探討林業果樹種植技術及果品的質量安全

葛 東

（山東省泰安市岱岳區夏張鎮人民政府，山東 泰安 271023）

在食品安全質量令人擔憂的宏觀背景下，果品質量安全也備受矚目，提高果品質量是接下來林果業的發展目標。為全面保障果品質量安全，也要深入林業果樹種植作業中，從源頭去控制和提升果品質量安全，這具有重要現實意義。本文立足林果業發展現狀，提出建議、闡述觀點，希望可以為林果業長遠、健康發展做出一定貢獻。

1 林業果樹高效種植的重要性

其一，為人們提供健康食品，滿足人們生活需要。可以極大改善我國人民群眾的飲食結構，果品營養豐富，所以備受青睞，對維護人們的身體健康起到積極作用。例如熟知的蘋果，富含維生素、礦物質，對人體健康有益。還有橙子，適量食用也會起到美容養顏的作用。諸如此類的水果還有很多，每一類水果都獨具功效，可以更好地幫助人們進行新陳代謝、提高免疫力，在重視健康的時代，水果自然地位較高且無可取代。

其二，是工業加工的重要原材料。果品除了可以直接食用外，也可以作為工業加工的重要原材料，稍作加工就可以形成新的產品，如果汁、果脯、果醋等，這些商品在國內外都十分暢銷，可以創造巨大經濟效益。一些果品的果實也可以用來榨油，如核桃。還有些果品具備藥療作用，通常會特殊處理后成為中藥材，如山楂、橘子皮等。不置可否的是，果品質量經得起推敲，所生產出來的商品質量自然也屬上乘，容易獲得消費者青睞，就可以換一種方式服務群眾、滿足群眾生活需要。

其三，推動多樣化經濟發展。高效種植并產生的大量果品，在滿足國內市場基礎上，可以出口運往海外各個地方，達成貿易往來、創造額外收益，可促進我國經濟貿易發展。另外，果樹種植到生產、銷售的過程中，可以解決較多人就業問題，從而降低社會和諧發展不穩定因素。值得一提的是，果樹的栽種某個程度上可以凈化空氣和達到美化環境的目的，果實及其花朵有較強觀賞價值，可間接推動我國旅游業發展。

2 林業果樹種植及果品質量安全現狀

食品安全問題頻發的背景下，人們對健康的追求也更為強烈，自然會非常關心果品質量安全問題，想要了解果品質量安全現狀，便有必要深入了解林業果樹種植現狀，接下來我們將綜合對這些現狀進行論述。

2.1 林業果樹種植問題

其一，水果種植基地選擇不合理。果樹想要生長得好、果實想要結得好，就需要將生長地質選對，選擇適合果樹生長的地域土壤和氣候環境。一般來說，不同果樹在水分、土壤、氣候等方面的要求也不盡相同，有些水果也可以大范圍種植，有些水果則對生長條件有著苛刻的要求，如核桃不能種在果樹周圍，只因核桃生長過程中產生的分泌物會侵蝕蘋果樹根部，就會影響果樹生長和樹上結果。當前一些果農欠缺這方面的意識，會將果樹種植于不適合它生長的地域，亦或是將果樹種植在有污染物的工廠旁邊，果品質量安全自然無法保障。

其二，操作技術較為落后。操作技術的落后會直接果品品相不佳，也可能會導致果品農藥殘留過多，無法達成國家規定的質量安全標準。另外，治理果樹病蟲害中，也會對果樹噴灑農藥，會嚴重污染空氣，甚至會危害人的身體健康，可見危害較大。

其三，果品種植較為集中。會直接導致相同果品上市銷售異常激烈，這會嚴重壓低果品價格，這與果樹種植過于集中、沒有分階段種植密切相關，當然，沒有高超的種植技術，也將難以做到跨時間段種植，這一問題需要引發重視。

除了以上提及的問題，也存在果農文化素質低、果品質量安全意識薄弱等問題，存在的問題需要深入挖掘、重點解決和科學解決。

2.2 果品質量安全問題

果品質量安全問題在食品安全大力度檢查中暴露出來，典型問題包括農藥殘留物超標、重金屬超標，這讓消費者十分擔心和焦慮。拋開果品本身的質量安全問題，一些外在因素也會加劇果品質量安全問題，如果品質檢體系和制度不健全，會導致果品中的質量安全問題不能全部被查出，自然無法大力度打擊果品質量安全事件，便不能起到較好的肅殺效果。此外，果品質量安全監管力度不夠，也會造成果品質量安全問題泛濫成災，若某個地區的果品質量安全事件頻出，就表明對農藥使用查處得不徹底，也表明當地的監管力度有待加強。

3 林業果樹種植技術及果品質量安全綜述

3.1 使用先進技術種植果樹

科技興國發展戰略下，要持續加大科學技術在果樹種植中的使用力度，借助科學技術的強大力量實現果樹高效種植目標。

其一，使用密植技術。這是果樹種植中常見的一種技術，主要指種植過程中，存在果樹間密度小、土地利用率減少的情況，所以要將果樹種植密度做科學調整，確保種植密度科學、合理，使得果實增產、品相佳。另外，密植技術不適用于光照時間短的地域，若果樹之間較為密集，就會導致果樹光照效果不理想，自然無法滿足果樹生長需要。值得一提的是，作為一種新穎、創新技術，密植技術還有另一重使用優勢，那就是增長基礎上促進土地利用率提升。

其二，科學選擇果樹種植區域。果樹種植中，結合果樹特點選對種植區域至關重要，會直接影響果品產量和果品質量，務必確保果樹特點、生長習性與地域特征相符，從光照、土壤、水源等多個方面做考量，確保果樹可以獲取到相應的生長營養。另外，要對土壤中的營養物質做成分分析，種植果實務必要遠離工業污染區域，防止果實出現質量安全問題。

其三，使用除草技術。果樹周邊難免會生長雜草，這些雜草會汲取果樹周邊的營養成分，不利于果樹茁壯生長，也不利于果品產量和品質令人滿意，為此，消除雜草非常必要。常見的除草方式是噴灑除草劑，這是一種化學藥劑，若不能嚴格控制劑量，就會造成果品農藥殘留物超標，后續也可能會影響到果樹生長。這個時候可以采取機械和人工除草方式，較為環保，也不會給果樹造成負面且深遠影響。

其四，使用灌溉技術與施肥技術。果樹種植中的灌溉技術包含水分和肥料兩部分內容，水分管理不同，就會造成采取的策略產生差異。第一，果樹萌芽期，合理控制水分，強化果樹光合作用，讓果樹吸收充分營養；第二，幼苗期，對果樹進行合理灌溉，滿足果樹生長需要，促進果樹茁壯生長；第三，生長期，夏季時節的果樹對水分有大量需求，只因夏季炎熱會加速水分蒸發，這時要給予充足灌溉。冬季時節，也要對果樹進行灌溉，節選自果實采摘后的特定階段，保障果樹過冬；第四，施肥期，囊括基肥和追肥階段，前者在果樹萌芽期施肥，后者在果樹生長后期施肥，給足果樹生長所需要的營養。在給果樹施肥過程中，要優選無公害肥料，如綠肥和農家肥，前者可以確保土壤成分被改良，后者較為環保且對自然生態平衡起到積極作用，施肥前可率先對農家肥進行腐熟處理，提升肥效吸收率。值得一提的是，商品肥料要適量使用，務必結合實際情況使用商品肥料，要優先選用微生物肥料，使得果樹生長問題和果品質量安全問題被更好應對。當然，商品肥料不可濫用，且化學肥料要合理配比，如此才可以真正有益果樹生長。

其五，使用防病蟲害技術。果樹生長過程中難免會遭受病蟲害侵蝕，會對果品質量產生一定影響，嚴重的會導致果樹死亡，會給種植農戶造成巨大經濟損失，所以，實施防病蟲害技術非常必要，可以將果樹生長風險、果品質量風險降到最低。首先，要從源頭處進行把控，盡可能挑選脫毒苗木或抗病蟲害苗木，及時給樹體補充營養液，以此強化對病蟲害的防范，盡可能不用農藥。其次，要積極采用物理防治方法，如將樹干涂白、燈光殺蟲等，預防和解決病蟲害基礎上防治污染問題產生。然后，及時清理果園，要及時將腐敗樹葉、果實清走，防止滋生有害的病菌。最后，可酌情使用植物農藥或生物農藥去治理，包括除蟲菌素、阿維菌素等，它們的特點是價格低廉、無污染、安全有效。

3.2 做好果樹種植中的其他工作

其一，修剪工作。這是一項非常重要的工作，主要是在果樹生長過程中，將一些多余的樹枝去除，為的是果樹可以享受到足夠的光照并提升果實的口感和美觀度，也為果樹吸收到充足營養培育果實，為果品質量提升和市場暢銷打下基礎?？蛇x在夏季開展該工作，修建中結合樹葉、樹干艱巨去酌情減去生長狀況不佳的樹枝，讓果樹有寬闊的空間生長，剪去的樹枝、樹葉及時清理出去，避免對果樹生長造成負面影響。

其二，嫁接工作。選對嫁接時間可讓嫁接工作事半功倍，通常會包含春季、夏季和秋季嫁接三類。春季嫁接往往在果樹萌芽階段展開，夏季則是在果樹枝條成熟時展開，秋季則多選在初秋前后幾天。嫁接中，要切斷樹枝，但這往往易產生病蟲害，所以，早嫁接就可讓果樹有較長時間愈合，晚嫁接會對果樹生長、果品質量產生負面影響。為此，綜合考慮之下還是春季嫁接較為合適。另外，嫁接要多選在晴朗的天氣展開，還要結合果品特點針對性嫁接，不同果品的果樹嫁接也存在一定差異。實踐表明，嫁接得當就會讓果樹成果率高。若要對已經生長3～5年的果樹進行嫁接，則要采取多頭高接的嫁接方式。

其三，套袋工作。果樹結果但是果實不太大的時候，就可以集中進行套袋處理，可以更好地保障果品質量。一來可以降低農藥殘留，二來可以降低水分的流失、便于儲藏和運輸。運輸中，因為有袋子的包裹，就可以減少果品受損狀況。與此同時，精美的包裝可以讓消費者的青睞有加，利于促進果品市場的繁榮發展。當然，不同果品的套袋技巧、套袋流程、套袋時間等結合實際而定。

3.3 提升果品安全質量的補充建議

一是要引進優良品種。林業果樹種植逐漸向綠色環保方向靠攏，這是一個不錯的發展趨勢，日后以種植無公害綠色果品為奮斗目標，重點在于選品，要科學選用適合當地環境的果樹進行種植，還要選擇生命力頑強、生長迅速、存活率高的果樹進行種植，從而確保果品高產、高質，以此來獲取豐厚經濟效益，從而帶領果品農戶走上發家致富道路。

二是加大對農藥的監管力度。果品的質量安全往往受農藥影響較重，所以加強對農藥的監管力度非常必要。要從重打擊濫用農藥行為，相關部門可推出相關制度和政策去嚴懲，也可以按照國家規定嚴格檢驗農藥成分，對農藥質量做到嚴格監督，制定農藥使用范圍、使用量，規范果農的果業生產，盡可能降低不規范使用農藥、使用低劣農藥帶來的一系列隱患和風險。

三是制定完善的果品食用安全衛生標準。對果樹品種、化學農藥殘留量、禁用農藥種類及重金屬種類進行標準，組織相關人員致力于果品質量安全檢測系統的完善，建立專業的果品監管機構及制定相關規章制度。

四是加大有關果品質量安全的宣傳，一是對果農進行宣傳、開展教育、組織培訓，提升果農安全意識、質量意識，從而規范種植、作業和銷售，向綠色種植方向靠攏；二是對消費者進行宣傳，提高消費者安全意識，具備挑選優質果品的嫻熟技巧，避免果品質量安全危害社會民生的事件頻發。

五是加大先進技術研發和使用力度。要在新時期加大對先進技術的研發支持，包括資金支持、人員支持、設備支持等，科學技術的力量讓果品高產、高質。其次，則是要組織人員下鄉為果農“上課”，培養果農科技種植意識、科學種植技能，做到手把手教學、手把手幫助，幫助果農擺脫落后、污染、資源較大程度浪費的種植模式，轉變為高效、先進、智能、環保的種植和生產模式上，解決令果農困擾的種植難題，為果品質量安全的全方位保障尋找到一條新出路。

4 結語

綜上我們可以得知，林果業蓬勃發展背景下，逐步提升果品質量安全成為一項必要完成任務，鑒于果樹中種植對果品質量安全有顯著影響，所以也要重點關注。我們提倡在果樹種植中多使用先進技術解決出現的一切問題，保障果樹茁壯生長、保障果實味美和品相好，消除和減少果樹種植中的污染，創造巨大經濟效益，帶領果農致富、帶動地區經濟快速發展，促進我國林果業長遠、健康、可持續發展。