優質食味長粒粳稻嘉禾香1號

丁正權 來樂春 王士磊 潘月云 施楊 黃海祥

（嘉興市農業科學研究院，浙江嘉興 314016）

稻米是我國居民的主要口糧，改良稻米品質尤其是蒸煮食用品質，一直是水稻研究的重要目標。浙江是秈粳稻種植交錯區，長粒粳稻是其中一個特殊類型。長粒粳稻半矮生、多蘗、生育期適中、高產穩產，同時兼具粳稻口感和秈稻長粒外觀，長寬比≥2.5，深受市場和消費者歡迎[1]。嘉禾香1 號（浙審稻2020009）是嘉興市農業科學研究院、中國水稻研究所、浙江可得豐種業有限公司等近年選育審定的一個香型長粒粳稻新品種，在2020 年第三屆全國優質稻品種食味品質鑒評大會上，以其良好外觀和優異食味特性榮獲大會粳稻組金獎，適合作為高端優質長粒粳稻米生產和產業化開發。

1 品種來源與主要農藝性狀

1.1 品種來源2008 年在浙江嘉興正季以自育中間材料JG4692 與JG4350 配組，雜交后代定向選擇長粒、香型單株，至2011 年春F5株系群體初步穩定。2011-2013 年參加嘉興市晚粳新品系鑒定試驗，邊鑒定邊選擇，新品系JG5753 進入2014-2016 年嘉興市晚粳稻品比試驗（3 次重復），2018-2019 年參加浙江省單季常規晚粳稻區域試驗和生產試驗，2020 年通過浙江省品種審定委員會審定，審定編號：浙審稻2020009（圖1）。

圖1 嘉禾香1 號選育過程

1.2 主要農藝性狀嘉禾香1 號屬單季常規晚粳稻，2018-2019 年參加浙江省區域試驗，平均全生育期157.5d，比對照秀水134 短1.1d。株高103.5cm左右，為半矮生類型，分蘗力較強，成穗較多，每hm2有效穗數285.0 萬。莖稈細韌，葉色稍深，葉片細長，劍葉微卷上舉。彎穗型，每穗總粒數120.7 粒，實粒數110.3 粒，結實率91.4%，千粒重30.7g，穗粒兼顧，豐產性好。谷粒細長有香味，偶有頂芒，谷殼黃色。

2 稻米品質與優質基因

2.1 稻米品質優良嘉禾香1 號長寬比達到2.7，外觀米質晶瑩透亮，碾磨品質表現較好。據農業農村部稻米及制品質量監督檢驗測試中心2018-2019 年檢測，平均整精米率57.8%，高于NY/T 593—2013《食用稻品種品質》優質粳稻整精米率≥55.0%的二級標準。堊白粒率16.5%，堊白度2.4%，透明度1.5 級，外觀品質均達到農業行業標準優質粳稻二級標準。

蒸煮食味品質優異，米香濃郁，米飯松軟彈滑，適口性好，是2020 年第三屆全國優質稻品種食味品質鑒評大會金獎品種。堿消值6.6 級，膠稠度70.5mm，直鏈淀粉含量17.5%，品嘗分值76.0～79.0分。2 年區域試驗米質綜合指標評價分別為《食用稻品種品質》普通和二級。

2.2 優質基因系譜分析（圖2）發現，嘉禾香1 號香味基因遺傳自武香2106，武香2106 來源未知。優質高產基因主要來源于嘉禾218、秀水110、嘉67 等嘉興地區晚粳稻主栽品種。長粒粳稻嘉禾218 含有熱帶粳稻遺傳背景，粒長約7.0mm，長寬比達3.0，整精米率接近60%，粒型基因檢測發現嘉禾218 含有在水稻育種中廣泛利用的粒長基因GS3[1]，該基因第2 外顯子C →A 突變引起蛋白翻譯提前終止導致籽粒變長[2]。除此之外，嘉禾218 還含有細長粒基因SLG7和GL7[3-4]，SLG7通過增加細胞縱向伸長、降低細胞橫向寬度而影響稻米長寬比，但對粒重和產量影響不明顯[3]；GL7編碼擬南芥LONGIFOLIA 蛋白同源蛋白，該位點17.1kp 的串聯重復變異引起GL7表達水平上調和鄰近負調控因子下調，從而造成稻米粒型多樣性和外觀品質改善[5]。

圖2 嘉禾香1 號系譜圖

3 高產穩產特征特性

3.1 產量表現2018-2019 年參加浙江省單季常規晚粳稻區域試驗，10 個試驗點產量匯總后計算平均產量。2 年區域試驗每hm2產量分別為9616.5kg、9906.0kg，平均產量9761.3kg，比對照秀水134 增產5.9%。其中2018 年增幅9.0%，極顯著，增產點率90%；2019 年增幅3.0%，增產點率70%。2019 年參加浙江省單季常規晚粳稻生產試驗，每hm2平均產量9805.5kg，增幅2.4%，增產點率70%。

2014-2016 年、2020-2021 年參加嘉興市農業科學研究院晚粳稻品系比較試驗，5 年試驗每hm2產量在9033.0～10696.5kg 之間，平均產量9767.1kg，與區域試驗結果相接近，變異系數較小，為6.46%，說明嘉禾香1 號產量在年度間表現較為穩定。除2021 年9 月中下旬受連續大風降雨天氣影響、產量較對照秀水134 減產0.02%外，其他年份較對照秀水134 普遍增產8.89%～20.40%，具有較好的高產潛力和穩產性（表1）。

表1 嘉禾香1 號主要產量性狀

3.2 產量結構5 年品比試驗結果表明，嘉禾香1號單株穗數11.9～13.1 穗，平均每穗實粒數120.5 粒，著粒密度6.59 粒/cm，千粒重30.0～32.8g，是一個半矮稈、長穗型、大粒重品種（表1）。從產量構成要素來看，不同年度間嘉禾香1 號各主要性狀變異系數均較小，其中千粒重、單株穗數、株高和結實率在不同產量水平下變異系數較小，說明品種穩定性較好。

4 結論

嘉禾香1 號為香型長粒晚粳稻，豐產性好，米質優，生育期適中，中感稻瘟病和白葉枯病，高感褐飛虱，適宜在浙江作單季晚稻種植。多年多點試驗表明，每hm2平均產量9767.1kg，高產潛力能達10696.5kg。具有每hm2有效穗數285.0 萬左右，成穗率較高、中等穗型和較高的結實率、千粒重30g 以上等高產特征。高產優質栽培應適當增加基本苗數以保證適宜穗數，攻大穗的同時提高結實率和充實度，適氮增鉀，防止倒伏，注意防治稻瘟病。施用有機肥和微量元素肥、收獲后防止暴曬、低溫烘干有助于增香保香。