上海地區設施栽培不同櫻桃番茄性狀與品質分析

葛立傲，陳紅輝，黃儉，俞艷，王連華，劉小英，楊學東，張衛紅

（1.上海市金山區蔬菜技術推廣中心，上海，201599；2.上海市金山區農業技術推廣中心；3.上海市農業科學院；4.上海思瑤蔬菜種植專業合作社）

櫻桃番茄 （Solanum lycopersiconMill.var.cerasiforme）起源于南美洲，又名迷你番茄，具有果形多樣化、顏色豐富多彩、酸甜可口、營養豐富等特點，可填補水果淡季市場空缺，目前已成為水果市場消費的一個重要替代產品。隨著櫻桃番茄生產的迅速發展和人民生活水平的提高，櫻桃番茄的選育推廣工作正逐步引起相關研究單位的廣泛重視[1～4]。

上海市金山區位于上海市西南角，也是上海市的農業大區，蔬菜是金山區農業的主導產業之一，近年來，設施蔬菜面積一直保持穩定，櫻桃番茄種植面積也在逐年增長，因此引進和篩選適宜當地栽培的優良櫻桃番茄新品種對金山區番茄的優質高效生產及產業的可持續發展起著至關重要的作用[5]。以引進的9 個櫻桃番茄品種為試材，以本區栽培面積較大的黃妃為對照開展比較試驗。通過測定番茄的生長性狀、品質及產量，利用最小顯著分析法，以期篩選出適宜上海金山地區設施栽培的櫻桃番茄品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試的櫻桃番茄為日本金子種苗株式會社選育的櫻桃番茄品種黃妃，綠亨科技集團科技有限公司選育的櫻桃番茄品種皇美人，上海乾德種業有限公司選育的櫻桃番茄品種紅娃、金如意，浙江微萌種業選育的櫻桃番茄品種鳳綠，日本瀧井公司選育的櫻桃番茄品種紅千果、黃千果，日本丸種株式會社選育的櫻桃番茄品種甜子，廣東金作農業科技有限公司代理的櫻桃番茄品種黑小哥。以日本金子種苗株式會社選育的櫻桃番茄品種黃妃作對照（CK）。采用穴盤育苗移栽的方法，667 m2種植密度為2 000 株，底肥施用八寶飯肥 （合作社自己堆肥）、三元復合肥（15-15-15，由上海時科生物科技有限公司生產），追肥使用時科高鉀水溶性復合肥（15-10-30，由上海時科生物科技有限公司生產）。

1.2 試驗時間

2021年10月7日播種育苗，2021年11月11日移栽定植，2022年3月10日開始采摘。

1.3 試驗地點

項目試驗基地在上海思瑤蔬菜種植專業合作社（秦山基地）的試驗大棚中進行，供試土壤為黃壤土，土壤基本理化性狀見表1。

表1 土壤基礎理化性狀

1.4 試驗方法

每667 m2底肥施用八寶飯肥 （合作社自行堆肥）2 000 kg、上海時科的三元復合肥30 kg，追肥使用上海時科高鉀水溶性復合肥5 kg，2022年2月25日進行第1 次追肥，3月10日進行第2 次追肥，共追肥2 次，其他管培措施均一致。每處理設置3次重復，小區面積100 m2，隨機區組排列，每畦種2行，雙株定植，種植間距30 cm×35 cm，采用單稈整枝方式，去除所有側枝，下基部盡量留空，保證通風。在櫻桃番茄商品果成熟時（90%以上果實完全轉色，果實達最佳色澤和光亮度），即4月7日，開展番茄生物學性狀調查。

1.5 番茄生長指標測定

2月17日，膨果初期測定番茄植株高度以及直徑，高度用卷尺進行測定。統計調查果實性狀。

在4月7日，果實完全成熟后，隨機選取10 株，統計每株番茄茬果數和每株番茄中間茬果的果實數。

在4月7日，隨機抽取各小區外型完好的番茄5 個，用游標卡尺測定番茄橫徑、縱徑等，用電子天平測量番茄單果質量，用糖度儀測定番茄糖度，果實硬度用手持硬度計進行測量，設置3 個重復，根據基地最終采摘小區產量折算667 m2產量。后期數據用SPSS 26.0 最小顯著差異法（LSD）進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同櫻桃番茄品種相關性狀調查

參試的9 個櫻桃番茄材料中，所有櫻桃番茄的葉片大小都為中等，花的顏色都為黃，只有金如意櫻桃番茄花的顏色為淺黃。從果實顏色來看，皇美人、甜子、黃千果、黃妃、鳳綠、金如意6 種櫻桃番茄為黃色系，紅千果和紅娃2 種櫻桃番茄為紅色系，黑小哥櫻桃番茄為黑色系。從果實形狀上來看，皇美人、黃千果、紅千果、黃妃4 種番茄為圓形，黑小哥、鳳綠、金如意3 種櫻桃番茄為橢圓形，甜子和紅娃2 種櫻桃番茄為水滴形。9 種櫻桃番茄的果實硬度均為中等（表2）。

表2 不同櫻桃番茄品種相關性狀調查

2.2 不同櫻桃番茄性狀參數調查

從表3可以看出，不同品種的植株高度、植株直徑、茬果數、第1 茬果節位數都存在顯著差異。其中，金如意櫻桃番茄的植株高度最高，為308.60 cm，紅娃植株高度最低，為194.00 cm，比最高的金如意低59.07%（P＜0.05）。從植株直徑上來看，鳳綠櫻桃番茄的植株直徑最粗，為1.72 cm，紅娃櫻桃番茄的植株直徑最細，為1.10 cm，比最粗的鳳綠低56.36%（P＜0.05）。從結果茬數上來看，所有的櫻桃番茄結果茬數在7～10 茬，其中，黃千果結果茬數較多，接近10 茬，甜子相比其他櫻桃番茄結果茬數較少，約有7 茬果，結果茬數比最多的櫻桃番茄甜子結果茬數少30%（P＜0.05）。從第1 茬果節位數來看，所有櫻桃番茄第1 茬果節位數基本在7～8 節，較為均勻。

表3 不同櫻桃番茄性狀參數調查

2.3 不同櫻桃番茄果實數和果實性狀調查

從表4可看出，在每茬平均果實數上，黃妃每茬平均坐果數最多，和其他8 個品種有顯著性差異，相比坐果數較高的皇美人，每茬坐果數提高了114.29%（P＜0.05）相比坐果數最低的金如意，每茬坐果數提高了近303.85%（P＜0.05）。從果實橫徑上來看，品種間存在顯著性差異，其中鳳綠果實橫徑最長，為4.28 cm，與其他品種都存在顯著差異，比橫徑最短的紅千果長73.98%（P＜0.05）。從果實縱徑上來看，其中皇美人果實縱徑最長，為2.84 cm，和其他品種都有顯著性差異，比縱徑最短的紅娃長了40.59%。從單果質量來看，鳳綠單果質量最高，為13.44 g，和黑小哥、皇妃等7 個品種都存在顯著差異，比單果質量最輕的甜子高120.33%（P＜0.05）。

表4 不同櫻桃番茄的果實數和果實性狀

2.4 不同櫻桃番茄品種產量調查

從表5可看出，在單株產量上，鳳綠最高，為1 938.62 g，紅娃最低，為695.05 g，相比鳳綠，單株產量減少了178.92%（P＜0.05），鳳綠比黃妃（CK）單株質量提高了0.13%。從產量上來看，鳳綠產量最高，為4.65 t/667 m2，甜子產量最低，為2.69 t/667 m2，其比鳳綠產量減少了40.65%（P＜0.05），鳳綠相比黃妃（CK），產量提高了4.50%。

表5 不同櫻桃番茄品種產量調查

2.5 不同櫻桃番茄品種糖度調查

從表6可看出，糖度最高的為櫻桃番茄金如意，糖度為11.50%，紅娃、黃妃、甜子、黃千果、鳳綠等糖度表現較好，糖度基本都在10%以上，顯著高于皇美人、紅千果等，其中皇美人糖度最低，為8.98%，比糖度最高的金如意減少了28.06%（P＜0.05）。

表6 不同櫻桃番茄品種糖度調查

3 討論與結論

番茄是我國的一種重要蔬菜，在全國各地廣泛栽培，但是由于缺乏品種的選育與推廣，在一個地區連續種植同一品種的番茄會引發連作障礙，病蟲害也會隨之增加，導致番茄產量和品質下降[6～9]，而重新推廣的番茄品種具有抗病性強、商品性好等優勢[10～12]。因此，引入新品種成為了一個地區番茄產業發展亟待解決的問題，同時對引入的番茄新品種進行產量及品質的比較顯得尤為重要。

本試驗對上海市金山地區引進的9 個櫻桃番茄研究發現，所有的櫻桃番茄結果茬數在7～10 茬，單果質量和每茬結果數直接影響最終櫻桃番茄的產量。從第1 茬果節位數來看，所有櫻桃番茄結果茬位數基本在7～8 節，較為均勻。從試驗結果來看，鳳綠櫻桃番茄的單果質量、單株質量、產量都表現較好，而且各茬之間坐果較為均勻。黃妃櫻桃番茄每茬結果數較多，直接提高了最終產量，而且生長后期，黃妃櫻桃番茄坐果量未受到影響，表現仍然較好。從番茄糖度表現上來看，金如意櫻桃番茄表現最佳，紅娃、甜子、黃妃等緊隨其后，表現也較為出色。這與金山區較常種植的黃妃結果相匹配。但本次試驗糖度僅代表此次試驗在同一水平上表現出來的結果。番茄是喜光喜溫植物，溫度、光照及水氮水平對番茄的糖度均有一定的影響，而且在設施內增施二氧化碳會提高番茄的含糖量。從各茬果實性狀對比結果來看，各個品種從頭茬果到尾茬果果實性狀較為均勻，基本沒有出現較大的浮動，但是，每茬果實的最終表現與栽培技術、田間管理等有較大的關系，追肥是否及時、控水能否把握都會影響最終的產量與品質。

本試驗結果表明，從果實大小、果實單果質量，產量以及糖度等綜合分析，本次試驗以鳳綠表現較好，比較適合在上海市金山區推廣。如果合作社有采摘需求，則可搭配金如意、紅娃等品質較高的櫻桃番茄品種。