維生素A對一氧化氮誘導損傷的奶牛乳腺上皮細胞內乳蛋白合成下降的緩解作用

李 愿 閆素梅 劉錦濤 楊青苗 郭曉宇 郭詠梅 鄭亞光 趙艷麗

(內蒙古農業(yè)大學動物科學學院，內蒙古自治區(qū)高校動物營養(yǎng)與飼料科學重點實驗室，呼和浩特010018)

乳蛋白作為牛乳中的重要組成部分，是衡量乳品質的重要指標。奶牛飼糧營養(yǎng)水平、乳腺的健康狀況以及其他調控乳蛋白合成的調控因子的變化，均會引起乳蛋白含量的變化。乳腺組織作為合成乳蛋白的重要場所，是奶牛體內代謝旺盛的組織之一，短時間內產生大量活性氧(ROS)、活性氮(RNS)自由基，超高水平的ROS等自由基導致乳腺內氧化還原失衡，產生氧化應激，進而破壞有機大分子發(fā)生代謝紊亂，誘導疾病產生[1]。長時間的氧化應激使奶牛乳腺代謝紊亂，導致產奶量、乳品質的下降，增加患乳腺炎的風險，影響經濟效益。維生素A在維持機體正常生理功能中起著重要作用，通過對多種通路的調控影響抗氧化、免疫刺激、上皮細胞維持等功能[2]。體內外低濃度的一氧化氮(NO)有抗菌、抗腫瘤作用，但過高濃度的NO則會導致機體產生氧化應激[3]。有學者提出，維生素A對NO的調節(jié)可能是通過上調硫氧還蛋白還原酶(TrxR)抑制誘導型氧化氮合酶(iNOS)的活性，進而影響NO的生成，但其機理尚不清晰[4]。因此，探討維生素A緩解奶牛乳腺上皮細胞(BMECs)氧化損傷以及乳蛋白合成下降的機理，對提高產奶量、乳品質以及延長奶牛的使用壽命具有重要意義。本課題組前期研究發(fā)現，與飼喂推薦劑量(110 IU/kg BW)的維生素A組相比，飼喂高劑量(220 IU/kg BW)的維生素A顯著提高了奶牛血清中谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)和TrxR的活性，并顯著降低血清中ROS的含量，有增加乳蛋白含量的趨勢[5]。……