合理營養增強抵抗力

于淼

新冠病毒對于各類人群普遍易感，合理的營養不僅能夠增強抵抗力，同時可以促進感染者的快速康復。在疾病初愈時，飲食上同樣也要注意清淡，建議以營養、易消化的食物為主，保證基本的蛋白質和維生素的攝入，可以適當吃一些肉類、雞湯類、牛奶、蛋類的食物，多吃新鮮的蔬果來幫助身體逐漸恢復。

那么，具體要怎么吃才能做到合理營養呢？北京積水潭醫院營養科主任趙霞為您解疑釋惑。

由于很多患者最常見的癥狀是發熱、干咳以及氣促，并伴隨著乏力和食欲下降，因此需要充足的能量來增加身體的抵抗力。為了滿足充足的能量需求，可根據《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食的原則，首先，每天攝入谷薯類食物250～400克，盡量做到粗細搭配，種類在3種以上，如糙米、燕麥、豌豆、綠豆、紅薯、馬鈴薯等。

其次，每天攝入充足蛋白質。主要攝入優質蛋白質，每天1個雞蛋，2～3兩瘦肉，一瓶（250～300毫升）牛奶，10克大豆。

第三，烹調油首選富含單不飽和脂肪酸的植物油。通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、橄欖油、亞麻籽油等。

第四，每天攝入豐富的蔬菜水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200～350克，注重深色蔬果的攝入，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、西蘭花、番茄、南瓜等。

第五，少量多次飲水。每天2000毫升以上，可選擇白開水、淡茶水、蔬菜湯、水果水等。

第六，選擇少量多餐。感染新冠病毒后食欲會降低，且消化功能減退，可選擇少量多餐，進食易消化的食物，如蛋羹、軟面條、蛋花湯、豆腐腦等。待癥狀好轉可以過渡到半流食。這時可以選擇加肉末的粥類、臥雞蛋龍須面、燴豆腐等，讓能量和蛋白質攝入量慢慢提升。

康復期的食物也要做到細和軟，進餐時要細嚼慢咽。經過一段時間的康復，再慢慢過渡到正常的飲食水平。