解讀《云南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》

云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

一、《實施意見》出臺背景

習近平總書記多次強調(diào)，要全面推進鄉(xiāng)村振興，扎實推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是新時代做好“三農(nóng)”工作的總抓手，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的關鍵和前提。預制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工（如分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等）完成的菜品，是順應現(xiàn)代生活的新興業(yè)態(tài)。推進云南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是促進農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展的重要發(fā)力點，也是助推鄉(xiāng)村全面振興的重要路徑。云南省出臺《實施意見》，是對《云南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動方案（2022—2024年）》深化高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的延伸。既促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、培育農(nóng)產(chǎn)品品牌和增加農(nóng)民收入，符合指導產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，又助推食品加工產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級、再上新臺階，為工業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)定增長貢獻行業(yè)力量。

二、目標任務

到2025年，建成1個云南預制菜創(chuàng)新平臺，建設10大預制菜示范園區(qū)，培育百戶預制菜龍頭企業(yè)，推出千款預制菜特色產(chǎn)品，實現(xiàn)業(yè)態(tài)極量創(chuàng)新發(fā)展。

三、主要內(nèi)容

《實施意見》堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，立足云南省實際，從總體要求、重點任務和保障措施3個方面系統(tǒng)謀劃了云南省預制菜產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展。

昆明市農(nóng)科院露地蔬菜基地展示（吳杏紅）

（一）總體要求

一是明確發(fā)展思路，以傳統(tǒng)滇菜、民族特色菜肴和特色小吃等為突破，進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈、強化供應鏈、升級消費鏈。二是明確基本原則，堅持市場主導、特色發(fā)展、重點突破和創(chuàng)新驅(qū)動。三是明確目標任務，搭建預制菜創(chuàng)新平臺，逐步推進特色園區(qū)建設，推進中央廚房和預制菜加工廠建設。

（二）重點任務

明確推進云南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的8項重點任務，引領全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，因地制宜實施建設創(chuàng)新平臺、建設示范園區(qū)、培育龍頭企業(yè)、強化規(guī)范管理、強化品牌營銷、建設高品質(zhì)原料基地、提升冷鏈物流水平和加強專業(yè)人才培養(yǎng)。

（三）保障措施

要求強化工作統(tǒng)籌，各州（市）和有關縣（市、區(qū)）加強組織領導，建立工作推進機制，切實履行主體責任，細化工作措施，分類精準施策。強化政策支持，爭取項目支持，依法依規(guī)保障用地、用林，對從事預制菜加工領域的符合要求的經(jīng)營主體給予貼息支持。強化宣傳推介，將預制菜產(chǎn)品、企業(yè)納入名品名企表彰范圍，持續(xù)提升社會關注度和市場影響力。