永興蓮藕因鎮得名，因早走俏

劉琴 劉德馨

永興蓮藕因主產于宜賓市翠屏區永興鎮而得名。翠屏區永興鎮得天獨厚的氣候環境、土壤條件和當地農民較高的種植技術等，造就了永興蓮藕上市早、外觀商品性好、食用口感佳的特點，近年來永興蓮藕逐漸走俏市場，成為永興鎮的支柱產業，帶動當地農民年人均增收2 000元以上。

1 永興蓮藕種植區域自然生態環境

1.1 地形地貌特點

永興蓮藕產區位于宜賓市翠屏區東北部腹地，地形屬于淺切寬谷圓緩丘陵，形態多為圓丘、平頂丘，丘坡多在10°左右。總體呈營盤狀，海拔300～400 m，相對高差小于30 m。產區地形易于屯田蓄水，從而為蓮藕的種植創造了有利條件。

1.2 土壤特點

永興蓮藕產區土壤母質為侏羅系遂寧組和蓬萊鎮組的紅棕紫泥土或棕紫泥土，pH 值在6～7 （滿足蓮藕生長適宜的pH值5.5～7.5），有機質含量為10～30 g/kg，滿足蓮藕生長的15 g/kg以上。另富含Ca、N、P、K、Fe、Zn、Cu、Mn 和Mg 等多種元素，土壤肥沃，土質疏松，土層深厚，可耕作層在60 cm 以上。土壤土質細膩，含砂和雜質少，利于蓮藕展現優良品種較好的外觀商品性。

1.3 氣候特點

永興蓮藕產區由于屬于低丘、河谷而具有南亞熱帶的氣候特點。具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長、冬暖春早、四季分明的特點。年平均氣溫18℃左右，年平均降水量1 050～1 618 mm，5～9月為雨季，降水量占全年的81.7%，主汛期為7～9月，降雨量更集中，占全年總降雨量的51%。年平均日照數為900～1 200 h，無霜期334～360 d。暖年無霜雪。年平均風速僅為1.23 m/s，多為西北風和東北風，靜風頻率較大，高達34%～53%，風速小。產區不同季節的降水、溫度、日照等氣候因素非常適宜蓮藕的生長。由于穩定通過10℃的初日比同緯度長江中下游提早1 個月，永興蓮藕早于同緯度的長江中下游產區1 個月左右上市銷售。

永興鎮的蓮藕基地

2 人文歷史

永興鎮原名栗樹壩，在清朝年間，栗樹壩鄉人因紀念1 位為貧苦者治病分文不取的醫者陳永興而命名栗樹壩為“永興”。永興鎮種植蓮藕歷史悠久，早在唐宋時期，栗樹壩的藕就被送到安阜壩宜賓城作為城里人的蔬菜。當地種植蓮藕的傳統，也使蓮藕深深融入永興鎮當地的文化內涵中，至今在永興鎮當地存有許多上百年歷史的與蓮藕有關的小地名，如蓮花寺、荷花組、蓮花組、蓮塘、藕田、洗藕凼等。

3 永興蓮藕種植地域范圍

永興蓮藕產地范圍包括宜賓市翠屏區的永興鎮、金秋湖鎮、白花鎮、雙誼鎮共計4 個鄉鎮70 個村。地理坐標為東經104°27′12″～104°44′15″，北緯28°51′54″～29°12′37″。永興蓮藕產品生產區域位于宜賓市翠屏區北部，緊臨宜賓市敘州區東北部、自貢市南部。

4 永興蓮藕的品質特性

永興蓮藕藕段商品性特佳（色澤潔白、無銹斑或少銹斑，筒圓無棱或少棱，藕段粗壯且均勻、藕段長短適中）、肉質細嫩、鮮脆甘甜、清香爽口。永興蓮藕營養豐富，可溶性糖含量≥4.0%，蛋白質含量≥1.6%，淀粉含量≥4.8%，鈣含量≥235 mg/kg。永興蓮藕以上市早為主要特點之一，一般早藕于5月下旬上市，比國內大部分地區上市早。

打包好的蓮藕

5 永興蓮藕產業發展現狀

永興蓮藕生產區域永興鎮、雙誼鎮、白花鎮，2018年前屬于原宜賓縣，2018年區劃調整后劃歸翠屏區管轄，近年來，兩地政府采取一系列措施竭力推動永興蓮藕產業發展。

①注重新技術新品種引進示范 派人到湖北引進國內優良品種鄂蓮4 號和3537 等優良品種；邀請四川省農業科學院和四川省科學技術協會蓮藕生產種植專家，舉辦科學配方施肥，蓮藕生產標準化、規模化，產業化經營等知識講座，提高農民蓮藕種植技術水平。

②注重拓寬銷售渠道 先后組織人員到省內外大中城市對接商超等，并通過當地融媒體中心、電視臺、《宜賓日報》《四川日報》等媒體廣泛宣傳，提高永興蓮藕市場知名度，拓寬銷售渠道。

③注重融合發展 政府主導，連續舉辦十三屆荷花節，同時先后投入大量財政資金，對永興蓮藕主產區域實施村道基礎設施建設、產業道路改（擴）建以及景觀臺提升、景觀節點打造等，打造永興鎮荷蓮鄉村振興示范區，力促當地依托荷蓮實現農旅融合發展。

④打造永興蓮藕區域公共品牌 政府主導申請國家地理標志保護認證，2020年7月，經農業農村部審查評定和現場核查確認，受理了“永興蓮藕”地理標志農產品認定。政府主導，多措并舉，保障了農民種植永興蓮藕較高收益。永興蓮藕產業由此不斷發展壯大，到2022年，以翠屏區永興鎮為主產區域，輻射帶動翠屏區白花鎮、雙誼鎮、金秋湖鎮發展蓮藕0.2 萬hm2，收獲蓮藕7 萬t，產值超億元，永興蓮藕產品遠銷北京、西安、成都、重慶及新疆、甘肅、青海等省市。轄區現已形成了蓮藕種植、采收、收購及預冷、貯藏、運輸、銷售等蓮藕生產銷售鏈體系。翠屏區永興鎮也先后被認定為四川省首批“現代農業萬畝示范區”，被授予“四川荷蓮之鄉”“四川省鄉村旅游示范鎮”等榮譽。

6 永興蓮藕特定生產方式

6.1 產地選擇

永興蓮藕生產宜選擇土質細膩、雜質少的黏土地塊，當地人稱之為“大泥土”，耕作層要在30 cm 以上，土壤中性或微酸性，富含有機質為宜。種植區域符合無公害農產品產地環境的標準要求，避開城市、工業區和交通要道，田塊及周邊生態環境要良好，無“三廢”污染，田塊地勢平坦，光照充足，水源干凈充足，排灌方便，交通便捷。

6.2 品種選擇

永興蓮藕均選擇適應當地自然氣候條件且抗性良好、外觀品質好、口感佳、極早熟或早中熟優良品種，如鄂蓮6 號、賽珍珠、花旗蓮等。隨著新品種的不斷推出，種植戶要在引種試種的基礎上不斷推廣使用新品種。新品種引進后自留種達一定年限應及時更換藕種，避免因自留藕種而導致品種退化。

6.3 生產過程重點管理事項

永興蓮藕的生產過程需執行《永興蓮藕種植技術規程》。為保障永興蓮藕獨特產品品質，生產過程尤其注重以下幾個方面。

①時間把控 一是下種定植時間早，一般在3月即陸續下種；二是為了提前采收，生產區域采用“座塘藕”的獨特生產方式 （即下種第1年不采收商品藕，待第2年采收早藕），因此，一般在5月下旬就可開挖青荷藕，保證青荷藕早上市，早期蓮藕較潔白，市場價值高。

②施肥 永興蓮藕堅持“重施底肥、輕追肥”原則，底肥在耕田前或下種前施入，于2月一次性撒施，座塘藕田于1月施入，每667 m2施用蓮藕專用復合肥200 kg 左右，一般情況下該底肥用量已經能夠保障蓮藕全年生長養分所需，后期不需要追肥。避免因施用追肥不當影響蓮藕品質。如若田塊肥力不足，追肥一般分2 次進行，第1 次在蓮藕定植30 d 左右追施提苗肥，每667 m2施尿素5 kg；第2 次在定植后60 d 左右追施結藕肥，每667 m2施蓮藕專用復合肥50 kg，注重追肥方式和清潔荷葉。

③病蟲害防治 堅持“預防為主、綜合防治”原則。優先采用農業防治、物理防治、生物防治。預防措施：選擇抗病蟲害強的品種，下種時挑選無病蟲害及機械損傷的種藕作種，注意輪作換茬（一般每連續種藕3 a 輪作水稻等作物2 a），合理密植，平衡施肥，使用清潔水源，對藕田進行曬田1 個月處理等，因此，永興蓮藕田病害較少、較輕；對永興蓮藕產區主要病蟲害蚜蟲、紅蜘蛛、福壽螺，采用粘蟲板、殺蟲燈、昆蟲誘捕器等物理方法防治；蚜蟲、紅蜘蛛用吡蟲啉等藥劑在蓮藕小苗期、中苗期防治2次，福壽螺可用專用藥劑在蓮藕小苗期防治1 次。此外，在永興蓮藕生產過程中所用農業投入品的使用要符合無公害農產品投入品管理制度規定。

6.4 采收與包裝、運輸、貯藏

①采收時間 青荷嫩藕可從荷葉初“上灰”時開始采收，一般在5月下旬，于淺水中進行；老熟藕采收時間為8月下旬至翌年3月，提前放干田水，分批采收。

②采收方法 永興蓮藕多采用人工采挖方式，以保證蓮藕在采收過程中不受損傷，避免影響商品性；采收時用腳沿著葉柄向下踏至泥土里，用手將藕身附近的泥扒開，沿著后棟葉下折斷蓮鞭，慢慢將整藕向后拖出，防止藕節斷裂。

③包裝、運輸、貯藏 包裝材料、運輸工具、貯藏場地不得受到有毒有害的食源性和病源性物質污染。

6.5 建立生產檔案

按照《農產品質量安全法》的相關規定建立田間生產管理檔案，如實記錄生產過程，生產記錄檔案保存2 a 以上。

真空包裝的永興蓮藕