貴州低海拔地區豇豆套種春大白菜—水稻—豌豆苗一年三季四收栽培技術

張麗，李正麗，楊昌海，楊靜，邱錦宇，鐘秀來

（1.貴州省園藝研究所，貴州省園藝工程技術中心，貴陽，550006；2.榕江縣古州鎮農業服務中心；3.榕江縣農業投資開發有限公司）

貴州立體氣候特點和優勢，形成了春夏、夏秋、秋冬、冬春錯季蔬菜優勢產區，其中以海拔≤800 m的低熱河谷地帶如榕江、羅甸、望謨、冊亨、從江、黎平為主，秋冬降溫晚，冬春回溫快，無霜期360 d 以上，給喜溫蔬菜的生產提供了良好的熱量條件。結合氣候優勢，不同種類蔬菜結合水稻，開展水旱輪作及蔬菜作物的換茬，集成優化1 a 3 季4 收高效種植技術，改變傳統1 a 2 季種植模式，增加土地產出。豇豆（裙帶豆、豆角）屬豆科蔬菜，不耐寒，喜溫暖；可鮮食、泡制、干制。豌豆（苗）是豆科喜涼豆類的一種，以豆苗為主要食用器官，口感脆嫩，青香四溢，是貴州冬季種植最為廣泛的蔬菜之一。

1 豇豆套種春大白菜

1.1 品種選擇

可選擇的豇豆品種有黔豇綠順、之豇特早30、桂星三號、長龍100、翠禧；大白菜品種有黔白5 號、黔白9 號、春夏王、健春。

1.2 整地、施肥

豇豆采用直播方式，在播種前徹底清理田間殘膜、植株病殘體，深翻土壤，每667 m2施入150 kg生石灰進行土壤消毒，溝施或撒施0.5%阿維菌素顆粒劑1.5 kg 預防地老虎、蠐螬等地下害蟲。每667 m2施用2 000～2 500 kg 腐熟牛糞、40 kg 復合肥（15-15-15），1.6 m 包溝起廂，溝寬35 cm，廂面寬90 cm，銀灰雙色地膜覆蓋，雙行種植。

1.3 播種、育苗

豇豆2月下旬3月上旬直播，在作好的廂內，按行距40～50 cm，株距30～35 cm 進行點播，每穴播種3～4 粒種子，播種深度2～3 cm，播后蓋土2～3 cm。每667 m2播種3 000～3 200 穴，用種量2 kg。當幼苗2～3 片真葉，每穴留苗2～3 株。

大白菜2月初采用大棚漂浮育苗，每穴播種1粒，播種前將泡沫漂浮盤用75%百菌清可濕性粉劑500 倍液噴霧殺菌，漂浮池用80%代森錳鋅可濕性粉劑殺菌。

1.4 培育壯苗

豇豆出苗后，氣溫回升，可采用50%阿維·啶蟲脒水分散粒劑800～1 500 倍液和80%滅蠅胺水分散粒劑1 000 倍液進行蚜蟲、斑潛蠅的預防和防治。漂浮育苗的大白菜苗期可用尿素追施提苗肥1～2 次，采用4.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500 倍液和30%噁霉靈水劑1 500 倍液進行菜青蟲、猝倒病的預防和防治。

1.5 移栽

3月上旬大白菜幼苗4 葉1 心時移栽，將大白菜移栽至2 窩豇豆之間，每667 m2套種大白菜2 000～2 200 株。

1.6 田間管理

①施肥、澆水 豇豆肥水管理掌握前控后促的原則，開花結莢前，控制肥水，以控制營養生長，防止蔓葉生長旺盛，開花節位高，花穗少。開花結莢后，要保證肥水充足，以促進生長，多開花，多結莢。豇豆始花期，每667 m2追施復合肥15 kg。豆莢盛收期，每隔10 d 每次每667 m2施復合肥10 kg，連續追施2～3 次，采收后期大水大肥促進豇豆翻花，套種大白菜的肥水管理與豇豆相同。

豇豆套種春大白菜

水旱輪作模式下水稻田間長勢

②整枝、搭架 豇豆開始抽蔓時，采用直徑2 cm 的粗竹竿搭成“人”字架，人工繞蔓時，盡量使莖蔓均勻分布在支架上，不讓莖蔓纏繞花穗和豆莢，引蔓在下午進行，避免莖蔓含水多易折斷。豇豆的分枝能力較強，及時將第一花穗以下的側芽全部打掉，采收盛期及時摘除老葉、病葉、黃葉。

③主要病蟲害防治 a.物理防治。安裝頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。每2 hm2安裝1 盞殺蟲燈，離地高度1.2～1.5 m；懸掛25 cm×30 cm 的黃板、藍板于植株上方10～15 cm 處，每667 m2懸掛黃、藍板各40～50 塊。

b.化學藥劑防治。豇豆、大白菜的主要蟲害有蚜蟲、薊馬、豆莢螟、菜青蟲，可選用10%烯啶蟲胺水劑1 000～1 200 倍液、80%硫雙威水分散粒劑1 500倍液、30%茚蟲威水分散粒劑1 000 倍液防治；豇豆銹病可采用30%肟菌·戊唑醇懸浮劑800 倍液、29%吡萘嘧菌酯懸浮劑1 000 倍液、70%硫磺·錳鋅可濕性粉劑1 500 倍液、40%腈菌唑可濕性粉劑800～1 500 倍液等藥劑進行噴霧防治；豇豆炭疽病可用325 g/L 苯醚甲環唑·嘧菌酯懸浮劑1 500 倍液、60%代森聯·吡唑醚菌酯水分散粒劑1 500 倍液、40%氟啶胺·嘧菌酯懸浮劑1 250 倍液噴霧防治；豇豆白粉病可用40%啶酰菌胺·硫磺懸浮劑800 倍液、40%甲基硫菌靈·噻唑鋅懸浮劑2 000 倍液、20%吡唑醚菌酯水分散粒劑1 500 倍液、30%肟菌酯·乙嘧酚懸浮劑800 倍液噴霧防治。大白菜霜霉病可選用45%代森銨水劑1 500 倍液、70%丙森鋅可濕性粉劑2 000 倍液噴霧防治，黑斑病可用2%嘧啶核苷類抗菌素水劑1 000 倍液、10%苯醚甲環唑水分散粒劑800～1 200 倍液噴霧防治，每隔7～14 d 噴1 次，連噴2～3 次。

1.7 采收

豇豆從播種到始收60～80 d，5月中旬至6月上旬豇豆采收結束，商品莢開花10 d 后采收，每隔2 d 采收1 次。

大白菜根據長勢、市場行情以及對豇豆生長是否有影響，可從4月初（每株質量0.5～0.75 kg）陸續開始采收。

2 水稻

2.1 品種選擇

選用適應性廣，抗逆性較強，品質較好的早、中熟品種，如泰優390、宜香優2115、黔早優2017、宜香725、渝香203。

2.2 播種育苗

4月中下旬播種育苗，6月初移栽。

2.3 采收

8月中下旬至9月初水稻采收結束，每667 m2產量一般400～500 kg，產值1 200～1 500 元。

3 豌豆苗

3.1 品種選擇

豌豆苗宜選用豆苗莖葉肥嫩、纖維少的品種，如手牌豌豆苗、美選大葉豆苗。

3.2 整地、施肥、開廂

晾曬田塊，深耕土壤，重施基肥，每667 m2施腐熟有機肥500 kg、復合肥50 kg、尿素10 kg，包溝開廂1.5 m，廂面寬90 cm。

3.3 播種

豌豆苗9月下旬至11月初露地穴播，每穴播種 4～5 粒 ，窩行距10 cm ×15 cm，每廂播種6 行，播后覆2～3 cm 土壤，澆足水分。

3.4 田間管理

豌豆苗對水分的需求量大，豌豆苗在生長期可追肥1 次，每667 m2追施尿素5 kg，對水施用，采收前20 d 不再施用肥料。

3.5 主要病蟲害

豌豆苗主要蟲害有菜青蟲、斑潛蠅、黃曲條跳甲，可用50%滅胺·殺蟲單可溶性粉劑35～45 g/667 m2對水50～60 kg、40%蟲腈·噠螨靈懸浮劑1 000～1 200 倍液、5%高效氯氟氰菊酯微乳劑2 000 倍液噴霧防治；豌豆苗病毒病可用60%嗎胍·乙酸銅水分散粒劑2 500 倍液、1%香菇多糖水劑800 倍液、50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑1 500 倍液噴霧防治，嚴格按照農藥安全間隔期使用。

4 經濟效益比較

秋冬季豌豆苗田間生長狀

大白菜作為銷量最大的大宗蔬菜之一，擁有龐大的消費群體，市場需求量大；此時上市的大白菜正值市場春淡，豇豆套種的大白菜具有較好的經濟效益，大白菜667 m2產量為2 000 kg，按照地頭價2 元/kg 計算，大白菜667 m2產值達4 000 元，豇豆套種大白菜模式每667 m2產值達12 800 元，相比較豇豆單作，套種大白菜每667 m2可增收4 000元，經濟效益顯著提升（表1）。

表1 豇豆單作與豇豆套種大白菜經濟效益對比

水稻收獲后，進行豌豆苗種植，豌豆苗屬于豆科植物，具有固氮作用，其能夠與根瘤菌共生，將空氣中的氮固定，供植物利用，因此可以減少農業化肥的施用，降低土壤鹽漬化的風險，有利于保護生態環境，這是其他葉菜類如菜心、芥藍、紅菜薹等無法比擬的；再者，豌豆苗種植方式簡單，一次性直播種子，分批連續多次采收，投入成本較低；豌豆苗幼嫩，分枝能力強，采收期長達1 個月，可采收10～15次，其秋冬季病蟲害較少發生，精細化管理程度低，降低了成本投入，而且生長周期短，分批播種，種植靈活，貴州乃至西南片區秋冬季都有種植和喜食豌豆苗的習慣，種植、管理、采收技術嫻熟，所以選擇豌豆苗作為貴州低海拔地區秋冬季接茬葉菜最佳。此外，根據沿海地區對豌豆苗的消費習慣，可以采收豌豆苗的豆貝和豆苗，商品價值極高。