的養殖過程中，要做好飼料的存儲，科學實施發生霉變時的處理措施及生豬中毒時的治療措施，降低因霉變所帶來的經濟損失，提高養殖效益。

一、玉米霉變的原因

1.含水量大。玉米適宜儲藏的水分為13%左右。收割后玉米中原始水分較大，呼吸能力較強，若不能及時進行晾曬，降低玉米中的水分含量，會引起發熱，很容易導致玉米發生霉變。

2.儲藏溫度高。玉米的胚部較大，營養物質豐富，蛋白質和可溶性糖約占32%。若儲藏過程中的溫度較高，很容易引起微生物的繁殖；當儲藏條件適宜時，玉米的呼吸作用加強，導致玉米發生霉變。有研究顯示，因為玉米在儲藏時會進行代謝作用，機體內的營養物質發生降解，會產生一些揮發性物質，因此，不僅可通過激性的氣味來發現玉米有無發生霉變，還可通過刺激性氣味來判斷霉變的程度。

3.衛生。在玉米飼料的生產過程中，有時因為飼料生產設備的死角未打掃干凈，未被及時清理的玉米原料發霉，霉菌的繁殖速度較快，被帶入到成品料中后，很容易引起飼料發生霉變。

4.運輸原因。玉米原料在運輸過程中，保護措施不到位，也會存在發生霉變的可能。玉米發生霉變的因素很多，需要我們做好細節才能保證玉米飼料的質量。

二、玉米霉變產生的霉菌毒素對豬的危害

霉菌廣泛存在于自然界中，按其生活習性，可分為倉儲霉菌和田間霉菌，前者主要是指貯存的原料產生的霉菌，后者一般是作物在生長期間產生的霉菌，能引起玉米霉變且對養豬產業危害較大的霉菌及毒素主要有單端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素等。

1.黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性較強，環境溫度為30℃時生長較為旺盛，玉米機體的含水量在16.2%～24.4%時，黃曲霉毒素生長較為旺盛，產生更多的黃曲霉毒素。當生豬食用霉變的玉米后，會導致生豬中毒，患病豬食欲減退，采食量下降，飲水較多，精神狀態較差，常常趴臥，偶爾出現異食癖的行為。患病豬的糞便干燥且帶血，中毒時間較長時，病豬食欲廢絕，皮膚上出現出血性斑點，部分病豬的精神狀態較為狂躁，剖檢時發現，腹腔、胸腔附近有出血的現象，肝呈現黃褐色且腫大，心臟、腎、胃腸道黏膜均有出血的斑點等癥狀。該病的診斷一般是采集病死豬的肝或者采食的飼料進行檢測其中的黃曲霉毒素含量（黃曲霉毒素B1高于0.02毫克/千克即可認定中毒），或者取病死豬的胃內容物，經過培養后鏡檢可觀察有無黃曲霉菌。黃曲霉毒素主要危害豬的肝，降低豬的抵抗力和飼料轉化率。

2.玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮能夠促進雌性激素的分泌，而雌性動物的生殖系統是玉米赤霉烯酮作用的主要靶器官。大量研究資料顯示，當豬玉米赤霉烯酮中毒后，精神狀態較差，引起母豬流產、卵巢萎縮等，未成熟的母豬出現類似發情的情況；公豬睪丸萎縮，抑制睪丸間質細胞分泌睪酮等，去勢后的公豬會導致包皮腫大；仔豬會出現生長發育緩慢，斷乳仔豬卵巢血管壁增生、充血且引起卵巢代謝旺盛。剖檢病死豬發現，部分皮下肌肉出現內出血，肝腫大，顏色變黃，膽囊萎縮，腎出血，胃部有潰瘍，膀胱出現充血，生殖器官腫大且出血等癥狀，可見，玉米赤霉烯酮對豬危害最大的是生殖器官。

3.單端孢霉烯族毒素。玉米原料中也會受到單端孢霉烯族毒素的污染，而T-2毒素（鐮刀菌屬）是單端孢霉烯族毒素中毒性最強的一種霉菌毒素，當動物采食含有T-2毒素的飼料時會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，T-2毒素對豬的敏感性較強。嘔吐毒素也是單端孢霉烯族毒素中的一種，豬對于此毒素也是十分敏感，病豬會表現出一定的拒食表現，從而會導致病豬食欲廢絕，體重下降，胃腸道出現炎癥，影響豬的消化系統。嘔吐毒素不僅是一種免疫抑制劑，還是一種免疫促進劑，影響蛋白質轉錄、翻譯過程及正常的免疫調節機制，降低豬的抗病毒能力。有研究顯示，飼喂被嘔吐毒素污染的玉米，會降低后備豬的采食量和飼料效率。

三、藥物治療

發生玉米霉變時，應先停止飼喂霉變的玉米，改成飼喂優質的飼料，并提供充足的糖鹽水，多飼喂一些青綠多汁的飼料。若是赤霉烯酮中毒，癥狀嚴重的話，可靜脈注射10%的葡萄糖注射液（200～500毫升）、維生素B1（5～10毫升）、維生素C（10～20毫升）混合溶液，每天一次。若是黃曲霉毒素中毒，可使用甘草、綠豆各500克煎水，加入25克的蔗糖，一天一次，此量是20頭小豬的藥量，病情可得到較好的控制。

四、玉米霉變的防治措施

1.添加飼料脫霉劑。目前常用的飼料脫霉劑有無機吸附劑和有機吸附劑，但是選擇脫霉劑時應注意只吸附飼料中的霉菌毒素，不吸附飼料中的營養物質，可以在飼料中添加適宜的脫霉劑，保證飼料的安全性。

2.做好玉米原料的儲存工作。控制生產中的玉米霉變，收割季節及時搶收玉米。農戶應根據天氣情況和玉米的成熟程度進行收割，完成玉米的收割工作后，應先進行晾曬，降低玉米機體內的水分含量，把玉米中的水分控制在適宜儲藏的范圍內并控制玉米儲藏環境，保證玉米的儲藏環境是干燥的。儲存玉米時應選擇通風良好，干燥的地方進行儲藏，儲存時應放入適宜的防腐劑，還應定期檢查倉庫的濕度、溫度及玉米的健康狀況，及時發現霉變的玉米，及時進行處理，降低玉米的霉變程度，霉變較強的玉米飼料應先進行一定的處理后再進行投喂。做好飼料原料的運輸工作，玉米飼料運輸過程中，應加蓋篷布，防止玉米原料暴曬和淋雨。

放置玉米原料時應使用墊板，做好防潮工作。

3.做好過篩工作。對于規模化的養豬場，大多數收購的玉米都是經過機械化的收割，玉米中存在的雜質較多，存在一些霉變的玉米，因此，在飼料加工前，應該對玉米進行過篩、脫胚的處理，可以降低豬的中毒；也可以在日常的飼喂過程中，添加一些抑制、吸附性的物質，例如海帶粉、紫菜粉等，可有效地吸收玉米霉變中的毒素，降低生豬中毒的現象出現。

4.做好玉米霉變的除霉工作。對霉變玉米的處理措施，有水洗法、熱處理法、脫胚去毒法、石灰水浸洗法、藥物吸附法。對于輕微霉變的玉米，可采用熱處理法，將霉變的玉米進行暴曬，可減少玉米中的大部分毒素。水洗法和脫胚去毒法費時費力，一般不建議采納。石灰水浸洗法需要將玉米粉碎，以0.8%～1%的比例加入石灰粉，再加入水至容器中攪拌，倒出水再次清洗2～3次，可去除玉米中90%的霉菌。藥物吸附法一般是加入脫霉劑來吸附玉米中的毒素，此法節時節力，益于養豬場的使用。結合養殖場的規模及霉變的程度，采取合適的方法進行除霉，降低損失。

五、結語

綜上所述，飼料廠和養殖場應充分認識到玉米霉變對養豬產業的危害，應采取一定的措施降低玉米發生霉變，充分了解發生霉變的處理辦法，可有效降低因玉米霉變所帶來的損失，嚴格控制玉米飼料的儲存條件，加強玉米飼料的加工，定期檢查儲存玉米飼料的倉庫，保證通風良好，保證飼料的質量，降低豬群的發病率，提高養豬產業的經濟效益，實現可持續發展。