Faire bouillir du thé sur un réchaud

Par CUI XIAOQIN,membre de la rédaction

Depuis le réajustement de la politique de prévention et de contr?le du COVID-19 en Chine,la vie quotidienne a retrouvé peu à peu son dynamisme.Les cafés,les restaurants et les divers lieux de loisirs ont rouvert les uns après les autres.

Dans les vieux hutong de Beijing,près des fenêtres ou sur les terrasses des salons de thé,on voit de plus en plus de clients s’asseoir autour d’un réchaud pour discuter et boire du thé.D’agréables bruits de crépitements se font entendre pendant qu’une théière en céramique fumante,des jujubes rouges,des cacahouètes,des patates douces chauffent sur le feu d’un foyer br?lant.Voici la nouvelle tendance que les jeunes adorent pour cet hiver : faire bouillir du thé sur un réchaud,au lieu de le faire infuser.

En provenance de la province du Yunnan (sud-ouest de la Chine) où la culture du thé est très développée,la cuisson du thé au-dessus d’un feu est devenue populaire.Avec l’inscription des techniques traditionnelles de transformation du thé et des pratiques sociales associées en Chine sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO,l’engouement pour la cuisson du thé sur un foyer ne cesse de s’accro?tre.Cette popularité est partiellement due au large choix en matière de thé,tel que le thé noir,le thé blanc,le thé aux fruits et même le thé au lait,mais surtout aux petits accompagnements comme les chataignes,les longanes,les oranges,les patates douces et les kakis qui grillent au-dessus du feu.

Le hashtag #Faire bouillir du thé sur un réchaud a plus de dix millions de vues sur le réseau social chinois Little Red Book,avec près de 100 000 commentaires associés,et même jusqu’à un milliard de vues sur certaines plateformes de vidéos.Aux quatre coins du pays,davantage de salons de thé,d’instituts,de restaurants en plein air et de cafés ont commencé à offrir des menus autour de cette cuisson du thé.Bien que le prix qui avoisine une centaine de yuans par personne reste un luxe,même dans les grandes villes comme Beijing et Shanghai,cette manière de se détendre à la mode attire de nombreux jeunes.

En Chine,la tradition du thé remonte à l’antiquité.Sous la dynastie des Tang (618-907) et des Song (960-1279),où la civilisation chinoise était très prospère,les peuples préparaient du thé en le faisant bouillir.Lu Yu,qui avait pour réputation d’être le prince du thé,a spécifiquement expliqué le processus de cuisson du thé dans son ?uvre Le classique du thé.Le désir des jeunes de revenir à une? vie lente ? se manifeste à travers la popularité soudaine de cette fa?on traditionnelle de boire du thé.Elle permet un sentiment de détente qui peut apporter un confort psychologique et soulager le stress.De plus,cela a une influence positive sur la diffusion et le développement de la culture traditionnelle du thé,et reflète la confiance culturelle croissante des jeunes Chinois d’aujourd’hui.

Par ailleurs,la popularité de la cuisson du thé sur un réchaud auprès des jeunes peut provenir des interactions sociales qu’elle engendre.Des amis s’assoient en cercle,pour déguster du thé et discuter,tout en tournant de temps en temps les aliments sur le gril.La participation au processus de préparation du thé réduit de manière invisible l’utilisation du portable,ce qui rend les échanges bien plus agréables.D’autant plus que le thé est considéré comme une boisson saine,ce qui colle à la perfection à la nouvelle dynamique des jeunes qui cherchent à être en meilleure santé.Tout cela fait de la cuisson du thé un merveilleux vecteur de rapprochements sociaux.

Ce n’est pas un hasard si cette cuisson du thé est remise au go?t du jour.Elle s’inscrit dans une dynamique et une envie de revenir aux sources pour plus de tranquillité d’esprit et une aspiration à une vie saine.