剖析行業(yè)優(yōu)勢(shì)劣勢(shì) 助力洋蔥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

宗麗紅

（建水縣園藝站，云南 建水 654300）

洋蔥是建水縣冬春蔬菜發(fā)展中的拳頭品種，種植面積大、總產(chǎn)量高、規(guī)模連片。但因受氣候和新冠病毒感染的影響，存在種植基礎(chǔ)薄弱、價(jià)格波動(dòng)大、供求信息閉塞、精深加工不足等制約因素。建議加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、引進(jìn)良種和自繁良種并舉、加大種子市場(chǎng)監(jiān)管工作、推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、引進(jìn)培育洋蔥精深加工企業(yè)，促進(jìn)洋蔥產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展。

建水縣蔬菜種類繁多，品種琳瑯滿目，由于得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和氣候條件，建水冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，有“天然溫室”之美稱。這幾年來(lái)，建水部分蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較慢，但洋蔥、馬鈴薯、小米辣等均有較大規(guī)模種植且發(fā)展穩(wěn)定，洋蔥產(chǎn)業(yè)更是建水面甸鎮(zhèn)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。通過(guò)剖析發(fā)展優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，使洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間有所提高，穩(wěn)定性有所加強(qiáng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力進(jìn)一步完善。

一、洋蔥分布及規(guī)模

洋蔥在中國(guó)分布很廣，南北各地均有栽培，主產(chǎn)區(qū)在山東、江蘇、安徽、遼寧、河北，此外，云南、四川、甘肅、寧夏、新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古等地也已形成規(guī)模化種植。

云南冬春早蔬菜按外銷量名次：分別是洋蔥、大蒜、蒜薹、馬鈴薯、菜豆、蓮花白等。云南洋蔥主產(chǎn)區(qū)在元謀縣、建水縣。建水縣的洋蔥種植主要分布在面甸鎮(zhèn)、臨安鎮(zhèn)和西莊鎮(zhèn)，面甸鎮(zhèn)是整個(gè)縣的主要產(chǎn)區(qū)，每年種植面積都在萬(wàn)畝以上，僅次于元謀縣，洋蔥種植給當(dāng)?shù)厝罕妿?lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，是面甸鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。面甸鎮(zhèn)洋蔥2012年已獲地理標(biāo)志認(rèn)證。全鎮(zhèn)種植的品種主要是紅皮洋蔥和黃蔥，其中農(nóng)戶自繁自育的本地紅皮洋蔥占種植面積的65%～70%，本地紅皮洋蔥抗病力強(qiáng)、品質(zhì)好、蔥味濃，其余30%～35%種植雜交品種。雜交紅皮洋蔥選擇紅火、紅寶石、紅冠、科威紅1號(hào)等優(yōu)良品種，雜交黃皮洋蔥選擇多林、圣地1號(hào)、金元帥等優(yōu)良品種。洋蔥是建水縣冬春蔬菜發(fā)展中的拳頭品種，種植面積大、總產(chǎn)量高、規(guī)模連片。2020年，建水縣洋蔥種植面積2.1萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量5.25萬(wàn)t，總產(chǎn)值5 985萬(wàn)元。2021年全縣種植面積2.7萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量6.9萬(wàn)t，總產(chǎn)值1.36億元。2022年全縣種植面積3.2萬(wàn)hm2，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量8.1萬(wàn)t，總產(chǎn)值10億元。全縣95%以上的洋蔥產(chǎn)品均為外銷，主要銷往東北、華北、華東、港、澳、俄羅斯、日本、韓國(guó)等地區(qū)和國(guó)家，由于受疫情影響，出口總量受到了一定的限制，但不影響客商們的青睞。建水洋蔥具有較好的市場(chǎng)信譽(yù)和“品牌效應(yīng)”，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)仍然有很大潛力。

二、洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

（一）自然條件優(yōu)越

建水縣屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，具有干濕分明、雨熱同季、春秋相連、冬無(wú)嚴(yán)寒的氣候特點(diǎn)。年均氣溫18.7 ℃，全年積溫7 140 ℃，≥10 ℃的有效積溫5 300 ℃，年均降雨量800 mm，日照時(shí)數(shù)2 301.8 h，無(wú)霜期324 d，日照充足，光熱資源豐富，大部分地區(qū)冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，冬季堪稱“天然溫室”。冬季可以在露地生產(chǎn)各種新鮮蔬菜，優(yōu)越的自然資源和肥沃的土壤為蔬菜種植發(fā)展提供了良好的環(huán)境條件。

（二）交通條件便利

建水縣地處云南省南部紅河北岸，是滇東南重要交通樞紐，建水是紅河州重要的人流、物流和商品集散地，是省城通往紅河南岸各縣物資的中轉(zhuǎn)站，交通便利，火車北站物流中心的國(guó)道323線、建立、建通、雞石等高速公路交錯(cuò)相通，昆河鐵路線的開通和即將開通的建元高速公路、彌蒙鐵路為建水的交通運(yùn)輸及出行提供了便捷之門，為蔬菜農(nóng)產(chǎn)品外銷提供了快捷的運(yùn)輸平臺(tái)。

（三）農(nóng)民科技素質(zhì)逐步提高

依托科技帶頭人的培養(yǎng)并逐步加強(qiáng)對(duì)基層農(nóng)民的科技培訓(xùn)和繼續(xù)教育，加大新技術(shù)的推廣和人才培養(yǎng)的力度，使農(nóng)民科技素質(zhì)得到了提高。為科技意識(shí)強(qiáng)、能起帶頭作用的人多創(chuàng)造培訓(xùn)條件，讓其發(fā)揮“帶頭雁”作用。注重培養(yǎng)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人，充分發(fā)揮他們?cè)谑袌?chǎng)中的開拓作用。積極引進(jìn)專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷人員，解決洋蔥銷售難問題。近幾年來(lái)，通過(guò)專家現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)、開設(shè)專業(yè)講座等多種形式，培養(yǎng)了更多有水平、懂技術(shù)的新型農(nóng)民，滿足了農(nóng)民生產(chǎn)中對(duì)農(nóng)業(yè)科技的需求。

（四）市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)力足

面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng), 建水洋蔥產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中生存，在生存中發(fā)展。在時(shí)代科技進(jìn)步、網(wǎng)絡(luò)化迅速發(fā)展的今天，建水洋蔥取得了種植規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、洋蔥品牌化的發(fā)展模式，特別是市場(chǎng)信息渠道來(lái)源多樣化、電商銷售渠道新型化，為洋蔥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

三、洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)

（一）外在條件的影響

由于受氣候和新冠病毒感染的影響，洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展在一定程度受到了限制，種植規(guī)模、銷售價(jià)格、出口方面都有波及。其次云南大部分地區(qū)都遭受了不同程度的洪澇、霜凍等自然災(zāi)害，對(duì)洋蔥的產(chǎn)量、質(zhì)量都有一定的影響。

（二）價(jià)格的影響

洋蔥多以原料形式外銷，從而受市場(chǎng)價(jià)格的因素制約較大。價(jià)格反復(fù)波動(dòng)，一定程度影響農(nóng)戶的種植積極性，讓農(nóng)戶對(duì)銷售市場(chǎng)失去信心，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)反過(guò)來(lái)影響整個(gè)洋蔥產(chǎn)業(yè)的種植面積及洋蔥在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱和供求信息閉塞

隨著洋蔥產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，種植基礎(chǔ)薄弱、設(shè)施簡(jiǎn)陋、規(guī)模小、管理粗放，無(wú)法滿足高品質(zhì)、無(wú)害化產(chǎn)品的要求，所以必須加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善灌溉設(shè)施，大力發(fā)展大棚蔬菜。加之種植戶對(duì)市場(chǎng)銷售信息了解不夠，供求信息閉塞，無(wú)法掌握市場(chǎng)營(yíng)銷體系，專業(yè)的洋蔥交易市場(chǎng)和信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不完善。導(dǎo)致僅靠外銷鮮食洋蔥和集中上市風(fēng)險(xiǎn)較大。

（四）洋蔥深加工欠缺

建水縣洋蔥加工企業(yè)較少，僅有和源公司注冊(cè)的“和源”牌及天第公司注冊(cè)的“天第牌”2家洋蔥加工企業(yè)。目前建水洋蔥加工企業(yè)規(guī)模小、加工類型單一、深加工產(chǎn)品少（僅限于脫水洋蔥片、腌制洋蔥），缺少附加值高的產(chǎn)品且銷售市場(chǎng)單一。加工企業(yè)的落后對(duì)洋蔥種植規(guī)模有一定的影響。同時(shí)也制約著洋蔥的生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益，極大地影響了建水縣洋蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四、發(fā)展措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

縣委、縣政府應(yīng)高度重視，采取有力措施，保證建水縣洋蔥產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。一是強(qiáng)化培育和扶持龍頭企業(yè)，從政策、技術(shù)、人才、資金、營(yíng)銷等方面引進(jìn)、培育和扶持龍頭企業(yè)特別是精深加工企業(yè)。二是要引導(dǎo)健全洋蔥專業(yè)合作組織，搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，建立企業(yè)、協(xié)會(huì)、農(nóng)戶之間利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的局面。

（二）引進(jìn)良種并加大本地洋蔥育種力度

優(yōu)良品種是發(fā)展洋蔥產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，結(jié)合建水實(shí)際，堅(jiān)持引進(jìn)良種和自繁良種并舉，全面加快洋蔥良種化，從而更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求和變化；要根據(jù)引進(jìn)洋蔥良種的試驗(yàn)示范情況，建立示范基地。加大選育適合本地種植的洋蔥良種，現(xiàn)已選育出本地紅皮洋蔥作主要栽培品種。加強(qiáng)與大專院校、農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)、龍頭公司的科技合作，再篩選出適合本地優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、增產(chǎn)潛力大、銷售市場(chǎng)好的優(yōu)質(zhì)良種。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)需求，加強(qiáng)優(yōu)良品種的培育，進(jìn)一步提高本地紅皮洋蔥良種自繁技術(shù)。

（三）加大種子市場(chǎng)監(jiān)管工作

進(jìn)一步規(guī)范洋蔥種子市場(chǎng)管理，由工商、種子、質(zhì)監(jiān)等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)，在洋蔥種子銷售旺盛期，檢查縣內(nèi)種子營(yíng)銷企業(yè) 、銷售商營(yíng)業(yè)證照是否齊全、是否取得經(jīng)營(yíng)資格、有無(wú)違法經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象等。近兩年來(lái)，由于種子價(jià)格高，正規(guī)品種不能滿足市場(chǎng)需求，讓不法商販鉆了很大的空子。嚴(yán)厲打擊哄抬價(jià)格、以次充好、制售假劣種子的不法行為，保障種子市場(chǎng)有序供給。

（四）推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

洋蔥是建水縣蔬菜主要品種之一，制定適合出口的綠色無(wú)公害洋蔥栽培技術(shù)，提供合適的光、溫、水、肥條件。推廣測(cè)土配方施肥，洋蔥喜磷肥、鉀肥，可按每畝施3 000 kg農(nóng)家肥，需氮14.3 kg、磷11.3 kg、鉀15 kg。推廣高畦栽培，開展區(qū)域集約化栽培。采用地膜覆蓋，推廣膜下滴灌、露地噴灌的節(jié)水模式，嚴(yán)禁大水漫灌。大力推廣生物、物理防治技術(shù)，以蟲治蟲、以菌治蟲；利用燈光、誘捕器等誘殺害蟲，插黃板、藍(lán)板誘殺蚜蟲、粉虱類、薊馬等。運(yùn)用物理防治，有效防治病蟲害，減少農(nóng)藥污染，以達(dá)到無(wú)公害要求。

標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)洋蔥長(zhǎng)勢(shì)

（五）引進(jìn)、培育洋蔥精深加工企業(yè)

洋蔥加工產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好，食品等行業(yè)對(duì)洋蔥的需求量很大。因此需要引導(dǎo)洋蔥專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，逐步實(shí)現(xiàn)大量外銷為主向就地精深加工增值轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)業(yè)附加值。使洋蔥產(chǎn)業(yè)從“外銷拉動(dòng)”為主的“單腿前進(jìn)”轉(zhuǎn)變?yōu)橥怃N拉動(dòng)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)的“雙輪驅(qū)動(dòng)”。實(shí)現(xiàn)“外銷”“加工”兩條腿走路。

（六）打造建水洋蔥知名品牌

充分抓住良好機(jī)遇，利用建水優(yōu)越的各項(xiàng)條件，做大建水的洋蔥種植規(guī)模和品質(zhì)提升，為今后做大、做強(qiáng)洋蔥產(chǎn)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。通過(guò)集成技術(shù)、集中科技力量，打造建水洋蔥標(biāo)準(zhǔn)園，實(shí)現(xiàn)種植規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售品牌化和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)一步提高全縣洋蔥產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提升洋蔥產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，著力打造和提升洋蔥的品質(zhì)、品牌、品牌效應(yīng)，促進(jìn)洋蔥產(chǎn)業(yè)向著健康、豐產(chǎn)、高效可持續(xù)方向發(fā)展。