黃河三角洲地區不同混養模式下擬穴青蟹生長與經濟效益分析

周冬平，劉 磊，付媛媛，王春琳，紀興洲

(1.寧波大學 海洋學院，浙江 寧波 315832；2.寧波海洋研究院，浙江 寧波 315832； 3.東營市海躍水產科技有限公司，山東 東營 257503)

擬穴青蟹(Scyllaparamamosain)隸屬于甲殼綱(Crustacea)，十足目(Decapoda)，梭子蟹科(Portunidae)，青蟹屬(Scylla)，分布區包括美國、印度洋、日本、南非、東南亞各國和我國東南沿海地區[1-2]。2020年我國青蟹的養殖產量達到159 433 t, 其產值超過100億元[3]。然而我國擬穴青蟹產量遠遠不能滿足市場需求，長期處于供不應求的狀態[4]，目前我國南方沿海地區擬穴青蟹的養殖容量已達到飽和狀態，急需開拓新的養殖區域以達到供需平衡。

我國北方沿海地區氣候適宜、餌料充足，具有擬穴青蟹推廣養殖的條件。黃河三角洲東臨渤海，內有黃河等眾多河流經過，因而水資源充沛[5]，且黃河三角洲大部分地區屬于濱海鹽堿地[6]。黃河三角洲地區既有充沛的海水資源又有廣袤的鹽堿水資源，是擬穴青蟹推廣養殖的首選地區。目前在黃河三角洲地區海水養殖池塘中，基本處于單養狀態[7]，未將池塘的立體空間利用起來，而將擬穴青蟹與蝦類混養，既能實現池塘的最大化利用，也能提高養殖戶的收益。黃河三角洲地區擁有18萬公頃的鹽堿地，大量鹽堿地處于荒廢狀態[8]，將荒廢的鹽堿地資源合理地利用起來養殖青蟹，既可以有效利用鹽堿地資源，又可以增加當地農戶的收益。

單養模式下，過高的養殖密度使得池塘水體生態系統物種比例失衡，無法形成食物網，可能會導致物質和能量的轉化率降低。精養模式下，較高的投餌量會導致池塘水體產生大量殘餌、糞便等物質，引發水體污染和疾病產生[9]?；祓B是一種有效提高養殖效益的模式[10]，混養不僅能充分利用水體空間，而且能合理利用水體中的餌料資源[11-12]。目前擬穴青蟹在我國南方沿海地區的養殖模式一般為混養或者輪養，以實現養殖池塘的最大化利用。

本研究在黃河三角洲海水養殖池塘與鹽堿水養殖池塘分別構建不同的擬穴青蟹混養模式，并對該地區不同混養池塘水質指標、青蟹生長指標及各混養模式的成本收益進行了分析，從而選出最佳的養殖模式進行推廣，并為擬穴青蟹推廣到北方地區養殖提供數據支持。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與養殖管理

試驗于2021年5月1日—8月30日進行，試驗地點分別在東營市海躍水產科技有限公司的海水池塘、東營市東八路個體養殖戶的海水池塘及正大桑田(東營)農業發展有限公司的鹽堿水池塘、鹽堿水稻田進行養殖試驗。東營市海躍水產科技有限公司海水池塘的養殖模式為“擬穴青蟹-南美白對蝦”(以下用CV表示)，東營市東八路個體養殖戶海水池塘的養殖模式為“擬穴青蟹-日本對蝦”(以下用CJ表示)，正大桑田(東營)農業發展有限公司的鹽堿水池塘養殖模式為“擬穴青蟹-脊尾白蝦”(以下用CC表示)，鹽堿水稻田的養殖模式為“擬穴青蟹-耐鹽堿水稻”(以下用CR表示)。養殖池塘與稻田均位于開闊的平原地區，水源充足無污染，交通便利，供電方便。各養殖模式的面積均為1 hm2，所有養殖模式均為3個平行試驗。海水池塘鹽度24‰～28‰，鹽堿水池塘鹽度4‰～9‰，鹽堿水稻田鹽度2‰～5‰。

青蟹苗來源于本團隊在東營市三角洲養殖繁育有限公司繁育所得，南美白對蝦苗與日本對蝦苗均在東營市三角洲養殖繁育有限公司購買，脊尾白蝦苗由中國水產科學院黃海水產研究所提供，耐鹽堿水稻種子由山東省農業科學院水稻研究所提供。耐鹽堿水稻于6月初播種，10月中旬收割，共133天，青蟹苗與水稻種子同時放入，青蟹10月1日收獲，水稻種植期間不打農藥。除CR模式外，其他模式的養殖動物均在5月1日放苗，9月1日收獲。苗種投放與上市情況見表1。

表1 苗種投放與上市情況

各模式的餌料投喂，根據水溫、水質、天氣并結合其攝食、生長和活動情況，合理投喂。海水養殖池塘的CV模式與CJ模式及鹽堿水養殖池塘的CC模式在5—6月份投喂小雜魚蝦和對蝦配合飼料并適當投喂豆餅、玉米粉等植物性飼料，在7—9月份投喂藍蛤或者花蛤與對蝦配合飼料及適量豆餅、玉米粉等植物性飼料。CR模式在6—7月份投喂小雜魚蝦，8—10月份投喂藍蛤、魚蝦與豆餅、玉米等植物性飼料。日投喂量應根據青蟹和蝦的生長狀態及時調整，分別在上午9點和下午5點各投喂一次。

為使青蟹和蝦生長好，須保持足夠的水量和良好的水質，為此要勤換水和控制水位。另外池塘水深1.5～2 m，并保證池水清新、溶氧充足。每月全池潑灑 1次碘溶液、1次水質改良劑，預防水產品發生病害，改善水質。

1.2 生長指標測定

擬穴青蟹收獲時，分別在各養殖池塘隨機撈取30余只擬穴青蟹進行生長指標測量，稱重前首先用干毛巾輕輕擦去體表水分,對各養殖池塘的青蟹進行稱重。采用電子天平(常州萬泰天平儀器有限公司生產)精確稱其體質量(精確到 0.01 g)，并使用游標卡尺(東莞市特馬電子有限公司生產)測量其全甲寬、甲寬、甲長、體高等指標。計算存活率(%)、質量增加率(%)、特定生長率(%/d)及飼料系數。

存活率/%=nt/no×100%；

(1)

質量增加率/%=(mt-mo)/mo×100%；

(2)

特定生長率/%·d-1=(lnmt-lnmo)/t×100%；

(3)

飼料系數=mf(mt-mo)；

(4)

式中：nt、no分別為終末數量、初始數量，mt、mo分別為終末均質量、初始均質量，t為養殖時間，mf為飼料攝入量。

1.3 經濟效益分析

對各種養殖模式的投入成本、銷售產出及利潤進行計算分析，然后分別計算各種模式的相對總產量、相對純收入和相對產投比及綜合效益指標。

相對總產量：WRT=WN/WAT；

(5)

相對純收入和相對產投比：E=EN/EAT；

(6)

綜合收益指標：G=[WRT×EN1×EN2]1/3；

(7)

式中:WN為某模式的總產量；WAT為所有模式的平均總產量；EN為某模式的純收入(或產投比)；EAT為所有模式的平均純收入(或平均產投比)；WRT為某模式的相對總產量；EN1為某模式的相對純收入；EN2為某模式的相對產投比。

1.4 數據分析

數據用平均值±標準差(Mean±SD)形式表示，采用SPSS13.0軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)方法對數據進行統計分析，若達到顯著性差異，則進一步進行 Fisher’ s LSD多重比較，顯著水平P<0.05。

2 結果與分析

2.1 不同混養模式下擬穴青蟹生長指標分析

CV模式在體質量、甲寬、甲長、體高指標上顯著高于其他組(P<0.05),CV與CJ模式在全甲寬指標上顯著高于其他組(P<0.05)。CR模式在全甲寬、甲寬、甲長、指標上顯著低于其他模式(P<0.05)。CV模式下擬穴青蟹均重為322 g，在各混養模式中最高，其次是CJ模式，CR模式最低(表2)。

表2 各模式下擬穴青蟹生長指標分析

由表3可知，各模式下擬穴青蟹的存活率存在顯著差異(P<0.05)，CV模式下擬穴青蟹存活率最高，CR模式下擬穴青蟹存活率最低。CC與CR模式下擬穴青蟹增重率顯著低于CV模式與CJ模式(P<0.05)。擬穴青蟹特定生長率最高為CV模式，而CC模式與CR模式下的擬穴青蟹特定生長率則無顯著差異。擬穴青蟹餌料系數最優的模式為CV模式，CC模式與CR模式下的飼料系數無顯著差異。

表3 各模式下擬穴青蟹存活率、增重率、特定生長率、飼料系數指標分析

2.3 不同混養模式下養殖動物經濟效益分析

各模式中，投放的擬穴青蟹苗均為23 kg，價值4 500元。CV模式合計投入58.062萬元，CJ模式合計投入32.562萬元，CC模式合計投入32.452萬元，CR模式合計投入15.61萬元，詳見表4。

表4 各模式成本投入分析

CV模式中，擬穴青蟹產量1 125 kg、南美白對蝦產量12 000 kg，合計收入84.15萬元，利潤為26.088萬元，單位利潤為26.088萬元/hm2。CJ模式中，擬穴青蟹產量1 100 kg、日本對蝦產量4 140 kg，合計收入119.94萬元，利潤為87.378萬元，單位利潤為87.378萬元/hm2。CC模式中，擬穴青蟹產量921.7 kg、脊尾白蝦產量2 394.7 kg，合計收入45.85萬元，利潤為13.398萬元，單位利潤為13.398萬元/hm2。CR模式中，擬穴青蟹產量750.6 kg、水稻產量5 882 kg，合計收入24.518萬元，利潤為8.908萬元，單位利潤為8.908萬元/hm2。詳見表5。

表5 各模式收入與利潤分析 萬元

綜合考慮相對總產量、相對純收入、相對產投比等因素后，得到擬穴青蟹不同混養模式的綜合效益指標(表6)，各模式在綜合效益指標上均存在顯著性差異(P<0.05)，CV模式綜合效益指標為0.996，CJ模式綜合效益指標為1.49，CC模式綜合效益指標為0.486，CR模式綜合指標為0.617 6。

表6 各模式養殖效果綜合評價

3 討論

3.1 不同混養模式對擬穴青蟹生長指標的影響

各模式養殖的擬穴青蟹在體重方面存在顯著差異，CV模式中擬穴青蟹的生長指標最佳，說明合理的模式構建與優良的水質環境有利于青蟹的生長。CV模式的存活率最高，到達48.1%，CR模式的存活率最低，只有41.33%，可能鹽堿水稻田鹽度較低導致部分青蟹無法順利蛻殼而死亡[15]。海水池塘中的兩種混養模式在特定生長率指標上存在顯著差異，兩種模式均是海水池塘養殖，但養殖模式和養殖密度等因素存在差異，可以從改善水質環境和提高餌料的利用率方面來改進[16]。CV模式的飼料系數最低，說明在單位水產品產量的飼料越少，代表著降低了飼料成本，提高了養殖的經濟效益；而CC模式與CR模式的飼料系數較高，可通過改善水質條件、提高水體溶氧量和制定科學的投飼模式來降低飼料系數。

3.2 不同混養模式下經濟效益分析

各模式中，CJ模式的利潤最高，說明在單位面積內，產生的收入最高。CJ模式的綜合效益指標最高，為1.49，說明此模式的效益最好；從表面數據上看，CC模式的綜合效益指標最低，但是水稻和蟹蝦的單位價值相差較大，放在一起比較可能會產生一定誤差，因此，綜合效益指標較差的是CR模式。鹽堿水池塘中的CC模式、鹽堿水稻田中的CR模式和海水池塘中的兩種混養模式相比，所產生的效益較低，但鹽堿水池塘和稻田原本屬于鹽堿荒地，無經濟價值，將其改為鹽堿水池塘和稻田后，可以用來養殖青蟹、蝦以及種植水稻，對鹽堿地進行最大化使用，開發其經濟價值。綜上所述，擬穴青蟹在海水池塘產生的效益比鹽堿水池塘要高，但鹽堿地的開發利用正在攻堅，通過科技手段，將使鹽堿地發揮最大的使用價值。

4 結論

“擬穴青蟹-南美白對蝦”模式中的擬穴青蟹體重最高，且個體大，在所有養殖模式中最優。但我們要更加注重綜合效益，既關注擬穴青蟹也要考慮到其他養殖品種，使養殖池塘單位面積內產生更大的經濟效益，“擬穴青蟹-日本對蝦”模式的綜合效益指標為1.49，在所有養殖模式中最優，說明在單位面積內此模式產生的經濟效益最高。而海水養殖池塘與鹽堿水養殖池塘存在地租成本與水源位置等差異，需要將其分開比較，在海水養殖池塘中，“擬穴青蟹-日本對蝦”模式比“擬穴青蟹-南美白對蝦”模式多產生利潤61.29萬元，而在鹽堿水養殖池塘中，“擬穴青蟹-脊尾白蝦”模式比“擬穴青蟹-耐鹽堿水稻”模式多產生利潤4.49萬元。因此，在海水養殖池塘中，我們更傾向于推薦“擬穴青蟹-日本對蝦”模式，而在鹽堿水池塘或稻田，更適于采用“擬穴青蟹-脊尾白蝦”模式養殖。