基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓品質和產(chǎn)量的影響

陳月紅 黃瑩 林久軍 曹榮祥 唐泉 蔣立奔 何娟 郭成寶

摘要：在配比為草炭 ∶蛭石 ∶珍珠巖=4 ∶1 ∶1的基質中添加不同量發(fā)酵菜粕，按照體積比分別添加4%、8%、12%、16%的量，以不添加發(fā)酵菜粕的基質為對照（CK），研究其對寧玉草莓品質和產(chǎn)量的影響。結果表明，基質中發(fā)酵菜粕添加量為4%條件下草莓植株長勢最優(yōu)，果實采收最早，但果實品質和產(chǎn)量低于添加量8% 和添加量12%；而8%添加量條件下草莓在12月至翌年3月果實可溶性固形物含量最高、產(chǎn)量也高，4—5月果實可溶性固形物含量降低、產(chǎn)量也降低；12%添加量條件下生長草莓果實產(chǎn)量最高；16%條件下生長草莓果實在12月至翌年3月果實可溶性固形物含量和產(chǎn)量較低，4—5月果實可溶性固形物含量最高。基質中添加適量發(fā)酵菜粕可顯著提高草莓果實中果糖、蔗糖含量，產(chǎn)量也顯著增加；發(fā)酵菜粕添加過量果實總酸含量高、果糖含量降低，產(chǎn)量也降低。結合草莓品質、產(chǎn)量和市場價格等因素，選擇基質中添加8%的發(fā)酵菜粕最為適宜。

關鍵詞：草莓；發(fā)酵菜粕；品質；產(chǎn)量；生物學特性；產(chǎn)值

中圖分類號：S668.404? 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2023）24-0141-06

草莓產(chǎn)業(yè)以生產(chǎn)周期短、見效快等優(yōu)勢成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)。江蘇省設施草莓栽培面積由2015年的1.87萬 hm2增加為2019年的2.15萬 hm2［1］，增速明顯。

黨的二十大報告強調：推動綠色發(fā)展，促進人與自然和諧共生。江蘇省地處長三角經(jīng)濟地區(qū)，草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展正逐步實現(xiàn)綠色生產(chǎn)、健康消費的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式［1］。推進化肥與化學農(nóng)藥“兩減”工作筑牢了農(nóng)業(yè)發(fā)展綠色基底［2］。施用有機肥在品質［3-5］和抗病性［3］等方面顯著優(yōu)于單施化肥。合理施用菜籽餅肥，可以增加煙葉香氣物質成分總含量，提高煙葉品質［6-7］，可以增加土壤微生物活性［8］，菜粕堆肥作為一種優(yōu)質的外源添加氨基酸措施，具有碳源活性高、氮素有效性高等特性［9］。因此，本試驗以基質中添加不同量發(fā)酵菜粕，探求最佳的配比比例，提高草莓品質和產(chǎn)量，以期為有機肥替代化肥施用提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 草莓品種與方法

供試草莓品種為寧玉。試驗1在江蘇省南京市江寧區(qū)祿口鎮(zhèn)銅山街道金陵綠谷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園的玻璃溫室內(nèi)。試驗采用盆栽，盆缽規(guī)格為 45 cm×20 cm×15 cm，基質配比為草炭 ∶蛭石 ∶珍珠巖=4 ∶1 ∶1，其理化性質為pH值4.88，EC值532 μS/cm，有機質含量14.71 g/kg，水解氮含量0.91‰，速效磷含量0.99‰，速效鉀含量1.38‰，基質中添加發(fā)酵菜粕［10］，按照體積比分別添加4%（處理A）、8%（處理B）、12%（處理C）、16%（處理D）的量（發(fā)酵前后菜粕理化性質見表1，游離氨基酸含量見表2），以不添加菜粕的基質為對照（CK）。采用滴灌給水，2015年9月10日定植草莓苗，緩苗后用山崎草莓營養(yǎng)液配方［Ca（NO3）2·4H2O 236 mg；KNO3 303 mg；NH4H2PO3 57 mg；MgSO4·7H2O 123 mg］施肥，每4周施用1次，共計施肥8次。植株進行正常管理。

試驗2在江蘇省南京市棲霞區(qū)仙林現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園的玻璃溫室內(nèi)進行。試驗采用高架栽培，栽培架高80 cm，栽培槽深度為30 cm，寬度為 30 cm，基質配比為草炭 ∶蛭石 ∶珍珠巖=4 ∶1 ∶1，基質中添加體積比為8%的發(fā)酵菜粕（處理A1），以不添加發(fā)酵菜粕的基質為對照（CK0）。2021年9月10日選取5葉1心、整齊一致的草莓苗，以株行距20 cm×20 cm雙行定植于基質槽中。營養(yǎng)液追施采用復合肥（養(yǎng)分含量為N 15％、P2O5 15％、K2O 15％）。處理A1供氮總量為1.5 g/株，CK0施氮量為1.5 g/株。試驗采用隨機區(qū)組設計，每個處理種10株，重復3次。植株進行正常管理。

1.2 草莓生物學特性測定

定植30 d后分別測量各個處理草莓植株的株高、冠徑、葉柄長、葉柄粗、葉長、葉寬、葉面積。測量均按照《草莓種質資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》［11］進行。葉面積測定參照文獻［12］進行。

1.3 草莓物候期統(tǒng)計

記錄草莓花序顯露期、初花期、盛花期、采收始期。記錄方法參照《草莓種質資源描述規(guī)范》［11］。

1.4 草莓品質、產(chǎn)量測定

取樣和測定方法均按照《草莓種質資源描述規(guī)范》［11］進行。每月采集樣品測定可溶性固形物含量，2016年3月采集果實測定硬度、有機酸、維生素C、可溶性糖含量。可溶性固形物含量用糖度計（LB20T型）測定；果實硬度用數(shù)顯式水果硬度計GY-4測定；有機酸含量采用NaOH滴定法測定；維生素C含量用紫外比色法測定；可溶性總糖、果糖、葡萄糖、蔗糖含量測定參照蒽酮比色法并做改進。用105? ℃下烘干2 h后的蔗糖、葡萄糖和果糖配成標準糖工作液作標準曲線計算糖含量。

1.5 草莓產(chǎn)值計算

草莓產(chǎn)值=∑（月產(chǎn)量×每月草莓批發(fā)價格）。每月草莓批發(fā)價格以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司的全國重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺發(fā)布的數(shù)據(jù)為準。

1.6 數(shù)據(jù)處理

用Excel對有關數(shù)據(jù)進行分析，數(shù)據(jù)均以平均值表示；使用SPSS 13.0進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓植株生物學特性的影響

由表3可以看出，試驗1處理B生長植株株高最高，顯著高于其他4個處理；處理A、處理C生長植株株高之間無顯著差異，但顯著高于CK和處理D；處理D和CK條件下生長植株株高之間無顯著差異。

處理B生長植株冠徑和處理A差異不顯著，但顯著高于其余處理；處理A和處理C生長植株冠徑之間差異不顯著，但顯著高于CK、處理D；處理D和CK條件下生長植株冠徑之間無顯著差異。

處理A和處理B生長植株葉長、葉寬、葉面積之間無顯著差異，但顯著高于其他3個處理；處理C生長植株葉長、葉寬、葉面積顯著高于CK、處理D；處理D生長植株葉長、葉寬、葉面積顯著低于CK。

處理A和處理B生長植株葉柄長之間無顯著差異，但顯著高于其他3個處理；處理C生長植株葉柄長顯著高于CK和處理D；處理D生長植株葉柄長與CK無顯著差異。

處理A生長植株葉柄粗最粗，顯著高于其他4個處理；處理B生長植株葉柄粗顯著大于CK、處理C和處理D；處理C和CK條件下生長植株葉柄粗之間無顯著差異，但顯著大于處理D。

由此表明，處理A、處理B生長植株長勢最優(yōu)，其次為處理C，均優(yōu)于CK，處理D生長植株長勢最差。

2.2 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓植株物候期的影響

由表4可以看出，處理A和處理B生長植株花序顯露期、初花期較早，其次為處理C，處理D和CK條件下生長植株花序顯露期、初花期最晚；處理B和處理C生長植株盛花期較早，其次為處理A和處理D，CK條件下生長植株盛花期最晚；處理A生長植株采收始期最早，其次為處理B，處理C、處理D和CK條件下生長植株采收始期較晚。

由此表明，處理A生長植株采收最早，其次為處理B，然后為處理D，均早于處理C和CK。

2.3 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓果實品質的影響

由表5可以看出，處理D生長植株果實總酸含量最高，顯著高于其他4個處理，處理A、處理B、處理C和CK條件下生長植株總酸含量無顯著差異；處理C和CK條件下生長植株果實可溶性糖含量最高，顯著高于其他3個處理，處理A、處理B和處理D生長植株可溶性糖含量無顯著差異；處理C和CK條件下生長植株果實糖酸比最高，顯著高于其他3個處理，處理A和處理B生長植株糖酸比之間無顯著差異，但顯著大于處理D；處理B生長植株果實硬度和CK之間差異不顯著，但CK顯著大于其他3個處理，處理B生長植株果實硬度和處理A、處理C、處理D差異不顯著，處理A、處理C、處理D之間無顯著差異；處理B和處理C生長植株果實維生素C含量較高，顯著高于其他3個處理，處理A、處理D和CK條件下生長植株果實維生素C含量之間無顯著差異。由此表明，處理B生長果實硬度高，維生素C含量也高；CK、處理C生長果實糖酸比較高，其次為處理A和處理B，處理D生長果實糖酸比最低。

2.4 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓果實可溶性固形物含量的影響

由圖1可以看出，處理B生長植株果實可溶性固形物含量在12月至翌年2月均為最高，其次為處理A，2月CK生長植株果實可溶性固形物含量最低；3月后隨著溫度的升高，處理D生長植株果實可溶性固形物含量升至最高，其次為處理B，CK仍較低。由此表明，12月至翌年2月處理B生長果實可溶性固形物含量高，3—5月處理D生長果實可溶性固形物含量高。

2.5 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓果實糖積累的影響

由表6可以看出，試驗2處理C生長植株果實果糖含量最高，顯著高于其他4個處理；CK與處理A生長植株果實果糖含量差異不顯著；處理B和處理A生長植株果實果糖含量差異不顯著，但顯著高于處理D。

處理A、處理C和CK條件下生長植株果實葡萄糖含量差異不顯著，但顯著高于處理B和處理D；處理B植株果實葡萄糖含量顯著高于處理D。

處理A生長植株果實蔗糖含量最高，顯著高于其他4個處理；處理D生長植株果實蔗糖含量顯著高于CK、處理B和處理C。處理B生長植株果實蔗糖含量顯著高于CK和處理C。CK和處理C生長植株果實蔗糖含量之間無顯著差異。

由此表明，處理C生長果實果糖含量最高；CK、處理A和處理C生長果實葡萄糖含量最高；處理A生長果實蔗糖含量最高，其次為處理D，然后為處理B，顯著高于CK。

2.6 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓果實單果質量的影響

由圖2可以看出，處理D生長植株果實單果質量在12月和翌年1月最高，其次為CK和處理C，2月處理C生長植株果實單果質量最高；3—5月隨著溫度的升高，CK和處理A生長植株果實單果質量較高。

2.7 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓果實單株產(chǎn)量的影響

由表7可以看出，12月處理A生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為處理B； 1月處理B生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為處理A；3月處理B生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為處理C；截至3月底處理B生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為處理C；4月處理A生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為處理C；5月處理A生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為CK。總的以處理C生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為處理B。由此表明，添加發(fā)酵菜粕的基質生長草莓果實產(chǎn)量均高于不添加發(fā)酵菜粕的對照處理，添加量為12%條件下生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為8%添加量。

2.8 基質中添加不同量發(fā)酵菜粕對草莓果實單株產(chǎn)值的影響

由表8可以看出，試驗1的12月處理A生長草莓果實收益最高，其次為處理B；1月處理B生長草莓果實收益最高，其次為處理A；2月處理D生長草莓果實收益最高，其次為處理C；3月處理B生長草莓果實收益最高，其次為處理C；4月處理A生長草莓果實收益最高，其次為處理C。4月和5月處理A生長草莓果實收益最高。在整個生長期中，處理B生長草莓果實收益最高，然后依次為CK、處理A和處理D。由此表明，處理B生長草莓果實產(chǎn)值之和最高。

2.9 等氮條件下基質中添加8%發(fā)酵菜粕對草莓果實單株產(chǎn)量的影響

由表9可以看出，試驗2等氮條件下基質中添加8%發(fā)酵菜粕的草莓果實單株產(chǎn)量均高于不添加發(fā)酵菜粕的CK0，3月差異顯著。總產(chǎn)量差異達顯著水平，添加8%發(fā)酵菜粕處理較CK0每株平均高出41.73 g。

3 討論

本研究草莓生物學特性測定中，基質中添加4%、8%發(fā)酵菜粕條件下生長植株長勢最優(yōu)，基質中添加量為4%條件下生長植株采收最早，其次為8%添加量，表明基質中添加4%和8%發(fā)酵菜粕適宜草莓植株生長。姚強等通過田間小區(qū)試驗，在配方施肥的基礎上増施不同量的餅肥，研究認為增施 375 kg/hm2 發(fā)酵菜粕肥能顯著提高煙葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值，其效果優(yōu)于增施750 kg/hm2發(fā)酵菜粕肥和不施發(fā)酵菜粕的配方施肥［13］，說明添加適量發(fā)酵菜粕有利于植物生長。

劉繼培等研究認為，溫室草莓追施腐殖酸肥、生物肥、腐殖酸+生物肥的產(chǎn)量均顯著高于對照（常規(guī)施肥處理），同時能顯著降低草莓白粉病、灰霉病、爛果病的發(fā)生率，施用腐殖酸+生物肥能顯著提高草莓蛋白質、維生素C及可溶性糖含量，降低草莓游離酸含量，進而提高了糖酸比，改善了草莓口感［4］。

于躍躍等研究認為，施用蚯蚓糞可以明顯培肥土壤，增加土壤有機質幅度，堿解氮、有效磷含量顯著高于對照處理（不施用蚯蚓糞）；同時提高了果實可溶性固形物含量和產(chǎn)量，顯著降低了硝酸鹽含量［14］。高有機質含量的基質可以促進草莓植株的生長發(fā)育，生長草莓植株繁殖子苗數(shù)高于對照［15-16］，后期草莓植株仍能保持一定的生長優(yōu)勢，果實產(chǎn)量高，草莓可滴定酸含量較低，可溶性糖含量高，進而提高了糖酸比，改善了草莓品質［15］。

任小利等研究認為，與單施無機肥處理相比，配施處理上等煙比例提高了6%～10%。隨著菜粕堆肥替代比例的增加，烤煙根表細菌的數(shù)量逐漸增加，而真菌數(shù)量則呈現(xiàn)先降低后增加的趨勢，菜粕堆肥替代無機肥氮的比例為10%～20%時，能提高烤煙質量和改善土壤微生物多樣性［9］。

12月至翌年2月基質中發(fā)酵菜粕添加量為8%條件下生長草莓果實可溶性固形物含量高，3—5月16%發(fā)酵菜粕添加量條件下生長草莓果實可溶性固形物含量高。基質中發(fā)酵菜粕添加量為8%條件下生長草莓果實硬度高，維生素C含量也高；CK、12%發(fā)酵菜粕添加量條件下生長草莓果實糖酸比較高，其次為4%和8%添加量，16%添加量條件下生長草莓果實糖酸比最低。基質中發(fā)酵菜粕添加量為12%條件下生長草莓果實果糖含量最高；CK、基質中發(fā)酵菜粕添加量為4%和12%條件下生長草莓果實葡萄糖含量較高；4%發(fā)酵菜粕添加量條件下生長草莓果實蔗糖含量最高，其次為16%添加量，然后為8%添加量，高于CK。表明基質中發(fā)酵菜粕添加量為8%和16%條件下生長草莓果實品質最優(yōu)。基質中添加發(fā)酵菜粕有利于改善草莓品質可能與發(fā)酵菜粕中高含量的有機質有關。

添加發(fā)酵菜粕基質條件下生長的草莓果實產(chǎn)量均高于不添加發(fā)酵菜粕的對照處理，添加量為12%條件下生長植株果實單株產(chǎn)量最高，其次為8%和4%添加量。劉紅艷等研究認為，加入微生物菌劑的菜籽餅可提早腐熟，相對加快了發(fā)酵進程［10］。菜籽餅發(fā)酵制成生物有機肥施用，明顯增加了茶園土壤養(yǎng)分含量，顯著提高了茶園的土壤肥力，增加了茶葉產(chǎn)量。任小利等研究認為，菜粕堆肥與無機肥配施后能獲得與單施無機肥相近或較高的烤煙產(chǎn)量［9］。

本研究中發(fā)酵菜粕添加量為8%條件下生長草莓果實產(chǎn)值之和最高。結合草莓生長特性、品質、產(chǎn)量和市場價格等因素，本試驗認為添加8%的發(fā)酵菜粕最為適宜。

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