古人過冬，花樣百出

何世放

在沒有空調(diào)暖氣、手機電視的古代，如何抵御嚴(yán)寒，消磨時光，度過漫長的冬季？聰明的古人為了過冬，可謂花樣百出。

早在文明誕生之初的史前時期，古人就學(xué)會利用建筑來取暖。半坡聚落的房屋建成半地下室樣式，中間有一個坑可以燒火取暖，稱之為火塘。秦漢時期，古人發(fā)明了火墻。墻的內(nèi)部是中空的，里面放上柴火，把墻燒熱后，整個屋子都會很暖和，很像現(xiàn)在東北地區(qū)的火炕。這也是古代普通百姓取暖最常見的方式。

從西漢開始，用花椒作為建筑涂料來保暖，成為王公貴族過冬的獨家法寶。花椒磨成粉末摻到膠泥里粉飾墻壁，會釋放出溫和芬芳的香氣，再掛上錦繡壁毯，設(shè)火齊屏風(fēng)等，頗有一番西域風(fēng)情。《陸氏詩疏廣要》曾記載：“漢室皇后稱椒房，取其實曼盈升，以椒涂壁，亦取其溫暖，故長樂宮有椒房。”后來，“椒房”幾乎成了皇后的代稱。當(dāng)然，一般的達官貴人也會在家中修建暖閣。有的暖閣墻為中空，在地底有一條通道，連接房外火爐，便于把熱量傳到屋內(nèi)，或者是把與大屋子隔開的小房間，作為設(shè)爐取暖的小閣。

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”飲酒是古人驅(qū)寒最重要的方式之一，不過古人喝酒前，會把酒燙一下。飲燙酒不僅能暖身子，還能洗去一身風(fēng)塵仆仆的倦怠。或攜友人共飲，或清閑獨酌，冬日燙酒都是最輕松的、最適宜的御寒之術(shù)。僅僅飲燙酒，那便是無趣的，古人還會吃“火鍋”，所使用的炊具就是五熟釜，它可以烹飪多種食材，釜中有五個格子，不同的格子中盛滿不同味道的湯汁，再將食材放入湯汁中燙熟，即可食用，不僅味道鮮美，還能烤火，與如今的“鴛鴦鍋”頗為相似。相傳三國時期的魏文帝就非常喜歡吃五熟釜，《魏略》稱：“繇為相國，以五熟釜鼎范因太子鑄之……咸以一體使調(diào)一味，豈若斯釜五味時芳？”到了后來，還出現(xiàn)了陶瓷火鍋、涮肉火鍋等。有美酒，有美食，古人如此過冬，豈不快哉。

古人對賞雪一往情深。張岱獨往湖心亭看雪，不僅賞得雪夜西湖好景致，更遇到志趣相投之人。王徽之任性放達，不拘形跡，下雪后四面八方白茫茫一片，他不顧道阻且長，乘興去拜訪友人，夜航一夜，卻不前而返。在漫天大雪中乘興而往，興盡而返，是雪的浪漫。

下雪天，烹茶聽雪也是妙不可言。古人喜歡用雪水煮茶，唐人陸龜蒙有詩：“閑來松間坐，看煮松上雪。”賞雪之余，還可觀梅。宋人盧鉞說得好：“有梅無雪不精神，有雪無詩俗了人。”唐朝著名詩人孟浩然也曾騎驢在風(fēng)雪中過灞橋，踏雪尋梅。雪珠潔白，梅花朱紅，這是古人在冬天最愛的色彩。

歲暮天寒，冷風(fēng)凜冽。讀書最能抵御精神的寒冬。古人愛讀書，在寒冷的冬季也不會松懈。前有宋濂以身作則勸導(dǎo)馬生，在硯水結(jié)冰時堅持抄書；后有林之望“嚴(yán)冬夜讀，雙足埋于麥糠中取暖”。為了讀書，有人程門立雪，有人囊螢映雪，有人繞著城墻走以暖足……在閑暇的冬季，古人的精神過冬必不可少。

在科技發(fā)達的今天，過一個溫暖的冬天早已不是問題，但是對古人而言，他們需要運用智慧，創(chuàng)造出一系列應(yīng)對寒冷的辦法，才能度過無數(shù)個寂寥的冬天。