民宿旅游問題研究綜述

祝瑩璇

一、引言

大眾旅游背景下，民宿旅游已經成為促進鄉村經濟、社會和文化發展的重要途徑。民宿作為一種提供有別于傳統飯店、賓館等的住宿體驗，給游客溫馨親切的家的感覺的旅游接待設施（1），提供多種特色服務的接待設施。通過對民居建筑、鄉村環境、產業景觀和文化遺產的綜合利用與創新改造，逐漸形成了旅游主客雙方非正式化供需對接的消費模式，對鄉村地域系統演化發揮著積極作用，成為新時代鄉村振興戰略下鄉村存量資源再開發和空間利用的重要方式。（2）

隨著近年來旅游行業的飛速發展，我國民宿旅游步入高質量發展的快車道。2021年《關于服務“六穩”“六保”進一步做好“放管服”改革有關工作的意見》《旅游民宿基本要求與評價》相關政策的提出，為民宿旅游的發展帶來了新機遇，提供了新方向。同時，民宿旅游的發展逐步實現規范化與標準化，新的等級劃分與新標準的出臺助力民宿行業規范。未來民宿產品分級將成為趨勢，意味著民宿行業正在向標準化、規范化的道路上邁進。

加強民宿旅游研究，推進民宿旅游業的健康、創新、持續發展是值得思考的重要命題。鑒于此，文章基于對國內外文獻的研讀與收集，從國內外民宿的概念、發展歷程和影響因素等方面梳理總結民宿旅游的發展脈絡，探討對我國民宿旅游發展的啟示，以期為國內民宿旅游的發展與研究提供參考。

二、民宿旅游的界定及其發展歷程

民宿這一概念最早源自英國，是指一種提供早餐與住宿的家庭式旅館。有外國學者認為：民宿旅游主要指的是在旅游者通過鄉村環境中建設的旅館，享受餐飲、住宿等服務，進而產生的一種旅游方式。隨著民宿旅游作為休閑旅游的一種重要形式在全球范圍內受到普遍歡迎，受到業界和學術界的廣泛關注。近年來，我國的民宿旅游得到了飛速發展，但在具體的實踐經驗與學術研究方面仍相對欠缺，需充分參考和借鑒國外民宿旅游相關理論與研究方法。國外民宿發展早，進入穩定提升階段，國內民宿發展雖晚但速度快，問題相對突出。各國民宿經過長期的發展，在形式、規模、服務對象、經營方式、價格、特色等方面既具有共性，又形成了各自的風格，呈現出民宿服務功能復合化、經營主體多元化、主客關系多重化、民宿產業不斷壯大的演化特征。（3）

我國民宿起源于20世紀80年代的臺灣墾丁，經過了近30年的發展，形成了臺灣地區特色的民宿產業。相比之下，大陸目前出現了民宿與農家樂、家庭旅館、客棧等不同住宿業態交織共存的現狀。（4）盡管此三類住宿業態對應臺灣不同發展階段的民宿空間實體（5），但大陸地區對于舶來的民宿概念進行了重構，形成了大陸地區獨特的民宿客觀實體和消費文化，并出現了顯著的區域分化。中國大陸民宿主要表現為兩種形式：一是側重于居住屬性的“家庭旅店”；二是側重于餐飲屬性的“農家樂”。（6）隨著經濟與社會的發展，這兩種旅游形式對應的相關設施得到了較快的發展，各類服務也逐漸變得多元化，且呈現出個體、集體、企業、政府等合作經營的模式。民宿旅游經營目標定位逐漸明確，細分市場逐漸形成，主題模塊出現分化和融合趨勢。其中，鄉村民宿作為民宿旅游、文化旅游和休閑旅游的重要載體，不僅是住宿業態和旅居方式的升級，更是文旅融合的深度體現。具體而言，中國鄉村民宿發展歷經了萌芽、起步、初步發展、整合轉型四個階段。鄉村民宿開始注重規范化和精品化，構建了多元化的民宿發展模式，探索出了具有中國特色的民宿發展路徑，逐漸形成規模效應和溢出效應，民宿經濟開始顯現。鄉村民宿在帶動地方經濟增長、保護和傳承鄉土文化、提升鄉村治理水平、建設鄉村生態文明方面越來越發揮著重要作用，正成為鄉村振興的重要推手。然而鄉村民宿發展中也暴露出不少問題，表現為民宿經營管理水平低下、民宿與地域文化融合不足、民宿建設和發展缺乏科學規劃、民宿行業規則、民宿建設用地和產權缺乏保障、民宿產生一定的負面影響和安全隱患等。（7）此外，民宿分布也在發生深刻變化，逐漸由景區向周邊擴散，開始由鄉村邁向城市，由分散轉為集聚，逐漸形成規模效應和溢出效應。然而，近年來民宿的爆發式增長暴露出諸如市場混亂、政策不完善、質量低下、特色不明顯等問題（8），嚴重影響了民宿經濟的健康持續發展。

隨著我國民宿旅游發展，相關研究成果如雨后春筍大量涌現。其中，對于民宿的概念，有學者結合地區民宿旅游發展認為民宿旅游是利用私人住宅，依托優美的當地環境，以特色住宿為基礎產品，附帶特色餐飲、休閑娛樂、旅游活動等產品的休閑旅游形式。對旅游者而言，民宿旅游不僅能滿足其個性化的住宿需求，而且在旅游過程中有更多機會與目的地居民接觸，深入領略地方歷史文化和風土人情，獲得新的體驗和認識。（9）

三、影響民宿旅游發展的相關因素

近年來，在鄉村振興戰略背景下，鄉村面貌發生了巨大變化，鄉村旅游項目越來越豐富，越來越多的人愿意選擇利用周末或者短暫的假期到周邊鄉村旅游，而鄉村民宿旅游的體驗感直接影響景區綜合評價。（10）具體而言，旅游民宿在美麗鄉村建設和鄉村精準扶貧中地位凸顯，了解和研究游客對民宿的感知狀況對旅游民宿的發展至關重要，直接制約著鄉村經濟的提升。

民宿旅游發展受一系列的因素所影響。其中，游客滿意度作為衡量民宿旅游發展的重要指標，它是建立在游客期望與實際體驗感知相比的基礎上，是游客對所有服務的綜合心理評價。（11）有學者選取湖北省恩施州為例，基于游客感知角度，通過研究認為安全與性價比是游客最為關注的問題，民宿的氛圍是游客滿意度最低的內容。（12）從旅游者的視角出發，能夠為民宿旅游發展方向和目標提供重要的佐證，感知價值是旅游者對特定情境中旅游產品或服務感知利得與利失所做出的綜合評價，是影響旅游者消費決策行為的重要前置要素。民宿旅游作為一種新型的旅游業態，由于其順應了市場需求而日益成為新的旅游消費熱點。在住宿和游覽過程中，旅游者會對民宿所提供的產品及服務形成一定的感知，當實際感知體驗超過入住前的預期時，旅游者會產生滿意的心理狀態，良好的住宿體驗容易形成正面的情緒紐帶，進而出現重游、推薦等積極的行為意向。（13）

此外，有學者認為豐富的業態和有別于以往生活的體驗是民宿旅游發展的關鍵（14），要設計與創造出豐富多樣的民宿旅游產品。因此，民宿旅游產品的策劃應該充分挖掘地方文化，尤其應注重民宿主與旅游者之間的交往與互動，通過細致、體貼的交流服務進一步深化旅游者的體驗。與此同時，應樹立文化自覺意識（15），結合地方文化特色，充分發揮對應文化元素在民宿旅游品牌戰略實施過程中的促進作用，強化民宿旅游品牌的地域標簽和文化包裝，增強品牌辨識度。

目前，學術界研究民宿旅游的文獻總量仍相對較少，已有研究主要針對民宿旅游的開發、評價指標體系以及相關需求等方面。從游客的角度出發，分析感知體驗、滿意度等相關研究相對不足。

四、民宿旅游中的經營管理問題

民宿旅游經營的關鍵因素主要包括資產與專長能力。其中，資產類主要有形資產與無形資產兩類，有形資產包括住宿環境、硬件設施、特色產品等；無形資產包括品牌度、市場目標、顧客滿意度、服務質量等，共涉及財務、規劃、營銷、顧客關系等多方面的經營管理能力。（16）此外，民宿旅游的成功經驗包括地理環境、人文自然、服務互動的外在形式與涉及傳統經營特色、服務質量、品牌營銷差異性的內部資源。

（一）民宿旅游的多元化發展

民宿的最初形式是經營者利用自家閑置房間向旅游者提供住宿，隨著民宿旅游產業的不斷發展開始衍生出多種不同的經營模式，呈現多元化的發展態勢。以農家樂為代表的民宿經營模式，經過不斷發展形成了9種經營模式。（17）針對民宿旅游多元化的發展，有學者通過案例研究，以麗江民宿發展作為研究對象進行了實證研究，分析其成長經歷與影響因素，從連鎖化、擴展化、多元化與創新化提出發展建議。（18）為了驗證差異化、多元化的特色產業對特色村寨持續發展的影響。有學者以武陵山區利川特色村寨為例，在分析其發展優勢、發展現狀的基礎上，提出了“民宿+”的發展思路。（19）此外，還有學者針對當下較為熱門的海島民宿旅游提出相關建議，認為民宿建造過程中可以在利用海島傳統房屋的基礎上進行改造，既保留海島民居的傳統韻味又能滿足城市居民的住宿需求。（20）

（二）民宿旅游特色化與標準化的合理邊界

民俗旅游特色化與標準化之間既相互對立，又彼此關聯。其中，部分學者認為標準化是未來民宿旅游的發展大趨勢。由于民宿旅游對居住的硬件設施具有較高要求，因此對民宿設施設備、服務質量等方面的標準化能夠規范行業管理。在早期，有學者通過運用模型，對農家樂旅游服務展開了研究，并建立相應的評價體系。（21）與此同時，學界對我國民宿旅游標準化進程中所存在的問題進行了探討。有學者認為在鄉村民宿旅游中，缺少相關的法律支撐，導致管理方與經營主體之間存在信息不對稱、限制性制度剛性不足、相關制度不健全等一系列問題。（22）民宿的標準化與特色化二者既存在一定的對立性，也存在一定的天然統一性。在標準化進程中要充分發揮民宿旅游的參與性、特色性與文化性，在特色化演繹中要提升民宿旅游的規模化與正規化。關于如何實現二者的和諧統一相關研究還有所欠缺，缺乏深入系統的研究。

（三）民宿旅游的服務質量

服務質量是民宿旅游發展中的關鍵因素，主要受硬條件與軟條件兩個方面的綜合影響。具體而言，硬條件包括民宿硬件設施、室內外裝修、員工綜合素質等；軟條件包括服務質量、人文環境、特色經營等。其中，有學者認為：產業組織形式和產品屬性導致了民宿服務質量管理與其他住宿業態之間的差異，而不同類型的民宿情境、經營者與消費者以及不同背景的游客群體對服務質量的認知也具有顯著差異。（23）此外，有學者開始通過多種實證研究方法針對具體民宿旅游案例進行分析，評估與測算服務質量。此外，安全衛生管理是服務質量中的重要一環，也是直接影響民宿旅游游客體驗的關鍵因素。由于早期民宿主要選取野外景區附近老屋農舍改造而成，在安全衛生方面存在一系列問題。安全衛生管理是民宿服務質量保證的前提，但也是實踐管理的棘手難題。然而，目前對于民宿的建筑安全、周邊治安、信息隱私以及民宿衛生管理的系統性研究有待深入。

（四）民宿旅游經營管理中存在的相關問題

首先，由于民宿旅游相關法律制度尚不健全，經營者缺乏合理預期，存在盲目跟風、定位模糊、缺乏專業性與系統性規劃，進而導致經營管理水平不足，產品質量和服務水平不高，難以滿足游客深層次需要。（24）而且，目前我國民宿旅游多采用農家樂的經營管理方式，與主流民宿旅游發展趨勢相背離。農家樂這類模式主要由單一主體經營，行業內交流不足，組織化程度較低，專業化水平不足，影響民宿旅游的整體服務質量與旅游體驗。（25）其次，由于經營者專業性的欠缺，導致其缺乏品牌意識，在當前互聯網經濟時代，無法形成平臺化的運營模式，缺乏競爭性。（26）最后，民宿旅游現階段雷同化比較嚴重，在產品服務、設計布局、主題模式等多個方面存在同質化。（27）這種淺層次性的開發導致民宿旅游產品供給過剩，給游客不能帶來新鮮感與強刺激，影響旅游發展的品質。

隨著互聯網的發展，逐步實現了民宿旅游營銷的網絡化。有學者選取陽朔民宿旅游作為研究對象展開了網絡營銷研究分析，提出了SIRF市場營銷組合方案，建議構建主題營銷模式、模糊產品營銷模式、資源共享型營銷模式以及家庭氛圍型營銷模式。（28）此外，在民宿旅游品牌宣傳上，既要注重建立良好的口碑品牌，也要充分利用各種相關平臺以及平面媒體、網絡媒體等開展多渠道銷售。（29）

除了營銷領域外，有學者分析了電子商務對民宿旅游的影響。有學者認為電子商務可以有助于實現個性化品牌的提前設計，形成以顧客導向為目標的經營方式以及實現后期品牌維護與滿意度調查等全流程的商務行為。（30）此外，數字經濟發展對于民宿主體行為與經營管理也能產生顯著影響。

五、評述與展望

（一）民宿旅游的發展趨勢

民宿作為一種具有特色性與小眾型的旅游接待設施，具有明顯的地方特色與文化屬性，能給游客帶來區別于傳統酒店的特殊住宿體驗。同時，民宿旅游作為鄉村旅游的重要代表形式，能夠提升農村整體的生活與收入水平，提升就業質量，促進城鄉文化交融。隨著人們對旅游需求的不斷升級，將倒逼旅游方式與內容的不斷創新，民宿旅游作為更能體現當地特色的旅游接待設施，也將由低端單一產品、同質化開發、個體單一化經營、碎片化布局向高端化產業鏈，具有特色性與差異性的規模化企業運營和集群專業化布局轉變。

當前，中國旅游市場前景巨大，民宿旅游市場前景長期向好。未來民宿旅游的發展可能呈現以下幾種趨勢：隨著民宿投資與發展的相關政策的完善，在資本的驅動下民宿旅游會出現多元化、增量化、定制化以及特色化的發展趨勢。隨著大眾對旅游需求質量的提升，民宿旅游的認可度將越來越高，需求也將越來越大，未來將出現投資高增長、市場高增長的趨勢。此外，針對民宿產品單一現狀，未來客棧民宿產品會逐漸多元化，結合客人旅游相關聯的資源，進行產品資源整合，拓寬收入渠道，提升盈利空間。

（二）民宿旅游可能的研究方向

通過分析研究國內外與民宿旅游相關的研究成果以及當前我國民宿旅游發展趨勢與制度、經濟與社會環境，作者認為未來民宿旅游可能的研究方向主要在以下幾個方面：

第一，對不同類型民宿的研究。根據民宿所處區位進行類型劃分。現階段國內多數研究成果主要針對資源依賴型民宿展開，分析以熱門景區與少數民族地區為載體的具有獨特文化和鄉村特色的民宿。對于位于城鎮內部的、一般化的民宿類型，缺乏系統性、一般化的研究。出于民宿旅游一體化的發展趨勢，未來對于更容易形成規模化的城鎮內部民宿旅游將成為有意義的研究方向。

第二，對于民宿旅游行業內部的相關管理研究。有學者對政府在民宿旅游發展方面的作用進行了較為完整的研究，但關于整個民宿旅游行業發展的系統性研究還相對缺乏。隨著民宿旅游規模的不斷擴大，需要相關協會進行行業管理，提升規范化與系統化。因此，民宿旅游協會的相關研究在未來具有一定現實意義，其中具體涉及民宿旅游相關行業協會的建立與職能、民宿與當地旅游產業的聯合發展、民宿旅游系統化的管理體制以及民宿旅游規范化的投資體系和環境。

第三，關于民宿旅游特色化與標準化之間的合理邊界界定的相關研究。特色化與標準化在民宿旅游發展中存在一定的對立性，如何實現二者之間的平衡與協調發展的研究目前仍相對匱乏。隨著大數據發展的進一步深入，或能從定量研究的角度出發，以數據為支撐，提供更具有說服力的研究結論及相關建議。

第四，從需求方的角度出發，分析民宿旅游者相關動機、決策及滿意度的相關研究。由于滿意度直接作用于民宿旅游者的行為意向，民宿應著力培育和維護游客對民宿的滿意評價。此外，游客滿意度還包含客戶關系管理、市場調研、大數據收集等多個方面，從物質和精神層面強化民宿旅游者的體驗。因此，需進一步加深對國外相關研究方法的學習與借鑒，加強相關數據收集、整理與清洗，探尋與我國民宿旅游發展相適應的研究范式。

第五，跨學科的結合與拓展性研究的開展。民宿旅游相關研究涉及多個學科內容，其中包括旅游學、經濟學、管理學、心理學等。從游客角度出發，其需求涉及食住行等多個方面，對應的民宿旅游的發展應結合其需求深入挖掘。