影響動物屠宰檢疫的因素及完善措施

文│孫麗（吉林省松原市寧江區(qū)動物檢疫站）

當(dāng)前，社會進(jìn)入新的發(fā)展時期，對動物屠宰檢疫工作提出了新的發(fā)展要求。動物屠宰檢疫在動物養(yǎng)殖工作中占據(jù)重要位置，與此同時，對于動物養(yǎng)殖工作質(zhì)量的提高有重要的指導(dǎo)意義。動物屠宰檢疫工作對于食品質(zhì)量安全和人們的生活健康有重大影響。所以，相關(guān)部門需要高度重視動物的屠宰檢疫工作，借助有效措施加強(qiáng)規(guī)范化管理。當(dāng)前，在實際屠宰檢疫工作中還存在一定的不足，使得屠宰檢疫工作的效率比較低，針對這樣的情況，需要采取科學(xué)措施進(jìn)行優(yōu)化，有效實現(xiàn)動物檢疫工作的高效性，為人們提供更高質(zhì)量的肉制品。

一、影響動物屠宰檢疫的主要因素

1.管理部門受到限制。當(dāng)前，我國的動物屠宰檢疫工作受到很多條件的制約，相關(guān)的管理工作部門在動物屠宰檢疫工作中起著重要作用。就動物屠宰檢疫工作而言，需要專門的部門做科學(xué)的規(guī)劃和管控，商務(wù)部門需要承擔(dān)起動物屠宰檢疫工作的職責(zé)，有效的落實監(jiān)督和管理工作。但是，就目前的發(fā)展?fàn)顩r來說，有些屠宰經(jīng)營人員在實際管理工作中存在一定的局限，監(jiān)管效率比較低，具體的法律法規(guī)落實受到阻礙，影響了屠宰檢疫工作的正常運行。

2.監(jiān)督力度比較弱。檢疫部門是開展動物屠宰檢疫工作的重要單位。檢疫部門要加強(qiáng)動物養(yǎng)殖行業(yè)監(jiān)管力度，與此同時，針對不同的動物疫病情況，需要合理進(jìn)行預(yù)防和治療，為動物養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供有力支撐。然而，就當(dāng)前的情況來說，有些檢疫部門在實際工作中存在一定的不足，因為部分工作人員的服務(wù)主動性和責(zé)任意識比較差，使得檢疫部門對養(yǎng)殖行業(yè)缺乏有效的監(jiān)管，對動物屠宰檢疫工作的效率和質(zhì)量產(chǎn)生了不利影響。

3.缺乏完善的屠宰檢疫制度。當(dāng)前，在一些比較基層的檢疫部門缺乏健全的檢疫制度和規(guī)范的檢疫工作流程。因為動物屠宰前后的檢疫工作上市之前的合格檢測、上市之后的質(zhì)量監(jiān)管等工作缺乏密切聯(lián)系，這些工作流程脫離開來使得動物屠宰檢疫工作很難有效落實。除此之外，當(dāng)前有些工作人員在實際的檢疫工作中不能根據(jù)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)開展檢疫管控工作，在對生豬進(jìn)行屠宰檢疫的工作中，一般情況下檢疫工作人員會結(jié)合自身的經(jīng)驗作出相應(yīng)的分析，如果不能運用科學(xué)的實驗設(shè)備進(jìn)行檢疫，會使得檢疫工作難以實現(xiàn)良好成效。如果相關(guān)的檢疫工作人員僅僅借助肉眼觀察豬肉的顏色或者生豬的行動情況就開具了相關(guān)的檢疫證明，沒有重視解剖和病理鑒定等方面的結(jié)果，使得市場之中存在質(zhì)量不合格的生豬，對于人們的身體健康產(chǎn)生威脅。

二、動物屠宰檢疫工作的優(yōu)化策略

1.構(gòu)建完善的檢疫執(zhí)法隊伍，嚴(yán)把檢疫關(guān)。目前，在縣級以下負(fù)責(zé)動物檢疫工作的人員之中，缺乏更加專業(yè)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)骨干，所以，政府有關(guān)部門需要引起關(guān)注，對于那些具備動物檢疫員證的在崗工作人員，完成考試之后可以優(yōu)先錄用，財政部門需要提供資金支持，滿足檢疫工作人員的工資福利，提升工作人員的工作熱情，加強(qiáng)檢疫執(zhí)法工作隊伍建設(shè)，實現(xiàn)動物檢疫工作的有效性。

2.加大基礎(chǔ)設(shè)施投入力度。當(dāng)前，有些基層動物屠宰檢疫工作之中缺乏動物屠宰檢疫分站，所以，動物屠宰檢疫部門需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，需要把動物屠宰檢疫分站創(chuàng)建在交通便捷、人流量稀少的區(qū)域。針對那些基礎(chǔ)設(shè)備比較短缺的基層檢疫分站，需要加大資金投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)之中，要購進(jìn)專業(yè)的動物宰殺工具、顯微鏡等設(shè)備，建設(shè)檢測室，讓屠宰檢疫分站的檢疫效率有效提升。針對那些交通不發(fā)達(dá)的檢疫站點，需要立足于具體情況，配備交通運輸工具和檢疫執(zhí)法設(shè)備，為動物屠宰檢疫工作的高效運行提供保障。

3.加大宣傳力度。動物屠宰檢疫工作需要進(jìn)行進(jìn)一步的推廣，檢疫部門可以有效發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的作用，借助多媒體技術(shù)大力宣傳推廣基層動物檢疫工作的重要意義，讓人民群眾的食品安全意識得到提升，為人們提供更加高質(zhì)量的肉質(zhì)食品。各個部門需要加強(qiáng)互動，加強(qiáng)執(zhí)法管理，針對那些拒不配合檢疫的人員，要嚴(yán)格進(jìn)行教育批評，可以借助創(chuàng)建模范、制定獎懲機(jī)制等策略有效的縮減檢疫漏洞。讓養(yǎng)殖工作人員增強(qiáng)自身的法律觀念，有效配合屠宰檢疫工作，一旦發(fā)現(xiàn)動物疫情需要及時自覺聯(lián)系檢疫部門處理。

4.加強(qiáng)工作人員隊伍建設(shè)。當(dāng)前，我國的動物屠宰檢疫工作之中，有些工作人員的專業(yè)素質(zhì)不高，沒有高質(zhì)量的工作隊伍。針對這樣的狀況，動物檢疫部門需要加強(qiáng)動物屠宰檢疫工作系統(tǒng)建設(shè)。財政部門需要加大資金投入，提高檢疫工作人員的工資和待遇，讓更多的專業(yè)人員加入檢疫工作隊伍之中。就法律角度來說，檢疫部門需要把動物屠宰檢疫工作人員的管理工作融入到法律規(guī)定的管理限度之中，為屠宰檢疫工作提供法律支持。需要立足于動物疫病防治工作的總體數(shù)量和動物飼養(yǎng)量等數(shù)據(jù)信息，加強(qiáng)檢疫工作人員的合理整合，優(yōu)化檢疫工作環(huán)境，激發(fā)檢疫工作人員的工作熱情，從而引進(jìn)更多專業(yè)的優(yōu)秀檢疫人才，構(gòu)建一支良好的檢疫工作隊伍，實現(xiàn)檢疫工作的高效執(zhí)行。此外，檢疫部門需要重視對現(xiàn)有檢疫工作人員的教育培訓(xùn)工作，讓檢疫工作人員的專業(yè)知識和技能得到提升，促進(jìn)動物屠宰檢疫工作的可持續(xù)發(fā)展。

5.提升養(yǎng)殖戶的檢疫意識。為了實現(xiàn)動物屠宰檢疫管理工作的順利開展，要讓動物屠宰檢疫工作人員和動物養(yǎng)殖工作人員的檢疫觀念得到改善，增強(qiáng)檢疫意識。相關(guān)管理部門需要對目前的檢疫工作實際落實情況和養(yǎng)殖戶的管理狀況進(jìn)行調(diào)研，借助實際的調(diào)查結(jié)果，創(chuàng)設(shè)有效的動物屠宰檢疫工作方案，有效開展檢疫工作培訓(xùn)，構(gòu)建良好的動物屠宰檢疫工作環(huán)境。與此同時，相關(guān)部門需要加強(qiáng)養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能和檢疫意識，讓養(yǎng)殖戶與屠宰檢疫工作部門加強(qiáng)聯(lián)系，有效的執(zhí)行動物屠宰檢疫工作。相關(guān)的管理部門可以借助網(wǎng)絡(luò)信息化手段為養(yǎng)殖戶宣傳動物屠宰檢疫相關(guān)的知識，讓養(yǎng)殖戶可以增強(qiáng)動物防疫意識，同時，要重視法律法規(guī)的宣傳，促進(jìn)動物屠宰檢疫相關(guān)的部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)。

6.規(guī)范屠宰方式。在動物屠宰檢疫工作實際中，檢疫部門需要加強(qiáng)屠宰方式的規(guī)范化管理，對以往的屠宰工作進(jìn)行優(yōu)化，使得動物屠宰工作高效開展。各個動物屠宰場要有效落實國家相關(guān)的政策，加強(qiáng)屠宰場的設(shè)備建設(shè)，嚴(yán)格管控屠宰過程，與此同時，需要重視動物屠宰場的質(zhì)量監(jiān)管，建立健全屠宰場的衛(wèi)生管理制度，有效改善動物屠宰場的衛(wèi)生環(huán)境，讓動物屠宰工作更加高效，有效提升屠宰工作的質(zhì)量。除此之外，相關(guān)管理部門需要加強(qiáng)動物運輸方式的管控，對運輸工作進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，避免動物在運輸途中手段污染。

三、結(jié)語

總而言之，伴隨社會經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們對于肉制品的需求逐漸提升。為了對人們的身體健康提供保障，需要加強(qiáng)動物屠宰檢疫工作管理，為人們提供更加高質(zhì)量的肉質(zhì)食品。相關(guān)的管理部門需要對動物屠宰檢疫工作中存在的問題進(jìn)行分析，借助合理的措施進(jìn)行優(yōu)化管理。動物屠宰檢疫部門需要高度重視檢疫工作，加強(qiáng)檢疫工作執(zhí)法隊伍建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的檢疫設(shè)備，加強(qiáng)動物檢疫知識宣傳，提升養(yǎng)殖工作人員的檢疫意識。同時，需要引入專業(yè)的高素質(zhì)檢疫工作人才，讓動物屠宰檢疫工作有效落實。